第207章 雞白湯拉麵（罰更）
第207章 雞白湯拉麵（罰更）
等吃完了一整碗。
張英紅都還覺得沒吃夠，舔了舔嘴唇：「小舟，還能加面嗎？」
那嘴裡濃郁的濃油赤醬的味道仿佛還在舌尖，豬骨的香醇，帶著一點微麻和微辣。
光是吃到嘴裡，都能感覺到那濃醇別致的風味。
「媽，這大晚上吃這麼多面不好消化吧？」
許舟看著老媽那滿臉只想再來一碗的樣子，猶豫：「這麼晚了還是算了吧，明天早上再吃，今天晚上要是吃太多，早上不消化，早上你就吃不了了。」
聽到這話。
張英紅才徹底的放棄：「好吧。」
…
許舟吃完了最後幾口。
一大口的麵條夾起來。
親手揉的面倒是十分筋道，裹著濃稠湯底，吸滿鮮辣的辣油後，更是一筷子的麵條里全部吸飽了油潤鮮辣的湯汁。
吸溜一口麵條下去。
醇厚香辣的味道又伴隨著一些叉燒的香甜味道，以及溏心蛋綿密香醇的口感，多種味道融在一起，竟是香醇鮮辣又不過分燥熱，意外好吃。
「還不錯啊。」
「麵條倒是意外的還算合適，沒有太過於軟趴，有點筋道。」
「就是還稍微粗了點，要再細一點應該更好吃。」
許舟把一整碗面吃完之後，把碗收了放到洗碗機里，才準備回房間睡覺。
一覺睡到了天大亮。
睡到早上九點了。
想著昨天還答應早上給老媽煮一碗麵，還是爬起來洗漱了。
…
洗漱完。
一出臥室的門。
就感受到坐在客廳里的老爸和老媽眼神跟探照燈似的看了過來，你看看我我看看你的，輕輕咳幾聲，表情頗有些不自在。
該怎麼跟兒子說，他們今天想吃昨天的地獄拉麵呢？
一大早就讓兒子煮麵，會不會太累了？
許毅話到了嘴邊，忽然轉了個彎：「小舟啊，咱們早上吃點什麼？你是想吃一點粥暖暖胃，還是面？」
「粥…粥也行。」
雖然心底想吃許舟做的面，但是如果兒子早上想喝粥的話，那就喝粥。
許舟看過去一眼，看著他們手裡拿著的手機都熄了屏，也就知道他們剛剛眼巴巴在這等了多久。
「想吃麵就吃麵吧。」
「不過我今天想試試用雞肉做一點甜味清淡湯底來試試。」
如今自己還不知道清淡的面和味道濃郁的面該用粗一點更有韌勁的面好吃，還是細一點的面好吃。
這當然是自己嘗試過才更有心得。
站在巨人的肩膀上接收到的也都是別人總結過的。
如果自己去嘗試一遍，得到的知識才是自己的。
…
清淡濃郁口味的面，在早上吃的時候也許更能用溫暖的味道來喚醒味蕾。
許舟這一次用的面還是用的昨天晚上自己親手做的拉麵。
整個麵條不粗不細。
這樣粗細的麵條不會過細導致太軟，而吃起來口感黏糊成一團。
也不會過於像烏龍麵那般的粗，而是恰好的中間值。
「看起來這種粗細的麵條適配度倒是很高。」
許舟一邊製作雞骨昆布高湯，一邊把昨天的面拿了出來擺在桌上，讓它恢復常溫。
昨天的豬骨拉麵是濃郁醇厚款的拉麵，今天的雞骨則要柔和得多。
在鍋里先用昆布做了一鍋簡單的昆布湯底，然後在湯底里放入了雞骨架雞爪。
然後直接放進了高壓鍋里。
…
等高壓鍋里的雞爪和雞骨架里的膠質慢慢的揮發在了鍋里的時候，整個一鍋的湯都開始變成了奶白色。
是雞肉和雞爪里膠原蛋白被完全融入了湯汁里才會變成的奶白色。
聞起來，甚至能聞到一絲鮮香味。
「這湯看起來不錯啊。」
儘管許舟只是隨手做的，並沒有太過於仔細考慮配方。
但是因為之前廚藝的底子，導致在做這些菜時候，雖然無法達到祈願值菜譜那樣百分之百每一處嚴絲合縫的完美狀態，卻也是很不錯的。
畢竟那樣百分之百的完美狀態是要經過實驗，實驗每一種食材添加進去的味道，以及不同食材的搭配之後才能一次次的改進出最完美的味道。
不過眼前的這一鍋雖然是第一次做，但是已經隱約能聞到香味了。
看著眼前一鍋奶白色的高湯，許舟在冰箱裡翻出來幾根玉米，又翻出來一點昨天買拉麵時順手買的海苔。
再搭配一個糖心蛋。
把麵條配料都搭配在一起，再配上幾大塊肉。
很快。
三碗簡單的雞白湯拉麵就做了出來。
…
當面被擺在了桌上的時候，儘管很想吃地獄拉麵的張英紅和許毅在看到這面的時候，眼珠子都有些轉不動了。
這面是不是也太好看了。
奶白色的湯汁看起來溫潤又濃郁，清淡卻又不會過分醇厚。
上邊的雞蛋和肉擺放都非常的漂亮，哪怕是許舟隨手做的，竟然都要比外面賣的還要好看。
…
許舟看著兩人那眼珠子都轉不動口水都差點流下來的模樣，把兩碗擺好後，才坐下。
「爸，媽，過來吃早餐了，今天的面我自由發揮了一下，你們隨便吃兩口。」
自由發揮？
許毅看著眼前這碗在他眼裡已經完美至極的面，聽到在兒子嘴裡竟然是「隨便吃兩口」的時候，忍不住汗顏。
這還是隨便吃兩口？
那要是認真研究的拉麵配方，那得好吃成啥樣啊？
這麼想，也就這麼問了出來。
卻只聽到許舟一邊夾了一大筷子面，一邊笑了一下：「就算是經典的拉麵配方也有很多可以優化的地方。」
「比如雞的種類，比如每一樣食材換上不同品種之後的味道，那都是需要仔細打磨的。」
「而且這個配方我沒有仔細思考過，也沒有加太多的其他食材進去，就只有簡單的一些玉米粒，肉，雞蛋，還有面。」
「當然了，我現在對和面煮麵這一大塊的知識還學得太少了，還得多練。」
許舟等會就決定自己進備餐間裡練。
這個備餐間反正不管自己練多久，出來依舊只是一分鐘。
大可以在裡邊每天多練上一會，讓手上揉面的功夫能夠更好一些。
…
淺聊了一下之後。
吃了一口。
許舟眼睛一下亮了。
「唔……不錯啊。」
「這個味道很溫和，如果以後加入一些養胃的食材進去…」
比如山藥泥。
也不知道能不能搭配得上。
麵條上吸滿了奶白色的湯汁，整個湯汁比豬骨濃湯要清淡一些，但是依舊滋味濃郁，帶著一點奶香味和雞湯獨有的醇厚風味。
再次仔細嘬一口麵湯，還能感受到昆布的鮮靈。
非常咸香濃厚。
溫潤又極好入口，清淡卻又香醇。
…
旁邊的張英紅吃了一口麵條，然後眼睛就亮了。
「這個跟昨天那個完全不一樣啊。」
麵條入口。
先是感受到了每一根麵條上麥香的味道。
一大筷子麵條混著醇厚的雞骨濃湯，奶白色的湯汁鮮靈又溫潤。
咬開麵條的時候，整個麵條外層的湯汁全部被嘬了個乾淨，裡邊咬開是勁道又帶著一點麥香味的面。
碳水帶來的滿足感迅速上升。
混著湯汁一大口進肚，只覺得咸鮮又醇厚溫潤，咽下去後卻又一點都不會太過於膩味。
哪怕一碗吃下去後，都沒有覺得對胃部有什麼負擔，反而是清爽得很。
…
許舟看著老媽老爸連湯都喝乾淨的時候，嘴角抽了一下。
「爸媽，你們這也太誇張了吧？這湯你們也喝了？」
「這個湯好喝！」
老爸砸吧了一下嘴，喝了一大碗的時候，才終於覺得整個肚子飽了幾分。
那鮮香濃醇的一碗麵，哪怕吃完了，心底都忍不住還有些回味。
「小舟的廚藝又精進了。」
「是啊，這碗面要是放到外面賣，應該也不少人吃。」
張英紅和許毅兩人忍不住感慨。
小舟學習能力是真強啊。
哪怕之前很少煮麵，可只是學了幾天，就能掌握到這個程度。
真是太有天賦了！
…
而旁邊許舟看著這濃郁湯汁時，腦子裡湧現了很多的念頭。
如果在這個白色湯汁里加入白蘆筍呢？會不會增加鮮味？
如果主打奶香濃郁的食材的話，加入一些蘋果丁會是什麼味道？
一下子。
有點坐不住了。
只想去把這些想法都實驗一遍。
於是吃完飯就進了自己房間，立馬反鎖了房門，進到了備餐間。
在備餐間裡。
許舟先是把今天要備的菜給備好，把烤肉食材買好，又把法式九種蔬菜凍給提前做好。
再做了十份法式燉捲心菜卷。
法式九種蔬菜凍和法式燉捲心菜卷的菜譜馬上就要升級了。
正好今天再賣一天，把這兩道菜給升級一下。
這幾道都是菜，還少了一道飯。
把牛排套餐也給準備好了之後，才開始和面。
…
許舟盤著腿先是把第一小冊給背了一遍。
不管懂不懂。
先全都背下來。
哪怕只是第一小冊，背起來非常的繁瑣，其中不僅有非常多的乾貨和知識點，在後邊更是有不少的手法。
鹽鹼水的製作。
不同的粗細的面該用多少鹽鹼水。
滿滿當當的知識點都很細，還帶有很多的批註，得全神貫注。
背了不知道多久。
磕磕絆絆背下來之後，許舟從這一步開始嘗試。
自己配製鹽鹼水！
而剛升起的雄心壯志，在看到一大段鹽鹼水在季節中的變化時，停滯了。
許舟看著書嘀咕：「季節變化對鹽鹼水的使用有顯著影響。需要掌握四季分明的和面知識，不同季節的水溫和鹽鹼比例都不一樣…」
「這什麼東西？」
「不同季節還不一樣？」
底下更是一大段逆天的內容。
【冬天用熱水但不能燙手，夏天用涼水，春秋天則差不太多。冬天鹼要放稍微多一點，夏天鹽放多一點，這就是所謂的冬鹼夏鹽原則…】
許舟又暈暈乎乎的往下看。
「五十斤高筋麵粉在冬季鹽用量為一百五十克到二百五十克，夏季則要翻一倍。」
「夏季氣溫高，就算是用冷水和面，麵團筋力也會降低不少，哦，所以才要有差別。」
背了一肚子和面知識之後，又實驗了幾次之後，發現其中的知識點還是很多。
這也太硬核了。
把第一冊給背完了，練習了幾次，許舟才頭暈腦脹暈乎的出了備餐間。
…
帶著準備好的食材到店裡的時候，時間快到中午了。
許舟才剛一走近，就聽到有背著書包的似乎是剛畢業的高三學生在交頭接耳的嘀咕。
「喬蕎，你確定是這家店嗎？」
「就是這家店！」
「但是這家店看起來門口好像等的人很多啊，而且你看，評論區全是好評。」
手機上。
如今早就已經跟往日不同了。
一打開商店評論區，幾乎全部都是學生和來吃飯的顧客留下的好評。
【哈哈，終於湊夠了五百塊錢，給我們小許老闆留好評了！這店賊好吃！就是吃的時候注意一下形象管理。】
【店裡的任何一道菜都是頂級的味道，哪怕是那道夏里亞賓牛排套餐，也絕對是價格低廉好吃的！強推！】
【如果全世界只剩下一家美食店的話，那一定要剩下的是小許老闆的店，因為我離不開了。】
沒有一條差評。
喬蕎懵圈的看著這評論區，呆滯：「可昨天那個測評博主林柔連發兩條測評……」
話都沒說完，就被一個同學打斷了：「喬蕎，你是不是說的這個博主？」
他手機頁面上赫然也是林柔的關注頁面。
「昨天你睡得早，你不知道，這家店很多顧客死忠粉下場罵人了。」
「這家店應該是真的很好吃！」
喬蕎瞪大眼睛。
哈？
我錯過了什麼？
(本章完)
等吃完了一整碗。
張英紅都還覺得沒吃夠，舔了舔嘴唇：「小舟，還能加面嗎？」
那嘴裡濃郁的濃油赤醬的味道仿佛還在舌尖，豬骨的香醇，帶著一點微麻和微辣。
光是吃到嘴裡，都能感覺到那濃醇別致的風味。
「媽，這大晚上吃這麼多面不好消化吧？」
許舟看著老媽那滿臉只想再來一碗的樣子，猶豫：「這麼晚了還是算了吧，明天早上再吃，今天晚上要是吃太多，早上不消化，早上你就吃不了了。」
聽到這話。
張英紅才徹底的放棄：「好吧。」
…
許舟吃完了最後幾口。
一大口的麵條夾起來。
親手揉的面倒是十分筋道，裹著濃稠湯底，吸滿鮮辣的辣油後，更是一筷子的麵條里全部吸飽了油潤鮮辣的湯汁。
吸溜一口麵條下去。
醇厚香辣的味道又伴隨著一些叉燒的香甜味道，以及溏心蛋綿密香醇的口感，多種味道融在一起，竟是香醇鮮辣又不過分燥熱，意外好吃。
「還不錯啊。」
「麵條倒是意外的還算合適，沒有太過於軟趴，有點筋道。」
「就是還稍微粗了點，要再細一點應該更好吃。」
許舟把一整碗面吃完之後，把碗收了放到洗碗機里，才準備回房間睡覺。
一覺睡到了天大亮。
睡到早上九點了。
想著昨天還答應早上給老媽煮一碗麵，還是爬起來洗漱了。
…
洗漱完。
一出臥室的門。
就感受到坐在客廳里的老爸和老媽眼神跟探照燈似的看了過來，你看看我我看看你的，輕輕咳幾聲，表情頗有些不自在。
該怎麼跟兒子說，他們今天想吃昨天的地獄拉麵呢？
一大早就讓兒子煮麵，會不會太累了？
許毅話到了嘴邊，忽然轉了個彎：「小舟啊，咱們早上吃點什麼？你是想吃一點粥暖暖胃，還是面？」
「粥…粥也行。」
雖然心底想吃許舟做的面，但是如果兒子早上想喝粥的話，那就喝粥。
許舟看過去一眼，看著他們手裡拿著的手機都熄了屏，也就知道他們剛剛眼巴巴在這等了多久。
「想吃麵就吃麵吧。」
「不過我今天想試試用雞肉做一點甜味清淡湯底來試試。」
如今自己還不知道清淡的面和味道濃郁的面該用粗一點更有韌勁的面好吃，還是細一點的面好吃。
這當然是自己嘗試過才更有心得。
站在巨人的肩膀上接收到的也都是別人總結過的。
如果自己去嘗試一遍，得到的知識才是自己的。
…
清淡濃郁口味的面，在早上吃的時候也許更能用溫暖的味道來喚醒味蕾。
許舟這一次用的面還是用的昨天晚上自己親手做的拉麵。
整個麵條不粗不細。
這樣粗細的麵條不會過細導致太軟，而吃起來口感黏糊成一團。
也不會過於像烏龍麵那般的粗，而是恰好的中間值。
「看起來這種粗細的麵條適配度倒是很高。」
許舟一邊製作雞骨昆布高湯，一邊把昨天的面拿了出來擺在桌上，讓它恢復常溫。
昨天的豬骨拉麵是濃郁醇厚款的拉麵，今天的雞骨則要柔和得多。
在鍋里先用昆布做了一鍋簡單的昆布湯底，然後在湯底里放入了雞骨架雞爪。
然後直接放進了高壓鍋里。
…
等高壓鍋里的雞爪和雞骨架里的膠質慢慢的揮發在了鍋里的時候，整個一鍋的湯都開始變成了奶白色。
是雞肉和雞爪里膠原蛋白被完全融入了湯汁里才會變成的奶白色。
聞起來，甚至能聞到一絲鮮香味。
「這湯看起來不錯啊。」
儘管許舟只是隨手做的，並沒有太過於仔細考慮配方。
但是因為之前廚藝的底子，導致在做這些菜時候，雖然無法達到祈願值菜譜那樣百分之百每一處嚴絲合縫的完美狀態，卻也是很不錯的。
畢竟那樣百分之百的完美狀態是要經過實驗，實驗每一種食材添加進去的味道，以及不同食材的搭配之後才能一次次的改進出最完美的味道。
不過眼前的這一鍋雖然是第一次做，但是已經隱約能聞到香味了。
看著眼前一鍋奶白色的高湯，許舟在冰箱裡翻出來幾根玉米，又翻出來一點昨天買拉麵時順手買的海苔。
再搭配一個糖心蛋。
把麵條配料都搭配在一起，再配上幾大塊肉。
很快。
三碗簡單的雞白湯拉麵就做了出來。
…
當面被擺在了桌上的時候，儘管很想吃地獄拉麵的張英紅和許毅在看到這面的時候，眼珠子都有些轉不動了。
這面是不是也太好看了。
奶白色的湯汁看起來溫潤又濃郁，清淡卻又不會過分醇厚。
上邊的雞蛋和肉擺放都非常的漂亮，哪怕是許舟隨手做的，竟然都要比外面賣的還要好看。
…
許舟看著兩人那眼珠子都轉不動口水都差點流下來的模樣，把兩碗擺好後，才坐下。
「爸，媽，過來吃早餐了，今天的面我自由發揮了一下，你們隨便吃兩口。」
自由發揮？
許毅看著眼前這碗在他眼裡已經完美至極的面，聽到在兒子嘴裡竟然是「隨便吃兩口」的時候，忍不住汗顏。
這還是隨便吃兩口？
那要是認真研究的拉麵配方，那得好吃成啥樣啊？
這麼想，也就這麼問了出來。
卻只聽到許舟一邊夾了一大筷子面，一邊笑了一下：「就算是經典的拉麵配方也有很多可以優化的地方。」
「比如雞的種類，比如每一樣食材換上不同品種之後的味道，那都是需要仔細打磨的。」
「而且這個配方我沒有仔細思考過，也沒有加太多的其他食材進去，就只有簡單的一些玉米粒，肉，雞蛋，還有面。」
「當然了，我現在對和面煮麵這一大塊的知識還學得太少了，還得多練。」
許舟等會就決定自己進備餐間裡練。
這個備餐間反正不管自己練多久，出來依舊只是一分鐘。
大可以在裡邊每天多練上一會，讓手上揉面的功夫能夠更好一些。
…
淺聊了一下之後。
吃了一口。
許舟眼睛一下亮了。
「唔……不錯啊。」
「這個味道很溫和，如果以後加入一些養胃的食材進去…」
比如山藥泥。
也不知道能不能搭配得上。
麵條上吸滿了奶白色的湯汁，整個湯汁比豬骨濃湯要清淡一些，但是依舊滋味濃郁，帶著一點奶香味和雞湯獨有的醇厚風味。
再次仔細嘬一口麵湯，還能感受到昆布的鮮靈。
非常咸香濃厚。
溫潤又極好入口，清淡卻又香醇。
…
旁邊的張英紅吃了一口麵條，然後眼睛就亮了。
「這個跟昨天那個完全不一樣啊。」
麵條入口。
先是感受到了每一根麵條上麥香的味道。
一大筷子麵條混著醇厚的雞骨濃湯，奶白色的湯汁鮮靈又溫潤。
咬開麵條的時候，整個麵條外層的湯汁全部被嘬了個乾淨，裡邊咬開是勁道又帶著一點麥香味的面。
碳水帶來的滿足感迅速上升。
混著湯汁一大口進肚，只覺得咸鮮又醇厚溫潤，咽下去後卻又一點都不會太過於膩味。
哪怕一碗吃下去後，都沒有覺得對胃部有什麼負擔，反而是清爽得很。
…
許舟看著老媽老爸連湯都喝乾淨的時候，嘴角抽了一下。
「爸媽，你們這也太誇張了吧？這湯你們也喝了？」
「這個湯好喝！」
老爸砸吧了一下嘴，喝了一大碗的時候，才終於覺得整個肚子飽了幾分。
那鮮香濃醇的一碗麵，哪怕吃完了，心底都忍不住還有些回味。
「小舟的廚藝又精進了。」
「是啊，這碗面要是放到外面賣，應該也不少人吃。」
張英紅和許毅兩人忍不住感慨。
小舟學習能力是真強啊。
哪怕之前很少煮麵，可只是學了幾天，就能掌握到這個程度。
真是太有天賦了！
…
而旁邊許舟看著這濃郁湯汁時，腦子裡湧現了很多的念頭。
如果在這個白色湯汁里加入白蘆筍呢？會不會增加鮮味？
如果主打奶香濃郁的食材的話，加入一些蘋果丁會是什麼味道？
一下子。
有點坐不住了。
只想去把這些想法都實驗一遍。
於是吃完飯就進了自己房間，立馬反鎖了房門，進到了備餐間。
在備餐間裡。
許舟先是把今天要備的菜給備好，把烤肉食材買好，又把法式九種蔬菜凍給提前做好。
再做了十份法式燉捲心菜卷。
法式九種蔬菜凍和法式燉捲心菜卷的菜譜馬上就要升級了。
正好今天再賣一天，把這兩道菜給升級一下。
這幾道都是菜，還少了一道飯。
把牛排套餐也給準備好了之後，才開始和面。
…
許舟盤著腿先是把第一小冊給背了一遍。
不管懂不懂。
先全都背下來。
哪怕只是第一小冊，背起來非常的繁瑣，其中不僅有非常多的乾貨和知識點，在後邊更是有不少的手法。
鹽鹼水的製作。
不同的粗細的面該用多少鹽鹼水。
滿滿當當的知識點都很細，還帶有很多的批註，得全神貫注。
背了不知道多久。
磕磕絆絆背下來之後，許舟從這一步開始嘗試。
自己配製鹽鹼水！
而剛升起的雄心壯志，在看到一大段鹽鹼水在季節中的變化時，停滯了。
許舟看著書嘀咕：「季節變化對鹽鹼水的使用有顯著影響。需要掌握四季分明的和面知識，不同季節的水溫和鹽鹼比例都不一樣…」
「這什麼東西？」
「不同季節還不一樣？」
底下更是一大段逆天的內容。
【冬天用熱水但不能燙手，夏天用涼水，春秋天則差不太多。冬天鹼要放稍微多一點，夏天鹽放多一點，這就是所謂的冬鹼夏鹽原則…】
許舟又暈暈乎乎的往下看。
「五十斤高筋麵粉在冬季鹽用量為一百五十克到二百五十克，夏季則要翻一倍。」
「夏季氣溫高，就算是用冷水和面，麵團筋力也會降低不少，哦，所以才要有差別。」
背了一肚子和面知識之後，又實驗了幾次之後，發現其中的知識點還是很多。
這也太硬核了。
把第一冊給背完了，練習了幾次，許舟才頭暈腦脹暈乎的出了備餐間。
…
帶著準備好的食材到店裡的時候，時間快到中午了。
許舟才剛一走近，就聽到有背著書包的似乎是剛畢業的高三學生在交頭接耳的嘀咕。
「喬蕎，你確定是這家店嗎？」
「就是這家店！」
「但是這家店看起來門口好像等的人很多啊，而且你看，評論區全是好評。」
手機上。
如今早就已經跟往日不同了。
一打開商店評論區，幾乎全部都是學生和來吃飯的顧客留下的好評。
【哈哈，終於湊夠了五百塊錢，給我們小許老闆留好評了！這店賊好吃！就是吃的時候注意一下形象管理。】
【店裡的任何一道菜都是頂級的味道，哪怕是那道夏里亞賓牛排套餐，也絕對是價格低廉好吃的！強推！】
【如果全世界只剩下一家美食店的話，那一定要剩下的是小許老闆的店，因為我離不開了。】
沒有一條差評。
喬蕎懵圈的看著這評論區，呆滯：「可昨天那個測評博主林柔連發兩條測評……」
話都沒說完，就被一個同學打斷了：「喬蕎，你是不是說的這個博主？」
他手機頁面上赫然也是林柔的關注頁面。
「昨天你睡得早，你不知道，這家店很多顧客死忠粉下場罵人了。」
「這家店應該是真的很好吃！」
喬蕎瞪大眼睛。
哈？
我錯過了什麼？
(本章完)