第三百九十六章 尋味之旅（一）
「你看看這兒，哪兒還有胡同的模樣呀！」
趙勇指著1圈的高樓大廈，衝著向北寒嚷嚷著。
向北寒也沒看出來這兒那裡是「李閣老胡同」的樣子，也不知道該從什麼地方查起。
「這邢姓，在這1代是個大姓氏，咱們找1些老人兒問問，興許能找到點兒線索呢。」
向北寒不死心的說道。
這北京城區建設也有偷懶的地方。看著街區兩邊都是古色古香的微縮版景觀城牆，而牆裡面卻是老舊低矮的平房。
兩個人找到景觀牆的門，走到裡面。進去之後才知道，這牆裡牆外這是兩重天地，兩個世界。
牆外是寬敞的馬路，牆內卻是大雜院、食雜店、小吃部這些個市井生活的場景。
「哎呦！我沒想到，這牆裡面還有這麼1副場景呢。」
趙勇亮著眼睛說道。
1見到眼前的情景，向北寒和趙勇都有了小時候，學校午休的時候，兜里揣著幾塊錢，到學校邊上的小吃攤上吃午餐的情景。那時候，兩個人1直都是買兩樣東西吃。你吃我1半，我吃你半碗，這樣的話1頓午餐就能解兩回饞。
雖然剛吃完豬肉大蔥餡的餃子，可兩個人也1頭扎進了1家爆肚小吃店。
「肚仁兒、肚領兒各1盤，爆肚6盤，再來兩碗羊雜湯，4個吊爐燒餅。」
剛坐下，趙勇就熟練地點了1桌子他喜歡吃的東西。
「剛吃完，你還點這麼多，你也不怕撐死。」
向北寒說道。
趙勇噗嗤1笑，說道：「你不是說要找小時候的味兒嘛！這地方不就是我們小時候天天盼著想吃，可吃不著的東西嘛！再說了，剛才和你跑了1大段道，那幾個餃子早消化了。」
向北寒1笑，說道：「吃吧！吃吧！吃撐著了，我給悅倩打電話，讓她來接你。」
「得！得！得……，這點兒東西還撐不著我。」
1提到李悅倩，趙勇就能感到自己的後脖頸子發涼。
正說著，老闆娘就把兩個人點的東西上來了。
老闆娘看上去有5十多歲了，1口純正的北京口音，說道：「菜得嘞！您兩位慢吃。」
見老闆娘轉身要走，向北寒叫住了她，問道：「阿姨！您這小店兒開的年頭不少了吧？我以前聽說過，1直沒來。」
趙勇1聽向北寒這套近乎的手段，不由地1笑。心裡暗說到：「看外面的老舊牌匾，店裡面有年頭的桌椅板凳，再看牆上那手寫的菜單子和價目表，說是新開的，鬼才信。」
心裡覺得向北寒問的話有點廢話的意思，覺得好笑。不過看著眼前的美食，趙勇也沒工夫搭理別的了，甩開腮幫子就吃了起來。
「可不是。這家店是我公公開的，到了我們兩口子手裡都有2十多年了。」
老闆娘也是個很喜歡搭話的人，愉快地和向北寒聊了起來。
「我聽說原來這片兒有好多的小吃店，怎麼就剩下你們這1家老店了？其他的我看都是新門臉了。」
向北寒接著問道。
「可不是！這老北京的小吃兒種類多，可真正數得上的就那麼幾種，時間長了，那些個名氣不大，客源少的店也就開不下去了。再加上現在這房租長得快，能堅持幹下去的不多。我們這店好在房子是我們自己家的，掙多掙少都能開下去。還有就是，我們家爆肚的味兒，您打聽打聽去，也算是遠近聞名了。」
老闆娘不失時機地給自己的店做著GG。
向北寒吃了1口爆肚，點點頭，說道：「口感脆嫩，入口清爽。尤其是這蘸料，應該是香油泄的麻醬吧？」
「呦呵！小伙子！你成啊！1口就能吃出我這麻醬是香油泄的。看來你也是個小『老北京』啊！」
老闆娘稍稍驚異地說道。
這北京人吃麻醬是最講究的。在上世紀8十年代以前，憑票供應的年代裡，別的省市地區沒有麻醬供應。只有北京，每個人每月有2兩的麻醬。從這1點上看，就知道北京人有多愛吃麻醬了。
而北京人吃麻醬的方法很多，最講究的就是把麻醬由稠調稀了的方法。絕大多數的人家都是用溫水再加上點兒細鹽、味精、花椒麵調和，而講究的人家則使用香油調和，麻醬會更香。最重要的是，在其他省市地區，調和麻醬1般是叫和麻醬、調麻醬，或者是解麻醬。只有在北京，老北京人，才把調和麻醬叫「泄麻醬」。
所以，老闆娘從向北寒的1句話上，就聽出來，他是個地地道道的北京人。
向北寒1笑，點點頭說道：「我是北京人，而且對北京的小吃兒很喜歡。」
老闆娘笑呵呵地說道：「向你這麼懷舊的年輕人不多見。」
向北寒喝了1口羊雜湯後，說道：「阿姨！我想問1下，這附近過去有沒有1家只有3、4張桌子，名叫『老家人』的蒸肉店嗎？我爺爺年輕的時候特別喜歡吃那裡的蒸白肉。」
「老家人？嗯……我沒聽說過。是不是關店好多年了？」
老闆娘問道。
「是啊！應該有些年頭了。」
向北寒也不知道邢偉輝的店關了多少年了。但應該不是近2、3十年的事兒了。
老闆娘想了想，說道：「你等1會兒啊！」
說完，轉身走進了，沒過1會兒，就跟著1個5十多歲，繫著圍裙的男人1起走了出來。
「小伙子！我還不是這『李閣老胡同』的老人兒，後嫁過來的。這是我老頭子，他可是這片長大的。或許他知道你說的這個店。」
老闆娘笑呵呵地說道。
向北寒趕緊站起來，說道：「哎呦！大叔兒！實在不好意思，還把您驚動出來了。」
「咳！沒啥！聽我老闆說來了兩個對老北京小吃兒特有感情的年輕人來吃爆肚，我聽著就高興。你打聽『老家人』啊？」
男人很爽快地說著，就拉了1把椅子坐到了桌子邊上。
「老闆！您知道這『老家人』嗎？」
向北寒問道。
老闆點點頭，說道：「那家小吃兒，我還真知道，小時候吃過幾次。哪兒1輩子忘不了。」
「哦！那開店的邢爺爺您知道在哪裡嗎？」
看到希望的向北寒趕緊問道。
可老闆卻搖搖頭，說道：「邢老爺子早就不在了。」
1句話，把向北寒說的心裡拔涼。
趙勇指著1圈的高樓大廈，衝著向北寒嚷嚷著。
向北寒也沒看出來這兒那裡是「李閣老胡同」的樣子，也不知道該從什麼地方查起。
「這邢姓，在這1代是個大姓氏，咱們找1些老人兒問問，興許能找到點兒線索呢。」
向北寒不死心的說道。
這北京城區建設也有偷懶的地方。看著街區兩邊都是古色古香的微縮版景觀城牆，而牆裡面卻是老舊低矮的平房。
兩個人找到景觀牆的門，走到裡面。進去之後才知道，這牆裡牆外這是兩重天地，兩個世界。
牆外是寬敞的馬路，牆內卻是大雜院、食雜店、小吃部這些個市井生活的場景。
「哎呦！我沒想到，這牆裡面還有這麼1副場景呢。」
趙勇亮著眼睛說道。
1見到眼前的情景，向北寒和趙勇都有了小時候，學校午休的時候，兜里揣著幾塊錢，到學校邊上的小吃攤上吃午餐的情景。那時候，兩個人1直都是買兩樣東西吃。你吃我1半，我吃你半碗，這樣的話1頓午餐就能解兩回饞。
雖然剛吃完豬肉大蔥餡的餃子，可兩個人也1頭扎進了1家爆肚小吃店。
「肚仁兒、肚領兒各1盤，爆肚6盤，再來兩碗羊雜湯，4個吊爐燒餅。」
剛坐下，趙勇就熟練地點了1桌子他喜歡吃的東西。
「剛吃完，你還點這麼多，你也不怕撐死。」
向北寒說道。
趙勇噗嗤1笑，說道：「你不是說要找小時候的味兒嘛！這地方不就是我們小時候天天盼著想吃，可吃不著的東西嘛！再說了，剛才和你跑了1大段道，那幾個餃子早消化了。」
向北寒1笑，說道：「吃吧！吃吧！吃撐著了，我給悅倩打電話，讓她來接你。」
「得！得！得……，這點兒東西還撐不著我。」
1提到李悅倩，趙勇就能感到自己的後脖頸子發涼。
正說著，老闆娘就把兩個人點的東西上來了。
老闆娘看上去有5十多歲了，1口純正的北京口音，說道：「菜得嘞！您兩位慢吃。」
見老闆娘轉身要走，向北寒叫住了她，問道：「阿姨！您這小店兒開的年頭不少了吧？我以前聽說過，1直沒來。」
趙勇1聽向北寒這套近乎的手段，不由地1笑。心裡暗說到：「看外面的老舊牌匾，店裡面有年頭的桌椅板凳，再看牆上那手寫的菜單子和價目表，說是新開的，鬼才信。」
心裡覺得向北寒問的話有點廢話的意思，覺得好笑。不過看著眼前的美食，趙勇也沒工夫搭理別的了，甩開腮幫子就吃了起來。
「可不是。這家店是我公公開的，到了我們兩口子手裡都有2十多年了。」
老闆娘也是個很喜歡搭話的人，愉快地和向北寒聊了起來。
「我聽說原來這片兒有好多的小吃店，怎麼就剩下你們這1家老店了？其他的我看都是新門臉了。」
向北寒接著問道。
「可不是！這老北京的小吃兒種類多，可真正數得上的就那麼幾種，時間長了，那些個名氣不大，客源少的店也就開不下去了。再加上現在這房租長得快，能堅持幹下去的不多。我們這店好在房子是我們自己家的，掙多掙少都能開下去。還有就是，我們家爆肚的味兒，您打聽打聽去，也算是遠近聞名了。」
老闆娘不失時機地給自己的店做著GG。
向北寒吃了1口爆肚，點點頭，說道：「口感脆嫩，入口清爽。尤其是這蘸料，應該是香油泄的麻醬吧？」
「呦呵！小伙子！你成啊！1口就能吃出我這麻醬是香油泄的。看來你也是個小『老北京』啊！」
老闆娘稍稍驚異地說道。
這北京人吃麻醬是最講究的。在上世紀8十年代以前，憑票供應的年代裡，別的省市地區沒有麻醬供應。只有北京，每個人每月有2兩的麻醬。從這1點上看，就知道北京人有多愛吃麻醬了。
而北京人吃麻醬的方法很多，最講究的就是把麻醬由稠調稀了的方法。絕大多數的人家都是用溫水再加上點兒細鹽、味精、花椒麵調和，而講究的人家則使用香油調和，麻醬會更香。最重要的是，在其他省市地區，調和麻醬1般是叫和麻醬、調麻醬，或者是解麻醬。只有在北京，老北京人，才把調和麻醬叫「泄麻醬」。
所以，老闆娘從向北寒的1句話上，就聽出來，他是個地地道道的北京人。
向北寒1笑，點點頭說道：「我是北京人，而且對北京的小吃兒很喜歡。」
老闆娘笑呵呵地說道：「向你這麼懷舊的年輕人不多見。」
向北寒喝了1口羊雜湯後，說道：「阿姨！我想問1下，這附近過去有沒有1家只有3、4張桌子，名叫『老家人』的蒸肉店嗎？我爺爺年輕的時候特別喜歡吃那裡的蒸白肉。」
「老家人？嗯……我沒聽說過。是不是關店好多年了？」
老闆娘問道。
「是啊！應該有些年頭了。」
向北寒也不知道邢偉輝的店關了多少年了。但應該不是近2、3十年的事兒了。
老闆娘想了想，說道：「你等1會兒啊！」
說完，轉身走進了，沒過1會兒，就跟著1個5十多歲，繫著圍裙的男人1起走了出來。
「小伙子！我還不是這『李閣老胡同』的老人兒，後嫁過來的。這是我老頭子，他可是這片長大的。或許他知道你說的這個店。」
老闆娘笑呵呵地說道。
向北寒趕緊站起來，說道：「哎呦！大叔兒！實在不好意思，還把您驚動出來了。」
「咳！沒啥！聽我老闆說來了兩個對老北京小吃兒特有感情的年輕人來吃爆肚，我聽著就高興。你打聽『老家人』啊？」
男人很爽快地說著，就拉了1把椅子坐到了桌子邊上。
「老闆！您知道這『老家人』嗎？」
向北寒問道。
老闆點點頭，說道：「那家小吃兒，我還真知道，小時候吃過幾次。哪兒1輩子忘不了。」
「哦！那開店的邢爺爺您知道在哪裡嗎？」
看到希望的向北寒趕緊問道。
可老闆卻搖搖頭，說道：「邢老爺子早就不在了。」
1句話，把向北寒說的心裡拔涼。