第608章 水煮肉片也太美味了2
第608章 水煮肉片也太美味了2
「喲，他們店又研究新飲料了？」
許舟喝了一口這綠豆汁，只覺得整個綠豆汁奶香味十分濃郁，綠豆味道也很濃。
「咱們淞南市現在飲料的味道確實很不錯啊。」
「今天這麼積極？」
雖然小傢伙以前也會幫他買早餐，但是今天莫名就從她繃著的小臉里，感受到了幾絲眼巴巴期待的表情。
「是想要什麼？」
許舟故意逗她：「說出來聽聽，你不說的話，小舅舅怎麼知道你想要什麼？
」
「.
」
小魚兒把餃子往前一推，糾結了半晌：「小舅舅，下午——你會來麼？」
下午四點開始開家長會。
一直到下午六點。
倒是的確不怎麼耽誤自己的時間。
「會去。」
「行了，好好吃早飯。」
許舟沒在逗她，十分認真的保證了下午會去，小魚兒這才鬆了口氣，乖巧的坐在旁邊，夾了一個山芋餃子放在嘴裡。
在咬開餃子吃到裡邊滾著紅油的豬背油油潤的精華鮮香味道時，她臉頰鼓鼓，含糊不清的說：「小舅舅，這個餃子最近賣得越來越好了。」
「不少人都後悔沒有去參加你的那個餃子大賽，好多人期待的餃子大賽。」
不管是哪個區域的餃子。
都十分的好吃。
每個餃子店都很火。
去購買的人非常多。
許舟聽到這個消息，自然也不意外。
山芋餃子的質量很好，不僅餃子皮充滿了高湯的香醇味道，餃子餡料的豬背油還被紅油泡過。
還設計了荷葉泡高湯墊在餃子皮底下，用法式的清冽的高湯加入餃子皮里。
每一口下去，皮里，餡料里，都有著高湯濃郁的美味。
這怎麼可能會不好吃？
夾了一個餃子放在嘴裡。
山芊餃子的餃子皮晶瑩剔透，柔軟極了，吃在嘴裡時候，哪怕只是吃皮，都能嘗到一股鮮味。
在咬開餡料的時候，裡邊的紅油肉汁一下就流了出來，被吸溜到了嘴裡。
那種醇香高湯和餡料以及紅油的鮮香味道十分上頭好吃。
真不錯。
「嗯，最近我們店裡的面也太多了。」
許舟遲疑了一下：「其實也可以選幾個相對簡單的，來提供出去。」
「到時候挑選幾個。」
比如那個小韓廚師的牛肉雞蛋面，就很合適。
一邊吃，許舟一邊習慣性地刷淞南市本地app。
刷著刷著，忽然看到廣場上的一條帖子時停了下來。
【這次來淞南市旅遊，為什麼我感覺淞南市比以前好玩多了？是我的錯覺嗎？】
【我是西南區域某個愛吃辣的城市，之前我很久以前的時候，聽說這邊的景區銀杉霧海很漂亮很小眾，我還來過，但是當時嫌這裡太不安全，我就走了。
那一次的經歷其實給我留下了不太好的印象，當時印象最深的是這裡沒什麼好吃的東西，早餐也都很普通，也不好玩。
但是這次來就看見不一樣了！這裡好吃的比以前多了好多啊！那個山芋餃子！今天我還去了景區，景區不僅變得好玩了，而且食物也很好吃！】
底下還詳細寫了兩個長篇來讚嘆這個景區變得好玩的感慨。
底下也有不少外省過來的人在下面留言。
【確實好玩，你是沒來上一次的淞南大學美食節，那次美食節也很好玩，十月份淞南市美食節就要開始了，這得多好玩！我超級期待的。】
【淞南市美食節啊，是淞南市最大的美食節了吧？不過這次主咖肯定是小許老師了，就是不知道主題是什麼。】
【盲猜一個小許老師肯定有表演！上次淞南大學美食節的時候，我看到那個表演都驚呆了。】
大家都已經開始期待十月份的淞南市美食節了，這也是整個市里最大的美食節。
每一次能拿到第一名的人總能獲得不少的獎勵。
果然。
許舟在看到淞南市美食節通知的時候，就收到了顧楠的消息。
顧楠是來溝通美食節的。
【顧楠：小許老闆，這次淞南市美食節，你一定要來參加啊，這一次的淞南市美食節的主題還沒出來，但是獎勵是已經出來了。】
【許舟：什麼獎勵？】
【顧楠：我們給你申請的是等同於兩次市級美食節，五星升六星的時候，是需要兩次市級美食節冠軍的，本來我們的獎金是一百萬。但是我們覺得你比起一百萬，應該更希望是這個雙倍獎勵。】
「雖然還沒到五星。」
「但是六星反正也要升的。」
許舟在看到這個獎勵之後，也就明白了顧楠他們的想法。
他們應該是希望把自己的店打造成全國性的高等級店鋪。
.
也能成為標杆。
想到這裡，許舟也就同意參加這次美食節了。
這可是一年一次的美食節。
也不知道跟淞南大學美食節會有哪些不同。
不過——
應該還是不同的。
到時候如果表演一個宇宙大燒麥——
在跟顧楠聊完之後，許舟就準備去店裡了。
畢竟下午才去給小傢伙開家長會，中午的話，正好能去菊下樓把水煮肉片做給大家吃。
另一邊。
.
名廚一百的節目編導小六看著旁邊的副導演，語氣十分疑惑。
「曾導，這不過只是簽約啊，為什麼咱們還得親自過來？」
「我過來送合同就行啊。」
雖然這種合同需要當面簽，原本都是藝人和名人自己來找他們所在的地方過來簽合同。
但是許舟畢竟不一樣。
他可是名廚一百接下來要合作的人，而且廚藝的確很逆天。
「你懂什麼！」
曾川的手機正在瀏覽許舟店裡掛上去的菜，越看眉頭皺得越緊：「我這次過來，當然是要確定時間安排。」
「？」
編導小六疑惑：「什麼安排？不都安排好了嗎？」
「當然是許舟老師錄製的時間安排啊。」
副導演頭疼：「我看了一下他店裡的菜，基本上都不是普通人能夠做出來的」
。
有些廚師本身廚藝很好，教有天分的學生可能也教得很好，但是一旦教普通人的時候，會有一些水土不服。
而且教什麼菜都是名廚自己選菜，也不知道許舟教的菜接不接地氣。
如果不接地氣的話——
那只能減少這種複雜菜譜出現的次數，控制在五六期出現一次複雜菜譜的頻率，大家應該就能接受。
這也是他們對看節目的觀眾負責。
「以往在請了向老之前，我們不是也嘗試著請了其他的很有名的名廚嗎？」
「可他們挑選的菜都不接地氣，難度也很高，咱們節目都撲成啥了。」
曾川現在想起來過去那些名廚一個個為了上電視而炫技的菜譜，心底都有些犯怵。
這也就是他為什麼非得來這裡的原因。
「噢，我明白了。」
編導小六撓撓頭：「可是小許老師廚藝都好成這樣了，他看上去也不像是以前有些名廚那樣————」
「那得接觸了才知道。」
曾川嘆氣：「能碰到一個廚藝高，卻接地氣的向老已經是咱們的幸運了，咱們肯定得給向老這個面子。」
就希望許舟也同樣是這樣的人。
能拎得清，而不是和要上節目，就各種表演炫技的那些名廚一樣。
「肯定不一樣。」
編導小六拍著胸脯：「雖然小許老師不認識我，但是我看了可多他的切片視頻的，他在視頻里都很和藹，跟食客還有學生的關係也都很好！」
許舟到菊下樓門口的時候，已經是十點半了。
張萬秋他們早就已經開店了。
整個菊下樓的大堂里已經坐得滿滿當當。
一進門，掃了大家一眼，不少人餘光看過來的時候，瞬間興奮了。
「小許老闆！」
「小許老闆來了！今天是不是能吃到水煮肉片和黃金炒飯了！」
「今天我要是能吃到水煮肉片和黃金炒飯，我得多舒服啊！」
大家光是想到昨天許舟的新菜是水煮肉片時，整個期待一下就上來了。
底下的曾川和編導小六聽到水煮肉片的時候愣了一下。
水煮肉片？
店裡怎麼昨天看的時候，沒看到有這道菜啊。
新菜？
還沒來得及多想。
看到許舟來了。
曾川趕忙過去遞文件。
他徑直走到了舞台旁邊，把手裡的文件袋遞過去。
「是許舟老師吧？」
「嗯，你是？」
許舟看著他們，覺得十分臉生：「你們應該是第一次來吧，看著不像是熟客」
」
」
曾川愣了一下，還沒來得及說話，就看到許舟十分和煦的和旁邊的老食客們打招呼，語氣自然熟稔。
「喲，來了？」
「是啊，小許老師，你今天可算休息好了，我們都等老久了。
「喲，張葉，你之前不是愛吃香烤雜交鴨嗎？」
「是啊！但那是西餐，中餐更是我的心頭好！」
「行，今天有水煮肉片————雅諾？你今天怎麼也過來了？辣的菜你能吃嗎？
行————現在身體挺好啊。」
接著還有徐凱、陳宴等老食客。
許舟在跟他們打了招呼之後，看著一直沒說話的曾川，疑惑：「你們怎麼不說話。」
「哦————」
曾川笑了一下：「你跟你們食客的關係很好啊。」
「當然。」
許舟語氣絲毫沒有遲疑：「我們店裡老食客和回頭客很多，我基本都認識，只要我眼生的，那肯定就是新客。」
「原來是這樣。」
曾川心底對於許舟的評價又高了幾分。
儘管許舟現在已經名氣很大了，可剛剛對待店裡客人的態度，卻依舊很好。
那應該跟那些之前的名廚不一樣。
「我是名廚一百的副導演曾川。」
曾川遞過文件袋，「這是咱們節目錄製的合同，還有十月二號的錄製通知，到時候咱們在錄製點集合，主要是教觀眾做日常家常菜。」
許舟接過文件，剛要道謝，就瞥見曾川眼底一閃而過的猶豫。
「小許老師，咱們節目定位你也清楚，是家常菜。」
曾川還是沒忍住，委婉提了句：「就是要那種普通人在家，用常見食材就能做的，你店裡大部分的菜————確實好吃，但是哪怕是最簡單的青椒肉絲，看起來都很難，要求每一個都切成一樣的形狀。」
「普通人一般沒這個刀工。」
「當然了，我不是質疑你的廚藝，實在是————你的廚藝有點太好了。」
「我的意思是——」
他都想不出措辭來。
生怕說得不對，讓許舟誤解了他的意思。
許舟笑了笑，指了指牆上的新菜單：「不著急，剛上新了水煮肉片，家常川菜，剛好你嘗嘗。」
「家常菜我也是會做的。」
「第一期的菜譜，就水煮牛肉吧。」
這兩人不會以為自己上節目也會做什麼升龍餃子吧？
那怎麼可能。
許舟倒也沒覺得有什麼。
畢竟自己之前那些什麼扯麵十幾米，什麼火焰餃子，還有升龍餃子，的確會給人錯覺。
曾川一聽，心放到了肚子裡去：「行，那我們今天肯定好好嘗嘗！」
一坐下，看著那菜單就直接點了一大堆。
水煮肉片必須吃！
升龍餃子必須吃！
黃金炒飯必須吃！
魔幻麻婆豆腐——來都來了哪能不吃？
至於吃不完？
曾川根本沒想這麼多。
把菊下樓里能點的都點了一遍。
他是一個愛吃中餐的人，雖然許舟的西餐聲名在外，但他也挑著點了個燉牛肉。
此時的店裡早已座無虛席。
排隊的人排到了店門口。
兩人的位置是靠近舞台的。
沒多久，就看見許舟換好了廚師服走上了上邊的紅色舞台。
舞台上有著一個巨大的灶台，是整個店裡最顯眼的灶台。
前邊還有一系列的能讓後廚的人看到許舟動作，並且能視頻溝通的設備。
在今天的一百五十份水煮肉片都被搶光了之後，許舟也就開始製作了。
先是拿出來了豬裡脊肉。
清洗過後，刀鋒銳利的逆紋切出厚薄均勻的裡脊肉片，加蛋清、澱粉抓勻醃製，動作利落流暢。
焯水豆芽、炒豆瓣醬、把提前燉好的骨湯熱一熱，每一步都有條不紊，沒有多餘的花哨步驟。
整個刀工藏在每一個動作里，哪怕是沒有故意炫技，可那飛速地仿佛整個刀片都在空中劃出銀色弧線的刀法，已經能看出他絕妙的刀工。
看著旁邊已經燉好的香醇骨湯，不少人好奇地問：
：「小許老師，水煮牛肉要用骨湯嗎？」
「對。」
許舟看著他們好奇的眼神，點了點頭：「如果你們在家裡嫌麻煩的話，可以用濃湯寶代替，但是不能不放，因為如果只是用清水倒進鍋里，純粹是辣椒和豆瓣醬的味道的話，就會很單薄。」
「噢，原來是這樣。」
大家紛紛點頭。
很快。
到了要出鍋的時候，煮好的肉片連湯倒進鋪著豆芽的白碗裡，撒上干辣椒、花椒和蒜末，許舟拿.
起燒得滾燙的菜籽油，手腕一揚。
熱油淋下去，滾燙的油脂滾動著瞬間爆香了辣椒花椒和蒜末的味道。
焦香的蒜香味和爆香油辣椒的味道瞬間爆開。
在骨湯底味的襯托下，這個香味辛辣卻又溫和，香得令人腿軟。
這也太香了吧！！
一股醇厚的麻香混著辣香、肉香，猛地炸開，順著窗口飄滿整個店。
外邊排隊的人被香得頭都有些發暈，混著隔壁包烤秋刀魚傳來的濃郁香草黃油油脂香味，外邊的人走路都走不動道了。
底下的食客口水都要流出來了。
「這幾天，小許老闆店裡的味道也太香了吧。」
「是啊，原本店裡那包烤秋刀魚就已經夠香了，這水煮肉片完全不輸香草黃油的香味——」
聽到不少人議論包烤秋刀魚。
曾川也點了一份。
在上上來的時候，兩道香味炸彈的菜擺在一起，香得曾川暈暈乎乎。
整個濃郁的香草黃油的油脂之外，水煮肉片的香辣辛香刺激味道交織在一起O
那種能勾起靈魂深處渴望的油脂香味，讓曾川已經完全忍不住了。
紅亮的紅油浮在表面，肉片厚薄均勻，裹著濃稠的湯汁，豆芽鋪在底下，翠綠的白菜苗點綴其間，光看著就讓人食慾大開。
曾川拿起筷子，挑起一片肉片送進嘴裡。
只一口，他整個人就頓住了，整個舌尖觸碰到了表面被爆香的辣油時候，那油脂已經和肉片的肉汁混合在了一起。
除了底湯的膠質骨湯的底味外，還有爆香的辣油香味，鮮醇辛辣，那種特殊辛香濃郁的味道，好吃到了骨子裡。
「好吃！」
「這個辣味太正宗了！」
「就是這個感覺！」
曾川深深吸了口菜的香味，夾了一塊肉，又拌了一大口飯。
肉片滑嫩得恰到好處，不柴不膩，輕輕一嚼就化開，沒有一點筋膜的粗糙感。
肉片的表面已經被淋熱油的時候，留下了被熱油滾過的酥香。
表面酥軟，內里汁水豐盈。
..
吞咽一大口飯，米飯的甜味，混著被辣汁浸透的香辣味，好吃得不可思議。
旁邊的小六已經完全吃懵了。
「這個咸鮮的湯汁太下飯了！」
「超級好吃！」
「這個水煮肉片！比我吃過的任何一家店的水煮肉片都好吃！」
小六忍不住舀起一勺辣湯澆在了米飯上。
整個米飯都被泡得油汪汪的，紅得發亮，辣湯里還有著被炸香的蒜蓉和辣油0
拌著辣油吃一口米飯。
咸鮮辛辣的味道，脂香油潤，格外下飯！
每一口。
都好吃得讓人忍不住跺腳。
完全沉醉！
就連曾川這個吃遍了美食的人，越是吃就越是忍不住的感嘆。
.
這個菜在看著許舟做的時候並不難，可是這個味道，卻偏偏恰到好處。
就像是絕妙得撓到了癢處一般，好吃到了極致。
這就是許舟的水準嗎？
哪怕是家常菜，都能做出這樣美妙的味道？
「連豆芽都好吃。」
曾川又夾了一筷子豆芽，小心翼翼咬了一口。
豆芽脆嫩，出乎意料的鮮甜。
儘管每一根上邊也沾著辣油和蒜蓉，但是那種蒜香味十分醇香溫和。
「很下飯的菜。」
「價格也不貴。」
「一碗才九十多。」
旁邊的小六湊近，壓低了聲音：「曾導，我覺得小許老師沒問題，他應該全部能做。」
這一碗水煮肉片，顯然已經證明了這一點。
小許老師哪怕是做個青椒炒雞蛋，他的調味配方，也肯定比別人更好吃！
曾川眼睛錚亮。
大腿！
金閃閃的金大腿！！
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「喲，他們店又研究新飲料了？」
許舟喝了一口這綠豆汁，只覺得整個綠豆汁奶香味十分濃郁，綠豆味道也很濃。
「咱們淞南市現在飲料的味道確實很不錯啊。」
「今天這麼積極？」
雖然小傢伙以前也會幫他買早餐，但是今天莫名就從她繃著的小臉里，感受到了幾絲眼巴巴期待的表情。
「是想要什麼？」
許舟故意逗她：「說出來聽聽，你不說的話，小舅舅怎麼知道你想要什麼？
」
「.
」
小魚兒把餃子往前一推，糾結了半晌：「小舅舅，下午——你會來麼？」
下午四點開始開家長會。
一直到下午六點。
倒是的確不怎麼耽誤自己的時間。
「會去。」
「行了，好好吃早飯。」
許舟沒在逗她，十分認真的保證了下午會去，小魚兒這才鬆了口氣，乖巧的坐在旁邊，夾了一個山芋餃子放在嘴裡。
在咬開餃子吃到裡邊滾著紅油的豬背油油潤的精華鮮香味道時，她臉頰鼓鼓，含糊不清的說：「小舅舅，這個餃子最近賣得越來越好了。」
「不少人都後悔沒有去參加你的那個餃子大賽，好多人期待的餃子大賽。」
不管是哪個區域的餃子。
都十分的好吃。
每個餃子店都很火。
去購買的人非常多。
許舟聽到這個消息，自然也不意外。
山芋餃子的質量很好，不僅餃子皮充滿了高湯的香醇味道，餃子餡料的豬背油還被紅油泡過。
還設計了荷葉泡高湯墊在餃子皮底下，用法式的清冽的高湯加入餃子皮里。
每一口下去，皮里，餡料里，都有著高湯濃郁的美味。
這怎麼可能會不好吃？
夾了一個餃子放在嘴裡。
山芊餃子的餃子皮晶瑩剔透，柔軟極了，吃在嘴裡時候，哪怕只是吃皮，都能嘗到一股鮮味。
在咬開餡料的時候，裡邊的紅油肉汁一下就流了出來，被吸溜到了嘴裡。
那種醇香高湯和餡料以及紅油的鮮香味道十分上頭好吃。
真不錯。
「嗯，最近我們店裡的面也太多了。」
許舟遲疑了一下：「其實也可以選幾個相對簡單的，來提供出去。」
「到時候挑選幾個。」
比如那個小韓廚師的牛肉雞蛋面，就很合適。
一邊吃，許舟一邊習慣性地刷淞南市本地app。
刷著刷著，忽然看到廣場上的一條帖子時停了下來。
【這次來淞南市旅遊，為什麼我感覺淞南市比以前好玩多了？是我的錯覺嗎？】
【我是西南區域某個愛吃辣的城市，之前我很久以前的時候，聽說這邊的景區銀杉霧海很漂亮很小眾，我還來過，但是當時嫌這裡太不安全，我就走了。
那一次的經歷其實給我留下了不太好的印象，當時印象最深的是這裡沒什麼好吃的東西，早餐也都很普通，也不好玩。
但是這次來就看見不一樣了！這裡好吃的比以前多了好多啊！那個山芋餃子！今天我還去了景區，景區不僅變得好玩了，而且食物也很好吃！】
底下還詳細寫了兩個長篇來讚嘆這個景區變得好玩的感慨。
底下也有不少外省過來的人在下面留言。
【確實好玩，你是沒來上一次的淞南大學美食節，那次美食節也很好玩，十月份淞南市美食節就要開始了，這得多好玩！我超級期待的。】
【淞南市美食節啊，是淞南市最大的美食節了吧？不過這次主咖肯定是小許老師了，就是不知道主題是什麼。】
【盲猜一個小許老師肯定有表演！上次淞南大學美食節的時候，我看到那個表演都驚呆了。】
大家都已經開始期待十月份的淞南市美食節了，這也是整個市里最大的美食節。
每一次能拿到第一名的人總能獲得不少的獎勵。
果然。
許舟在看到淞南市美食節通知的時候，就收到了顧楠的消息。
顧楠是來溝通美食節的。
【顧楠：小許老闆，這次淞南市美食節，你一定要來參加啊，這一次的淞南市美食節的主題還沒出來，但是獎勵是已經出來了。】
【許舟：什麼獎勵？】
【顧楠：我們給你申請的是等同於兩次市級美食節，五星升六星的時候，是需要兩次市級美食節冠軍的，本來我們的獎金是一百萬。但是我們覺得你比起一百萬，應該更希望是這個雙倍獎勵。】
「雖然還沒到五星。」
「但是六星反正也要升的。」
許舟在看到這個獎勵之後，也就明白了顧楠他們的想法。
他們應該是希望把自己的店打造成全國性的高等級店鋪。
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也能成為標杆。
想到這裡，許舟也就同意參加這次美食節了。
這可是一年一次的美食節。
也不知道跟淞南大學美食節會有哪些不同。
不過——
應該還是不同的。
到時候如果表演一個宇宙大燒麥——
在跟顧楠聊完之後，許舟就準備去店裡了。
畢竟下午才去給小傢伙開家長會，中午的話，正好能去菊下樓把水煮肉片做給大家吃。
另一邊。
.
名廚一百的節目編導小六看著旁邊的副導演，語氣十分疑惑。
「曾導，這不過只是簽約啊，為什麼咱們還得親自過來？」
「我過來送合同就行啊。」
雖然這種合同需要當面簽，原本都是藝人和名人自己來找他們所在的地方過來簽合同。
但是許舟畢竟不一樣。
他可是名廚一百接下來要合作的人，而且廚藝的確很逆天。
「你懂什麼！」
曾川的手機正在瀏覽許舟店裡掛上去的菜，越看眉頭皺得越緊：「我這次過來，當然是要確定時間安排。」
「？」
編導小六疑惑：「什麼安排？不都安排好了嗎？」
「當然是許舟老師錄製的時間安排啊。」
副導演頭疼：「我看了一下他店裡的菜，基本上都不是普通人能夠做出來的」
。
有些廚師本身廚藝很好，教有天分的學生可能也教得很好，但是一旦教普通人的時候，會有一些水土不服。
而且教什麼菜都是名廚自己選菜，也不知道許舟教的菜接不接地氣。
如果不接地氣的話——
那只能減少這種複雜菜譜出現的次數，控制在五六期出現一次複雜菜譜的頻率，大家應該就能接受。
這也是他們對看節目的觀眾負責。
「以往在請了向老之前，我們不是也嘗試著請了其他的很有名的名廚嗎？」
「可他們挑選的菜都不接地氣，難度也很高，咱們節目都撲成啥了。」
曾川現在想起來過去那些名廚一個個為了上電視而炫技的菜譜，心底都有些犯怵。
這也就是他為什麼非得來這裡的原因。
「噢，我明白了。」
編導小六撓撓頭：「可是小許老師廚藝都好成這樣了，他看上去也不像是以前有些名廚那樣————」
「那得接觸了才知道。」
曾川嘆氣：「能碰到一個廚藝高，卻接地氣的向老已經是咱們的幸運了，咱們肯定得給向老這個面子。」
就希望許舟也同樣是這樣的人。
能拎得清，而不是和要上節目，就各種表演炫技的那些名廚一樣。
「肯定不一樣。」
編導小六拍著胸脯：「雖然小許老師不認識我，但是我看了可多他的切片視頻的，他在視頻里都很和藹，跟食客還有學生的關係也都很好！」
許舟到菊下樓門口的時候，已經是十點半了。
張萬秋他們早就已經開店了。
整個菊下樓的大堂里已經坐得滿滿當當。
一進門，掃了大家一眼，不少人餘光看過來的時候，瞬間興奮了。
「小許老闆！」
「小許老闆來了！今天是不是能吃到水煮肉片和黃金炒飯了！」
「今天我要是能吃到水煮肉片和黃金炒飯，我得多舒服啊！」
大家光是想到昨天許舟的新菜是水煮肉片時，整個期待一下就上來了。
底下的曾川和編導小六聽到水煮肉片的時候愣了一下。
水煮肉片？
店裡怎麼昨天看的時候，沒看到有這道菜啊。
新菜？
還沒來得及多想。
看到許舟來了。
曾川趕忙過去遞文件。
他徑直走到了舞台旁邊，把手裡的文件袋遞過去。
「是許舟老師吧？」
「嗯，你是？」
許舟看著他們，覺得十分臉生：「你們應該是第一次來吧，看著不像是熟客」
」
」
曾川愣了一下，還沒來得及說話，就看到許舟十分和煦的和旁邊的老食客們打招呼，語氣自然熟稔。
「喲，來了？」
「是啊，小許老師，你今天可算休息好了，我們都等老久了。
「喲，張葉，你之前不是愛吃香烤雜交鴨嗎？」
「是啊！但那是西餐，中餐更是我的心頭好！」
「行，今天有水煮肉片————雅諾？你今天怎麼也過來了？辣的菜你能吃嗎？
行————現在身體挺好啊。」
接著還有徐凱、陳宴等老食客。
許舟在跟他們打了招呼之後，看著一直沒說話的曾川，疑惑：「你們怎麼不說話。」
「哦————」
曾川笑了一下：「你跟你們食客的關係很好啊。」
「當然。」
許舟語氣絲毫沒有遲疑：「我們店裡老食客和回頭客很多，我基本都認識，只要我眼生的，那肯定就是新客。」
「原來是這樣。」
曾川心底對於許舟的評價又高了幾分。
儘管許舟現在已經名氣很大了，可剛剛對待店裡客人的態度，卻依舊很好。
那應該跟那些之前的名廚不一樣。
「我是名廚一百的副導演曾川。」
曾川遞過文件袋，「這是咱們節目錄製的合同，還有十月二號的錄製通知，到時候咱們在錄製點集合，主要是教觀眾做日常家常菜。」
許舟接過文件，剛要道謝，就瞥見曾川眼底一閃而過的猶豫。
「小許老師，咱們節目定位你也清楚，是家常菜。」
曾川還是沒忍住，委婉提了句：「就是要那種普通人在家，用常見食材就能做的，你店裡大部分的菜————確實好吃，但是哪怕是最簡單的青椒肉絲，看起來都很難，要求每一個都切成一樣的形狀。」
「普通人一般沒這個刀工。」
「當然了，我不是質疑你的廚藝，實在是————你的廚藝有點太好了。」
「我的意思是——」
他都想不出措辭來。
生怕說得不對，讓許舟誤解了他的意思。
許舟笑了笑，指了指牆上的新菜單：「不著急，剛上新了水煮肉片，家常川菜，剛好你嘗嘗。」
「家常菜我也是會做的。」
「第一期的菜譜，就水煮牛肉吧。」
這兩人不會以為自己上節目也會做什麼升龍餃子吧？
那怎麼可能。
許舟倒也沒覺得有什麼。
畢竟自己之前那些什麼扯麵十幾米，什麼火焰餃子，還有升龍餃子，的確會給人錯覺。
曾川一聽，心放到了肚子裡去：「行，那我們今天肯定好好嘗嘗！」
一坐下，看著那菜單就直接點了一大堆。
水煮肉片必須吃！
升龍餃子必須吃！
黃金炒飯必須吃！
魔幻麻婆豆腐——來都來了哪能不吃？
至於吃不完？
曾川根本沒想這麼多。
把菊下樓里能點的都點了一遍。
他是一個愛吃中餐的人，雖然許舟的西餐聲名在外，但他也挑著點了個燉牛肉。
此時的店裡早已座無虛席。
排隊的人排到了店門口。
兩人的位置是靠近舞台的。
沒多久，就看見許舟換好了廚師服走上了上邊的紅色舞台。
舞台上有著一個巨大的灶台，是整個店裡最顯眼的灶台。
前邊還有一系列的能讓後廚的人看到許舟動作，並且能視頻溝通的設備。
在今天的一百五十份水煮肉片都被搶光了之後，許舟也就開始製作了。
先是拿出來了豬裡脊肉。
清洗過後，刀鋒銳利的逆紋切出厚薄均勻的裡脊肉片，加蛋清、澱粉抓勻醃製，動作利落流暢。
焯水豆芽、炒豆瓣醬、把提前燉好的骨湯熱一熱，每一步都有條不紊，沒有多餘的花哨步驟。
整個刀工藏在每一個動作里，哪怕是沒有故意炫技，可那飛速地仿佛整個刀片都在空中劃出銀色弧線的刀法，已經能看出他絕妙的刀工。
看著旁邊已經燉好的香醇骨湯，不少人好奇地問：
：「小許老師，水煮牛肉要用骨湯嗎？」
「對。」
許舟看著他們好奇的眼神，點了點頭：「如果你們在家裡嫌麻煩的話，可以用濃湯寶代替，但是不能不放，因為如果只是用清水倒進鍋里，純粹是辣椒和豆瓣醬的味道的話，就會很單薄。」
「噢，原來是這樣。」
大家紛紛點頭。
很快。
到了要出鍋的時候，煮好的肉片連湯倒進鋪著豆芽的白碗裡，撒上干辣椒、花椒和蒜末，許舟拿.
起燒得滾燙的菜籽油，手腕一揚。
熱油淋下去，滾燙的油脂滾動著瞬間爆香了辣椒花椒和蒜末的味道。
焦香的蒜香味和爆香油辣椒的味道瞬間爆開。
在骨湯底味的襯托下，這個香味辛辣卻又溫和，香得令人腿軟。
這也太香了吧！！
一股醇厚的麻香混著辣香、肉香，猛地炸開，順著窗口飄滿整個店。
外邊排隊的人被香得頭都有些發暈，混著隔壁包烤秋刀魚傳來的濃郁香草黃油油脂香味，外邊的人走路都走不動道了。
底下的食客口水都要流出來了。
「這幾天，小許老闆店裡的味道也太香了吧。」
「是啊，原本店裡那包烤秋刀魚就已經夠香了，這水煮肉片完全不輸香草黃油的香味——」
聽到不少人議論包烤秋刀魚。
曾川也點了一份。
在上上來的時候，兩道香味炸彈的菜擺在一起，香得曾川暈暈乎乎。
整個濃郁的香草黃油的油脂之外，水煮肉片的香辣辛香刺激味道交織在一起O
那種能勾起靈魂深處渴望的油脂香味，讓曾川已經完全忍不住了。
紅亮的紅油浮在表面，肉片厚薄均勻，裹著濃稠的湯汁，豆芽鋪在底下，翠綠的白菜苗點綴其間，光看著就讓人食慾大開。
曾川拿起筷子，挑起一片肉片送進嘴裡。
只一口，他整個人就頓住了，整個舌尖觸碰到了表面被爆香的辣油時候，那油脂已經和肉片的肉汁混合在了一起。
除了底湯的膠質骨湯的底味外，還有爆香的辣油香味，鮮醇辛辣，那種特殊辛香濃郁的味道，好吃到了骨子裡。
「好吃！」
「這個辣味太正宗了！」
「就是這個感覺！」
曾川深深吸了口菜的香味，夾了一塊肉，又拌了一大口飯。
肉片滑嫩得恰到好處，不柴不膩，輕輕一嚼就化開，沒有一點筋膜的粗糙感。
肉片的表面已經被淋熱油的時候，留下了被熱油滾過的酥香。
表面酥軟，內里汁水豐盈。
..
吞咽一大口飯，米飯的甜味，混著被辣汁浸透的香辣味，好吃得不可思議。
旁邊的小六已經完全吃懵了。
「這個咸鮮的湯汁太下飯了！」
「超級好吃！」
「這個水煮肉片！比我吃過的任何一家店的水煮肉片都好吃！」
小六忍不住舀起一勺辣湯澆在了米飯上。
整個米飯都被泡得油汪汪的，紅得發亮，辣湯里還有著被炸香的蒜蓉和辣油0
拌著辣油吃一口米飯。
咸鮮辛辣的味道，脂香油潤，格外下飯！
每一口。
都好吃得讓人忍不住跺腳。
完全沉醉！
就連曾川這個吃遍了美食的人，越是吃就越是忍不住的感嘆。
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這個菜在看著許舟做的時候並不難，可是這個味道，卻偏偏恰到好處。
就像是絕妙得撓到了癢處一般，好吃到了極致。
這就是許舟的水準嗎？
哪怕是家常菜，都能做出這樣美妙的味道？
「連豆芽都好吃。」
曾川又夾了一筷子豆芽，小心翼翼咬了一口。
豆芽脆嫩，出乎意料的鮮甜。
儘管每一根上邊也沾著辣油和蒜蓉，但是那種蒜香味十分醇香溫和。
「很下飯的菜。」
「價格也不貴。」
「一碗才九十多。」
旁邊的小六湊近，壓低了聲音：「曾導，我覺得小許老師沒問題，他應該全部能做。」
這一碗水煮肉片，顯然已經證明了這一點。
小許老師哪怕是做個青椒炒雞蛋，他的調味配方，也肯定比別人更好吃！
曾川眼睛錚亮。
大腿！
金閃閃的金大腿！！
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