第207章 擺盤征服
「若今日你這新菜式能成功得到我們鼎峰樓這幾位師傅的認可，那日後這菜所需的原料，就認定由你石家供給了。」
「吳掌柜此言當真？」
「君子一言。」吳掌柜笑道：「當然了，價錢上定也不會虧待你們。」
石子健幾人聞言皆是一喜，這芭蕉芯可不是山珍只有應季才有。
山里那麼多的芭蕉樹，他們隨時隨地都能砍，還能自己在家裡的後院種上些。
若真能與鼎峰樓長期合作，那就相當於他們家有了固定的收入來源了呀。
即使只是錢不多，那也是有固定的有進項了不是。
「乾娘，三姨。」青黛笑道：「既然吳掌柜都開出這麼誘人的條件了，那我們也得努力了。」
見著雲容和石子樂緊張的有些不知所措，青黛忙小聲安撫道：「沒事的。
「這芭蕉芯我們也不是第一次吃了，吃了這麼久究竟如何你們還不知道麼。
「我們家裡沒什麼調料都能做那麼好吃，這鼎峰樓調料多多，定是不會差的。」
兩人聞言，總算放鬆了些，目光堅定點點頭。
見著雲容和石子樂先拿了芭蕉芯去處理，青黛也扭頭朝著幾個後廚師傅道：「幾位師傅也一起幫忙看看吧。
「若是這菜品僥倖能入幾位師傅的眼，那這做法我也就不必在多複述一遍了。」
事關店裡的新菜品，幾人當然是想在現場觀摩的。
但這事還得看吳掌柜的意思，見他點了頭，幾人這才喜滋滋的跟青黛進了廚房。
這鼎峰樓的廚房那簡直就是標配，當代有的配料，全部齊全。
青黛看了一圈，滿意的點點頭，看向幾位師傅道：「幾位師傅，這廚房裡的東西都能用吧？」
見幾人點了頭，這才朝著雲容道：「乾娘，我們這次不同鮮肉炒，同風乾的臘肉。那樣炒出來的更香。」
「行。」雲容點點頭，留下石子樂處理芭蕉芯，自己拿了一小塊廚房裡掛著的臘肉開始切。
「青黛，這個芭蕉芯的絲絡都已經去掉了，是直接炒嗎？」
青黛看了眼一側放著的水豆豉，搖頭道：「不，炒一半，另一半涼拌吧，做兩種做法。」
「這芭蕉芯還能涼拌麼？」
「自然可以的，涼拌味道也不錯，只是我們家裡沒有那多調料，拌出來也不好吃，我就沒提。」
一切需要用到的食材都已經準備妥當，將處理的好的芭蕉芯捏干水分後。
雲容和石子樂便也開始分工合作，一個做水豆鼓涼拌芭蕉芯，一個做臘肉芭蕉芯。
這本就是兩道簡單的家常菜，青黛對兩人的廚藝也是放心的很。
在兩人開炒時候，青黛便也找了兩個合適的白瓷盤拿了些可以用的食材，在一側忙碌著擺盤的事宜。
幾個後廚師傅一直在邊上看著，見著青黛在盤子上忙忙碌碌一時間也有些摸不著頭腦。
吳掌柜雖然上次聽取了青黛的意見，讓幾個師傅都鑽研了下擺盤的問題。
但幾個師傅所謂的擺盤，也只是在挑選盤子時換上個看著更好看的盤子，在邊上點綴些許。
從不曾像她這般，在盤子是哪個來來回回下功夫。
在幾個師傅看來，這做菜就做菜嘛，做菜首要的不是味道麼，一直鑽研盤子做什麼。
因此只草草看了她一眼，便也不再過多關注，而是將目光放在了做菜的雲容和石子樂身上。
幾個師傅是怎麼想的，青黛自然不知。
便是知道了她也只能嘆一句，夏蟲不語冰。
這做菜雖是味道是首要的，但也得注意審美，創意和設計感不是。
畢竟這菜品開發出來是要面向那些達官顯貴的。
他們吃過的山珍海味實在太多了，所以對這樣的一群人來說，要想讓他們心甘情願掏錢，首先要抓住的不是他們的胃，而是眼球。
這樣看來，味道固然重要，但讓人眼前一亮的擺盤就更為重要了。
試想一下，若是你端出一道菜，當是看著就讓人覺得不明覺厲的同時味道又好。
那即便它是最普通的食材做的，你也定會願意為他開出價錢，因為它獨一無二，因為它值得。
作為一個美術生又是經歷過二十一世紀審美薰陶的設計師，擺盤這點小事對她來說也不過是小菜一碟。
雲容和石子樂的菜品出鍋時，青黛的擺盤也已經大致設計好了。
兩道菜，一冷一熱，她擺盤的處理上也選擇了不同的元素。
因著芭蕉芯主要是以白色為主，顏色寡淡，所以青黛便選擇了禪意的表達方式進行擺盤。
將炒好的菜，小心放入盤子內青黛留好的位置上，然後再在原本的基礎上加以點綴了下，這道菜便也就算完美收官了。
當幾位後廚師傅最後看到菜品的呈現時候，一個個面面相窺，就是驚得說不出話來。
這哪裡是一道菜，這分明就是一副畫！一副意境逼人的畫！
這樣美的驚人的菜餚，誰還能忍心下筷去破壞呀。
「好了，吳掌柜他們該是等急了，咱們端菜出去吧。」
青黛拍拍手，正欲伸手去端桌上的盤子，一側的後廚師傅便上前，阻攔道：「小心些，小心些……還是我們來端吧。」
「對對對，這菜……」另兩人點點頭，定定看著眼前的菜。
半響道：「這菜怪好看的，若是盤子端歪了，破壞了就太可惜了。」
幾人說著話，便端起桌上的兩盤菜一點點挪了出去。
青黛看著幾人小心翼翼的模樣，頗有些哭笑不得道：「不用那么小心的，沒有那麼容易會壞……」
廚房內，雲容和石子樂皆是一臉自豪的看著眼前的青黛。
早知道青黛畫技了得，可沒想到竟是能隨時隨地，用不同的方式將其完美表達。
看幾個師傅對那菜品的小心程度，那不就是對青黛擺盤作畫最大的肯定麼。
此時震驚不已的，除了幾個後廚師傅，自然還有外頭一直候著的吳掌柜幾人。
見著盤子菜品擺出的精美的圖案，撲面而來的意境感，吳掌柜只覺得便是這個白瓷盤看上去也高端大氣上檔次了不少。
「吳掌柜此言當真？」
「君子一言。」吳掌柜笑道：「當然了，價錢上定也不會虧待你們。」
石子健幾人聞言皆是一喜，這芭蕉芯可不是山珍只有應季才有。
山里那麼多的芭蕉樹，他們隨時隨地都能砍，還能自己在家裡的後院種上些。
若真能與鼎峰樓長期合作，那就相當於他們家有了固定的收入來源了呀。
即使只是錢不多，那也是有固定的有進項了不是。
「乾娘，三姨。」青黛笑道：「既然吳掌柜都開出這麼誘人的條件了，那我們也得努力了。」
見著雲容和石子樂緊張的有些不知所措，青黛忙小聲安撫道：「沒事的。
「這芭蕉芯我們也不是第一次吃了，吃了這麼久究竟如何你們還不知道麼。
「我們家裡沒什麼調料都能做那麼好吃，這鼎峰樓調料多多，定是不會差的。」
兩人聞言，總算放鬆了些，目光堅定點點頭。
見著雲容和石子樂先拿了芭蕉芯去處理，青黛也扭頭朝著幾個後廚師傅道：「幾位師傅也一起幫忙看看吧。
「若是這菜品僥倖能入幾位師傅的眼，那這做法我也就不必在多複述一遍了。」
事關店裡的新菜品，幾人當然是想在現場觀摩的。
但這事還得看吳掌柜的意思，見他點了頭，幾人這才喜滋滋的跟青黛進了廚房。
這鼎峰樓的廚房那簡直就是標配，當代有的配料，全部齊全。
青黛看了一圈，滿意的點點頭，看向幾位師傅道：「幾位師傅，這廚房裡的東西都能用吧？」
見幾人點了頭，這才朝著雲容道：「乾娘，我們這次不同鮮肉炒，同風乾的臘肉。那樣炒出來的更香。」
「行。」雲容點點頭，留下石子樂處理芭蕉芯，自己拿了一小塊廚房裡掛著的臘肉開始切。
「青黛，這個芭蕉芯的絲絡都已經去掉了，是直接炒嗎？」
青黛看了眼一側放著的水豆豉，搖頭道：「不，炒一半，另一半涼拌吧，做兩種做法。」
「這芭蕉芯還能涼拌麼？」
「自然可以的，涼拌味道也不錯，只是我們家裡沒有那多調料，拌出來也不好吃，我就沒提。」
一切需要用到的食材都已經準備妥當，將處理的好的芭蕉芯捏干水分後。
雲容和石子樂便也開始分工合作，一個做水豆鼓涼拌芭蕉芯，一個做臘肉芭蕉芯。
這本就是兩道簡單的家常菜，青黛對兩人的廚藝也是放心的很。
在兩人開炒時候，青黛便也找了兩個合適的白瓷盤拿了些可以用的食材，在一側忙碌著擺盤的事宜。
幾個後廚師傅一直在邊上看著，見著青黛在盤子上忙忙碌碌一時間也有些摸不著頭腦。
吳掌柜雖然上次聽取了青黛的意見，讓幾個師傅都鑽研了下擺盤的問題。
但幾個師傅所謂的擺盤，也只是在挑選盤子時換上個看著更好看的盤子，在邊上點綴些許。
從不曾像她這般，在盤子是哪個來來回回下功夫。
在幾個師傅看來，這做菜就做菜嘛，做菜首要的不是味道麼，一直鑽研盤子做什麼。
因此只草草看了她一眼，便也不再過多關注，而是將目光放在了做菜的雲容和石子樂身上。
幾個師傅是怎麼想的，青黛自然不知。
便是知道了她也只能嘆一句，夏蟲不語冰。
這做菜雖是味道是首要的，但也得注意審美，創意和設計感不是。
畢竟這菜品開發出來是要面向那些達官顯貴的。
他們吃過的山珍海味實在太多了，所以對這樣的一群人來說，要想讓他們心甘情願掏錢，首先要抓住的不是他們的胃，而是眼球。
這樣看來，味道固然重要，但讓人眼前一亮的擺盤就更為重要了。
試想一下，若是你端出一道菜，當是看著就讓人覺得不明覺厲的同時味道又好。
那即便它是最普通的食材做的，你也定會願意為他開出價錢，因為它獨一無二，因為它值得。
作為一個美術生又是經歷過二十一世紀審美薰陶的設計師，擺盤這點小事對她來說也不過是小菜一碟。
雲容和石子樂的菜品出鍋時，青黛的擺盤也已經大致設計好了。
兩道菜，一冷一熱，她擺盤的處理上也選擇了不同的元素。
因著芭蕉芯主要是以白色為主，顏色寡淡，所以青黛便選擇了禪意的表達方式進行擺盤。
將炒好的菜，小心放入盤子內青黛留好的位置上，然後再在原本的基礎上加以點綴了下，這道菜便也就算完美收官了。
當幾位後廚師傅最後看到菜品的呈現時候，一個個面面相窺，就是驚得說不出話來。
這哪裡是一道菜，這分明就是一副畫！一副意境逼人的畫！
這樣美的驚人的菜餚，誰還能忍心下筷去破壞呀。
「好了，吳掌柜他們該是等急了，咱們端菜出去吧。」
青黛拍拍手，正欲伸手去端桌上的盤子，一側的後廚師傅便上前，阻攔道：「小心些，小心些……還是我們來端吧。」
「對對對，這菜……」另兩人點點頭，定定看著眼前的菜。
半響道：「這菜怪好看的，若是盤子端歪了，破壞了就太可惜了。」
幾人說著話，便端起桌上的兩盤菜一點點挪了出去。
青黛看著幾人小心翼翼的模樣，頗有些哭笑不得道：「不用那么小心的，沒有那麼容易會壞……」
廚房內，雲容和石子樂皆是一臉自豪的看著眼前的青黛。
早知道青黛畫技了得，可沒想到竟是能隨時隨地，用不同的方式將其完美表達。
看幾個師傅對那菜品的小心程度，那不就是對青黛擺盤作畫最大的肯定麼。
此時震驚不已的，除了幾個後廚師傅，自然還有外頭一直候著的吳掌柜幾人。
見著盤子菜品擺出的精美的圖案，撲面而來的意境感，吳掌柜只覺得便是這個白瓷盤看上去也高端大氣上檔次了不少。