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白魚的肉質細嫩，又多了這些滋味鮮美的汁液，自然更顯得清甜可口。有店家將細砂糖抹在魚身上，希冀通過這樣的方式來增加白魚魚肉的甜味，但又怎比得上這種方法呢？況且抹上這些汁液的分量，時間，調味汁中各個部分的比例，都對菜的味道有極大影響，千香就算當眾展示了，想必那些人也不能完全學會。
這第二道菜，是最為簡單的一道，原料也都是隨處可見的。顧家莊子上事先送來的二斤新鮮活雞一隻，這雞的重量頗有講究，只能用二斤或者三斤的仔雞，如用二斤者，便須用酒一碗，水三碗；如用三斤者，則需適量添加一些。
適量二字說得簡單，但當年千香學這道菜的時候，前前後後不知練習了多少次，才真正領悟到究竟什麼才是真正的適量。
千香先將雞切成碎塊，大小將將一口能入，放在案上，將二兩菜油倒入鍋中，等油熱了，便將雞肉倒進去爆炒一番。因了是菜油，便沒那麼膩人。待到雞肉爆炒透了，先用上好的甘州酒滾一、二十滾，再下熱水滾了二、三百滾，加入一酒杯的秋油，起鍋時加白糖一錢，便算是完成了。
立秋那一日，夜露從天而降，便意味著深秋到來，此時所採用的第一抽醬油才可稱為秋油。秋油最適宜調和，做豆腐乳也是上佳的，但價格較為昂貴。一般酒家為了節省成本，根本不會將秋油加在雞鴨的肉里。
這道菜便是滿香樓的第二道秘制菜餚，名叫玲瓏雞，這樣做出來的雞肉，肉質晶瑩剔透，酒香也滲入雞肉之中。千香用的甘州酒乃是上好的桂花酒，這種種滋味兒加起來，聞著便讓人醺然半醉。待放入口中，雞肉的汁水溢出，合著酒香，桂花香，秋油的醇厚口感，竟是滿口留香。
這香味兒滿街飄散，人人都覺得口中垂涎，雖然是吃飽了飯再過來瞧熱鬧的，也恨不得能撲上去再吃幾口！
連著做了兩道菜，在這盛夏的正午，頂著毒辣的日頭，饒是千香身子一向不錯，也有些頭暈腦脹起來。守在一旁的紅棗見了，連忙遞上一條浸在水裡的涼帕子，冰涼的觸感一碰到額頭，千香大腦一振，心口那股子悶氣也有些消散的意思，只氣色還是不好。
紅棗見她臉色霎白，兩隻眼睛都急紅了，連忙低低道：「小姐，咱們歇息一會兒罷！再這樣下去，您非得暈過去！」
千香搖搖頭，想著還有一道菜便能快點解決眼前的困境，如何能半路休息？眼下便是耽擱了片刻，都對滿香樓有莫大的損害。
只是就算解決了眼下的事……
她抬頭看了一下聚在周圍的眾人，那眼裡雖然大部分都是關切的樣子，可誰是真的，誰是假的，又怎能分辨得清？
做完這三道菜，在眾人的監督之下，又請了事先約定的長生堂的老大夫前來檢驗一通，確定這菜餚就算沒有加入任何的禁藥，味道依舊和往常一樣。眾人這才漸漸散去了。
千香坐在還未撤去的茶棚中，手裡端著紅棗倒給她的一碗涼茶，咕嘟咕嘟一氣灌下，這才覺得頭頂的燥熱稍稍褪去些許，只是她面色赤紅，還覺得有些頭暈噁心，長生堂的老大夫尚且留在原地，瞧見這小小少女這副模樣，心下也有些不忍，為她診了脈，道是她在日頭下勞碌過久，有些中暑的症狀。
當下他便就著顧三記帳的筆開了方子，顧三命一個夥計跟著他到長生堂抓藥去，這邊便勸著千香回屋休息。
千香也不與他客氣，點了點頭，便在紅棗的扶持下，慢慢的朝著顧家大宅的方向走去。
正午的朱雀大街上沒有一個人影，日頭毒辣，千香還沒走出幾步，眼前一黑，緊跟著身子一軟，便側著向地上倒去。攙扶著她的紅棗只感覺右臂一沉，扭頭一看，發出一聲驚叫：「小姐！」
她的叫聲沒持續多久，那邊顧三便帶著夥計朝這裡跑來。待眾人手忙腳亂將人抬進顧家大宅里的時候，上京城的西城門外，遠遠地正有兩匹駿馬疾馳而來。
第19章 回城
落日熔金，西城門外的官道上熱氣蒸騰，白日暑氣餘威尚在，偶爾有挑著擔的農夫三三兩兩走過。
馬蹄聲嘚嘚傳來，離得近了，守門的士兵才瞧見有兩匹駿馬正朝著西城門的方向疾馳而來。領頭的那匹馬兒渾身雪白，四蹄皆是血紅，奔跑的時候，竟似踩在四團火焰當中。馬蹄飛揚，濺起塵土無數，不過眨眼的功夫，便到了城門口。
坐在馬上的年輕男子一身玄色勁裝，玉冠束髮，脊背筆挺，眉宇間冷厲之色浮現，守門士兵已然識得此人，忙不迭的開了門，連檢查也未曾說一聲便放了行。
侍墨騎著一匹棗紅色馬兒緊跟他身後，瞧見自家世子爺剛進了外城，便跳下馬來，知道他心下焦急，便急匆匆的也跟著跳下馬，還沒站穩，便瞧見世子爺將手一揚，緊接著眼前一閃，一樣物事便朝著自己的方向飛過來，他下意識的伸手去接，到手才發現，這是前頭那白色馬兒的韁繩。
「給爺接著，帶回府里去！」外城雖說沒有內城不許騎馬的規定，但天子腳下，就連外城也只許騎馬慢慢行走，至於如城外一般疾馳，那是想也不要想的。侍墨知道世子爺心急，應了一聲，就眼睜睜看著世子爺一路狂奔向著朱雀大街的方向跑去。
他也不知該怎樣阻攔，只得低嘆一聲，垂頭喪氣的牽著兩匹馬兒朝王府的方向慢慢行走。
這第二道菜，是最為簡單的一道，原料也都是隨處可見的。顧家莊子上事先送來的二斤新鮮活雞一隻，這雞的重量頗有講究，只能用二斤或者三斤的仔雞，如用二斤者，便須用酒一碗，水三碗；如用三斤者，則需適量添加一些。
適量二字說得簡單，但當年千香學這道菜的時候，前前後後不知練習了多少次，才真正領悟到究竟什麼才是真正的適量。
千香先將雞切成碎塊，大小將將一口能入，放在案上，將二兩菜油倒入鍋中，等油熱了，便將雞肉倒進去爆炒一番。因了是菜油，便沒那麼膩人。待到雞肉爆炒透了，先用上好的甘州酒滾一、二十滾，再下熱水滾了二、三百滾，加入一酒杯的秋油，起鍋時加白糖一錢，便算是完成了。
立秋那一日，夜露從天而降，便意味著深秋到來，此時所採用的第一抽醬油才可稱為秋油。秋油最適宜調和，做豆腐乳也是上佳的，但價格較為昂貴。一般酒家為了節省成本，根本不會將秋油加在雞鴨的肉里。
這道菜便是滿香樓的第二道秘制菜餚，名叫玲瓏雞，這樣做出來的雞肉，肉質晶瑩剔透，酒香也滲入雞肉之中。千香用的甘州酒乃是上好的桂花酒，這種種滋味兒加起來，聞著便讓人醺然半醉。待放入口中，雞肉的汁水溢出，合著酒香，桂花香，秋油的醇厚口感，竟是滿口留香。
這香味兒滿街飄散，人人都覺得口中垂涎，雖然是吃飽了飯再過來瞧熱鬧的，也恨不得能撲上去再吃幾口！
連著做了兩道菜，在這盛夏的正午，頂著毒辣的日頭，饒是千香身子一向不錯，也有些頭暈腦脹起來。守在一旁的紅棗見了，連忙遞上一條浸在水裡的涼帕子，冰涼的觸感一碰到額頭，千香大腦一振，心口那股子悶氣也有些消散的意思，只氣色還是不好。
紅棗見她臉色霎白，兩隻眼睛都急紅了，連忙低低道：「小姐，咱們歇息一會兒罷！再這樣下去，您非得暈過去！」
千香搖搖頭，想著還有一道菜便能快點解決眼前的困境，如何能半路休息？眼下便是耽擱了片刻，都對滿香樓有莫大的損害。
只是就算解決了眼下的事……
她抬頭看了一下聚在周圍的眾人，那眼裡雖然大部分都是關切的樣子，可誰是真的，誰是假的，又怎能分辨得清？
做完這三道菜，在眾人的監督之下，又請了事先約定的長生堂的老大夫前來檢驗一通，確定這菜餚就算沒有加入任何的禁藥，味道依舊和往常一樣。眾人這才漸漸散去了。
千香坐在還未撤去的茶棚中，手裡端著紅棗倒給她的一碗涼茶，咕嘟咕嘟一氣灌下，這才覺得頭頂的燥熱稍稍褪去些許，只是她面色赤紅，還覺得有些頭暈噁心，長生堂的老大夫尚且留在原地，瞧見這小小少女這副模樣，心下也有些不忍，為她診了脈，道是她在日頭下勞碌過久，有些中暑的症狀。
當下他便就著顧三記帳的筆開了方子，顧三命一個夥計跟著他到長生堂抓藥去，這邊便勸著千香回屋休息。
千香也不與他客氣，點了點頭，便在紅棗的扶持下，慢慢的朝著顧家大宅的方向走去。
正午的朱雀大街上沒有一個人影，日頭毒辣，千香還沒走出幾步，眼前一黑，緊跟著身子一軟，便側著向地上倒去。攙扶著她的紅棗只感覺右臂一沉，扭頭一看，發出一聲驚叫：「小姐！」
她的叫聲沒持續多久，那邊顧三便帶著夥計朝這裡跑來。待眾人手忙腳亂將人抬進顧家大宅里的時候，上京城的西城門外，遠遠地正有兩匹駿馬疾馳而來。
第19章 回城
落日熔金，西城門外的官道上熱氣蒸騰，白日暑氣餘威尚在，偶爾有挑著擔的農夫三三兩兩走過。
馬蹄聲嘚嘚傳來，離得近了，守門的士兵才瞧見有兩匹駿馬正朝著西城門的方向疾馳而來。領頭的那匹馬兒渾身雪白，四蹄皆是血紅，奔跑的時候，竟似踩在四團火焰當中。馬蹄飛揚，濺起塵土無數，不過眨眼的功夫，便到了城門口。
坐在馬上的年輕男子一身玄色勁裝，玉冠束髮，脊背筆挺，眉宇間冷厲之色浮現，守門士兵已然識得此人，忙不迭的開了門，連檢查也未曾說一聲便放了行。
侍墨騎著一匹棗紅色馬兒緊跟他身後，瞧見自家世子爺剛進了外城，便跳下馬來，知道他心下焦急，便急匆匆的也跟著跳下馬，還沒站穩，便瞧見世子爺將手一揚，緊接著眼前一閃，一樣物事便朝著自己的方向飛過來，他下意識的伸手去接，到手才發現，這是前頭那白色馬兒的韁繩。
「給爺接著，帶回府里去！」外城雖說沒有內城不許騎馬的規定，但天子腳下，就連外城也只許騎馬慢慢行走，至於如城外一般疾馳，那是想也不要想的。侍墨知道世子爺心急，應了一聲，就眼睜睜看著世子爺一路狂奔向著朱雀大街的方向跑去。
他也不知該怎樣阻攔，只得低嘆一聲，垂頭喪氣的牽著兩匹馬兒朝王府的方向慢慢行走。