第213章 三大爺，您這格局小了！
筆尖在粗糙的草紙上划過發出沙沙的聲響。
他嘴裡也跟著念叨起來，像是在給自己打拍子。
「頭一道涼菜拼盤，這是門面不能少。花生米、拍黃瓜、醬牛肉……嗯，醬牛肉費工夫，票也難弄，換成醬豬頭肉...實在。」
「熱菜，得有魚...紅燒鯉魚，講究個年年有餘。再來個木須肉，一個白菜燉凍豆腐，一個素炒豆芽……湊四個熱菜。」
「最後得上個大件兒，燉整雞...這叫硬菜。主食管夠...米飯饅頭。湯...甩個雞蛋穗兒就行。」
他說得越來越順，這套席面標準顯然在他腦子裡盤算過無數遍，每一分錢都花在了刀刃上。
「三大爺，您先...停停筆。」吳碩偉伸出手，輕輕按住了他的胳膊。
閻埠貴筆鋒懸住，墨汁在筆尖上顫顫巍巍地聚成一滴。
他抬起頭：「怎麼？這席面擱咱們院裡，拿得出手。想當年我們家解成結婚……」
「三大爺，您這單子，是您自己掏錢辦酒的單子。」吳碩偉嘴角牽動一下，露出個笑。
「我這次，不按這個章程走。」
他用手指點了點桌上那沓鮮紅的灑金紙：「咱們這次辦席的錢，是從街坊四鄰的份子錢里出。錢從大傢伙兒兜里來，就得實實在在吃到大傢伙兒肚子裡去。」
「您按這個標準辦，到時候菜一上桌，跟賈家那頓白菜窩頭能有多大區別？那咱們費這個勁，不就白忙活了？」
閻埠貴愣住了。
他腦子裡那把算盤珠子「嘩啦」一聲，像是被一隻無形的手整個推翻，然後重新一粒一粒地撥動起來。
對啊！
這不是他閻家辦酒，不用摳著指頭縫省錢。這是花『公中』的錢辦大家的事。
面子要做足、里子更得讓所有人都挑不出毛病。
「你說得對！」他一拍腦門，動作有點大。
「瞧我這腦子，一輩子省錢省慣了。行...那你說照什麼章程辦？」
「標準往上提，而且得大提。」吳碩偉說.
「記得我說的嗎？要讓所有隨了份子錢的人，吃完這頓飯都覺得錢花得痛快，吃得舒坦，心裡那桿秤能明明白白地掂量出來：把錢給咱們，比給賈張氏強一百倍。」
「我懂了！」閻埠貴兩眼放出光來。
「咱們先按最高的標準擬菜單，等份子錢收齊了，看看到底多少總數。錢要多，就再添兩個橫菜；錢就算不多，也得保證桌上有魚有肉，絕不含糊。」
他精神頭一下子上來了，主動把活攬過去：「等錢數一定，我親自跑一趟和平里，去找劉國強劉師傅。菜單怎麼定得上灶的大師傅說了算，咱們不能外行指揮內行。」
「三大爺想得周全。」吳碩偉點頭。
閻埠貴眉頭又鎖了起來，想到了一個更實際的難處.
「菜譜好說，買菜才是大問題。這年頭什麼都緊張，十七八桌的席面，那得多少斤肉、多少斤菜？光靠自行車一趟趟馱，腿都得跑斷。再說，副食品店裡，好東西都得憑票供應，還不一定有貨。這才是最頭疼的。」
在六十年代，城市物資供應實行統購統銷，居民購買米、面、油、肉、布等生活必需品，不僅需要錢，更需要各種票證，如糧票、布票、肉票。
大型宴席的食材採購，繞開票證幾乎是不可能完成的任務。
「這個您不用操心。」吳碩偉擺擺手，顯得很輕鬆。
「食材的來源，我來解決。」
「你解決？」閻埠貴臉上的神情寫滿了不信。
「我回頭跟我們李廠長打個招呼，直接從廠辦食堂的採買渠道走。」吳碩偉說得平淡。
「東西保真，價格比市面上還低。最要緊的是，他們能直接派廠里的解放卡車，把東西送到院門口。」
閻埠貴手裡的毛筆「啪嗒」一聲掉在桌上，黑色的墨點濺到了紅紙上。
從廠長那裡走渠道？用卡車直接送到院裡？
他重新打量著吳碩偉，眼神從懷疑變成了佩服。
這年輕人現在到底是什麼分量？
這種事可不是一個普通的七級技術員能辦下來的。
這得是跟廠領導能直接說上話、而且關係相當過硬才有的面子。
「我的天……」閻埠貴咂了咂嘴，羨慕的神色藏也藏不住。
「碩偉，還是你有本事。跟領導處好關係就是不一樣......這一下，不光省了力氣還得省下一大筆錢。」
他心裡那把算盤又響了：省下的錢，是不是又能多加一個扎紮實實的硬菜？
「那咱們分一下工。」吳碩偉敲定了方案。
「我負責請廚子和解決所有食材。三大爺您德高望重負責統籌院裡。一是桌椅板凳，得挨家挨戶去借。二是場地，我看就定在後院，地方開闊。」
「您得提前跟劉海中、許大茂他們幾家打好招呼，讓他們把院裡堆的雜物歸置歸置。」
「沒問題！這事交給我！」閻埠貴把胸脯拍得「嘭嘭」響。
「劉海中那邊好說，他現在就盼著有事讓他管。許大茂那小子……哼，我去找他，他敢不給這個面子？至於老太太，那就更不用提了。」
他撿起筆蘸了新墨，重新在紙上寫畫起來——那股勁頭跟剛才判若兩人。
「碩偉，你這孩子確實不一樣。」閻埠貴一邊寫，一邊發著感慨。
「都當上七級技術員了，見著我這老頭子還是一口一個『您』，客客氣氣。你再看院裡那幾個，傻柱一根筋，不提他。就說那許大茂，一個電影放映員，尾巴翹得比旗杆都高，見了我們這些大爺，眼皮子都懶得抬一下。」
吳碩偉只是笑笑，沒接這個話茬。
閻埠貴越想心裡越美，仿佛已經能聽見酒席當天院裡那熱鬧的動靜。
「劉師傅掌勺，軋鋼廠特供的食材……嘖嘖，這席面差不了！」他忍不住舔了舔嘴唇，眼睛裡全是憧憬。
「到時候，每桌不得上兩個大肘子？用醬油冰糖燉得爛爛糊糊，拿筷子一戳就脫骨的那種？」
旁邊的趙麥麥聽著，都下意識地吞了下口水。
「三大爺，菜肯定讓大家吃好。」吳碩偉話鋒一轉。
「不過，有件事得提前防備。」
......
他嘴裡也跟著念叨起來，像是在給自己打拍子。
「頭一道涼菜拼盤，這是門面不能少。花生米、拍黃瓜、醬牛肉……嗯，醬牛肉費工夫，票也難弄，換成醬豬頭肉...實在。」
「熱菜，得有魚...紅燒鯉魚，講究個年年有餘。再來個木須肉，一個白菜燉凍豆腐，一個素炒豆芽……湊四個熱菜。」
「最後得上個大件兒，燉整雞...這叫硬菜。主食管夠...米飯饅頭。湯...甩個雞蛋穗兒就行。」
他說得越來越順，這套席面標準顯然在他腦子裡盤算過無數遍，每一分錢都花在了刀刃上。
「三大爺，您先...停停筆。」吳碩偉伸出手，輕輕按住了他的胳膊。
閻埠貴筆鋒懸住，墨汁在筆尖上顫顫巍巍地聚成一滴。
他抬起頭：「怎麼？這席面擱咱們院裡，拿得出手。想當年我們家解成結婚……」
「三大爺，您這單子，是您自己掏錢辦酒的單子。」吳碩偉嘴角牽動一下，露出個笑。
「我這次，不按這個章程走。」
他用手指點了點桌上那沓鮮紅的灑金紙：「咱們這次辦席的錢，是從街坊四鄰的份子錢里出。錢從大傢伙兒兜里來，就得實實在在吃到大傢伙兒肚子裡去。」
「您按這個標準辦，到時候菜一上桌，跟賈家那頓白菜窩頭能有多大區別？那咱們費這個勁，不就白忙活了？」
閻埠貴愣住了。
他腦子裡那把算盤珠子「嘩啦」一聲，像是被一隻無形的手整個推翻，然後重新一粒一粒地撥動起來。
對啊！
這不是他閻家辦酒，不用摳著指頭縫省錢。這是花『公中』的錢辦大家的事。
面子要做足、里子更得讓所有人都挑不出毛病。
「你說得對！」他一拍腦門，動作有點大。
「瞧我這腦子，一輩子省錢省慣了。行...那你說照什麼章程辦？」
「標準往上提，而且得大提。」吳碩偉說.
「記得我說的嗎？要讓所有隨了份子錢的人，吃完這頓飯都覺得錢花得痛快，吃得舒坦，心裡那桿秤能明明白白地掂量出來：把錢給咱們，比給賈張氏強一百倍。」
「我懂了！」閻埠貴兩眼放出光來。
「咱們先按最高的標準擬菜單，等份子錢收齊了，看看到底多少總數。錢要多，就再添兩個橫菜；錢就算不多，也得保證桌上有魚有肉，絕不含糊。」
他精神頭一下子上來了，主動把活攬過去：「等錢數一定，我親自跑一趟和平里，去找劉國強劉師傅。菜單怎麼定得上灶的大師傅說了算，咱們不能外行指揮內行。」
「三大爺想得周全。」吳碩偉點頭。
閻埠貴眉頭又鎖了起來，想到了一個更實際的難處.
「菜譜好說，買菜才是大問題。這年頭什麼都緊張，十七八桌的席面，那得多少斤肉、多少斤菜？光靠自行車一趟趟馱，腿都得跑斷。再說，副食品店裡，好東西都得憑票供應，還不一定有貨。這才是最頭疼的。」
在六十年代，城市物資供應實行統購統銷，居民購買米、面、油、肉、布等生活必需品，不僅需要錢，更需要各種票證，如糧票、布票、肉票。
大型宴席的食材採購，繞開票證幾乎是不可能完成的任務。
「這個您不用操心。」吳碩偉擺擺手，顯得很輕鬆。
「食材的來源，我來解決。」
「你解決？」閻埠貴臉上的神情寫滿了不信。
「我回頭跟我們李廠長打個招呼，直接從廠辦食堂的採買渠道走。」吳碩偉說得平淡。
「東西保真，價格比市面上還低。最要緊的是，他們能直接派廠里的解放卡車，把東西送到院門口。」
閻埠貴手裡的毛筆「啪嗒」一聲掉在桌上，黑色的墨點濺到了紅紙上。
從廠長那裡走渠道？用卡車直接送到院裡？
他重新打量著吳碩偉，眼神從懷疑變成了佩服。
這年輕人現在到底是什麼分量？
這種事可不是一個普通的七級技術員能辦下來的。
這得是跟廠領導能直接說上話、而且關係相當過硬才有的面子。
「我的天……」閻埠貴咂了咂嘴，羨慕的神色藏也藏不住。
「碩偉，還是你有本事。跟領導處好關係就是不一樣......這一下，不光省了力氣還得省下一大筆錢。」
他心裡那把算盤又響了：省下的錢，是不是又能多加一個扎紮實實的硬菜？
「那咱們分一下工。」吳碩偉敲定了方案。
「我負責請廚子和解決所有食材。三大爺您德高望重負責統籌院裡。一是桌椅板凳，得挨家挨戶去借。二是場地，我看就定在後院，地方開闊。」
「您得提前跟劉海中、許大茂他們幾家打好招呼，讓他們把院裡堆的雜物歸置歸置。」
「沒問題！這事交給我！」閻埠貴把胸脯拍得「嘭嘭」響。
「劉海中那邊好說，他現在就盼著有事讓他管。許大茂那小子……哼，我去找他，他敢不給這個面子？至於老太太，那就更不用提了。」
他撿起筆蘸了新墨，重新在紙上寫畫起來——那股勁頭跟剛才判若兩人。
「碩偉，你這孩子確實不一樣。」閻埠貴一邊寫，一邊發著感慨。
「都當上七級技術員了，見著我這老頭子還是一口一個『您』，客客氣氣。你再看院裡那幾個，傻柱一根筋，不提他。就說那許大茂，一個電影放映員，尾巴翹得比旗杆都高，見了我們這些大爺，眼皮子都懶得抬一下。」
吳碩偉只是笑笑，沒接這個話茬。
閻埠貴越想心裡越美，仿佛已經能聽見酒席當天院裡那熱鬧的動靜。
「劉師傅掌勺，軋鋼廠特供的食材……嘖嘖，這席面差不了！」他忍不住舔了舔嘴唇，眼睛裡全是憧憬。
「到時候，每桌不得上兩個大肘子？用醬油冰糖燉得爛爛糊糊，拿筷子一戳就脫骨的那種？」
旁邊的趙麥麥聽著，都下意識地吞了下口水。
「三大爺，菜肯定讓大家吃好。」吳碩偉話鋒一轉。
「不過，有件事得提前防備。」
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