第460章 菊下樓預熱?(15)

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  第460章 菊下樓預熱?(15)

  官方明顯是在給許舟站台。

  這一點不少人都看出來了。

  淞川省的人都驚了。

  許舟?

  咱們省官方竟然這麼支持許舟嗎?

  【小許老闆現在也是越來越好了,之前我就覺得小許老闆實力很強,是能跟那些御廚世家掰掰手腕的。】

  【去十二御廚世家那遊學的價格確實太貴了,一般最少十五萬,這還是普通套餐,這要是定製個豪華版的的,得大幾十萬。】

  【你們沒人發現嗎?還送編制啊,如果編制工作真這麼好的話,小許老闆為什麼不給自己的學生?】

  這個問題大家很快在視頻的後半部分得到了答案。

  混剪視頻的後邊,還有許舟錄製的採訪片段。

  當記者問他:「為什麼這個編制的工作不給自己的學生?如果是自己的學生的話,應該會更方便吧?」

  「畢竟官方商店裡您的菜最多,他們對您也最了解。」

  鏡頭裡。

  許舟點了點頭,表情卻是有些無奈:「是啊,我也是這麼想的,可是他們實在是不想去編制啊。」

  「不想去?可以說說為什麼不想去嗎?」

  「他們都覺得那裡太遠了,不太高興去。」

  許舟也沒有隱瞞:「他們覺得去了的話,外城區離東城區很遠,開車都要一個小時,平時肯定是沒辦法來我店裡吃飯了。」

  …

  就因為這個?

  淞川市的好幾所大學料理系的學生都覺得有些荒謬。

  這可是編制啊!

  一萬二一個月,福利還那麼好,竟然還遭到嫌棄?

  淞川大學一班的人在看到淞南這邊發布的遊學時,眼珠子瞬間瞪大了。

  「等等!」

  「這不是那個林霖他們堅持要去的遊學?」

  一班的一個人看到到這個新聞,扭頭看向原本是二班轉過來的郭小東:「你們班的那個林霖是不是早就知道這個消息不告訴我們?」

  看著郭小東那難看的臉色,其他人心底不爽。

  這錢都交了!

  要早知道許舟那邊能有這麼好的福利的話,他們還費這十五萬幹什麼?

  「肯定是!」

  「遊學表現優秀的竟然還能有編制個工作!」

  大家眼神里滿是羨慕。

  一個月才八千八。

  還帶四節課。

  還是吉尼斯記錄保持者來上課。

  並且還能逛景區!

  還能吃!

  校園卡任刷!

  這麼多項的福利竟然才一萬不到啊!

  …

  另一邊。

  十二御廚世家負責統計的負責人在接到竟然有人要退款的時候,驚呆了。

  「退款?你們確定嗎?」

  這麼多年了。

  還是第一個學校竟然想主動退款的。

  負責人查看了一下學校。

  在看到是淞川大學的時候,愣了一下。

  這個學校他是記得的。

  當時因為這個學校有一個班竟然拒絕遊學,原本已經報名了,但是卻把自己那份名額退了。

  這麼些年了,他們還是第一次遇到這樣的情況。

  「因為什麼原因?」

  負責人隨口問了一句:「他們有說嗎?」

  「說了。」

  助理表情有點為難,遲疑了半晌,小聲說了一句:「好像是因為許舟。」

  「許舟那邊也辦了一個遊學,在跟我們打擂台。」

  跟他們打擂台?

  誰有這個膽子跟十二個御廚世家打擂台?

  這不是一下得罪了十二大御廚世家嗎?

  而且還是遊學這樣大的事。

  負責人內心一跳,連忙翻看許舟遊學收費價格。

  看到上邊價格的時候,他整個人的呼吸都停了一下。

  八千八?

  還帶這麼多服務?

  這是惡意競爭啊!!

  …

  助理看到負責人不說話了,也不敢說話。

  可問題還是要解決。

  他沉默了一會,小聲的問:「要是到時候有更多的人退款的話,我們要拒絕退款還是?」

  「拒絕?」

  負責人嗤笑一聲:「給他們退!他們以為只是通過價格戰就能解決問題?」

  「他們這次能給出編制,難不成還能一直給出編制不成?」

  他們的底氣在他們十二大世家供應的食材。

  只要高端的餐飲店需要他們的食材,這個遊學就會一直存在。

  負責人十分有底氣:「不會有什麼人來退款的!給他們退了!多少學校的學生求著來遊學!他們不珍惜就讓他們去!」

  …

  許舟在開完會之後,也知道收到了第一批要來遊學的學生。

  淞川大學二班的學生。

  他們應該算是第一批要過來上課的。

  安排好了之後。

  又把菊下樓的店鋪給提交註冊,讓許舟沒想到的是,自己才剛提交過去一個小時。

  註冊成功的消息就通過美食官方發過來簡訊了。

  【美食官方:菊下樓店鋪註冊完畢,恭喜菊下樓註冊成功!】

  「這麼快?」

  「這就是背後有人的感覺?」

  許舟看著那註冊下來的菊下樓店鋪,心底升起了幾絲期待。

  如今萬事俱備。

  就差裝修完畢了。

  就能開始畫中華小當家了!

  …

  下午又到了每周一次的上課時間。

  看著底下學生們眼神里的精光,許舟看了他們一眼。

  「今天準備教給大家的是乳瀹雞。」

  乳瀹雞?

  這不是之前小許老師贏了王家的那道菜嗎?

  一想到這道菜,大家都激動了。

  小許老師竟然要把這道菜教給他們?

  大家的眼神里都有幾絲受寵若驚,下意識的猶豫。

  這道菜那放在王家那可是能夠當主打菜的。

  …

  許舟看著大家詫異的眼神,只是笑著解釋了一句。

  「這個乳瀹雞現在店裡也做得少,但是淞川市不少的遊客每次來的時候,還是很喜歡問這個菜。」

  「你們到時候學會了也能去夜市擺攤,讓淞川市的人都嘗嘗。」

  「而且這道菜我到時候準備放在菊下樓里賣。」

  雖然自己靠空間裡的設備做醍醐不難,可是還是打算等到菊下樓開了之後,把這道菜固定在菊下樓里。

  西餐放在一舟居酒屋。

  而中餐放在菊下樓里。

  混在一起的話,總覺得彆扭。

  他們學會了,若是想去擺攤,或者是來店裡兼職做乳瀹雞,也是一個不錯的選擇。

  …

  很快。

  正式開始上課了。

  看著大家期待的眼神,

  許舟掃了他們一眼:「大家誰能吃出來,乳瀹雞這裡邊除了牛乳,還加了什麼?」

  「你們應該都看到了,王家的乳瀹雞就是單純用的新鮮牛乳燉煮的童子雞。」

  「為什麼會顯得味道單薄?如果讓你們來製作的話,會怎麼製作?」

  大家聽到這個提問的時候,面面相覷。

  除了牛乳,還加了什麼?

  雖然完全沒有思緒,但是先回答了再說。

  於是五花八門的答案就出來了。

  「我知道!」

  「上次老師說過的那個酪!牛乳製作成的酪!」

  「可是酪是發酵的啊,這加進去能吃嗎?」

  大家皺著眉頭,一臉的疑惑,沉默的李森忽然說:「會不會是高湯?煮拉麵的時候都要加入高湯,那煮這個雞肉的話,應該也要加入底湯吧?」

  許舟目光看向李森,讚許的點了點頭:「說得沒錯,牛乳里的確要加入底湯。」

  「這道菜里加入的並不是以前我教你們的雞骨牛骨又或者是魚肉高湯,而是乳湯。」

  …

  一聽到乳湯這個新鮮名詞,所有的學生全都瞪大了眼睛,一臉好奇。

  「老師,什麼是乳湯?」

  「是牛乳湯嗎?」

  「肯定不是啊!你想什麼呢。」

  大家嘰嘰喳喳的聽得十分認真。

  許舟看著大家求知若渴的樣子,給他們認真的科普:「這個乳湯其實就是淪煮法,脂煮法煮出來的湯。」

  「是以脂淪煮的技法,是用動物油脂,比如豬油,代替水作為介質長時間慢煮肉類的烹飪方法,類似於現代的油封法。」

  「這個也被記載為脂煮,膏煮。」

  把淪煮法給他們從頭到尾的科普,從起源到淪煮法的運用,再到這道菜里為什麼要用乳湯的原因。

  「乳瀹雞這道菜,如果只用牛乳的話,脂香味是出不來的。」

  「油脂滲透,也能讓香味綿長,能很好的鎖水,讓煮出來的雞肉更嫩,還能提供脂香味的底味支持。」

  …

  把原因都給大家說了一遍之後,許舟看著底下聽得眼睛發亮的學生,又問了他們一句:「當然了,只是加上乳湯,雖然有底味,有牛乳香醇,但是味道還是不夠。」

  看著大家那聽得一臉茫然的樣子,許舟也沒有多吊大家的胃口,而是把醍醐以及醍醐的提取方法說了一遍。

  「這個就是醍醐。」

  「其實用熟酥提煉出來的,就是醍醐。」

  「你們也可以理解成濃縮版的乳香味增加劑,但是卻是純天然的,只需要幾滴,整個湯汁就會非常鮮美,乳香味十足。」

  「不過提煉起來非常麻煩,需要從酪成酥,從生酥到熟酥,最後才是提煉出來的醍醐。」

  大家還是第一次聽到醍醐這兩個字,看過來的眼神也充滿了崇拜。

  這就是小許老師啊!

  只有小許老師才會這樣的的知識儲備,還會這樣大方的教給他們。

  如果換成是其他人,又怎麼可能真這麼無私的教出來。

  …

  門口。

  不少淞南大學的教師在知道許舟今天又要教菜的時候,都驚呆了。

  「哪道菜?」

  「乳瀹雞!」

  說話的是朱雨辰,學校里關於許舟的事,除了姜永華之外,就是他在協助。

  比如給小許老闆送菜,比如小許老闆需要一些零零散散的東西時,都是他來。

  今天也是。

  他剛聯繫好了每天定時給許舟送雞湯麵的食材,剛聯繫好車,每天定時定點,過來聽到竟然在教乳瀹雞的時候,十分驚訝。

  「這菜可是王家傳承菜譜上邊的菜,小許老師就這麼教給學生了?」

  這要是換成別人。

  這連藏都來不及,教了徒弟那不是餓死師傅嗎?

  其他老師忍不住感嘆:「是啊,不然怎么小許老師格局大呢?」

  大家想到乳瀹雞這道菜,一下就口水直流。

  「今天晚上咱們應該能在夜市上吃到乳瀹雞了。」

  「上次我都沒趕上。」

  …

  此時。

  課堂里的許舟已經講完了課,開始宣布這一次的作業。

  「這一次的作業很簡單,剛剛講的乳瀹雞都去自己實驗一下配方。」

  「只要是用的乳湯和牛乳以及醍醐為底味,在這個基礎上你們可以自行發散。」

  「醍醐煉製起來確實麻煩,大家如果不想自己煉製的話,可以找我領醍醐,其他的材料…」

  話還沒說完,就聽到其他的學生忽然舉手:「老師!我有個問題!」

  「?」

  許舟眼神看過去,只見那個學生眼神里浮現出了興奮和狂熱:「我們去夜市的話,可以當做你店鋪的臨時窗口嗎?」

  臨時窗口?

  什麼意思?

  許舟顯然沒懂學生的意思,一臉疑惑的看著他們。

  學生們卻是七嘴八舌,積極極了。

  「老師,就是兼職呀,我們想給老師當幫廚臨時兼職,我們都製作乳瀹雞,到時候老師還能給我們的能力弄個排位!」

  「看我們誰的乳瀹雞做得最好吃!以後我們就每天能去夜市給老師兼職掙錢!」

  …

  這個乳瀹雞的菜譜太珍貴了。

  讓他們拿著小許老師給的醍醐去另起爐灶,他們自然是不願意的。

  那跟白眼狼有什麼區別?

  再說了。

  另起爐灶哪裡有內部排位有趣!下次小許老師錄取幫廚的時候就會在他們中排名靠前的人里錄取了!

  其他人一下紛紛支持。

  「對對對!」

  「老師,我們就像是在外邊煎夏里亞賓牛排那樣,我們去夜市里賣乳瀹雞!」

  「老師這個兼職兩塊錢提成一份已經很高了!我們已經夠了!」

  許舟有些不可思議,掃了他們一眼,終於明白他們想幹什麼了。

  「你們是想以兼職的方式去夜市擺攤?」

  「這……」

  許舟製作醍醐倒是不難,很輕鬆能靠著機器製作一大堆。

  不過…

  就在他猶豫的時候,旁邊的張萬秋忽然說:「老師,正好你的菊下樓也快開張了!我們就以菊下樓的名義賣!給老師打打GG!」

  菊下樓?

  許舟想到剛剛註冊好的商標,看著他們這麼積極期待,猶豫了一下同意了。

  「行。」

  「雖然菊下樓還沒正式開張,但是你們想預熱的話,就預熱一下吧。」

  菊下樓這邊到時候肯定也需要幾個幫廚的。

  恰好借這個幾乎也能看看,自己的學生里,哪些是偏向中餐,哪些偏向西餐。

  18:30左右更三章。

  下午可能還會補一章。

  上午有點事,兩章沒寫完/先發一章/

  (本章完)

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