第233章 第一場：湯
第233章 第一場：湯
江炎思考了一下向恩的條件，感覺並不是不能接受，於是點了點頭。
「可以，我答應了。」
聽到江炎直接答應下來，向恩臉上的笑容僵了一下。
原本還以為江炎會講一下條件，卻沒想到江炎答應得這麼痛快，這讓向恩心底的不安又重了幾分。
但事已至此，她也沒有退路，只能咬了咬牙，繼續說道。
「好！既然江炎你答應了，那現在就開始第一場比試！」
「第一場比試的題目，是湯料理！」
「限時一個時辰，以雞為主食材，製作一道湯品，最終由三位評審定奪勝負！」
說著向恩側身讓開，洛可立刻一步跨了出來，機械爪在身前揮了揮，帶起一陣風聲，看著江炎，滿是桀驁的說道。
「小鬼，第一場，就由我錦毛虎洛可，來會會你！」
「我已經迫不及待，要把你這個行廚」，打得一敗塗地了！」
現在洛可只想趕緊把江炎踩在腳下，證明給向恩看，她的準備完全是多此一舉。
江炎抬眼看了洛可一眼，接著催促道。
「可以開始了吧。」
聞言向恩很是乾脆地宣布道。
「現在比試開始。」
隨著向恩的話音落下，洛可大笑一聲，轉身衝到了食材架前。
一把抓過五隻肥美的清遠雞，每一隻都油光水滑。
「看好了！小鬼！讓你見識見識，什麼叫真正的刀工！」
洛可一聲大喝，右手上的機械鋼爪高速旋轉起來，發出了刺耳的嗡鳴，帶著凌厲的風聲，朝著五隻雞掃了過去。
「羅漢虎爪拔！」
只見寒光一閃，漫天的雞毛像雪花一樣飛了起來，紛紛揚揚地落了一地。
前後不過十秒的時間，洛可停下了動作，機械爪收回，而五隻清遠雞，已經乾乾淨淨，連一根細毛都不剩。
最驚人的是，雞皮光滑完整，連一點破損都沒有。
「好！」
三位評審忍不住齊聲叫好。
這手羅漢虎爪拔，簡直是神乎其技。
洛可得意地揚了揚下巴，挑釁地看了江炎一眼，手上的動作卻沒有停。
機械爪的刀刃精準地劃開雞腹，動作快得只剩下殘影。
僅僅片刻，五隻雞的內臟就被清理得乾乾淨淨，連雞肚子裡的血管和筋膜都挑得一絲不剩。
緊接著，洛可拿出早就備好的餡料，泡發好的瑤柱、花膠、金華火腿、干冬菇、乾貝，全都塞進了雞肚子裡。
再將雞放進了早就備好的大鍋中，蓋上鍋蓋，慢慢吊煮起來。
洛可站在灶台前，時不時調整一下炭火的大小，神色很是得意。
他最擅長的就是湯料理，這道五虎吊雞湯，更是他壓箱底的料理，對付一個江炎，簡直是手到擒來。
另一邊，江炎的動作，卻簡單得讓所有人都看不懂。
只見江炎走到食材架前，隨手拿起了一隻清遠雞，甚至連第二隻都沒拿。
接著江炎沒有用刀，也沒有用任何特殊的工具，只是伸出手，指尖輕輕拂過雞身。
看似隨意的動作，但指尖掃過的地方，雞毛自動從雞身上脫落下來。
短短几秒，整隻雞就變得乾乾淨淨，雞皮光滑完整，連一點紅印都沒有，比洛可用機械爪處理得還要完美。
洛可眼角的餘光看到這一幕，瞳孔微微縮了一下，心裡升起一絲異樣。
不過卻也沒有因此畏縮，雖然不清楚江炎的手法，但湯料理比的是味道，是對火候和食材的掌控。
然而接下來，江炎的動作更是讓所有人都摸不著頭腦。
在把處理乾淨的雞放在案板上後，江炎抬起手掌，一下一下地，輕輕拍在雞身上。
江炎動作很慢，很輕，每一拍落下，都沒有發出太大的聲音，只有極其細微的、如同蜂鳴般的震動聲。
仔細觀察的話，可以看到案板上放著的瓷碗，隨著江炎的拍打，輕輕晃動起來，碗裡——
的清水泛起了一圈圈細密的漣漪。
事實上，江炎這看似隨意的拍打，其實念」已經滲透進雞的每一寸肌理。
江炎手上的念」如同最細密的針，隨著他的拍打穿透了雞皮、雞肉、雞骨，將整隻雞的每一根肌肉纖維，每一塊骨骼，甚至連骨頭裡的骨髓，都震成了極致細膩的粉末。
但是在念」的維持下，整隻雞卻又保持著完整。
從外面看，整隻雞依舊完好無損，連雞皮都沒有破。
洛可一開始還覺得江炎是在裝模作樣，可越看，他的眉頭就皺得越緊，心裡的不安，越來越重。
只是此時他依舊看不懂江炎的操作。
而在拍打了約莫一炷香的時間後，江炎停下了動作。
伸出一根手指，在雞的腹部輕輕一划，頓時雞腹被切開。
緊接著江炎從切口處取出一團血紅色的粘稠液體，這些是雞體內殘留的血液、內臟之類的混合物。
將其隨手扔到了垃圾桶內，江炎拿起雞，走到灶台前，放進了鍋中。
稍微加了一點鹽後，江炎就這麼直接蓋上了鍋蓋，開了大火，開始煮。
火舌舔著鍋底，鍋里的水很快就沸騰起來，發出了咕嘟咕嘟的聲響。
江炎在旁邊看著火候，卻沒有再做其他操作。
洛可看著江炎的操作，心底的疑惑越來越重。
湯料理，講究的就是火候和調味。
他的五虎吊雞湯，用了五隻雞，搭配了瑤柱花膠等頂級提鮮食材，用文火慢吊，才能把雞肉的鮮完全逼出來，做到湯清味濃。
可江炎，只用了一隻雞，只加了點鹽，而且還沒有撇去浮沫，這根本就是外行的操作！
就算是廣州城裡隨便一個酒樓的學徒，都不會這麼煮湯！
「搞什麼鬼？」
洛可忍不住低聲罵了一句。
頓了頓，隨即一臉囂張的看著江炎說道。
「原來所謂的行廚江炎，也不過是徒有虛名罷了。」
——
「你這種水平，也配和我比？向恩簡直是小題大做！」
三位評審，也忍不住竊竊私語起來。
「這操作，是不是太隨意了點？」
「是啊，這能煮出什麼好湯？」
「看來這場比試，怕是沒什麼懸念了。」
」
向恩站在一旁，神色凝重，她看不懂江炎的操作。
但是她調查過江炎，知道他的料理手法天馬行空，總能做出讓人意想不到的料理。
眼前江炎的操作，實在是有些詭異。
時間一點點過去，一個時辰的時限，很快就到了。
「時間到！停火！」
向恩的聲音響起。
洛可停下了手裡的動作，得意地看了江炎一眼。
隨後打開了鍋蓋，一股濃郁的鮮香飄了出來。
只見鍋里的湯很是清澈，沒有一絲渾濁，可香氣卻醇厚得讓人沉醉。
雞肉的鮮，混合著瑤柱、花膠、火腿的香，層層遞進，光是聞著，就讓人食指大動。
洛可拿出三個碗，給三位評審一人盛了一碗湯。
「三位大人，請品嘗我的五虎吊雞湯。」
看著眼前的湯，三位評審拿起湯勺，舀了一勺湯，送進了嘴裡。
湯一入口，三人的眼睛瞬間就亮了。
「好！太好了！」
車馬行的許大人忍不住讚嘆出聲。
「這湯，清而不淡，濃而不膩！」
「雞肉的鮮完全融在了湯里，喝下去之後，從舌尖暖到胃裡，渾身都舒服了！」
錢莊的趙大人連連點頭，補充道。
——
「最難得的是，層次這麼豐富！卻不雜亂。」
「雞肉的鮮是底味，瑤柱、冬菇讓味道更豐富，而花膠的膠質讓湯的口感綿密順滑，火腿的咸香又壓了腥，增了鮮，簡直是天衣無縫！」
漕運的馬大人放下了手中的勺子，咂了咂嘴，滿意地點了點頭。
「這碗湯，確實很有水平！只能說不愧是黑暗料理界。」
「對於你們合作的提議，我覺得可以考慮一下。」
聽著三位評審的稱讚，洛可臉上的得意更濃了，他轉頭看向江炎，眼神里滿是挑釁。
對此江炎卻根本沒有理會，只是淡定地將手伸向鍋蓋。
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江炎思考了一下向恩的條件，感覺並不是不能接受，於是點了點頭。
「可以，我答應了。」
聽到江炎直接答應下來，向恩臉上的笑容僵了一下。
原本還以為江炎會講一下條件，卻沒想到江炎答應得這麼痛快，這讓向恩心底的不安又重了幾分。
但事已至此，她也沒有退路，只能咬了咬牙，繼續說道。
「好！既然江炎你答應了，那現在就開始第一場比試！」
「第一場比試的題目，是湯料理！」
「限時一個時辰，以雞為主食材，製作一道湯品，最終由三位評審定奪勝負！」
說著向恩側身讓開，洛可立刻一步跨了出來，機械爪在身前揮了揮，帶起一陣風聲，看著江炎，滿是桀驁的說道。
「小鬼，第一場，就由我錦毛虎洛可，來會會你！」
「我已經迫不及待，要把你這個行廚」，打得一敗塗地了！」
現在洛可只想趕緊把江炎踩在腳下，證明給向恩看，她的準備完全是多此一舉。
江炎抬眼看了洛可一眼，接著催促道。
「可以開始了吧。」
聞言向恩很是乾脆地宣布道。
「現在比試開始。」
隨著向恩的話音落下，洛可大笑一聲，轉身衝到了食材架前。
一把抓過五隻肥美的清遠雞，每一隻都油光水滑。
「看好了！小鬼！讓你見識見識，什麼叫真正的刀工！」
洛可一聲大喝，右手上的機械鋼爪高速旋轉起來，發出了刺耳的嗡鳴，帶著凌厲的風聲，朝著五隻雞掃了過去。
「羅漢虎爪拔！」
只見寒光一閃，漫天的雞毛像雪花一樣飛了起來，紛紛揚揚地落了一地。
前後不過十秒的時間，洛可停下了動作，機械爪收回，而五隻清遠雞，已經乾乾淨淨，連一根細毛都不剩。
最驚人的是，雞皮光滑完整，連一點破損都沒有。
「好！」
三位評審忍不住齊聲叫好。
這手羅漢虎爪拔，簡直是神乎其技。
洛可得意地揚了揚下巴，挑釁地看了江炎一眼，手上的動作卻沒有停。
機械爪的刀刃精準地劃開雞腹，動作快得只剩下殘影。
僅僅片刻，五隻雞的內臟就被清理得乾乾淨淨，連雞肚子裡的血管和筋膜都挑得一絲不剩。
緊接著，洛可拿出早就備好的餡料，泡發好的瑤柱、花膠、金華火腿、干冬菇、乾貝，全都塞進了雞肚子裡。
再將雞放進了早就備好的大鍋中，蓋上鍋蓋，慢慢吊煮起來。
洛可站在灶台前，時不時調整一下炭火的大小，神色很是得意。
他最擅長的就是湯料理，這道五虎吊雞湯，更是他壓箱底的料理，對付一個江炎，簡直是手到擒來。
另一邊，江炎的動作，卻簡單得讓所有人都看不懂。
只見江炎走到食材架前，隨手拿起了一隻清遠雞，甚至連第二隻都沒拿。
接著江炎沒有用刀，也沒有用任何特殊的工具，只是伸出手，指尖輕輕拂過雞身。
看似隨意的動作，但指尖掃過的地方，雞毛自動從雞身上脫落下來。
短短几秒，整隻雞就變得乾乾淨淨，雞皮光滑完整，連一點紅印都沒有，比洛可用機械爪處理得還要完美。
洛可眼角的餘光看到這一幕，瞳孔微微縮了一下，心裡升起一絲異樣。
不過卻也沒有因此畏縮，雖然不清楚江炎的手法，但湯料理比的是味道，是對火候和食材的掌控。
然而接下來，江炎的動作更是讓所有人都摸不著頭腦。
在把處理乾淨的雞放在案板上後，江炎抬起手掌，一下一下地，輕輕拍在雞身上。
江炎動作很慢，很輕，每一拍落下，都沒有發出太大的聲音，只有極其細微的、如同蜂鳴般的震動聲。
仔細觀察的話，可以看到案板上放著的瓷碗，隨著江炎的拍打，輕輕晃動起來，碗裡——
的清水泛起了一圈圈細密的漣漪。
事實上，江炎這看似隨意的拍打，其實念」已經滲透進雞的每一寸肌理。
江炎手上的念」如同最細密的針，隨著他的拍打穿透了雞皮、雞肉、雞骨，將整隻雞的每一根肌肉纖維，每一塊骨骼，甚至連骨頭裡的骨髓，都震成了極致細膩的粉末。
但是在念」的維持下，整隻雞卻又保持著完整。
從外面看，整隻雞依舊完好無損，連雞皮都沒有破。
洛可一開始還覺得江炎是在裝模作樣，可越看，他的眉頭就皺得越緊，心裡的不安，越來越重。
只是此時他依舊看不懂江炎的操作。
而在拍打了約莫一炷香的時間後，江炎停下了動作。
伸出一根手指，在雞的腹部輕輕一划，頓時雞腹被切開。
緊接著江炎從切口處取出一團血紅色的粘稠液體，這些是雞體內殘留的血液、內臟之類的混合物。
將其隨手扔到了垃圾桶內，江炎拿起雞，走到灶台前，放進了鍋中。
稍微加了一點鹽後，江炎就這麼直接蓋上了鍋蓋，開了大火，開始煮。
火舌舔著鍋底，鍋里的水很快就沸騰起來，發出了咕嘟咕嘟的聲響。
江炎在旁邊看著火候，卻沒有再做其他操作。
洛可看著江炎的操作，心底的疑惑越來越重。
湯料理，講究的就是火候和調味。
他的五虎吊雞湯，用了五隻雞，搭配了瑤柱花膠等頂級提鮮食材，用文火慢吊，才能把雞肉的鮮完全逼出來，做到湯清味濃。
可江炎，只用了一隻雞，只加了點鹽，而且還沒有撇去浮沫，這根本就是外行的操作！
就算是廣州城裡隨便一個酒樓的學徒，都不會這麼煮湯！
「搞什麼鬼？」
洛可忍不住低聲罵了一句。
頓了頓，隨即一臉囂張的看著江炎說道。
「原來所謂的行廚江炎，也不過是徒有虛名罷了。」
——
「你這種水平，也配和我比？向恩簡直是小題大做！」
三位評審，也忍不住竊竊私語起來。
「這操作，是不是太隨意了點？」
「是啊，這能煮出什麼好湯？」
「看來這場比試，怕是沒什麼懸念了。」
」
向恩站在一旁，神色凝重，她看不懂江炎的操作。
但是她調查過江炎，知道他的料理手法天馬行空，總能做出讓人意想不到的料理。
眼前江炎的操作，實在是有些詭異。
時間一點點過去，一個時辰的時限，很快就到了。
「時間到！停火！」
向恩的聲音響起。
洛可停下了手裡的動作，得意地看了江炎一眼。
隨後打開了鍋蓋，一股濃郁的鮮香飄了出來。
只見鍋里的湯很是清澈，沒有一絲渾濁，可香氣卻醇厚得讓人沉醉。
雞肉的鮮，混合著瑤柱、花膠、火腿的香，層層遞進，光是聞著，就讓人食指大動。
洛可拿出三個碗，給三位評審一人盛了一碗湯。
「三位大人，請品嘗我的五虎吊雞湯。」
看著眼前的湯，三位評審拿起湯勺，舀了一勺湯，送進了嘴裡。
湯一入口，三人的眼睛瞬間就亮了。
「好！太好了！」
車馬行的許大人忍不住讚嘆出聲。
「這湯，清而不淡，濃而不膩！」
「雞肉的鮮完全融在了湯里，喝下去之後，從舌尖暖到胃裡，渾身都舒服了！」
錢莊的趙大人連連點頭，補充道。
——
「最難得的是，層次這麼豐富！卻不雜亂。」
「雞肉的鮮是底味，瑤柱、冬菇讓味道更豐富，而花膠的膠質讓湯的口感綿密順滑，火腿的咸香又壓了腥，增了鮮，簡直是天衣無縫！」
漕運的馬大人放下了手中的勺子，咂了咂嘴，滿意地點了點頭。
「這碗湯，確實很有水平！只能說不愧是黑暗料理界。」
「對於你們合作的提議，我覺得可以考慮一下。」
聽著三位評審的稱讚，洛可臉上的得意更濃了，他轉頭看向江炎，眼神里滿是挑釁。
對此江炎卻根本沒有理會，只是淡定地將手伸向鍋蓋。
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