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滿香樓秘制菜餚其實也就那麼三道，只是隨著季節的不同，配方略有些變化，味道也不盡相同。
千香做的第一道菜，名叫穿雲攬月，所用原料選的便是城外綠柳湖中的白魚。白魚價格不貴，雖然不貴，但滋味鮮美，肉質細嫩，魚身刺也極少，不少酒家都採用它作為清蒸魚的首選。它並非什麼名貴的魚，所以就算是普通人家，也可逢年過節的吃上一次。
穿雲攬月的原材料，竟是如此普通的白魚，那些擠在圍觀眾人中懷著學習一二心思的酒家廚子們一時間面面相覷，滿目都是不解。
滿香樓的秘制菜餚，誰人不曾嘗過？大家都曾懷疑過這道穿雲攬月所用的魚肉是個什麼品種，也曾有人暗暗的猜想許是白魚，但那滋味兒偏生不大符合白魚的味道。
如今這原料被揭曉，那些人的心裡，反倒不知道是個什麼滋味兒了。
第18章 玲瓏雞
眾人心思各異，便瞧見那高台上的少女挽起袖子，用刀將魚鱗細細的刮去，只是不若尋常刮魚鱗的繁瑣，顧家小姐竟是隨意的抹了三兩下，便瞧見這魚鱗一片片跌落下來，竟是頗為齊整的模樣！
「咦……」
有那眼尖的，瞥見千香手中的刀，倒吸一口氣，當下心頭便是大大的嘆服：「竟能想出這樣的法子，妙啊！實在是妙！」
眾人順著他視線瞧過去。原來千香手裡所使的刀，雖然外形與平常所用刀刃無甚區別，但獨特之處，便是刀面上有一個一個的孔洞，想是專門為了將這白魚的魚鱗去掉而特意挖出的。觀這孔洞走向，竟然和白魚魚鱗的方向一致。
這一會兒的功夫，千香已經將白魚五臟六腑處理乾淨，放在一旁的竹製案板之上，新鮮的活魚剛剛被宰殺，躺在案板的另一端還在微微的掙扎，模樣頗為可憐，人群中便有十指不沾陽春水的姑娘捂了眼睛不忍再看。
魚肚子裡被她抹了糖醋油鹽等調味料，想來要被醃製一番才能入味。這一步也是大部分酒家將要做的，無甚稀奇。
看著白魚被處理好，千香便接過一旁紅棗剛剛送來的一個小籃子，從籃子裡拿出一簇綠色的植物來。
這植物通體碧綠，竟似沒有根須，千香將它一拿出來放在日光下，便好似翡翠一般晶瑩剔透。想是已經被紅棗洗乾淨了，模樣看起來頗為喜人。
在場的人中，十人有□□都覺得眼熟，但一時間卻又想不出這是什麼。見天在廚房裡，跟這些菜蔬打交道，竟然會有他們想不起來的植物？一時間台下議論紛紛，台上千香聽見這些議論，也只是抿唇一笑，並不多言。
她只是答應了要當眾演示，並不代表要將這每道菜的分量都告訴眾人，更別提菜的品種。他們若是能自個兒看出來，那便是他們的本事，她攔也攔不住的。
這樣想著，她將手裡的菜再次浸了水，接著取出來，用另一把刀剁得細細的，她下手極快，但也相當平穩，緊緊抿著嘴巴，模樣頗為認真。
台下還有一群人在苦思冥想，直到有一個蒼老的聲音大聲喊了出來：「這不是綠珠草嗎！」
綠珠草？！
這竟然是綠珠草？！
千香剁菜的動作頓了一頓，循聲望去，方才喊出這話的老人白髮蒼蒼，脊背微微有點彎曲，只是手掌粗大，遍布皺紋。
被人看出來了，她心裡略有些嘆息，但並不生氣，反倒微笑著點頭：「老丈說得沒錯，這確實是綠珠草。」
老人在眾人驚詫敬佩的眼光下不由有些羞赧，看著這站在台上的少女，開口道：「我家就住在綠柳湖邊上，平日裡靠打漁為生，是以才認出這是綠珠草。」
他這話說出來，在場的眾多漁夫再仔細一瞧，不由得紛紛點頭：「這確實是綠珠草沒錯！」
綠珠草，是綠柳湖中最常見的一種草，雖然叫草，但它其實是一種水藻。綠珠草長在水底的時候，其貌不揚，渾身柔軟，經常和魚類一起被船家打撈上來。千香自家的莊園裡也有湖，也有漁夫，只不過這漁夫撈上來的，除了魚兒，還有這一種草。
這草低賤尋常，根本不會讓人生起想要食用的心思，是以大部分打撈上來，都將它再扔回湖中，或者當做豬食給自家的豬吃了。哪裡會想到，這著名的滿香樓秘制菜穿雲攬月，竟是用這尋常得不能再尋常，甚至是低賤的東西做出來的呢？
旁人不知，千香被顧老爺子教導做菜的第一日，老爺子便對她說：「越是那些平日裡稀鬆尋常的東西，能發揮出的美味往往越大，炙鹿尾雖名貴，不見得就比麻婆豆腐好吃。」
千香這樣想著，手上飛快，綠珠草被她剁碎了，慢慢滲出綠色的汁液來。它常年浸泡在水中，全身上下幾乎便是由一層皮包裹著水的。千香將這一團泥放在盆里，將方才處理乾淨的魚兒放進去，用泥將它細細的裹了全身，接著再在肚腹里抹上擠出來的綠珠草的汁液。
處理好了，她將這魚放在蒸籠里，生了火，開始蒸魚。
這第一道菜穿雲攬月，算是做完了大半，剩下的，便是紅棗也可以完成。
底下看她鬆了一口氣的模樣，頓時開始議論紛紛。
綠珠草濕潤多汁，且本身養在清澈的湖中，又不是那種以沙泥為生的植物，味道清淡甜美。白魚去了鱗片，又是在蒸籠之中，極易流失水分，若是能用綠珠草將它裹起來，不僅會將水分都鎖住，還會在高溫下將綠珠草體內的汁液吸收到自身的體內。
千香做的第一道菜，名叫穿雲攬月，所用原料選的便是城外綠柳湖中的白魚。白魚價格不貴，雖然不貴，但滋味鮮美，肉質細嫩，魚身刺也極少，不少酒家都採用它作為清蒸魚的首選。它並非什麼名貴的魚，所以就算是普通人家，也可逢年過節的吃上一次。
穿雲攬月的原材料，竟是如此普通的白魚，那些擠在圍觀眾人中懷著學習一二心思的酒家廚子們一時間面面相覷，滿目都是不解。
滿香樓的秘制菜餚，誰人不曾嘗過？大家都曾懷疑過這道穿雲攬月所用的魚肉是個什麼品種，也曾有人暗暗的猜想許是白魚，但那滋味兒偏生不大符合白魚的味道。
如今這原料被揭曉，那些人的心裡，反倒不知道是個什麼滋味兒了。
第18章 玲瓏雞
眾人心思各異，便瞧見那高台上的少女挽起袖子，用刀將魚鱗細細的刮去，只是不若尋常刮魚鱗的繁瑣，顧家小姐竟是隨意的抹了三兩下，便瞧見這魚鱗一片片跌落下來，竟是頗為齊整的模樣！
「咦……」
有那眼尖的，瞥見千香手中的刀，倒吸一口氣，當下心頭便是大大的嘆服：「竟能想出這樣的法子，妙啊！實在是妙！」
眾人順著他視線瞧過去。原來千香手裡所使的刀，雖然外形與平常所用刀刃無甚區別，但獨特之處，便是刀面上有一個一個的孔洞，想是專門為了將這白魚的魚鱗去掉而特意挖出的。觀這孔洞走向，竟然和白魚魚鱗的方向一致。
這一會兒的功夫，千香已經將白魚五臟六腑處理乾淨，放在一旁的竹製案板之上，新鮮的活魚剛剛被宰殺，躺在案板的另一端還在微微的掙扎，模樣頗為可憐，人群中便有十指不沾陽春水的姑娘捂了眼睛不忍再看。
魚肚子裡被她抹了糖醋油鹽等調味料，想來要被醃製一番才能入味。這一步也是大部分酒家將要做的，無甚稀奇。
看著白魚被處理好，千香便接過一旁紅棗剛剛送來的一個小籃子，從籃子裡拿出一簇綠色的植物來。
這植物通體碧綠，竟似沒有根須，千香將它一拿出來放在日光下，便好似翡翠一般晶瑩剔透。想是已經被紅棗洗乾淨了，模樣看起來頗為喜人。
在場的人中，十人有□□都覺得眼熟，但一時間卻又想不出這是什麼。見天在廚房裡，跟這些菜蔬打交道，竟然會有他們想不起來的植物？一時間台下議論紛紛，台上千香聽見這些議論，也只是抿唇一笑，並不多言。
她只是答應了要當眾演示，並不代表要將這每道菜的分量都告訴眾人，更別提菜的品種。他們若是能自個兒看出來，那便是他們的本事，她攔也攔不住的。
這樣想著，她將手裡的菜再次浸了水，接著取出來，用另一把刀剁得細細的，她下手極快，但也相當平穩，緊緊抿著嘴巴，模樣頗為認真。
台下還有一群人在苦思冥想，直到有一個蒼老的聲音大聲喊了出來：「這不是綠珠草嗎！」
綠珠草？！
這竟然是綠珠草？！
千香剁菜的動作頓了一頓，循聲望去，方才喊出這話的老人白髮蒼蒼，脊背微微有點彎曲，只是手掌粗大，遍布皺紋。
被人看出來了，她心裡略有些嘆息，但並不生氣，反倒微笑著點頭：「老丈說得沒錯，這確實是綠珠草。」
老人在眾人驚詫敬佩的眼光下不由有些羞赧，看著這站在台上的少女，開口道：「我家就住在綠柳湖邊上，平日裡靠打漁為生，是以才認出這是綠珠草。」
他這話說出來，在場的眾多漁夫再仔細一瞧，不由得紛紛點頭：「這確實是綠珠草沒錯！」
綠珠草，是綠柳湖中最常見的一種草，雖然叫草，但它其實是一種水藻。綠珠草長在水底的時候，其貌不揚，渾身柔軟，經常和魚類一起被船家打撈上來。千香自家的莊園裡也有湖，也有漁夫，只不過這漁夫撈上來的，除了魚兒，還有這一種草。
這草低賤尋常，根本不會讓人生起想要食用的心思，是以大部分打撈上來，都將它再扔回湖中，或者當做豬食給自家的豬吃了。哪裡會想到，這著名的滿香樓秘制菜穿雲攬月，竟是用這尋常得不能再尋常，甚至是低賤的東西做出來的呢？
旁人不知，千香被顧老爺子教導做菜的第一日，老爺子便對她說：「越是那些平日裡稀鬆尋常的東西，能發揮出的美味往往越大，炙鹿尾雖名貴，不見得就比麻婆豆腐好吃。」
千香這樣想著，手上飛快，綠珠草被她剁碎了，慢慢滲出綠色的汁液來。它常年浸泡在水中，全身上下幾乎便是由一層皮包裹著水的。千香將這一團泥放在盆里，將方才處理乾淨的魚兒放進去，用泥將它細細的裹了全身，接著再在肚腹里抹上擠出來的綠珠草的汁液。
處理好了，她將這魚放在蒸籠里，生了火，開始蒸魚。
這第一道菜穿雲攬月，算是做完了大半，剩下的，便是紅棗也可以完成。
底下看她鬆了一口氣的模樣，頓時開始議論紛紛。
綠珠草濕潤多汁，且本身養在清澈的湖中，又不是那種以沙泥為生的植物，味道清淡甜美。白魚去了鱗片，又是在蒸籠之中，極易流失水分，若是能用綠珠草將它裹起來，不僅會將水分都鎖住，還會在高溫下將綠珠草體內的汁液吸收到自身的體內。