第31章 收買人心
何雨柱一早醒來，腦子裡響起系統的機械音。
叮，每日簽到已觸發，請問宿主是否簽到。
簽到。
叮，簽到成功，獲得一九五五年瀘州老窖一瓶，特曲，五十二度。
他把酒瓶翻過來看了看，打開隨身空間掃了一眼。
空間裡東西不多了，之前存的五花肉和雞蛋用得差不多了，這瓶酒擱進去正好占了一個角。
何雨柱輕手輕腳帶上門，推著自行車出了院子。
到了二食堂，後廚里冷鍋冷灶。
灶台上堆著昨天沒收拾的碗筷，泔水桶滿了一半沒人倒，空氣里一股隔夜的油腥味。
小張一個人在角落裡削土豆，削一個停一下。
柱子哥你來了，今天早上沒人安排，我不知道該先幹啥。
何雨柱把圍裙繫上，掃了一圈後廚。
其他人呢。
老趙在門口抽菸，老陳還沒來，兩個幫廚都在後門口蹲著聊天。
何雨柱走到後門口，兩個幫廚正蹲在台階上嗑瓜子，看見他來了趕緊站起來把瓜子揣進兜里。
進去，今天事多。
兩人縮著脖子進了後廚。
老趙蹲在灶台邊抽菸，看見何雨柱也沒站起來。
何師傅來了。
何雨柱走到灶台前，把鐵鍋坐到灶上。
老陳呢。
老趙彈了彈菸灰，八成又睡過了。
老陳推門進來的時候後廚已經忙起來了，他正對上何雨柱的目光，腳步頓了一下。
何雨柱把菜單放在案板上。
今天人手不夠，新招的兩個人還沒來報到，後廚一共就咱們六個。
小張負責洗切焯水，老趙負責燉菜和排骨，老陳負責回鍋肉和炒菜，兩個幫廚一個負責米飯饅頭一個負責洗碗刷鍋。
我自己上灶炒今天的主菜，備菜之前大家先開個短會。
六個人圍在灶台前，老趙叼著煙靠在牆上，老陳把刀往案板上一擱抱著胳膊，兩個幫廚站在後頭不敢往前湊。
何雨柱說，我剛來二食堂，今天就先跟大家認識認識。
我知道你們以前都跟周師傅，我來當主廚，你們心裡可能有想法，這沒什麼藏著掖著的。
但以前的事過去就過去了，在我這兒誰也不欠誰的。
從今天開始，一切歸零，重新開始。
老趙彈了彈菸灰，剛要開口，後廚門口傳來一個聲音。
大清早的還挺熱鬧。
王德彪端著搪瓷缸子站在門口。
何雨柱轉過身，王副廠長您怎麼來了。
王德彪邁步進來，掃了一圈後廚，目光在老趙手裡的菸頭上停了一下，
又在灶台上那堆沒收拾的碗筷上停了一下。
我過來看看，你小子剛來二食堂，我放心不下。
老趙趕緊把煙掐了站起來，老陳也把胳膊放下來了，兩個幫廚往後縮了半步。
王德彪走到何雨柱身邊，拍了拍他的肩膀。
小何人不錯，手藝好，你們跟著他干不會吃虧。
他肯教，你們肯學，食堂搞好了大家都受益。
話音不重，但後廚里安安靜靜。
王廠長您放心，我心裡有數。
王德彪點了點頭，沖幾個師傅擺了擺手，端著搪瓷缸子走了。
皮鞋踩在水泥地上一下一下地響，漸漸遠了。
王德彪走了以後，老趙把菸頭扔進泔水桶，悶聲說了句何師傅你跟王副廠長挺熟。
何雨柱點了點頭。
說完系上圍裙走到灶台前，從筐里揀出一塊五花肉，菜刀在手裡轉了個圈，刀鋒貼著肉皮刮過去。
手起刀落，肉塊切成大小勻稱的方塊。
焯水，炒糖色，下肉翻炒，加料，燒開轉小火，整套動作行雲流水。
他把紅燒肉盛進盤子裡擱在案板上。
都嘗嘗。
老趙第一個拿起筷子夾了一塊放進嘴裡，嚼了兩下，臉上的橫肉微微抽動了一下。
還行。
老陳嘗了一口，沉默了好一會兒。
何師傅你這手藝確實厲害。
兩個幫廚圍過來一人夾了一筷子，燙得直哈氣。
忙完中午的飯口，何雨柱擦了擦手。
各位師傅，大家挨個到後邊小庫房來一趟，咱們單獨聊聊，就幾分鐘。
老陳先來的。
他把菜刀擱在貨架上，抱著胳膊靠在牆上。
何雨柱說陳師傅你的回鍋肉賣了八年，手藝底子好，就是刀工偏厚，這個要注意下。
老陳看了他好一會兒。
你是不是要趕我走。
我要的是把菜做好，不是把你們都趕走，你要學，我教。
老陳拿起貨架上的菜刀，手指摩挲著刀柄，低聲說了句以前周師傅從來不教這些東西。
以前是以前，以後有我。
老趙進來的時候手裡還拿著抹布，在圍裙上蹭了兩下手。
何雨柱遞了根煙過去，劃了根火柴給他點上。
趙師傅，你是二食堂手藝最好的，燉菜醬骨頭全廠出名，我知道你不愛說話，也不懂那些彎彎繞繞，所以幹了十幾年還是個普通師傅。
老趙沒接話，深深吸了口煙，菸頭的火星亮了一瞬又暗下去。
今天我當著大家的面說了，以前的事一切歸零。
你要是信得過我，燉菜這塊我全交給你，小張跟你學，我年提我給你上報提職稱。
老趙彈了彈菸灰。
何師傅，你確實不像老周。
老周是老周，我是我。
老趙站起來要走，走到門口又停住了，手指頭捻著煙，煙在他指間晃了晃。
何師傅，有個事想麻煩你。
你說。
我家老二今年該上學了，學校分得太遠，來回得走四十分鐘。
他娘心疼得直掉眼淚，我也去街道問了好幾回，人家說指標不夠，等明年再說。
他的煙快燒到手指頭了也沒顧上彈灰。
我就是想問問，你在廠里認識的人多，能不能幫忙遞個話，看能不能開個證明，讓轉入廠區近一點的學校。
這事跟我幹活沒關係，你要是為難就算了。
何雨柱把搪瓷缸子擱在貨架上。
趙師傅，我幫你問問，廠里工會那邊應該有職工子女入學證明的指標。
不過話說在前頭，我只是幫你遞個話，成不成得看指標有沒有。
老趙把菸頭掐滅在貨架邊上，站直了說不管成不成，我先謝了。
轉身出去了，腳步比進來時快了不止一點。
兩個幫廚是一起進來的，一個姓李一個姓黃，都是十八九歲的學徒工。
何雨柱讓小張帶著他們練習基本功。
兩個幫廚使勁點頭，出了門還在嘰嘰喳喳。
何雨柱站在小庫房門口，看著後廚里老趙重新點了一根煙低頭燉他的骨頭，老陳瞄他的刀工他就上前抓著他的手腕帶了一下，兩個幫廚一邊刷鍋一邊交頭接耳。
叮，每日簽到已觸發，請問宿主是否簽到。
簽到。
叮，簽到成功，獲得一九五五年瀘州老窖一瓶，特曲，五十二度。
他把酒瓶翻過來看了看，打開隨身空間掃了一眼。
空間裡東西不多了，之前存的五花肉和雞蛋用得差不多了，這瓶酒擱進去正好占了一個角。
何雨柱輕手輕腳帶上門，推著自行車出了院子。
到了二食堂，後廚里冷鍋冷灶。
灶台上堆著昨天沒收拾的碗筷，泔水桶滿了一半沒人倒，空氣里一股隔夜的油腥味。
小張一個人在角落裡削土豆，削一個停一下。
柱子哥你來了，今天早上沒人安排，我不知道該先幹啥。
何雨柱把圍裙繫上，掃了一圈後廚。
其他人呢。
老趙在門口抽菸，老陳還沒來，兩個幫廚都在後門口蹲著聊天。
何雨柱走到後門口，兩個幫廚正蹲在台階上嗑瓜子，看見他來了趕緊站起來把瓜子揣進兜里。
進去，今天事多。
兩人縮著脖子進了後廚。
老趙蹲在灶台邊抽菸，看見何雨柱也沒站起來。
何師傅來了。
何雨柱走到灶台前，把鐵鍋坐到灶上。
老陳呢。
老趙彈了彈菸灰，八成又睡過了。
老陳推門進來的時候後廚已經忙起來了，他正對上何雨柱的目光，腳步頓了一下。
何雨柱把菜單放在案板上。
今天人手不夠，新招的兩個人還沒來報到，後廚一共就咱們六個。
小張負責洗切焯水，老趙負責燉菜和排骨，老陳負責回鍋肉和炒菜，兩個幫廚一個負責米飯饅頭一個負責洗碗刷鍋。
我自己上灶炒今天的主菜，備菜之前大家先開個短會。
六個人圍在灶台前，老趙叼著煙靠在牆上，老陳把刀往案板上一擱抱著胳膊，兩個幫廚站在後頭不敢往前湊。
何雨柱說，我剛來二食堂，今天就先跟大家認識認識。
我知道你們以前都跟周師傅，我來當主廚，你們心裡可能有想法，這沒什麼藏著掖著的。
但以前的事過去就過去了，在我這兒誰也不欠誰的。
從今天開始，一切歸零，重新開始。
老趙彈了彈菸灰，剛要開口，後廚門口傳來一個聲音。
大清早的還挺熱鬧。
王德彪端著搪瓷缸子站在門口。
何雨柱轉過身，王副廠長您怎麼來了。
王德彪邁步進來，掃了一圈後廚，目光在老趙手裡的菸頭上停了一下，
又在灶台上那堆沒收拾的碗筷上停了一下。
我過來看看，你小子剛來二食堂，我放心不下。
老趙趕緊把煙掐了站起來，老陳也把胳膊放下來了，兩個幫廚往後縮了半步。
王德彪走到何雨柱身邊，拍了拍他的肩膀。
小何人不錯，手藝好，你們跟著他干不會吃虧。
他肯教，你們肯學，食堂搞好了大家都受益。
話音不重，但後廚里安安靜靜。
王廠長您放心，我心裡有數。
王德彪點了點頭，沖幾個師傅擺了擺手，端著搪瓷缸子走了。
皮鞋踩在水泥地上一下一下地響，漸漸遠了。
王德彪走了以後，老趙把菸頭扔進泔水桶，悶聲說了句何師傅你跟王副廠長挺熟。
何雨柱點了點頭。
說完系上圍裙走到灶台前，從筐里揀出一塊五花肉，菜刀在手裡轉了個圈，刀鋒貼著肉皮刮過去。
手起刀落，肉塊切成大小勻稱的方塊。
焯水，炒糖色，下肉翻炒，加料，燒開轉小火，整套動作行雲流水。
他把紅燒肉盛進盤子裡擱在案板上。
都嘗嘗。
老趙第一個拿起筷子夾了一塊放進嘴裡，嚼了兩下，臉上的橫肉微微抽動了一下。
還行。
老陳嘗了一口，沉默了好一會兒。
何師傅你這手藝確實厲害。
兩個幫廚圍過來一人夾了一筷子，燙得直哈氣。
忙完中午的飯口，何雨柱擦了擦手。
各位師傅，大家挨個到後邊小庫房來一趟，咱們單獨聊聊，就幾分鐘。
老陳先來的。
他把菜刀擱在貨架上，抱著胳膊靠在牆上。
何雨柱說陳師傅你的回鍋肉賣了八年，手藝底子好，就是刀工偏厚，這個要注意下。
老陳看了他好一會兒。
你是不是要趕我走。
我要的是把菜做好，不是把你們都趕走，你要學，我教。
老陳拿起貨架上的菜刀，手指摩挲著刀柄，低聲說了句以前周師傅從來不教這些東西。
以前是以前，以後有我。
老趙進來的時候手裡還拿著抹布，在圍裙上蹭了兩下手。
何雨柱遞了根煙過去，劃了根火柴給他點上。
趙師傅，你是二食堂手藝最好的，燉菜醬骨頭全廠出名，我知道你不愛說話，也不懂那些彎彎繞繞，所以幹了十幾年還是個普通師傅。
老趙沒接話，深深吸了口煙，菸頭的火星亮了一瞬又暗下去。
今天我當著大家的面說了，以前的事一切歸零。
你要是信得過我，燉菜這塊我全交給你，小張跟你學，我年提我給你上報提職稱。
老趙彈了彈菸灰。
何師傅，你確實不像老周。
老周是老周，我是我。
老趙站起來要走，走到門口又停住了，手指頭捻著煙，煙在他指間晃了晃。
何師傅，有個事想麻煩你。
你說。
我家老二今年該上學了，學校分得太遠，來回得走四十分鐘。
他娘心疼得直掉眼淚，我也去街道問了好幾回，人家說指標不夠，等明年再說。
他的煙快燒到手指頭了也沒顧上彈灰。
我就是想問問，你在廠里認識的人多，能不能幫忙遞個話，看能不能開個證明，讓轉入廠區近一點的學校。
這事跟我幹活沒關係，你要是為難就算了。
何雨柱把搪瓷缸子擱在貨架上。
趙師傅，我幫你問問，廠里工會那邊應該有職工子女入學證明的指標。
不過話說在前頭，我只是幫你遞個話，成不成得看指標有沒有。
老趙把菸頭掐滅在貨架邊上，站直了說不管成不成，我先謝了。
轉身出去了，腳步比進來時快了不止一點。
兩個幫廚是一起進來的，一個姓李一個姓黃，都是十八九歲的學徒工。
何雨柱讓小張帶著他們練習基本功。
兩個幫廚使勁點頭，出了門還在嘰嘰喳喳。
何雨柱站在小庫房門口，看著後廚里老趙重新點了一根煙低頭燉他的骨頭，老陳瞄他的刀工他就上前抓著他的手腕帶了一下，兩個幫廚一邊刷鍋一邊交頭接耳。