第576章 空中切麵條竟然是寫實2(月票加更3

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  第576章 空中切麵條竟然是寫實2(月票加更3334)

  現在。

  只剩下最後一步了。

  空中切面。

  到了這一步的時候,光頭廚師心底想著考核許舟一下,遲疑了一會:「麵團揉好了之後,就到了切面環節了,需要把麵團拋向天空。」

  「然後在麵團拋向天空的剎那,用你的內力去觸碰麵團,在帶動刀把麵團切成均勻的細絲。」

  「你需要去感受它,並且要最大程度上把它分割成均勻粗細。」

  說到這裡,他就停了下來,眼神看過去。

  剛剛只要一句話就能成功製作出來,現在應該也差不多吧?

  畢竟這都已經說了好幾句了。

  可想到是關鍵步驟。

  還是自己示範了一遍。

  他把麵團先拋到了天上,然後整個人立馬彈起來,在即將落地的那一秒,就已經飛快的雙刀把麵團切成細絲。

  整個過程全部都是調動的內力。

  手掌在摸麵團的時候,就已經用內力包裹麵團,並且絲絲縷縷的力量已經均勻的把麵團給提前摸清楚了。

  就如同提前畫好了設計圖一般,等到刀上陣的時候,也只是按照內力的軌跡來切割。

  這樣的話,自然就快很多。

  …

  演示也很短。

  雖然光頭廚師沒有講解,但是許舟也能夠近距離感受到了他是如何調動體內內力的。

  雖然只能感受到簡短的一點點軌道,但是好歹也是自己琢磨出了一定的東西。

  「可以了吧?」

  光頭廚師眼神看過來,十分自信:「上次你都能很快地學好,雖然這個步驟很關鍵,但是我覺得跟你演示了一遍,應該差不多了。」

  「你來試試吧。」

  …

  沒了?

  許舟看向光頭廚師,只見他說完兩句話就不再吱聲。

  真把我當蓋世天才了?

  看著他不吭聲,一臉只想看他水平的表情,許舟也只能默默地開始嘗試。

  雖然剛剛他只演示了一遍。

  可是許舟還是感受到了許多東西的。

  氣沉丹田!

  手指觸碰麵團!

  感受麵團!

  內力絲絲縷縷的包裹住麵團,在拋上去之前,預設好麵條的粗細。

  「好!」

  許舟把麵團往天上一拋。

  原本以為麵團會很快地掉落,可當真的跳起來,用內力托住麵團,然後飛快的用刀開始均勻的切割的時候,才發現了自己是錯得離譜。

  這哪裡是在用刀啊!

  這明明就是用內力裹住了刀刃,然後飛快的按照之前預設好的粗細,在空中切割。

  包裹住刀刃切的時候,就如同放在了砧板上一般穩當,完全得心應手,是完全不同的世界!

  很快。

  麵條就一團團掉落在了正在燒著的大鍋里。

  …

  許舟並沒有跳很高。

  畢竟這麼多人。

  如果太誇張了,大家肯定會嚇一跳。

  「嗯,看起來倒像是利用刀背的力量讓麵團在空中多停留了一秒。」

  「至於這個切割……管他的。」

  大家現在什麼沒見過。

  不過就是用刀切面,別人在砧板上切,自己在空中切而已。

  「好了。」

  「……」

  聽到許舟的話,旁邊的光頭廚師還是湊近看了一眼。

  在看到麵團粗細均勻的樣子,就知道他已經完全掌握了訣竅。

  「不錯。」

  光頭廚師心底有些驚駭:「你做得很對,接下來只要把面放到湯里,然後再放上面的碼子。」

  「這個面的碼子其實很簡單,只是一些炸酥了的肉糜而已。」

  「對你來說應該不算什麼,而且,這個碼子其實可以隨意更換,這道菜最主要的就是底湯和面。」

  這個面並沒有別的味道,而是全靠底湯和面碼子的味道。

  碼子只需要酥軟油潤,再帶著一點醬香味,儘量堆在中間,而不影響一開始喝湯時候的口味。

  就已經是十分完美了。

  …

  很快。

  許舟就把面給製作了出來。

  「好了。」

  「……」

  雖然心底有了些準備,但是光頭廚師看到眼前這碗面的時候,心底還是酸了。

  這麼快就學會了?

  眼前的面賣相非常好。

  金棕色的湯麵浮著一層厚達半厘米的浮油。

  熱氣裹著霸道的肉香直衝鼻腔,沒有一絲腥膻,只有濃得化不開的骨香。

  那種濃郁得仿佛已經粘稠卻又順滑的湯汁,濃縮得讓人一聞到那徹底乳化的湯汁味道,都忍不住心顫。

  「看著很不錯。」

  光頭廚師先抿了一口湯。

  濃稠得就像是奶油蘑菇濃湯的樣子。

  入口的瞬間。

  油脂像融化的奶油般在舌尖化開,卻半點不膩,只留下比淡奶油還要濃郁的香醇。

  那是骨髓與雞油乳化後的精華湯汁,帶著骨湯的鮮,和濃郁的膠質,順著喉嚨滑下去,那鮮甜醇厚的風味立馬在味蕾里化開。

  油潤爽滑的乳香,是獨一無二的風味。

  …

  哪怕是許舟自己喝上一口,

  都覺得這個味道很獨特。

  「嗯,比加了豆漿的玉米汁還要濃稠,比奶油蘑菇湯要清爽,但是口味卻是最濃郁的。」

  「牛骨和豬骨的骨髓已經徹底濃郁的化在這一鍋湯里,整個一大鍋的高湯濃縮成了一小鍋麵湯。」

  「這個口感……」

  是連自己以前都沒品嘗過的味道。

  旁邊的光頭廚師深深的看過來一眼,然後才說了四個字:「你合格了。」

  眼前的這個年輕人竟然能這麼厲害。

  這麼簡單就能學會這樣一道菜。

  口味上,竟然是完美無缺!

  他是怎麼做到的?

  …

  等到許舟從空間出來的時候,看到了這一碗麵的價格。

  價格竟然比他想像中的要低一些。

  畢竟用的都是骨頭。

  骨頭本身就比肉要便宜。

  而這一次價格是用一鍋一鍋的湯來算的。

  【豬骨:用的是精挑細選的富含有微末靈氣的豬身上的豬骨,整個豬骨里的骨髓非常鮮美濃郁,是上好的烹飪食材…】

  【食材價格:128/一大份】

  【雞骨:野生的走山雞,該品種的雞隔三差五的能在山上吃到一些含有微末靈氣的食材,整個雞肉富含有微末靈氣,口感非常清甜,走山雞的肉也非常緊實,連骨頭都跟普通雞骨頭不一樣…】

  【食材價格:106/一大份】

  【牛骨:含有微末靈氣的牛是專門被馴養的肉牛品種,平時…】

  【食材價格:128/一大份】

  【底湯總價:362/五份】

  【底湯單價:72.4元/一份】

  【其他食材:高筋麵粉、鹽、豬肉、油、醬油…】

  【食材總價格:117.4元】

  【食材售賣價格:166元】

  …

  一大鍋的湯用了三種骨頭,是含有微末靈氣的食材。

  這道菜比較特殊,需要用很多骨頭燉一大鍋湯,最後熬出濃縮效果。

  也就是說…

  一大鍋湯,也就只是出五份。

  「這個湯還是得在備餐間裡提前燉好才是,一鍋就出這麼點。」

  「這三百份都得燉六十鍋。」

  好在自己這個備餐間灶台多,一次性燉十鍋,燉個六次就行了。

  許舟很快就在備餐間裡把這道菜的底湯給燉了出來。

  …

  另一邊。

  美食節現場,大部分攤位即使午市時間過了也還在營業。

  等到許舟的攤位關了門之後,不少排完隊的學生才開始逛起了其他的店。

  這不逛不知道,這一逛,讓他們嚇了一跳。

  這一次淞南大學美食節雖然只是一個非常小的美食節。

  可是這裡美食節攤位的質量竟然還不錯。

  雖然大部分攤位上的原創菜譜還有些稚嫩,但是嘗起來卻很有意思。

  幾個魔都料理學院的學生竟是大開眼界。

  就光是羊肉,都有不少人做出了很多花樣。

  什麼羊肉湯麵啊。

  什麼羊肉燴麵啊。

  還有很多千奇百怪的菜品,只是為了滿足他們擺攤的樂趣。

  「老闆,你這個蠶蛹面有人吃嗎?」

  那金黃的蠶蛹擺在麵條上,麵條上還淋著金色的汁水。

  看上去的畫面衝擊感十足,也很容易讓別人想歪。

  「沒有。」

  老闆十分誠懇,撓撓頭:「難道就沒有人吃蠶蛹嗎?雖然看著重口味了點,可是很好吃啊。」

  「……」

  廖昌表情一言難盡,指了指那邊的賣螞蚱的:「你跟那炸螞蚱麵條的坐一桌。」

  …

  蠶蛹老闆伸頭看了一眼那邊的螞蚱老闆,搖搖頭:「那不行,我這個比他那個常見,螞蚱這種東西,誰吃啊!」

  「蠶蛹就有人吃了嗎?你賣蠶蛹面就算了,你還在上邊淋金黃色的汁…」

  廖昌雖然嘴裡在吐槽,但是心底卻是很驚訝的。

  淞南市這次的美食節,真的有一點美食節的感覺了。

  比往年那已經是進步很多了。

  往年基本上全部都是很普通的小攤位上的菜式,沒有自己的創意,無聊得很。

  今年卻還挺好玩。

  …

  旁邊他的幾個之前的舍友雲墨幾人也忍不住討論。

  「你還別說,這一次淞南市的這個美食節,有很多有意思的攤位啊。」

  「對啊。」

  「這要是在魔都的話,很難看到這樣的場面。」

  不少攤位老闆擺攤只是為了樂趣,那種純粹參與一下,找到同頻食客的感覺,倒是讓人很放鬆。

  大家逛得很享受。

  等到四點半。

  還真有不怕死的勇士想去嘗嘗金汁蠶蛹面,可蠶蛹店老闆看到時間後,直接收攤。

  「不賣了不賣了!」

  他看著那邊食客望眼欲穿想吃的樣子,遲疑:「你要是真愛吃蠶蛹的話,你自己在攤位上拼一碗吃吧,我要去排隊了。」

  四點半了,小許老師的攤位應該要開張了!

  今天晚上可是重磅啊!

  小許老師說了要表演空中切面!

  …

  另一邊。

  十二御廚世家遊學組織的幾個負責人,如今越來越忍不住關注許舟。

  「空中切面?」

  王家負責人瞥了一眼那邊的趙家負責人:「麵食這部分,你們家不是最擅長嗎?你們能做到空中切面嗎?」

  「……」

  趙家負責人搖搖頭:「不能,但是這個應該只是噱頭吧。」

  「哪有人真的能空中切面的。」

  空中怎麼找受力點?

  這光是看著都能感覺到不合理啊。

  但是一想到許舟前邊的那幾道菜,大家也不敢多說什麼。

  雖然很不合理。

  但是萬一合理了呢?

  趙家的負責人遲疑了一下,深吸了口氣:「之前不是都說了嗎?許舟一個人也不可能把他的店開遍全國,反正淞川市的市場對我們來說,也很小。」

  「我們捨棄掉這一部分,只要保證許舟的店不會來外地開分店就行。」

  他們要的是全國的市場。

  …

  許舟到地方的時候,四點半,整個美食節的現場不少的小攤位老闆直接屁顛顛的收攤了。

  「我先去排隊了,你們實在想吃的,自己做一下得了。」

  「不然就等我排隊吃完了再回來弄。」

  本來也是因為許舟激發了他們用原創菜譜擺攤的動力。

  許舟的國士無雙面啊!

  那是必須要吃到的!

  「……」

  攤位上的其他排隊的人立馬擺擺手:「老闆,不用這麼麻煩,其實我也沒想繼續排隊。」

  「小許老闆來了,我也要去排小許老闆了。」

  …

  很快。

  許舟到了的時候,發現他的整個攤位面前里三層外三層的全部都排滿了。

  不少人在占據了最佳觀賞位置之後,還負責了攝像。

  整個現場熱鬧得很。

  後邊還有攝像師揮舞著手嗷嗷叫。

  「我專業攝像師啊!有沒有人能給我前排讓個位置的。」

  「我攝影拿過獎!前排求一個拍攝位置,等會拍完可以換回來!」

  「我也求我也求一個!」

  不少有技術的人都瘋狂求前排的位置。

  看著他們這個架勢,許舟有些哭笑不得:「你們這麼多機位?擱這拍紀錄片呢?」

  「電影機位也就八個了吧,你們整這麼多機位,等下小心鏡頭別弄髒了。」

  看著他們的設備就知道,他們的鏡頭肯定貴得很。

  …

  大家連忙擺手。

  「沒事!小許老闆你放心展示!我今天肯定幫你把空中切面給拍進去!」

  「對對對!」

  今天高低得看看小許老師是怎麼做到空中切面的!

  「行。」

  許舟表情無奈:「隨你們吧,但是我覺得你們應該拍不清楚。」

  這個東西…

  這麼快的速度,怎麼可能拍得清楚。

  「一桶面五個人。」

  許舟原本是要一次性把六十桶都搬過來的。

  但是張萬秋他們非說他們會看情況陸續幫他搬過來,也就隨他們去了。

  「我我我!」

  廖昌的幾個舍友眼睛都發亮地湊近,連呼吸都要屏住了。

  「我們五個!」

  「好。」

  許舟把材料都準備好後,就開始揉面。

  對於他來說,揉成一個長的麵團自然不難。

  整個過程非常流暢,當著所有人的面,揉出了一個大的麵團。

  「麵團倒是揉好了。」

  許舟看著大家眼睛都看直了的樣子,又把湯鍋打開,然後吸了口氣。

  「現在,我要開始切面了。」

  (本章完)

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