第260章 中門對狙（二合一）
第260章 中門對狙（二合一）
夏瑤跟周硯聊著大學校園裡的趣事，周硯聽得津津有味，不時還會插嘴兩句。
說起來，他的大學生涯也才剛結束不久，記憶依然鮮活。
雖然時代不同，但青春是共通的。
「一個人在學校跑步，五公里感覺特別漫長，但跟你一起跑，時間過得好快啊，感覺才一會就跑完了。」宿舍樓下，夏瑤看著周硯說道，「那，晚安，周硯同志。」
「晚安，夏瑤同學。」周硯微笑道。
夏瑤的眼睛一亮，笑著轉身上樓去了。
周硯抬頭，不一會三樓宿舍的燈光便亮了起來，窗戶被推開，夏瑤站在窗口，衝著他揮手。
周硯抬起手揮了揮，轉身離開。
「嘖，他們肯定談上了！」
「明明是我先來的！怎麼讓她搶了先，周硯做菜那麼好吃，誰嫁給他都要享一輩子口福啊。」
「算了吧，人家大學生，長得又漂亮，說話還好聽，周硯選哪個還用說嗎？」
「啷個嘛，勞資說話就難聽了嗎？誰敢這樣說，我給他一錠子！」
……
周硯腳步加快了幾分，怕突然背後被人來一錠子。
回到飯店，他拿出本子，先把明天要採購的東西列了出來。
麵粉還有兩袋，要賣包子，可以再進十袋回來，反正麵條也用得著。
其次就是要跟章老三預定前夾肉，做芽菜肉包還是得用前夾肉，口感更好，肥瘦恰到好處。
「麵粉，明天要開始做包子了嗎？」趙嬢嬢走過來看了一會，問道。
「後天開賣，明天先把準備工作做好。」周硯說道，抬頭看著她道：「媽，你的夜校啥時候開始上啊？還沒有通知嗎？」
趙嬢嬢笑道：「通知了，下一批從下周一開始，我這個掃盲班的漏網之魚，這回自己撞上去咯。」
「媽媽，我也想去上課！」周沫沫抬起頭來，看著趙嬢嬢說道。
「你還沒上幼兒園，就要去上掃盲班了，跳級跳的太多了。」周硯笑道。
趙嬢嬢卻笑著點頭：「去嘛，我看也有帶娃娃去的婦女，你想去我就帶你去，老師要是不讓你進去，你就說你想上學，你愛上學。」
「媽媽我愛你~~」周沫沫跑過來，抱住了趙嬢嬢的腿。
「我也愛你呀，寶貝。」趙嬢嬢彎腰把她撈了起來，親了一口她的臉頰，「我們一起去上學。」
「好~」
周硯看著母慈子孝的一幕，臉上也露出了笑容，趙嬢嬢這是給自己找了個上學搭子啊。
也行，反正周沫沫自己報的名，看她能堅持多久。
有她在，趙嬢嬢這回應該不好意思再中途放棄了。
「寫完下兩盤？」老周同志已經把象棋擺上了，衝著周硯說道。
「來了來了。」周硯把筆記本合上，快步走過來坐下，兩天沒下，他也有點手癢。
畢竟老周同志這樣勢均力敵的臭棋簍子也不好找。
……
第二天，周硯本以為王老五和何二毛他們的攤子應該會開業了，結果第二天只見他們過來送了幾樣東西，把鍋給洗了，然後又走了，沒開業，連招牌也沒扯。
「神神秘秘的，不曉得要干好大的事。」趙嬢嬢吐槽了一句。
「沒得事，翻不了天。」周硯笑著道，看得出來，趙嬢嬢對王老五的怨氣還未消，這老小子要是撞到槍口上，免不了要被罵的狗血淋頭。
下午營業結束，周硯喊上老周同志，先去供銷社把麵粉買了拖回來。
麵粉怕回潮，周硯直接堆到了二樓客廳一角。
底下墊幾塊木板，用十天半個月不成問題。
「這房子住著還是安逸，我還以為我們要在這裡住好多年呢。」老周同志把麵粉放下，拍了拍肩膀，看著目前還是空蕩蕩的客廳說道。
「我們的目標可不是這裡，等到了嘉州，我們再爭取做大做強。」周硯笑著道。
「要得！」老周同志也笑了。
晚上營業結束的時候，周硯和眾人說道：「明天開始，我們就要賣包子了。所以從明天開始，早上上班時間提前半個小時，相應的，你們的工資也加十塊錢。」
「加十塊啊！」李麗華一驚，下意識地看向了趙紅。
「我……」趙紅張了張嘴，看了眼李麗華，又閉上了。
「我曉得你們怎麼想，這等於是加班半個鐘頭，加工資也是應該的。」周硯笑著說道。
「我覺得……有點多。」趙紅說道。
「我也是這樣覺得的。」李麗華跟著點頭，「一個月二十塊，不少了，早半個小時就半個小時嘛，沒得事。」
「不多，你們要相信你們的工作值得起這個工資。」周硯笑著搖頭，「這件事就這樣定了，這個月我就會把工資給你們加上。」
「好了，你們就不要推辭了，把活路做好比啥子都強。」趙嬢嬢也開口說道。
兩人聞言，這才點了頭。
周硯換了衣服出門跑步，趙紅和李麗華把店裡收拾乾淨了，一起下班。
「你曉得不，周硯又要給我們加工資！」趙紅坐在后座上，摟著周飛的腰說道，語氣中難掩興奮。
「又加工資？上個月不是才加嗎？」周飛有些驚訝。
「對啊，剛剛下班的時候突然宣布的，說明天開始要賣包子，讓我們每天提早半個小時上班來店裡幫忙，然後給我們工資加十塊錢。」
「周硯也太大方了。」周飛笑道，「這下你一個月掙得都要比我多了，太厲害了。」
趙紅跟著笑：「是吧！還是要出來上班安逸，在家裡餵雞、餵豬、挖地，一年到頭也見不到幾個錢，還不是一天忙到晚。跟著周硯干，我覺得特別好。」
周飛點頭：「嗯，是這個道理，你就好好幹嘛，明年我們就不餵那些東西了，也免得老娘累到了。」
李麗華的老公何勇沒有自行車，但每天都走路來接她，何家灣就在蘇稽鎮邊上，從飯店回家走路二十分鐘路程。
「這才上班沒幾天，就加工資了啊？」何勇手裡提著打包著剩菜的飯盒，一臉驚訝的看著李麗華。
「對，還是加的十塊。」李麗華點頭，開心道：「這老闆雖然年輕，但是好大方哦！國營飯店的服務員一個月工資也才二十幾塊錢，這樣算下來，我一個月工資都有三十塊錢了！」
「太好了，這樣掙到錢，又能天天回家，比之前還安逸些。」何勇跟著笑，不過很快又有些心疼的看著她：「就是辛苦你了。」
「掙得到錢有啥子辛苦，掙不到錢命才苦。這樣算下來一天有一塊錢呢！」李麗華看著他道：「等我們存夠了一千塊錢，就去買輛自行車，以後走哪多是方便。」
「要得！這樣我天天接送你上班也方便。」何勇點頭。
……
「加工資，你倒是一點都不帶猶豫哦。」趙嬢嬢他們已經洗了澡，正在泡腳，看著進門來的周硯笑吟吟道。
「工作量增加，工作時間變長，適當加點工資是應該的嘛。」周硯把門帶上，笑著說道：「掙的錢要合理分配，全都揣自己兜里，不成萬惡的資本家了。」
「嗯，說的有道理，非常有覺悟。」趙嬢嬢點頭，「那明天開始，我也早點起來給你幫忙。」
「你睡你的，把沫沫帶好就行了，我這十塊錢可沒加你的，你做的球形包子不符合要求。」周硯笑著搖頭，「你要學會當老闆，不要事事都想著自己去做，這個社會是有分工的，飯店也是。」
「啥子意思？」
「讓你當翹起二郎腿資本家。」老周同志翻譯道。
「對。」周硯點頭。
趙嬢嬢認真思考了一會，點頭道：「要的嘛，耍還耍不來嗎。」
今天周硯早早便上了床，這會還睡不著，翻出床頭下的書看了一個小時，睡意來襲，方才拉了燈睡覺。
第二天早上，周硯是被老周同志叫醒的。
「起了。」周硯翻身爬起來，拉開燈，摸了床頭的手錶看了眼，非常標準的四點整。
他昨天晚上是九點睡著的，還是保證了七個小時的高質量睡眠時間。
不過光有手錶沒鬧鐘還是不行啊，生物鐘還沒有調整到位，容易錯過時間。
「老漢兒，你幾點醒哦？」周硯套了衣服出門，看著門口站著的老周同志問道。
「三點半醒了一道，看了表就沒睡戳，怕你睡過頭。」老周同志壓著聲音說道，看著周硯帶著幾分笑意，「沒睡夠啊？」
「差不多，起這麼早還有點不習慣。」周硯搓了搓自己的臉，困意立馬消了大半。
「我去幫你嘛。」老周同志笑著道：「我之前都是兩三點起，倒是習慣得很。」
周硯搖頭：「不用，和面揉面你又不會，你就在我房間再睡一個鐘頭，我等會喊你起床去買肉。下午我去供銷社買個鬧鐘，這樣就不怕睡過頭了。」
「真不用幫忙？」老周同志看著他。
周硯搖頭：「不用，要是做個包子要把一家人搞這麼累，我就不做了，今天試水，做個兩百多個就行了。」
老周同志聞言點點頭，沒再多說什麼，轉進周硯房間再躺會，免得回去把趙鐵英和周沫沫吵醒。
周硯下了樓，先打了一桶井水刷牙洗臉。
冰冷的井水，比冰咖啡來勁，一下子就清醒了。
十二月下，天氣是越來越冷了。
灶下燒火，倒了兩桶井水下去燒著。
冬天和面用溫水，發麵要快些，不然工人們上班了都發不出來，那今天就白幹了。
今天計劃做兩百五六十個包子試水，看著不少，但工人要是愛吃，一個人就能吃好幾個。
包子走量會比麵條更好一些，哪怕是女工，早上也得吃兩個。
現在女工可不是文職人員，生產線上的工作強度還是挺高的，不吃飽根本沒力氣幹活。
就看能不能起到帶動效果，熱包子只要有人吃了說好，味道一飄開，吃的人不會少。
兩百五個包子，用麵粉二十斤，他買了大包裝的商用酵母粉，價格比小包的要便宜些，分了三個搪瓷盆和面和揉面。
周硯雖然第二回做包子，但手法相當熟練，三團面很快就被揉的表面光滑，蓋上濕布，放到了蒸籠里，擺在已經關了火的灶台上，用餘溫來促進麵團發酵。
等包子做得多了，他還得想辦法弄個保溫箱，把發酵溫度給提上去。
不然冬天發酵太難了。
發酵不到位，包子口感不行，包子立馬拉跨。
現在只能用這個辦法先頂著。
把起床就泡著的芽菜淘洗兩遍繼續泡著。
周硯看了眼時間，剛好四點半。
「弄完了？」老周同志終究是睡不著，在門口站著問道。
「對，剛弄完。」周硯點頭，解了圍裙出來，「老漢，從今天開始，牛肉就交給你負責，我要去把豬肉拿回來先炒料，炒好的芽菜肉餡還要等油凝固才能用。」
老周同志點頭：「要得，別的不敢說，牛肉你放心，不會有問題。」
「你做事，我放心。」周硯笑著點頭，父子倆推著自行車便出門去了。
章老三這邊周硯昨天就打過招呼了，見他過來，立馬笑著道：「周硯，今天早哦，你要的肉都放在這邊了，你先看看要得不。」
周硯把車撐起，上前一步看著案板上擺著的豬頭和肉。
【一個品質不錯但表情猙獰的豬頭】
【一個死不瞑目但品質不錯的豬頭】
【一個品質普通過於肥膩的豬頭】
……
「這個不要，其他都裝起。」周硯把那個太肥的豬頭單獨拎出來，說道。
「這個有啥子問題？」章老三把那豬頭接過，左右認真瞧了瞧，還是沒有瞧出名堂來，好奇問道。
「太肥了點，你看耳根這裡的肥肉很厚，而且豬的年齡有點大，肉質偏老，跟這些一鍋鹵不出來。」周硯解釋道。
「要得，那這個我留著嘛，等會我再給你找一個送到店裡去。」章老三點頭。
「要得。」周硯點頭，其他肉和肥腸都還不錯，直接裝車。
「今天要開始賣包子了？」章老三笑著問道。
「對，先做點賣賣看。」
「那我晚點把豬頭送過來，買兩個包子嘗嘗。」章老三咧嘴笑道。
周硯點頭：「要得，七點送過來嘛，這樣我老漢兒也剛好處理。」
把肉運回店裡，周硯先把芽菜肉餡給炒了。
炒好的料拿大搪瓷盆裝著，嘩啦開來好散熱，舀了一大桶冰涼的井水，把搪瓷盆放進去降溫，主打一個水冷。
「我看王老五的婆娘跟一個男的在擺攤，也在賣包子。」老周同志推著裝滿牛肉的自行車進店，進了廚房跟周硯說道。
「賣包子啊？」周硯聞言有些驚訝，跟著出門瞧了眼。
先前他出門還空著的灶台上，堆著兩摞蒸籠，足有十六個。
天還沒亮透，攤位上點著兩根蠟燭，何二毛和劉芬，一個負責擀麵，一個負責包包子，乾的熱火朝天。
攤子上扯了塊橫幅，寫著：何記包子鋪
旁邊還立著一塊板子，應該寫的價格，太遠太黑，看的不太真切。
「肉包賣一毛五一個，饅頭八分錢一個。」老周同志見他眯著眼睛，開口道。
「一毛五啊。」周硯陷入了思考，他倒是沒料到王老五請的這個外援，竟然是個白案師傅。
看他擀包子皮的樣子，一板一眼的，明顯是練過的。
今天開業，倒是跟他撞上了。
中路對狙，各憑本事。
「我們定好多？」老周同志問道。
周硯笑道：「我們也定一毛五一個，價格一樣，用味道打擂台。」
包子對他來說是添頭，少掙點沒關係。
但王老五想靠著這個包子攤翻身？
那他不同意。
他不掙錢都可以，但決不能讓王老五翹著腳把錢給掙了。
拿老婆打窩都不行。
李麗華和趙紅也到了，一進門就在說對面開了個包子攤的事，神情略顯緊張。
畢竟門對門，怕對他們的芽菜肉包有影響。
「不用怕，我們把包子做好，味道肯定不會輸。」周硯笑著寬慰道，揭開搪瓷盆看了眼，面已經發的差不多，重新揉了一道，開始揪麵團。
天氣冷，芽菜肉餡已經凝固。
「我也來包包子嗎？」趙紅搓了搓手，有點緊張，「給客人吃的，包不好會不會不太好啊？」
周硯笑著道：「沒得事，你們練手做的丑的，就留著我們自己當早餐吃，我多準備了五六十個多的，你們今天只管練手藝，反正早晚都要練的，不用怕失敗。」
「要得。」趙紅和李麗華點頭，大受鼓舞。
周硯擀包子皮，然後一邊做，一邊繼續給二人教學。
李麗華上次就學得不錯，今天一上手，第二個就包的有模有樣了。
「誒？李嬢嬢，你回去偷偷練過啊？」周硯有些驚訝的看著李麗華做的包子，二十道褶子，包的圓滾滾的。
【一個不錯的芽菜肉包半成品】
鑑定已經給出評價。
「啊？你回去還加班練啊？」趙紅也有點震驚。
李嬢嬢有些靦腆道：「這兩天我晚上給他們做了點菜包子，就用你教的辦法包。包倒是包起來了，但是麵皮死板板的，沒你做的蓬鬆柔軟。」
「那是面沒有發好，下回我教你發。」周硯笑道，「你這個包子包的好，就按這個來，你的已經可以拿來賣了。」
賣相有點不完美沒事，一毛五一個還那麼講究，不掙錢了啊。
很快，第一籠包好的包子就上了鍋先放著，不一會就端著簸箕出來把包子放到蒸籠里。
「誒？他們在爪子？他們啷個也賣包子哦！」對麵攤位，劉芬瞪大了眼睛，驚聲道。
(本章完)
夏瑤跟周硯聊著大學校園裡的趣事，周硯聽得津津有味，不時還會插嘴兩句。
說起來，他的大學生涯也才剛結束不久，記憶依然鮮活。
雖然時代不同，但青春是共通的。
「一個人在學校跑步，五公里感覺特別漫長，但跟你一起跑，時間過得好快啊，感覺才一會就跑完了。」宿舍樓下，夏瑤看著周硯說道，「那，晚安，周硯同志。」
「晚安，夏瑤同學。」周硯微笑道。
夏瑤的眼睛一亮，笑著轉身上樓去了。
周硯抬頭，不一會三樓宿舍的燈光便亮了起來，窗戶被推開，夏瑤站在窗口，衝著他揮手。
周硯抬起手揮了揮，轉身離開。
「嘖，他們肯定談上了！」
「明明是我先來的！怎麼讓她搶了先，周硯做菜那麼好吃，誰嫁給他都要享一輩子口福啊。」
「算了吧，人家大學生，長得又漂亮，說話還好聽，周硯選哪個還用說嗎？」
「啷個嘛，勞資說話就難聽了嗎？誰敢這樣說，我給他一錠子！」
……
周硯腳步加快了幾分，怕突然背後被人來一錠子。
回到飯店，他拿出本子，先把明天要採購的東西列了出來。
麵粉還有兩袋，要賣包子，可以再進十袋回來，反正麵條也用得著。
其次就是要跟章老三預定前夾肉，做芽菜肉包還是得用前夾肉，口感更好，肥瘦恰到好處。
「麵粉，明天要開始做包子了嗎？」趙嬢嬢走過來看了一會，問道。
「後天開賣，明天先把準備工作做好。」周硯說道，抬頭看著她道：「媽，你的夜校啥時候開始上啊？還沒有通知嗎？」
趙嬢嬢笑道：「通知了，下一批從下周一開始，我這個掃盲班的漏網之魚，這回自己撞上去咯。」
「媽媽，我也想去上課！」周沫沫抬起頭來，看著趙嬢嬢說道。
「你還沒上幼兒園，就要去上掃盲班了，跳級跳的太多了。」周硯笑道。
趙嬢嬢卻笑著點頭：「去嘛，我看也有帶娃娃去的婦女，你想去我就帶你去，老師要是不讓你進去，你就說你想上學，你愛上學。」
「媽媽我愛你~~」周沫沫跑過來，抱住了趙嬢嬢的腿。
「我也愛你呀，寶貝。」趙嬢嬢彎腰把她撈了起來，親了一口她的臉頰，「我們一起去上學。」
「好~」
周硯看著母慈子孝的一幕，臉上也露出了笑容，趙嬢嬢這是給自己找了個上學搭子啊。
也行，反正周沫沫自己報的名，看她能堅持多久。
有她在，趙嬢嬢這回應該不好意思再中途放棄了。
「寫完下兩盤？」老周同志已經把象棋擺上了，衝著周硯說道。
「來了來了。」周硯把筆記本合上，快步走過來坐下，兩天沒下，他也有點手癢。
畢竟老周同志這樣勢均力敵的臭棋簍子也不好找。
……
第二天，周硯本以為王老五和何二毛他們的攤子應該會開業了，結果第二天只見他們過來送了幾樣東西，把鍋給洗了，然後又走了，沒開業，連招牌也沒扯。
「神神秘秘的，不曉得要干好大的事。」趙嬢嬢吐槽了一句。
「沒得事，翻不了天。」周硯笑著道，看得出來，趙嬢嬢對王老五的怨氣還未消，這老小子要是撞到槍口上，免不了要被罵的狗血淋頭。
下午營業結束，周硯喊上老周同志，先去供銷社把麵粉買了拖回來。
麵粉怕回潮，周硯直接堆到了二樓客廳一角。
底下墊幾塊木板，用十天半個月不成問題。
「這房子住著還是安逸，我還以為我們要在這裡住好多年呢。」老周同志把麵粉放下，拍了拍肩膀，看著目前還是空蕩蕩的客廳說道。
「我們的目標可不是這裡，等到了嘉州，我們再爭取做大做強。」周硯笑著道。
「要得！」老周同志也笑了。
晚上營業結束的時候，周硯和眾人說道：「明天開始，我們就要賣包子了。所以從明天開始，早上上班時間提前半個小時，相應的，你們的工資也加十塊錢。」
「加十塊啊！」李麗華一驚，下意識地看向了趙紅。
「我……」趙紅張了張嘴，看了眼李麗華，又閉上了。
「我曉得你們怎麼想，這等於是加班半個鐘頭，加工資也是應該的。」周硯笑著說道。
「我覺得……有點多。」趙紅說道。
「我也是這樣覺得的。」李麗華跟著點頭，「一個月二十塊，不少了，早半個小時就半個小時嘛，沒得事。」
「不多，你們要相信你們的工作值得起這個工資。」周硯笑著搖頭，「這件事就這樣定了，這個月我就會把工資給你們加上。」
「好了，你們就不要推辭了，把活路做好比啥子都強。」趙嬢嬢也開口說道。
兩人聞言，這才點了頭。
周硯換了衣服出門跑步，趙紅和李麗華把店裡收拾乾淨了，一起下班。
「你曉得不，周硯又要給我們加工資！」趙紅坐在后座上，摟著周飛的腰說道，語氣中難掩興奮。
「又加工資？上個月不是才加嗎？」周飛有些驚訝。
「對啊，剛剛下班的時候突然宣布的，說明天開始要賣包子，讓我們每天提早半個小時上班來店裡幫忙，然後給我們工資加十塊錢。」
「周硯也太大方了。」周飛笑道，「這下你一個月掙得都要比我多了，太厲害了。」
趙紅跟著笑：「是吧！還是要出來上班安逸，在家裡餵雞、餵豬、挖地，一年到頭也見不到幾個錢，還不是一天忙到晚。跟著周硯干，我覺得特別好。」
周飛點頭：「嗯，是這個道理，你就好好幹嘛，明年我們就不餵那些東西了，也免得老娘累到了。」
李麗華的老公何勇沒有自行車，但每天都走路來接她，何家灣就在蘇稽鎮邊上，從飯店回家走路二十分鐘路程。
「這才上班沒幾天，就加工資了啊？」何勇手裡提著打包著剩菜的飯盒，一臉驚訝的看著李麗華。
「對，還是加的十塊。」李麗華點頭，開心道：「這老闆雖然年輕，但是好大方哦！國營飯店的服務員一個月工資也才二十幾塊錢，這樣算下來，我一個月工資都有三十塊錢了！」
「太好了，這樣掙到錢，又能天天回家，比之前還安逸些。」何勇跟著笑，不過很快又有些心疼的看著她：「就是辛苦你了。」
「掙得到錢有啥子辛苦，掙不到錢命才苦。這樣算下來一天有一塊錢呢！」李麗華看著他道：「等我們存夠了一千塊錢，就去買輛自行車，以後走哪多是方便。」
「要得！這樣我天天接送你上班也方便。」何勇點頭。
……
「加工資，你倒是一點都不帶猶豫哦。」趙嬢嬢他們已經洗了澡，正在泡腳，看著進門來的周硯笑吟吟道。
「工作量增加，工作時間變長，適當加點工資是應該的嘛。」周硯把門帶上，笑著說道：「掙的錢要合理分配，全都揣自己兜里，不成萬惡的資本家了。」
「嗯，說的有道理，非常有覺悟。」趙嬢嬢點頭，「那明天開始，我也早點起來給你幫忙。」
「你睡你的，把沫沫帶好就行了，我這十塊錢可沒加你的，你做的球形包子不符合要求。」周硯笑著搖頭，「你要學會當老闆，不要事事都想著自己去做，這個社會是有分工的，飯店也是。」
「啥子意思？」
「讓你當翹起二郎腿資本家。」老周同志翻譯道。
「對。」周硯點頭。
趙嬢嬢認真思考了一會，點頭道：「要的嘛，耍還耍不來嗎。」
今天周硯早早便上了床，這會還睡不著，翻出床頭下的書看了一個小時，睡意來襲，方才拉了燈睡覺。
第二天早上，周硯是被老周同志叫醒的。
「起了。」周硯翻身爬起來，拉開燈，摸了床頭的手錶看了眼，非常標準的四點整。
他昨天晚上是九點睡著的，還是保證了七個小時的高質量睡眠時間。
不過光有手錶沒鬧鐘還是不行啊，生物鐘還沒有調整到位，容易錯過時間。
「老漢兒，你幾點醒哦？」周硯套了衣服出門，看著門口站著的老周同志問道。
「三點半醒了一道，看了表就沒睡戳，怕你睡過頭。」老周同志壓著聲音說道，看著周硯帶著幾分笑意，「沒睡夠啊？」
「差不多，起這麼早還有點不習慣。」周硯搓了搓自己的臉，困意立馬消了大半。
「我去幫你嘛。」老周同志笑著道：「我之前都是兩三點起，倒是習慣得很。」
周硯搖頭：「不用，和面揉面你又不會，你就在我房間再睡一個鐘頭，我等會喊你起床去買肉。下午我去供銷社買個鬧鐘，這樣就不怕睡過頭了。」
「真不用幫忙？」老周同志看著他。
周硯搖頭：「不用，要是做個包子要把一家人搞這麼累，我就不做了，今天試水，做個兩百多個就行了。」
老周同志聞言點點頭，沒再多說什麼，轉進周硯房間再躺會，免得回去把趙鐵英和周沫沫吵醒。
周硯下了樓，先打了一桶井水刷牙洗臉。
冰冷的井水，比冰咖啡來勁，一下子就清醒了。
十二月下，天氣是越來越冷了。
灶下燒火，倒了兩桶井水下去燒著。
冬天和面用溫水，發麵要快些，不然工人們上班了都發不出來，那今天就白幹了。
今天計劃做兩百五六十個包子試水，看著不少，但工人要是愛吃，一個人就能吃好幾個。
包子走量會比麵條更好一些，哪怕是女工，早上也得吃兩個。
現在女工可不是文職人員，生產線上的工作強度還是挺高的，不吃飽根本沒力氣幹活。
就看能不能起到帶動效果，熱包子只要有人吃了說好，味道一飄開，吃的人不會少。
兩百五個包子，用麵粉二十斤，他買了大包裝的商用酵母粉，價格比小包的要便宜些，分了三個搪瓷盆和面和揉面。
周硯雖然第二回做包子，但手法相當熟練，三團面很快就被揉的表面光滑，蓋上濕布，放到了蒸籠里，擺在已經關了火的灶台上，用餘溫來促進麵團發酵。
等包子做得多了，他還得想辦法弄個保溫箱，把發酵溫度給提上去。
不然冬天發酵太難了。
發酵不到位，包子口感不行，包子立馬拉跨。
現在只能用這個辦法先頂著。
把起床就泡著的芽菜淘洗兩遍繼續泡著。
周硯看了眼時間，剛好四點半。
「弄完了？」老周同志終究是睡不著，在門口站著問道。
「對，剛弄完。」周硯點頭，解了圍裙出來，「老漢，從今天開始，牛肉就交給你負責，我要去把豬肉拿回來先炒料，炒好的芽菜肉餡還要等油凝固才能用。」
老周同志點頭：「要得，別的不敢說，牛肉你放心，不會有問題。」
「你做事，我放心。」周硯笑著點頭，父子倆推著自行車便出門去了。
章老三這邊周硯昨天就打過招呼了，見他過來，立馬笑著道：「周硯，今天早哦，你要的肉都放在這邊了，你先看看要得不。」
周硯把車撐起，上前一步看著案板上擺著的豬頭和肉。
【一個品質不錯但表情猙獰的豬頭】
【一個死不瞑目但品質不錯的豬頭】
【一個品質普通過於肥膩的豬頭】
……
「這個不要，其他都裝起。」周硯把那個太肥的豬頭單獨拎出來，說道。
「這個有啥子問題？」章老三把那豬頭接過，左右認真瞧了瞧，還是沒有瞧出名堂來，好奇問道。
「太肥了點，你看耳根這裡的肥肉很厚，而且豬的年齡有點大，肉質偏老，跟這些一鍋鹵不出來。」周硯解釋道。
「要得，那這個我留著嘛，等會我再給你找一個送到店裡去。」章老三點頭。
「要得。」周硯點頭，其他肉和肥腸都還不錯，直接裝車。
「今天要開始賣包子了？」章老三笑著問道。
「對，先做點賣賣看。」
「那我晚點把豬頭送過來，買兩個包子嘗嘗。」章老三咧嘴笑道。
周硯點頭：「要得，七點送過來嘛，這樣我老漢兒也剛好處理。」
把肉運回店裡，周硯先把芽菜肉餡給炒了。
炒好的料拿大搪瓷盆裝著，嘩啦開來好散熱，舀了一大桶冰涼的井水，把搪瓷盆放進去降溫，主打一個水冷。
「我看王老五的婆娘跟一個男的在擺攤，也在賣包子。」老周同志推著裝滿牛肉的自行車進店，進了廚房跟周硯說道。
「賣包子啊？」周硯聞言有些驚訝，跟著出門瞧了眼。
先前他出門還空著的灶台上，堆著兩摞蒸籠，足有十六個。
天還沒亮透，攤位上點著兩根蠟燭，何二毛和劉芬，一個負責擀麵，一個負責包包子，乾的熱火朝天。
攤子上扯了塊橫幅，寫著：何記包子鋪
旁邊還立著一塊板子，應該寫的價格，太遠太黑，看的不太真切。
「肉包賣一毛五一個，饅頭八分錢一個。」老周同志見他眯著眼睛，開口道。
「一毛五啊。」周硯陷入了思考，他倒是沒料到王老五請的這個外援，竟然是個白案師傅。
看他擀包子皮的樣子，一板一眼的，明顯是練過的。
今天開業，倒是跟他撞上了。
中路對狙，各憑本事。
「我們定好多？」老周同志問道。
周硯笑道：「我們也定一毛五一個，價格一樣，用味道打擂台。」
包子對他來說是添頭，少掙點沒關係。
但王老五想靠著這個包子攤翻身？
那他不同意。
他不掙錢都可以，但決不能讓王老五翹著腳把錢給掙了。
拿老婆打窩都不行。
李麗華和趙紅也到了，一進門就在說對面開了個包子攤的事，神情略顯緊張。
畢竟門對門，怕對他們的芽菜肉包有影響。
「不用怕，我們把包子做好，味道肯定不會輸。」周硯笑著寬慰道，揭開搪瓷盆看了眼，面已經發的差不多，重新揉了一道，開始揪麵團。
天氣冷，芽菜肉餡已經凝固。
「我也來包包子嗎？」趙紅搓了搓手，有點緊張，「給客人吃的，包不好會不會不太好啊？」
周硯笑著道：「沒得事，你們練手做的丑的，就留著我們自己當早餐吃，我多準備了五六十個多的，你們今天只管練手藝，反正早晚都要練的，不用怕失敗。」
「要得。」趙紅和李麗華點頭，大受鼓舞。
周硯擀包子皮，然後一邊做，一邊繼續給二人教學。
李麗華上次就學得不錯，今天一上手，第二個就包的有模有樣了。
「誒？李嬢嬢，你回去偷偷練過啊？」周硯有些驚訝的看著李麗華做的包子，二十道褶子，包的圓滾滾的。
【一個不錯的芽菜肉包半成品】
鑑定已經給出評價。
「啊？你回去還加班練啊？」趙紅也有點震驚。
李嬢嬢有些靦腆道：「這兩天我晚上給他們做了點菜包子，就用你教的辦法包。包倒是包起來了，但是麵皮死板板的，沒你做的蓬鬆柔軟。」
「那是面沒有發好，下回我教你發。」周硯笑道，「你這個包子包的好，就按這個來，你的已經可以拿來賣了。」
賣相有點不完美沒事，一毛五一個還那麼講究，不掙錢了啊。
很快，第一籠包好的包子就上了鍋先放著，不一會就端著簸箕出來把包子放到蒸籠里。
「誒？他們在爪子？他們啷個也賣包子哦！」對麵攤位，劉芬瞪大了眼睛，驚聲道。
(本章完)