第196章 極品躍湖蟹
第196章 極品躍湖蟹
「趙倩準備食材的速度好慢啊…」
秦琅的房間裡，曹東東托著腮幫嘆了一口氣，「怎麼還沒來啊。」
「應該是烹飪需要的食材品質比較好吧。」秦琅笑了笑，「品質好的食材的確會更難弄一些。」
「不管怎麼樣，我負責吃就好了。」余早早偷偷咽了咽口水，露出一臉期待的表情。
食靈的起源美食對於御靈廚而言算是比較隱秘的信息，所以她已經提前關閉了直播。
又是讓直播間粉絲羨慕嫉妒恨的一天。
「來了來了！」
趙倩拎著大包小包，推開半掩著的酒店房門，擦了擦額頭上的汗，「曹東東，快幫我拎一下！」
「為什麼不讓秦琅拎？」曹東東頓時不樂意了。
「因為秦琅待會兒要指點我，而你是單純來蹭飯的！」趙倩瞪了一眼曹東東。
「…行吧。」曹東東咂吧一下嘴，上前幫趙倩將食材提到廚房，秦琅和余早早也起身走入廚房當中。
等到看清趙倩從冷藏箱裡拿出來的一隻只青殼大螃蟹，三人忍不住驚呼出聲。
「這麼大的螃蟹？」秦琅忍不住上手抓住一隻已經被麻繩捆住的螃蟹掂量了一下。
八兩的母蟹，而且每一隻都足斤足兩。
這樣的螃蟹在前世已經足以稱為蟹王了。
「對啊。」趙倩點了點頭，「這螃蟹不是我們天華州本地產的，是鳴鯨州躍魚湖出產的躍湖蟹，放眼整個東雲地區都找不到比這更好的淡水蟹了。」
「這種螃蟹正常一隻就要上萬，據說還有單只賣到十萬塊的蟹王，為了買下它們我可是下血本了。」
「躍湖蟹…」秦琅微微點了點頭。
這是他第一次聽說這個品種，不過相信今後他會好好記住這種螃蟹的。
「開始做吧。」
「好嘞！」趙倩嘻嘻一笑，不過扭頭看向一旁的曹東東後表情卻瞬間一黑，「住口！」
「吧唧吧唧…啊？」曹東東無辜地眨了眨眼，「我幫你搬了食材，吃你點水果怎麼了。」
「不過這葡萄挺好吃的，啥品種啊？」
「這也是食材！是我家鄉特產的紫水晶葡萄！」趙倩黑著臉從曹東東手中奪過一大包葡萄，那粒粒在燈光下如同紫黑色的瑪瑙一般閃亮的葡萄好生誘人。
「你家鄉？東夏市？」曹東東忍不住好奇起來。
「不是。」趙倩搖了搖頭，「雖然我爺爺奶奶住在東夏市，但我家在北湖州。」
「哦，難怪我沒吃過這種葡萄。」曹東東咽了咽口水，「再給我來點嘗嘗唄？」
「一粒都沒有！」趙倩瞪了一眼曹東東，而後快速將葡萄摘下洗淨，剝皮送入榨汁機中。
剝去外皮的葡萄果肉呈現出晶瑩的淡綠色，榨出來的果汁也是澄淨的淺綠色澤。
在曹東東望眼欲穿的目光中，趙倩給自己、秦琅和余早早各倒了一小杯，而後將剩下的葡萄汁分出一半倒進放螃蟹的水盆之中。
「不！！！」
曹東東發出一聲尖銳的爆鳴，死死咬牙看向盆中那些吐泡泡的螃蟹，如同看著生死仇敵一般。
「噗呲！」趙倩忍不住笑出聲來，這才從剩下的葡萄汁中倒出一小杯給曹東東，「吶，就這一杯。」
秦琅笑著看曹東東耍寶，拿起葡萄汁喝了一口，眉頭微微一揚，「這葡萄…」
它並不是完全的甜，而是酸味和甜味都很突出，同時自帶一股淡淡的紅酒味。
這樣的葡萄不拿來釀葡萄酒，真是太可惜了。
似乎看出了秦琅的想法，趙倩隨口介紹道，「這種紫水晶葡萄在我們家那邊經常用來釀酒，幾乎每家每戶都有自釀的葡萄酒，用來招待客人。」
「看來有機會得去你們家那邊逛一圈了。」秦琅笑著將剩下的一小口交給一旁眼饞不已的蛋寶。
「隨時歡迎！」趙倩笑著說道，而後繼續開始自己的準備工作。
將各色香料分門別類放好之後，趙倩將剩下的一半葡萄汁加入鍋中，加入香料，開始熬製料汁。
看到這一幕，秦琅眼中浮現出一絲意外的神色。
將葡萄汁提前餵給螃蟹，在調味的料汁中加入葡萄汁，很顯然趙倩打算將葡萄的味道徹底融入螃蟹。
這樣的做法，莫名讓秦琅有一種熟悉的感覺。
等到趙倩將喝飽葡萄汁的螃蟹送入蒸鍋之中，蒸熟後拿出，而後浸泡在已經用冰塊冷卻的料汁中，秦琅腦海中瞬間划過一道電光，忍不住驚呼。
「熟醉？！」
「什麼贖罪？你犯啥罪了？」曹東東擠了擠眼，插科打諢道。
「你空耳了。」秦琅翻了個白眼，看著趙倩的動作露出思索的神色。
雖然他聯想到了熟醉蟹的做法，但趙倩的做法和真正的熟醉還是有一定區別的。
首先，整個過程中趙倩用的不是酒，而是葡萄，此外趙倩給蒸熟後的螃蟹做了開殼處理，並沒有完全去殼，但是將螃蟹外殼的縫隙和連接處進行了擴大。
這樣的做法，是為了加速料汁深入螃蟹之中。
正常的熟醉至少需要冷藏十二個小時，但趙倩這樣的做法，最多半個小時就能夠完成入味步驟。
果然沒有出乎秦琅的預料，等待二十分鐘後，趙倩將完全浸泡在料汁中的螃蟹撈出，放在餐盤中。
隨著料汁的浸泡，螃蟹的表面已經呈現出一種異常鮮艷的紅色，與尋常蒸熟的紅色有明顯區別。
「好了。」說著，她期待地將餐盤放在桌上，「嘗嘗我這道紅玉珍蟹。」
「我來我來！」曹東東迫不及待地上前抓起一隻，看得出來他已經饞壞了。
一旁的余早早雖然也很饞，但還是耐心等到秦琅動手之後才上手抓了一隻。
沒有去管旁人，秦琅認真地拆分起螃蟹來。
因為趙倩的預處理，螃蟹的拆分過程比想像中還要更加簡單，輕輕一拉，一整條表面帶著些許灰黑色斑點的白嫩蟹腿肉便出現在秦琅的眼前。
一口咬下，蟹肉的鮮味混雜著葡萄的酸甜味道瞬間在唇齒間爆開，令秦琅眼前猛地一亮。
彈嫩的蟹肉經過恰到好處的調味，帶來的體驗有些出乎他的預料。
「味道很好。」秦琅忍不住朝趙倩豎起大拇指。
(本章完)
「趙倩準備食材的速度好慢啊…」
秦琅的房間裡，曹東東托著腮幫嘆了一口氣，「怎麼還沒來啊。」
「應該是烹飪需要的食材品質比較好吧。」秦琅笑了笑，「品質好的食材的確會更難弄一些。」
「不管怎麼樣，我負責吃就好了。」余早早偷偷咽了咽口水，露出一臉期待的表情。
食靈的起源美食對於御靈廚而言算是比較隱秘的信息，所以她已經提前關閉了直播。
又是讓直播間粉絲羨慕嫉妒恨的一天。
「來了來了！」
趙倩拎著大包小包，推開半掩著的酒店房門，擦了擦額頭上的汗，「曹東東，快幫我拎一下！」
「為什麼不讓秦琅拎？」曹東東頓時不樂意了。
「因為秦琅待會兒要指點我，而你是單純來蹭飯的！」趙倩瞪了一眼曹東東。
「…行吧。」曹東東咂吧一下嘴，上前幫趙倩將食材提到廚房，秦琅和余早早也起身走入廚房當中。
等到看清趙倩從冷藏箱裡拿出來的一隻只青殼大螃蟹，三人忍不住驚呼出聲。
「這麼大的螃蟹？」秦琅忍不住上手抓住一隻已經被麻繩捆住的螃蟹掂量了一下。
八兩的母蟹，而且每一隻都足斤足兩。
這樣的螃蟹在前世已經足以稱為蟹王了。
「對啊。」趙倩點了點頭，「這螃蟹不是我們天華州本地產的，是鳴鯨州躍魚湖出產的躍湖蟹，放眼整個東雲地區都找不到比這更好的淡水蟹了。」
「這種螃蟹正常一隻就要上萬，據說還有單只賣到十萬塊的蟹王，為了買下它們我可是下血本了。」
「躍湖蟹…」秦琅微微點了點頭。
這是他第一次聽說這個品種，不過相信今後他會好好記住這種螃蟹的。
「開始做吧。」
「好嘞！」趙倩嘻嘻一笑，不過扭頭看向一旁的曹東東後表情卻瞬間一黑，「住口！」
「吧唧吧唧…啊？」曹東東無辜地眨了眨眼，「我幫你搬了食材，吃你點水果怎麼了。」
「不過這葡萄挺好吃的，啥品種啊？」
「這也是食材！是我家鄉特產的紫水晶葡萄！」趙倩黑著臉從曹東東手中奪過一大包葡萄，那粒粒在燈光下如同紫黑色的瑪瑙一般閃亮的葡萄好生誘人。
「你家鄉？東夏市？」曹東東忍不住好奇起來。
「不是。」趙倩搖了搖頭，「雖然我爺爺奶奶住在東夏市，但我家在北湖州。」
「哦，難怪我沒吃過這種葡萄。」曹東東咽了咽口水，「再給我來點嘗嘗唄？」
「一粒都沒有！」趙倩瞪了一眼曹東東，而後快速將葡萄摘下洗淨，剝皮送入榨汁機中。
剝去外皮的葡萄果肉呈現出晶瑩的淡綠色，榨出來的果汁也是澄淨的淺綠色澤。
在曹東東望眼欲穿的目光中，趙倩給自己、秦琅和余早早各倒了一小杯，而後將剩下的葡萄汁分出一半倒進放螃蟹的水盆之中。
「不！！！」
曹東東發出一聲尖銳的爆鳴，死死咬牙看向盆中那些吐泡泡的螃蟹，如同看著生死仇敵一般。
「噗呲！」趙倩忍不住笑出聲來，這才從剩下的葡萄汁中倒出一小杯給曹東東，「吶，就這一杯。」
秦琅笑著看曹東東耍寶，拿起葡萄汁喝了一口，眉頭微微一揚，「這葡萄…」
它並不是完全的甜，而是酸味和甜味都很突出，同時自帶一股淡淡的紅酒味。
這樣的葡萄不拿來釀葡萄酒，真是太可惜了。
似乎看出了秦琅的想法，趙倩隨口介紹道，「這種紫水晶葡萄在我們家那邊經常用來釀酒，幾乎每家每戶都有自釀的葡萄酒，用來招待客人。」
「看來有機會得去你們家那邊逛一圈了。」秦琅笑著將剩下的一小口交給一旁眼饞不已的蛋寶。
「隨時歡迎！」趙倩笑著說道，而後繼續開始自己的準備工作。
將各色香料分門別類放好之後，趙倩將剩下的一半葡萄汁加入鍋中，加入香料，開始熬製料汁。
看到這一幕，秦琅眼中浮現出一絲意外的神色。
將葡萄汁提前餵給螃蟹，在調味的料汁中加入葡萄汁，很顯然趙倩打算將葡萄的味道徹底融入螃蟹。
這樣的做法，莫名讓秦琅有一種熟悉的感覺。
等到趙倩將喝飽葡萄汁的螃蟹送入蒸鍋之中，蒸熟後拿出，而後浸泡在已經用冰塊冷卻的料汁中，秦琅腦海中瞬間划過一道電光，忍不住驚呼。
「熟醉？！」
「什麼贖罪？你犯啥罪了？」曹東東擠了擠眼，插科打諢道。
「你空耳了。」秦琅翻了個白眼，看著趙倩的動作露出思索的神色。
雖然他聯想到了熟醉蟹的做法，但趙倩的做法和真正的熟醉還是有一定區別的。
首先，整個過程中趙倩用的不是酒，而是葡萄，此外趙倩給蒸熟後的螃蟹做了開殼處理，並沒有完全去殼，但是將螃蟹外殼的縫隙和連接處進行了擴大。
這樣的做法，是為了加速料汁深入螃蟹之中。
正常的熟醉至少需要冷藏十二個小時，但趙倩這樣的做法，最多半個小時就能夠完成入味步驟。
果然沒有出乎秦琅的預料，等待二十分鐘後，趙倩將完全浸泡在料汁中的螃蟹撈出，放在餐盤中。
隨著料汁的浸泡，螃蟹的表面已經呈現出一種異常鮮艷的紅色，與尋常蒸熟的紅色有明顯區別。
「好了。」說著，她期待地將餐盤放在桌上，「嘗嘗我這道紅玉珍蟹。」
「我來我來！」曹東東迫不及待地上前抓起一隻，看得出來他已經饞壞了。
一旁的余早早雖然也很饞，但還是耐心等到秦琅動手之後才上手抓了一隻。
沒有去管旁人，秦琅認真地拆分起螃蟹來。
因為趙倩的預處理，螃蟹的拆分過程比想像中還要更加簡單，輕輕一拉，一整條表面帶著些許灰黑色斑點的白嫩蟹腿肉便出現在秦琅的眼前。
一口咬下，蟹肉的鮮味混雜著葡萄的酸甜味道瞬間在唇齒間爆開，令秦琅眼前猛地一亮。
彈嫩的蟹肉經過恰到好處的調味，帶來的體驗有些出乎他的預料。
「味道很好。」秦琅忍不住朝趙倩豎起大拇指。
(本章完)