第126章 博賀青龍蝦
院子裡密密麻麻，停了幾十輛車。
「這是小強停車？」
「都是食客。」張總長話短說，「慕名而來的。」
「張總熟客？」
「電白有項目，所以常來。」
這麼多車，大家心領神會，這裡的海鮮估計不一般，房子是真的夠破的。
門外的大牌子上寫著「陳村」。
瀋海高速口一出，不遠就是「陳村」，陳村可不是一家，這個停車場是公用的，這裡幾乎家家都做海鮮生意，「吃」，「賣」，「加工」，一條龍。
車子停穩，眾人下車，陽光正好，空氣中一股魚腥味。
余磊眯著眼睛掃視四周，這地方確實不像什麼高級餐廳，倒是像某個偏遠漁村的村民自建樓，一樁樁的。
然而張總卻笑得一臉篤定，很詭異，你說像彌勒佛吧，感覺是那種陰陰的彌勒佛，說不清楚。
釋永信那種，很像。
「你們別看這地方破，這可是茂名最出名的『陳村』，」
這家店的老闆是以前遠洋捕撈的老船長，年紀大了，不出海了開了這家小館子。
食材都是他親自從海上帶回來的，他們家都是遠洋，新鮮得不得了。
「來茂名電白，不吃海鮮，那可是白來了。」
余磊心裡嘀咕：「海鮮？遠洋？」
「最遠人家去阿根廷捕撈的。」
「嚯。」余磊以為就南海附近，半天跑了大半個地球，「捕撈」。
這是眼前，這房子。
但嘴上沒說，這棟樓房，看起來隨時會塌。
「全盛總，進。」張總快兩步，跑到前面，跟老闆說了兩句，要了個房間。
應該說「包間」。
推門而入，這房間還算「乾淨」，「雅致」，牆上掛著幾幅漁船的照片，還有老闆年輕時在海上工作的舊照。
很有特色麼。
大廳里，也有十來張桌子。
幾張大桌上已經坐了不少人，有本地漁民，也有穿西裝的外地商人，談笑風生，氣氛可以的。
喝酒，吃海鮮。
絕配。
「張總，您來啦！」一個身材瘦削、皮膚黝黑的中年男子迎了上來，操著一口濃重粵西白話口音的普通話，「今天帶朋友來嘗嘗？」
「你可別糊弄我們啊，我可是專門帶他們來見識見識你家的海鮮。」
「放心，我這可都是現撈現殺，今天早上剛從到的貨。」
余磊發現自己認錯了，這個才是老闆，剛才那個應該是門口的夥計。
主要是門口的夥計胖胖的，老闆瘦瘦的，感覺老闆是被夥計剝削的，這還船長，「呵呵」。
說完，張總進了後院。
這是驗貨。
余磊找廁所，也無意中進了後院，或者稱之為「廚房」。
這後廚，他眼睛都直了。
院子裡擺著幾個大水箱，裡面是活蹦亂跳的海鮮：大蝦、海螺、生蚝、石斑魚，甚至還有幾條三四米長的深海魚，正被幾個工人合力從車上抬下來。
還有單獨羅列的「皮皮蝦」。
這「皮皮蝦」可不是十厘米的那種，起碼三四十厘米，個頭超大。
「這……這魚也太大了吧？」
「臥槽。」
「這是大眼深海帶魚，深海里撈的，肉質緊實。」老李得意地說。
「帶魚不到處都有。」
「我們這裡的新鮮，長啊。」
「哦？」余磊一看，沒錯，差不多能有兩米多。
這大眼深海帶魚，身體側扁呈帶狀，尾部細長如鞭。口部發達，下頜前突，牙齒尖銳呈側扁狀，全身銀白色且眼睛較其他帶魚稍大微凸，背鰭長。
「也都差不多的。」
「小年輕，我兒子在東京學過料理，回來幫我打理廚房。這魚，很多中東，非洲人都專門來吃。」
這一點余磊信，因為外面有幾桌確實是黑人包桌了。
「老李，上這個特色。」
張總點了一隻大龍蝦，準確的說是青龍蝦，個頭確實不小。
「這是，博賀青龍蝦。」
電白特色。
「太平洋的？」
「南海本土，土生土長的。」
博賀青龍蝦，礁石海域的「紅袍將軍」，體長將近40厘米，甲殼青透。
「這玩意蛋白質高的很。「
「增強免疫力的。」
「真的？」
「你看我？」余磊看著老李，真是夠強的，「瘦的跟猴一樣，還增強免疫力」，「呵呵呵」。
不過，這年頭有百度。
他搜索了一下，老李人體格不咋地，說的確實沒錯。
這博賀青龍蝦。
每100克蝦肉富含20克優質蛋白質，搭配鈣、鎂、磷等骨骼必需礦物質，堪稱天然的「強筋健骨套餐」。
其脂肪含量僅1.5克，卻富含不飽和脂肪酸與維生素A、E，既能降低膽固醇、保護心血管，又能通過蝦青素這一「最強抗氧化劑」延緩衰老，堪稱海洋饋贈的「健康密碼」。
「怎麼樣？」老李故意瞅一眼。
「嘿，你還看上了。」余磊轉身90℃。
「咋樣？」老李也跟著轉著。
「不咋樣…」余磊又轉身90℃。
「九折。」老李繼續跟。
再轉。
「八折。」老李急眼了。
「差不多了。」張總摟住余磊，笑道，「還是你會討價還價，欲擒故縱」。
「成交。」余磊恭維著老李，「確實大補。」
「我就說了，咱實在人，不會騙你的。」老李讓余磊跟著上廚房，一旁有正在蒜蓉的青龍蝦。
「你看。」
余磊看著蒸鍋上的「青龍蝦」，
這甲殼看起來很硬，瑩潤雪白的蝦肉紋理分明。
這蒜蓉味道。
「香，絲滑。」余磊鼻子嗅了嗅，這感覺。
入口瞬間，緊緻彈牙的質感在齒間跳躍，海洋的甘甜如潮水般漫開，毫無腥氣，餘韻悠長。
「這個要蒸多久？」
「十分鐘左右。」
其實，大概兩分鐘，鮮香的氣味就很濃了。
蘸少許醬油，滿口鮮甜；蒜蓉粉絲蒸製，「蒜香」，「蝦鮮」，味道完全滲透，粉絲吸飽湯汁，濃厚純鮮。
「還有一種做法，就是刺身生食。」
「啊。」余磊可不敢吃，怕寄生蟲。
「寄生蟲海里不多的。」老陳解釋，「河溪水中很多，海里鹽濃度高，不多。」
博賀青龍蝦。
生鮮更顯本味，晶瑩蝦肉蘸芥末醬油，清冽與辛辣碰撞出極致享受。
「舌尖上的中國，看過沒有？」
「沒有。」
「遺憾啊，兄弟。」
休漁期後，膏腴體壯的青龍蝦正值性價比巔峰，略「一口入魂」的奢華，「懂嗎？」
「這是小強停車？」
「都是食客。」張總長話短說，「慕名而來的。」
「張總熟客？」
「電白有項目，所以常來。」
這麼多車，大家心領神會，這裡的海鮮估計不一般，房子是真的夠破的。
門外的大牌子上寫著「陳村」。
瀋海高速口一出，不遠就是「陳村」，陳村可不是一家，這個停車場是公用的，這裡幾乎家家都做海鮮生意，「吃」，「賣」，「加工」，一條龍。
車子停穩，眾人下車，陽光正好，空氣中一股魚腥味。
余磊眯著眼睛掃視四周，這地方確實不像什麼高級餐廳，倒是像某個偏遠漁村的村民自建樓，一樁樁的。
然而張總卻笑得一臉篤定，很詭異，你說像彌勒佛吧，感覺是那種陰陰的彌勒佛，說不清楚。
釋永信那種，很像。
「你們別看這地方破，這可是茂名最出名的『陳村』，」
這家店的老闆是以前遠洋捕撈的老船長，年紀大了，不出海了開了這家小館子。
食材都是他親自從海上帶回來的，他們家都是遠洋，新鮮得不得了。
「來茂名電白，不吃海鮮，那可是白來了。」
余磊心裡嘀咕：「海鮮？遠洋？」
「最遠人家去阿根廷捕撈的。」
「嚯。」余磊以為就南海附近，半天跑了大半個地球，「捕撈」。
這是眼前，這房子。
但嘴上沒說，這棟樓房，看起來隨時會塌。
「全盛總，進。」張總快兩步，跑到前面，跟老闆說了兩句，要了個房間。
應該說「包間」。
推門而入，這房間還算「乾淨」，「雅致」，牆上掛著幾幅漁船的照片，還有老闆年輕時在海上工作的舊照。
很有特色麼。
大廳里，也有十來張桌子。
幾張大桌上已經坐了不少人，有本地漁民，也有穿西裝的外地商人，談笑風生，氣氛可以的。
喝酒，吃海鮮。
絕配。
「張總，您來啦！」一個身材瘦削、皮膚黝黑的中年男子迎了上來，操著一口濃重粵西白話口音的普通話，「今天帶朋友來嘗嘗？」
「你可別糊弄我們啊，我可是專門帶他們來見識見識你家的海鮮。」
「放心，我這可都是現撈現殺，今天早上剛從到的貨。」
余磊發現自己認錯了，這個才是老闆，剛才那個應該是門口的夥計。
主要是門口的夥計胖胖的，老闆瘦瘦的，感覺老闆是被夥計剝削的，這還船長，「呵呵」。
說完，張總進了後院。
這是驗貨。
余磊找廁所，也無意中進了後院，或者稱之為「廚房」。
這後廚，他眼睛都直了。
院子裡擺著幾個大水箱，裡面是活蹦亂跳的海鮮：大蝦、海螺、生蚝、石斑魚，甚至還有幾條三四米長的深海魚，正被幾個工人合力從車上抬下來。
還有單獨羅列的「皮皮蝦」。
這「皮皮蝦」可不是十厘米的那種，起碼三四十厘米，個頭超大。
「這……這魚也太大了吧？」
「臥槽。」
「這是大眼深海帶魚，深海里撈的，肉質緊實。」老李得意地說。
「帶魚不到處都有。」
「我們這裡的新鮮，長啊。」
「哦？」余磊一看，沒錯，差不多能有兩米多。
這大眼深海帶魚，身體側扁呈帶狀，尾部細長如鞭。口部發達，下頜前突，牙齒尖銳呈側扁狀，全身銀白色且眼睛較其他帶魚稍大微凸，背鰭長。
「也都差不多的。」
「小年輕，我兒子在東京學過料理，回來幫我打理廚房。這魚，很多中東，非洲人都專門來吃。」
這一點余磊信，因為外面有幾桌確實是黑人包桌了。
「老李，上這個特色。」
張總點了一隻大龍蝦，準確的說是青龍蝦，個頭確實不小。
「這是，博賀青龍蝦。」
電白特色。
「太平洋的？」
「南海本土，土生土長的。」
博賀青龍蝦，礁石海域的「紅袍將軍」，體長將近40厘米，甲殼青透。
「這玩意蛋白質高的很。「
「增強免疫力的。」
「真的？」
「你看我？」余磊看著老李，真是夠強的，「瘦的跟猴一樣，還增強免疫力」，「呵呵呵」。
不過，這年頭有百度。
他搜索了一下，老李人體格不咋地，說的確實沒錯。
這博賀青龍蝦。
每100克蝦肉富含20克優質蛋白質，搭配鈣、鎂、磷等骨骼必需礦物質，堪稱天然的「強筋健骨套餐」。
其脂肪含量僅1.5克，卻富含不飽和脂肪酸與維生素A、E，既能降低膽固醇、保護心血管，又能通過蝦青素這一「最強抗氧化劑」延緩衰老，堪稱海洋饋贈的「健康密碼」。
「怎麼樣？」老李故意瞅一眼。
「嘿，你還看上了。」余磊轉身90℃。
「咋樣？」老李也跟著轉著。
「不咋樣…」余磊又轉身90℃。
「九折。」老李繼續跟。
再轉。
「八折。」老李急眼了。
「差不多了。」張總摟住余磊，笑道，「還是你會討價還價，欲擒故縱」。
「成交。」余磊恭維著老李，「確實大補。」
「我就說了，咱實在人，不會騙你的。」老李讓余磊跟著上廚房，一旁有正在蒜蓉的青龍蝦。
「你看。」
余磊看著蒸鍋上的「青龍蝦」，
這甲殼看起來很硬，瑩潤雪白的蝦肉紋理分明。
這蒜蓉味道。
「香，絲滑。」余磊鼻子嗅了嗅，這感覺。
入口瞬間，緊緻彈牙的質感在齒間跳躍，海洋的甘甜如潮水般漫開，毫無腥氣，餘韻悠長。
「這個要蒸多久？」
「十分鐘左右。」
其實，大概兩分鐘，鮮香的氣味就很濃了。
蘸少許醬油，滿口鮮甜；蒜蓉粉絲蒸製，「蒜香」，「蝦鮮」，味道完全滲透，粉絲吸飽湯汁，濃厚純鮮。
「還有一種做法，就是刺身生食。」
「啊。」余磊可不敢吃，怕寄生蟲。
「寄生蟲海里不多的。」老陳解釋，「河溪水中很多，海里鹽濃度高，不多。」
博賀青龍蝦。
生鮮更顯本味，晶瑩蝦肉蘸芥末醬油，清冽與辛辣碰撞出極致享受。
「舌尖上的中國，看過沒有？」
「沒有。」
「遺憾啊，兄弟。」
休漁期後，膏腴體壯的青龍蝦正值性價比巔峰，略「一口入魂」的奢華，「懂嗎？」