第319章 蚵仔煎！
第319章 蚵仔煎！
「誒？秦琅居然要進行食薦者考核？」
看著走入後方廚房的秦琅，趙倩忍不住驚訝。
秦琅和薛怡交談的時候，她已經上了對戰場地，所以沒有聽到具體的內容。
「這不是正好嗎？」曹東東咧嘴一笑，「算算時間，也到了飯點，正好可以蹭一頓秦琅的手藝。」
「好像也是。」趙倩想了想，忍不住看向一旁的薛怡，「薛怡女士，秦琅選擇的貝類是什麼啊？」
風雪靈斗場內的廚房裡雖然準備了常見的食材，但食薦者考核最關鍵的貝類食材，是由薛怡提供的。
在趙倩進行執靈者考核的時候，秦琅就提出了自己的需求，此刻薛怡已經喊人送來了對應的食材。
「是生蚝。」薛怡微笑開口。
「哈哈，秦琅可真是會挑。」張謙聞言忍不住笑了起來，「沒記錯的話，你那邊剛到了一批珍寶生蚝吧？那可是品質相當高的食材。」
「沒錯。」薛怡點了點頭，「這批珍寶生蚝我本來打算自己烹飪品嘗，但秦琅既然提出來，我覺得交給他進行烹飪，或許是一個更好的選擇。」
「珍寶生蚝？」法蒂瑪眼鏡之下露出意外的神色，「沒想到東雲地區居然也有這種生蚝。」
「法蒂瑪，你知道？」趙倩好奇起來，「我都沒有聽說過這個品種的生蚝呢。」
「這種生蚝產自綺麗灣。」法蒂瑪話音微微一頓，「綺麗灣範圍橫跨好幾個地區，在靠近費麗地區的綺麗灣，有一片海域盛產這種珍寶生蚝。」
「它的味道鮮甜無腥，肉質細膩豐盈，和一般生蚝不同，珍寶生蚝的耗肉圓潤如珠，屬於極品。」
「是的。」薛怡點頭贊同，「珍寶生蚝的確在費麗地區更多，但也有不少流入東雲地區的市場。」
「吸溜~」
一聲咽口水的聲音陡然響起，眾人忍不住看向聲音的來源，正在一旁默默擦嘴角的左格。
「啊哈哈~」左格尷尬一笑，「聽你們這麼一說，我更饞了。」
「那就看看秦琅會如何烹飪吧。」薛怡笑著看向廚房的方向，眼中帶著濃濃的期待。
——
「這生蚝…」
廚房內，秦琅挑眉看著滿滿一箱生蚝，忍不住上手拿起一個，摩挲起來。
和尋常生蚝耳形的輪廓不同，薛怡女士提供的這種生蚝外形要更加圓潤一些，每個都有巴掌大小。
將蚝蓋挑開，看著內部圓潤如珠，瑩白如玉，肥嫩到幾乎要溢出來的蚝肉，秦琅猛地咽了咽口水。
活了兩輩子，他還是第一次見到這麼誘人的生蚝，正式開始做菜之前，可不得先偷嘗一下？
用小刀切斷連接蚝蓋的閉殼肌，一整隻生蚝便肉嘟嘟地從蚝蓋中滑出，稍微淋上少許醬油直接送入口中，一股濃郁的鮮甜滋味便頃刻間在嘴裡爆開。
愜意地閉上雙眼，過了許久秦琅才緩緩睜開眼睛，看著旁邊整整一筐的珍寶生蚝，露出讚嘆神色。
「看來薛怡女士是大出血了啊。」
這樣的生蚝，恐怕只有珍品食材才能夠超越了。
「咕嚕？」一旁的蛋寶好奇地湊上來，眼中滿是垂涎的神色，看到秦琅這幅模樣，它也有些想吃了。
一旁的辣辣更是直接湊到筐里，對著一個緊閉蚝蓋的生蚝上去就是一口。
「咔嚓——」
伴隨著一聲脆響，辣辣表情一呆，而後哭喪著臉發出一聲慘呼。
「恰咔！」
「生蚝的外殼很硬的。」秦琅哭笑不得地將它拉回來，「我們現在開始做菜。」
「稍後做好了，讓你們吃個夠！」
聽到這話，蛋寶和辣辣總算消停了下來。
讓蛋寶對珍寶生蚝使用了一次新鮮滿滿後，秦琅拿起小刀，飛快地開始將一個個珍寶生蚝撬開，切斷閉殼肌後將蚝肉取出。
滿滿一大筐的生蚝，最終被他取出一大盆蚝肉，看著那一個個圓滾滾瑩白色的蚝肉，秦琅滿意地點了點頭，「這些，應該夠大家吃了。」
「恰咔？」辣辣咽了咽口水，好奇詢問。
「這一次，我們做一道簡單些的菜。」秦琅笑了笑，「雖然簡單，但這一道菜非常美味。」
生蚝這種食材，註定不適合過於繁瑣和複雜的烹飪步驟，越是簡單的烹飪，越能夠保留其自然味道。
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在試吃了一個珍寶生蚝後，秦琅心中已經想好了最適合做的美食。
那就是前世福建一帶的家常美食，蚵仔煎。
盆中倒入清水，用篦子撈動蚝肉微微清洗浸潤之後控干水放在一旁備用。
等到所有蚝肉撈出，盆中只剩下微微帶著些渾濁質感的生蚝水，用生蚝水與木薯澱粉按照3:2的比例調和均勻，加入少許魚露和鹽入底味。
三枚海鴨蛋、三枚珍品雞蛋混合打散，倒入控水後的蚝肉中，加入適量鹽、胡椒粉和魚露，抄拌均勻後放在一旁備用，青蒜切成碎備用。
鍋中加入豬油，待豬油融化後將木薯澱粉調出的生蚝水倒入鍋中，等待片刻讓鍋底的調和水定型後將生蚝和蛋液一同倒入鍋中，最後表面撒上青蒜碎。
只是片刻工夫，一股濃郁的香味便在熱氣的裹挾下撲面而來，那香味中有蛋香味，也有微微的海味和蚝肉特殊的鮮香味道，各種滋味糾纏在一起，一瞬間讓秦琅有置身於海洋之中的錯覺。
一旁的兩隻食靈更是齊齊流下口水，恨不得下一秒就吃上這道做法並不複雜卻十分誘人的美食。
「很快就能吃了。」秦琅笑了笑，目光緊盯著鍋中蛋液的邊緣位置，在不斷冒氣的氣泡中，邊緣的蛋液最快凝固，形成如同蕾絲一般的疏鬆結構。
保持大火狀態，撒上少許姜米，後輕輕用炒勺將鍋中的蚝肉快速分開。
蚝肉本就肥嫩易破，大火的狀態又對速度有不低的要求，但這些問題在秦琅這裡都不是問題。
炒勺在他手中靈活得就像伸長的手一般，只是一兩個呼吸時間，鍋里裹著蛋液的蚝肉就被盡數分開。
用筷子迅速將蚝肉翻面，在蚝肉兩面都煎至脆皮狀態後撒上一把青蒜碎，出鍋。
一道濃香美味的蚵仔煎，完成！
(本章完)
「誒？秦琅居然要進行食薦者考核？」
看著走入後方廚房的秦琅，趙倩忍不住驚訝。
秦琅和薛怡交談的時候，她已經上了對戰場地，所以沒有聽到具體的內容。
「這不是正好嗎？」曹東東咧嘴一笑，「算算時間，也到了飯點，正好可以蹭一頓秦琅的手藝。」
「好像也是。」趙倩想了想，忍不住看向一旁的薛怡，「薛怡女士，秦琅選擇的貝類是什麼啊？」
風雪靈斗場內的廚房裡雖然準備了常見的食材，但食薦者考核最關鍵的貝類食材，是由薛怡提供的。
在趙倩進行執靈者考核的時候，秦琅就提出了自己的需求，此刻薛怡已經喊人送來了對應的食材。
「是生蚝。」薛怡微笑開口。
「哈哈，秦琅可真是會挑。」張謙聞言忍不住笑了起來，「沒記錯的話，你那邊剛到了一批珍寶生蚝吧？那可是品質相當高的食材。」
「沒錯。」薛怡點了點頭，「這批珍寶生蚝我本來打算自己烹飪品嘗，但秦琅既然提出來，我覺得交給他進行烹飪，或許是一個更好的選擇。」
「珍寶生蚝？」法蒂瑪眼鏡之下露出意外的神色，「沒想到東雲地區居然也有這種生蚝。」
「法蒂瑪，你知道？」趙倩好奇起來，「我都沒有聽說過這個品種的生蚝呢。」
「這種生蚝產自綺麗灣。」法蒂瑪話音微微一頓，「綺麗灣範圍橫跨好幾個地區，在靠近費麗地區的綺麗灣，有一片海域盛產這種珍寶生蚝。」
「它的味道鮮甜無腥，肉質細膩豐盈，和一般生蚝不同，珍寶生蚝的耗肉圓潤如珠，屬於極品。」
「是的。」薛怡點頭贊同，「珍寶生蚝的確在費麗地區更多，但也有不少流入東雲地區的市場。」
「吸溜~」
一聲咽口水的聲音陡然響起，眾人忍不住看向聲音的來源，正在一旁默默擦嘴角的左格。
「啊哈哈~」左格尷尬一笑，「聽你們這麼一說，我更饞了。」
「那就看看秦琅會如何烹飪吧。」薛怡笑著看向廚房的方向，眼中帶著濃濃的期待。
——
「這生蚝…」
廚房內，秦琅挑眉看著滿滿一箱生蚝，忍不住上手拿起一個，摩挲起來。
和尋常生蚝耳形的輪廓不同，薛怡女士提供的這種生蚝外形要更加圓潤一些，每個都有巴掌大小。
將蚝蓋挑開，看著內部圓潤如珠，瑩白如玉，肥嫩到幾乎要溢出來的蚝肉，秦琅猛地咽了咽口水。
活了兩輩子，他還是第一次見到這麼誘人的生蚝，正式開始做菜之前，可不得先偷嘗一下？
用小刀切斷連接蚝蓋的閉殼肌，一整隻生蚝便肉嘟嘟地從蚝蓋中滑出，稍微淋上少許醬油直接送入口中，一股濃郁的鮮甜滋味便頃刻間在嘴裡爆開。
愜意地閉上雙眼，過了許久秦琅才緩緩睜開眼睛，看著旁邊整整一筐的珍寶生蚝，露出讚嘆神色。
「看來薛怡女士是大出血了啊。」
這樣的生蚝，恐怕只有珍品食材才能夠超越了。
「咕嚕？」一旁的蛋寶好奇地湊上來，眼中滿是垂涎的神色，看到秦琅這幅模樣，它也有些想吃了。
一旁的辣辣更是直接湊到筐里，對著一個緊閉蚝蓋的生蚝上去就是一口。
「咔嚓——」
伴隨著一聲脆響，辣辣表情一呆，而後哭喪著臉發出一聲慘呼。
「恰咔！」
「生蚝的外殼很硬的。」秦琅哭笑不得地將它拉回來，「我們現在開始做菜。」
「稍後做好了，讓你們吃個夠！」
聽到這話，蛋寶和辣辣總算消停了下來。
讓蛋寶對珍寶生蚝使用了一次新鮮滿滿後，秦琅拿起小刀，飛快地開始將一個個珍寶生蚝撬開，切斷閉殼肌後將蚝肉取出。
滿滿一大筐的生蚝，最終被他取出一大盆蚝肉，看著那一個個圓滾滾瑩白色的蚝肉，秦琅滿意地點了點頭，「這些，應該夠大家吃了。」
「恰咔？」辣辣咽了咽口水，好奇詢問。
「這一次，我們做一道簡單些的菜。」秦琅笑了笑，「雖然簡單，但這一道菜非常美味。」
生蚝這種食材，註定不適合過於繁瑣和複雜的烹飪步驟，越是簡單的烹飪，越能夠保留其自然味道。
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在試吃了一個珍寶生蚝後，秦琅心中已經想好了最適合做的美食。
那就是前世福建一帶的家常美食，蚵仔煎。
盆中倒入清水，用篦子撈動蚝肉微微清洗浸潤之後控干水放在一旁備用。
等到所有蚝肉撈出，盆中只剩下微微帶著些渾濁質感的生蚝水，用生蚝水與木薯澱粉按照3:2的比例調和均勻，加入少許魚露和鹽入底味。
三枚海鴨蛋、三枚珍品雞蛋混合打散，倒入控水後的蚝肉中，加入適量鹽、胡椒粉和魚露，抄拌均勻後放在一旁備用，青蒜切成碎備用。
鍋中加入豬油，待豬油融化後將木薯澱粉調出的生蚝水倒入鍋中，等待片刻讓鍋底的調和水定型後將生蚝和蛋液一同倒入鍋中，最後表面撒上青蒜碎。
只是片刻工夫，一股濃郁的香味便在熱氣的裹挾下撲面而來，那香味中有蛋香味，也有微微的海味和蚝肉特殊的鮮香味道，各種滋味糾纏在一起，一瞬間讓秦琅有置身於海洋之中的錯覺。
一旁的兩隻食靈更是齊齊流下口水，恨不得下一秒就吃上這道做法並不複雜卻十分誘人的美食。
「很快就能吃了。」秦琅笑了笑，目光緊盯著鍋中蛋液的邊緣位置，在不斷冒氣的氣泡中，邊緣的蛋液最快凝固，形成如同蕾絲一般的疏鬆結構。
保持大火狀態，撒上少許姜米，後輕輕用炒勺將鍋中的蚝肉快速分開。
蚝肉本就肥嫩易破，大火的狀態又對速度有不低的要求，但這些問題在秦琅這裡都不是問題。
炒勺在他手中靈活得就像伸長的手一般，只是一兩個呼吸時間，鍋里裹著蛋液的蚝肉就被盡數分開。
用筷子迅速將蚝肉翻面，在蚝肉兩面都煎至脆皮狀態後撒上一把青蒜碎，出鍋。
一道濃香美味的蚵仔煎，完成！
(本章完)