第234章 第二場：炒飯
第234章 第二場：炒飯
在所有人的注視下，江炎揭開了鍋蓋。
「玉融雞湯，請品嘗。」
鍋蓋掀開的瞬間，一股難以形容的、極致的鮮香，如同海嘯一樣，猛然炸開，席捲了整個院子！
這股香氣，比洛可的湯還要濃郁了百倍不止，卻又不顯得膩人。
而在香味下，眾人的口水不受控制地瘋狂分泌，連呼吸都變得急促起來。
不過相比於香味，鍋內的情況卻讓在場所有人都感到震驚。
三位評審忍不住站了起來，死死地盯著鍋里，眼睛瞪得像銅鈴一樣。
向恩臉上的嫵媚消失得無影無蹤。
洛可更是在反應過來後直接衝到了江炎身旁，趴在鍋邊，朝著鍋里看去。
臉上的得意、自信、不屑，此時已經蕩然無存，只剩下滿臉的難以置信。
江炎鍋中的湯，清澈得像一塊完美的玉石，能透亮地看清鍋底的紋路，比他的湯還要清澈。
更關鍵的是，鍋中空空如也。
別說整隻雞了，連一點肉渣，一絲雞皮，甚至一根雞骨頭，都沒有！
鍋中，只有湯！
「這————這不可能！」
洛可猛地抬起頭，看著江炎，眼睛中布滿了血絲。
「你根本就沒有把雞從鍋里撈出來！到底耍了什麼花招？雞呢？那隻雞去哪了？」
洛可的機械爪因為激動，瘋狂地咔咔作響。
看著洛可失態的樣子，江炎一臉淡定地說道。
「有沒有可能，那隻雞，已經完全融化在了這鍋湯中。」
聽到這話，洛可瘋狂地搖頭。
「不可能！絕對不可能！」
「就算是燉上十天十夜，骨頭也不可能化掉！你一定是耍了什麼把戲！」
一隻整雞，連骨頭帶肉，怎麼可能在一個時辰里，完全化在湯里？
這根本就違背了常理！
江炎沒有和洛可爭辯，淡定地拿起湯勺，給三位評審，一人盛了一碗湯。
湯汁看起來清澈，但掛在湯勺上，甚至能拉出細細的、晶瑩的絲。
三位評審對視了一眼，都從對方的眼中看到了難以置信。
接著迫不及待地拿起勺子，舀了一勺湯，送進了嘴中。
湯一入口，三位評審瞬間就僵住了。
時間仿佛在這一刻靜止了。
院子裡鴉雀無聲，只剩下風吹過樹葉的聲音。
片刻後，掌管車馬行的許大人，手裡的瓷碗哐當」一聲掉在了桌子上。
此時許大人嘴唇顫抖著，眼睛裡滿是震撼，喃喃地說道。
「這————這味道————我————我感覺整隻雞，都在我的嘴中.過來了！」
旁邊的趙大人，眼淚都流了出來，一邊擦著眼淚，一邊顫抖地說道。
「我從來沒喝過這樣的湯————雞肉的嫩，雞皮的滑，骨髓的香，雞油的醇，全都融在了這一口湯里！」
「每一口下去，都像是在吃一整隻雞，但是又完全不用嚼，直接就化在了嘴裡，鮮得仿佛連舌頭都要吞下去了！」
而馬大人，早就一句話都說不出來了，端著碗，一口接一口地喝著湯，最後連碗底都舔得乾乾淨淨。
喝完之後，馬大人癱坐在椅子上，一臉幸福的表情。
「之前的湯，已經是絕頂的美味了————但是和這碗湯比起來，簡直————簡直就是白開水！」
三位評審的話，像一把把重錘，狠狠砸在了洛可的心上。
洛可跟蹌著後退了兩步，一屁股坐在了地上，機械爪垂在身側，發出了無力的咔咔聲。
洛可清楚他輸了，輸得徹徹底底。
他引以為傲的五虎吊雞湯，在江炎的玉融雞湯麵前，完全不堪一擊。
「你究竟是怎麼做到的？」
——
洛可依舊想不明白，江炎到底是怎麼把一整隻雞，連骨頭帶肉，完全煮化在湯里的。
對此，江炎可不打算去解釋。
一旁的向恩看著江炎，臉上的嫵媚徹底消失，只剩下了凝重，她還是低估了江炎。
但好在還有兩場。
「第一場比試，行廚江炎，勝！」
向恩乾脆地宣布了最終結果，接著繼續說道。
「第二場比試，即刻開始。」
「題目——炒飯。」
「限時半個時辰，食材自取，現在，比試開始！」
聽到第二場比試的題目後，江炎皺了皺眉。
炒飯很普通，但越是簡單的料理，想要做好越困難。
這時，紹安向前一步平靜地說道。
「接下來，就由我來做你的對手。」
看了眼紹安，江炎的眉頭微不可察地挑了一下。
對於紹安，江炎是了解的，仙女阿貝師傅的親傳弟子，一個心高氣傲，卻接連失敗的倒霉蛋。
說起來，江炎很好奇，他現在要是做一道黃金炒飯出來，紹安不知道會不會當場心態爆炸？
光是想想那個場面，江炎就覺得有點意思。
不過，這個想法，很快就被壓了下去。
真要是照搬黃金炒飯的話，今天這場比試，他輸定了，畢竟這三名評審可不是李提督。
除非動用食之餐廳中的食材，但紹安還不值得他這樣做。
江炎的自光掃過食材台，開始思考該做什麼炒飯。
片刻之後，江炎的眼睛亮了一下，心裡有了主意。
另一邊，紹安早就對他要做的料理瞭然於心。
——
就在江炎站在原地思索的時候，紹安已經大步走到食材台前，動作乾脆利落地挑選起了食材。
沒過多久，紹安就抱著滿滿一筐食材回到了灶台前。
竹筐內，食材琳琅滿目，鷓鴣肥嫩油潤，新鮮的高山松茸菌香濃郁，嫩筍尖脆嫩欲滴，泡發好的遼參厚實彈糯，蝦仁晶瑩剔透————
準備好食材後，紹安拿起廚刀，先將鷓鴣按在案板上，刀刃順著骨骼遊走，僅僅十幾秒，就將整隻鷓鴣的骨頭剔得乾乾淨淨，皮肉完整無損，沒有一絲碎骨殘留。
緊接著，將剔骨的鷓鴣切成大小均勻的方塊，加入薑汁、陳年花雕酒與少許鹽抓勻醃製，鎖住肉里的鮮汁。
隨後紹安將松茸與嫩筍尖切成了均勻的小塊————
處理完食材，紹安開始準備做炒飯的配菜。
將兩口鐵鍋同時架在了熊熊燃燒的爐火上。
等到鐵鍋燒得微微發紅，左手一勺蔥油澆入左邊的鍋中，瞬間騰起一陣濃郁的蔥香。
焯過水的海參順著鍋邊滑入，滋啦一聲，煙火氣沖天而起。
手腕翻動，鐵鍋在他手裡如同活了一般，顛勺、翻炒、下料，一氣呵成。
冰糖提鮮，高湯煨煮，很快濃郁的海鮮香氣就瀰漫了整個會場，烏亮的海參裹著紅亮的醬汁，軟嫩彈糯，卻又保持著完整的形態。
而右邊的鍋中，先用冰糖炒出的糖色。
鷓鴣塊下鍋翻炒，每一塊都均勻裹上了糖色，加入少許香料，再倒入高湯與花雕酒，小火慢煨，肉香混著酒香，勾得人肚子咕咕直叫。
兩道配菜做好，將它們放在一旁。
沒有半分停頓，反手又架起了第三口鐵鍋，並拿出提前一天蒸好的嶺南絲苗米，攤涼了整整一夜，水分收得恰到好處，每一粒米都乾爽分明，絕不粘連。
豬油混合著雞油下鍋，燒至微微冒煙，米飯順著鍋邊倒進去，發出里啪啦的脆響。
拿著勺子，不斷翻炒，米粒在空中劃出弧線，粒粒受熱均勻。
翻炒片刻後，先下入蝦仁，快速翻炒至蝦仁微微捲起。
再下入切好的松茸與筍尖，清香恰好中和了油脂的厚重。
最後，將做好的海參與鷓鴣一同倒入鍋中，手腕輕輕一翻，所有食材與米飯完美融合，卻又沒有破壞任何一樣食材的完整形態。
收火，將炒飯穩穩盛進盤子中。
紅亮的鷓鴣肉、烏亮的海參、紅潤的蝦仁、翠綠的筍尖，點綴在油亮的米飯之中，賣相奢華大氣，光是看著就讓人食指大動。
紹安放下鍋鏟，抬手擦了擦額角的薄汗，接著將炒飯放在評審席上，自信地介紹道。
「三位評審，這就是我的料理—乾坤炒飯。」
「此菜以飛禽鷓鴣為空，松茸嫩筍為陸，海參蝦仁為海，海陸空三種食材合一，天地至味，盡在這一碗炒飯之中。」
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在所有人的注視下，江炎揭開了鍋蓋。
「玉融雞湯，請品嘗。」
鍋蓋掀開的瞬間，一股難以形容的、極致的鮮香，如同海嘯一樣，猛然炸開，席捲了整個院子！
這股香氣，比洛可的湯還要濃郁了百倍不止，卻又不顯得膩人。
而在香味下，眾人的口水不受控制地瘋狂分泌，連呼吸都變得急促起來。
不過相比於香味，鍋內的情況卻讓在場所有人都感到震驚。
三位評審忍不住站了起來，死死地盯著鍋里，眼睛瞪得像銅鈴一樣。
向恩臉上的嫵媚消失得無影無蹤。
洛可更是在反應過來後直接衝到了江炎身旁，趴在鍋邊，朝著鍋里看去。
臉上的得意、自信、不屑，此時已經蕩然無存，只剩下滿臉的難以置信。
江炎鍋中的湯，清澈得像一塊完美的玉石，能透亮地看清鍋底的紋路，比他的湯還要清澈。
更關鍵的是，鍋中空空如也。
別說整隻雞了，連一點肉渣，一絲雞皮，甚至一根雞骨頭，都沒有！
鍋中，只有湯！
「這————這不可能！」
洛可猛地抬起頭，看著江炎，眼睛中布滿了血絲。
「你根本就沒有把雞從鍋里撈出來！到底耍了什麼花招？雞呢？那隻雞去哪了？」
洛可的機械爪因為激動，瘋狂地咔咔作響。
看著洛可失態的樣子，江炎一臉淡定地說道。
「有沒有可能，那隻雞，已經完全融化在了這鍋湯中。」
聽到這話，洛可瘋狂地搖頭。
「不可能！絕對不可能！」
「就算是燉上十天十夜，骨頭也不可能化掉！你一定是耍了什麼把戲！」
一隻整雞，連骨頭帶肉，怎麼可能在一個時辰里，完全化在湯里？
這根本就違背了常理！
江炎沒有和洛可爭辯，淡定地拿起湯勺，給三位評審，一人盛了一碗湯。
湯汁看起來清澈，但掛在湯勺上，甚至能拉出細細的、晶瑩的絲。
三位評審對視了一眼，都從對方的眼中看到了難以置信。
接著迫不及待地拿起勺子，舀了一勺湯，送進了嘴中。
湯一入口，三位評審瞬間就僵住了。
時間仿佛在這一刻靜止了。
院子裡鴉雀無聲，只剩下風吹過樹葉的聲音。
片刻後，掌管車馬行的許大人，手裡的瓷碗哐當」一聲掉在了桌子上。
此時許大人嘴唇顫抖著，眼睛裡滿是震撼，喃喃地說道。
「這————這味道————我————我感覺整隻雞，都在我的嘴中.過來了！」
旁邊的趙大人，眼淚都流了出來，一邊擦著眼淚，一邊顫抖地說道。
「我從來沒喝過這樣的湯————雞肉的嫩，雞皮的滑，骨髓的香，雞油的醇，全都融在了這一口湯里！」
「每一口下去，都像是在吃一整隻雞，但是又完全不用嚼，直接就化在了嘴裡，鮮得仿佛連舌頭都要吞下去了！」
而馬大人，早就一句話都說不出來了，端著碗，一口接一口地喝著湯，最後連碗底都舔得乾乾淨淨。
喝完之後，馬大人癱坐在椅子上，一臉幸福的表情。
「之前的湯，已經是絕頂的美味了————但是和這碗湯比起來，簡直————簡直就是白開水！」
三位評審的話，像一把把重錘，狠狠砸在了洛可的心上。
洛可跟蹌著後退了兩步，一屁股坐在了地上，機械爪垂在身側，發出了無力的咔咔聲。
洛可清楚他輸了，輸得徹徹底底。
他引以為傲的五虎吊雞湯，在江炎的玉融雞湯麵前，完全不堪一擊。
「你究竟是怎麼做到的？」
——
洛可依舊想不明白，江炎到底是怎麼把一整隻雞，連骨頭帶肉，完全煮化在湯里的。
對此，江炎可不打算去解釋。
一旁的向恩看著江炎，臉上的嫵媚徹底消失，只剩下了凝重，她還是低估了江炎。
但好在還有兩場。
「第一場比試，行廚江炎，勝！」
向恩乾脆地宣布了最終結果，接著繼續說道。
「第二場比試，即刻開始。」
「題目——炒飯。」
「限時半個時辰，食材自取，現在，比試開始！」
聽到第二場比試的題目後，江炎皺了皺眉。
炒飯很普通，但越是簡單的料理，想要做好越困難。
這時，紹安向前一步平靜地說道。
「接下來，就由我來做你的對手。」
看了眼紹安，江炎的眉頭微不可察地挑了一下。
對於紹安，江炎是了解的，仙女阿貝師傅的親傳弟子，一個心高氣傲，卻接連失敗的倒霉蛋。
說起來，江炎很好奇，他現在要是做一道黃金炒飯出來，紹安不知道會不會當場心態爆炸？
光是想想那個場面，江炎就覺得有點意思。
不過，這個想法，很快就被壓了下去。
真要是照搬黃金炒飯的話，今天這場比試，他輸定了，畢竟這三名評審可不是李提督。
除非動用食之餐廳中的食材，但紹安還不值得他這樣做。
江炎的自光掃過食材台，開始思考該做什麼炒飯。
片刻之後，江炎的眼睛亮了一下，心裡有了主意。
另一邊，紹安早就對他要做的料理瞭然於心。
——
就在江炎站在原地思索的時候，紹安已經大步走到食材台前，動作乾脆利落地挑選起了食材。
沒過多久，紹安就抱著滿滿一筐食材回到了灶台前。
竹筐內，食材琳琅滿目，鷓鴣肥嫩油潤，新鮮的高山松茸菌香濃郁，嫩筍尖脆嫩欲滴，泡發好的遼參厚實彈糯，蝦仁晶瑩剔透————
準備好食材後，紹安拿起廚刀，先將鷓鴣按在案板上，刀刃順著骨骼遊走，僅僅十幾秒，就將整隻鷓鴣的骨頭剔得乾乾淨淨，皮肉完整無損，沒有一絲碎骨殘留。
緊接著，將剔骨的鷓鴣切成大小均勻的方塊，加入薑汁、陳年花雕酒與少許鹽抓勻醃製，鎖住肉里的鮮汁。
隨後紹安將松茸與嫩筍尖切成了均勻的小塊————
處理完食材，紹安開始準備做炒飯的配菜。
將兩口鐵鍋同時架在了熊熊燃燒的爐火上。
等到鐵鍋燒得微微發紅，左手一勺蔥油澆入左邊的鍋中，瞬間騰起一陣濃郁的蔥香。
焯過水的海參順著鍋邊滑入，滋啦一聲，煙火氣沖天而起。
手腕翻動，鐵鍋在他手裡如同活了一般，顛勺、翻炒、下料，一氣呵成。
冰糖提鮮，高湯煨煮，很快濃郁的海鮮香氣就瀰漫了整個會場，烏亮的海參裹著紅亮的醬汁，軟嫩彈糯，卻又保持著完整的形態。
而右邊的鍋中，先用冰糖炒出的糖色。
鷓鴣塊下鍋翻炒，每一塊都均勻裹上了糖色，加入少許香料，再倒入高湯與花雕酒，小火慢煨，肉香混著酒香，勾得人肚子咕咕直叫。
兩道配菜做好，將它們放在一旁。
沒有半分停頓，反手又架起了第三口鐵鍋，並拿出提前一天蒸好的嶺南絲苗米，攤涼了整整一夜，水分收得恰到好處，每一粒米都乾爽分明，絕不粘連。
豬油混合著雞油下鍋，燒至微微冒煙，米飯順著鍋邊倒進去，發出里啪啦的脆響。
拿著勺子，不斷翻炒，米粒在空中劃出弧線，粒粒受熱均勻。
翻炒片刻後，先下入蝦仁，快速翻炒至蝦仁微微捲起。
再下入切好的松茸與筍尖，清香恰好中和了油脂的厚重。
最後，將做好的海參與鷓鴣一同倒入鍋中，手腕輕輕一翻，所有食材與米飯完美融合，卻又沒有破壞任何一樣食材的完整形態。
收火，將炒飯穩穩盛進盤子中。
紅亮的鷓鴣肉、烏亮的海參、紅潤的蝦仁、翠綠的筍尖，點綴在油亮的米飯之中，賣相奢華大氣，光是看著就讓人食指大動。
紹安放下鍋鏟，抬手擦了擦額角的薄汗，接著將炒飯放在評審席上，自信地介紹道。
「三位評審，這就是我的料理—乾坤炒飯。」
「此菜以飛禽鷓鴣為空，松茸嫩筍為陸，海參蝦仁為海，海陸空三種食材合一，天地至味，盡在這一碗炒飯之中。」
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