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一共有兩隻野雞，五條魚。千香瞧著這雞的內臟已經被除去了，便著手將準備好的細鹽，薑汁，醬油，胡椒，黃酒等均勻的塗抹在雞身之上，因了是在深秋，荷葉已經沒了，好在雞毛並未被除去，千香便將潮濕的泥巴在上頭裹了厚厚的一層。這兩隻雞裹好之後，便把它們塞進早已挖好的坑中，上頭堆了枯枝落葉。在落葉的上頭，又架起幾塊大石，形成個灶台的模樣，這石灶上端端正正的擺著一口鍋，徐大友將水倒進去，等水沸騰了，才將收拾好的魚頭魚骨等物加了薑片放進鍋里。
半個時辰之後，林子裡漸漸的飄出一陣香味來。那鍋中的水已經變成了乳白色，魚頭和魚骨幾乎瞧不見了，一個個玲瓏潔白的魚丸在乳白色的湯水中咕嘟嘟的翻滾，千香把魚湯和魚丸盛在碗裡，徐大友便將火撲滅了，將那坑中的兩隻雞拿出來。
外層的濕泥已經被烘烤乾了，甚至裂開了幾道縫隙。徐大友碩大的手掌用力一拍，再輕輕一抖，便瞧見幹了的泥巴一片片掉落下來，雞毛也隨之被扯了個乾淨，露出裡層金黃肥嫩的雞肉。
長時間的烘烤，塗抹在雞身上的各色調味料已經被吸收了個乾淨，撕開雞肉的瞬間，滾燙的感覺便充盈在口腔中，恰到好處的鹹味和更多野雞的鮮美在嘴裡來回碰撞，而魚湯的鮮美中又帶了一絲淡淡的甜，魚丸肉質細滑，幾乎可以彈牙，雖然被做成了魚丸，卻絲毫無損於它肉質的鮮美細膩，因了長時間的蒸煮，和薑汁的緣故，魚肉本身的那一些土腥味也被去除得一乾二淨。
新鮮的鹹味和一絲絲的甜味在舌尖跳躍，最後卻都融於無盡的鮮美中，這頓飯眾人吃得心滿意足。直到天色有些暗了，這才收拾一番，朝著淮安城疾馳而去。
淮安乃是淮水邊上的一個小城，這名字乃是□□親自賜下來的，意為淮水安定。而這裡也確實盛產魚蝦河蟹和稻米，更是各個地方的交匯之處，是淮水邊最為繁華昌盛的城鎮。
千香的行程中，特意點明了要去淮安。因為淮安盛產魚類，而千香百味的配方中，最為明顯的，便是其中的一味魚。
第45章 鱘魚
淮安城原本是個小鎮，因為地理位置極好，一年年的發展下來，也漸漸成了一座大城。
淮安人性格溫柔隨和，雖然不似北方人的熱情大方，但卻讓人感覺非常舒服。淮水穿城而過，兩側都停滿了渡船，雖然是深秋時節，依舊有人乘著船在水面上漂蕩。
四人找了家臨水的客棧住下，天色已經不早，進城的時候夕陽將將落下，待他們安置好了，天空已經如濃墨潑灑上的一般。這時候水面上的漁船紛紛點起紅燈籠，還有河畔的那些客棧酒家，一時間燈影晃動，倒映在河水中，水光浮動，美不勝收。
下午吃得那一餐飯，經過這樣長時間的趕路，也早就消耗乾淨了。天色又不算早，四個人還是在客棧里叫了飯食。和迎客居不同，這家名叫臨水閣的客棧大約真的不擅長烹調，千香把菜單翻來覆去看了好幾遍，才不得不點了肉片炒藕片還有幾道別的菜。
吃得人不算很多，菜上得也很快，但千香將那盤黑乎乎的藕片夾在碗裡，還沒來得及放入口中，便是深深皺起了眉頭。
「怎麼了？」蔚百里一直盯著她反應，見狀愣了一下，還以為是這藕片沒炒熟，「這藕……有什麼問題？」
千香沒說話，放在嘴裡一咬，其他三個人只聽見她「呸」了一聲，便把嘴裡的那片藕吐了出來：「太咸了吧！」
其實她還有別的沒說出來，不僅咸，還有種淡淡的糊味兒，醬油也放得太多，完全掩蓋了藕片本身的清甜味道，炒的時間太久，藕片也失去了脆嫩的口感，吃在嘴裡，有種在嚼木渣的感覺。
但這些在那不知道放了多少的鹽面前完全不是問題，大量的鹹味讓千香甚至不覺得它本身有什麼不好的了，只想喝水。
所以她舀了一勺蝦米冬瓜湯，但喝進嘴裡不過一口，就再也忍不住的倒了茶水，不再碰那湯一口。
店家倒是很實誠的放了很多的蝦米，想來淮安城臨水，水產價格也低廉。但一道清炒藕片味道那麼咸，而那蝦米冬瓜湯味道又那麼淡！千香實在無語。
蔚百里看她表情就已經猜出了大概，他抱著試探的態度又嘗了嘗千香沒吃的那幾道菜，忍不住皺了眉，勉強壓了下去，卻放下筷子，不肯再動一下。
「這菜怎麼這麼難吃？」蔚百里皺著眉頭喊來小二，剛問了這麼一句，便瞧見店小二直起身板，用怪異的目光盯著這桌上的四人。
「怎麼，難吃還不許人說了？」千香笑了一聲，滿香樓也算是個有名的酒家，她認識的那些酒家的掌柜和小二，也沒人敢用這樣的目光盯著她！更何況是這樣一家小小的客棧？
若真的臥虎藏龍也就罷了，可實際上他拿出來的又是些什麼呢？！
「喲，公子，姑娘，我可不敢這樣說。只是這淮安城裡誰人不知誰人不曉，咱們臨水閣的大廚，那可是碧陽山上下來的！這碧陽老人傳下來的菜譜，能有錯嗎？」
「碧陽山上下來的？」千香真的有點興趣了，不為別的，便是為了這碧陽山三字。
早在她小時候，還未解除廚藝之時，顧老爺子就曾經告訴過她，古時候有一座山，山上長滿了梓樹和桐樹，還生長著許多桃樹和李樹，山裡的草類以菌，蒲居多，山林里的野獸也不兇猛，大多為麋鹿，野兔。它方圓約一百里，有一條大河從山間流出，這條河水的名字，就叫碧陽河，也因此，這座山得名碧陽山。
半個時辰之後，林子裡漸漸的飄出一陣香味來。那鍋中的水已經變成了乳白色，魚頭和魚骨幾乎瞧不見了，一個個玲瓏潔白的魚丸在乳白色的湯水中咕嘟嘟的翻滾，千香把魚湯和魚丸盛在碗裡，徐大友便將火撲滅了，將那坑中的兩隻雞拿出來。
外層的濕泥已經被烘烤乾了，甚至裂開了幾道縫隙。徐大友碩大的手掌用力一拍，再輕輕一抖，便瞧見幹了的泥巴一片片掉落下來，雞毛也隨之被扯了個乾淨，露出裡層金黃肥嫩的雞肉。
長時間的烘烤，塗抹在雞身上的各色調味料已經被吸收了個乾淨，撕開雞肉的瞬間，滾燙的感覺便充盈在口腔中，恰到好處的鹹味和更多野雞的鮮美在嘴裡來回碰撞，而魚湯的鮮美中又帶了一絲淡淡的甜，魚丸肉質細滑，幾乎可以彈牙，雖然被做成了魚丸，卻絲毫無損於它肉質的鮮美細膩，因了長時間的蒸煮，和薑汁的緣故，魚肉本身的那一些土腥味也被去除得一乾二淨。
新鮮的鹹味和一絲絲的甜味在舌尖跳躍，最後卻都融於無盡的鮮美中，這頓飯眾人吃得心滿意足。直到天色有些暗了，這才收拾一番，朝著淮安城疾馳而去。
淮安乃是淮水邊上的一個小城，這名字乃是□□親自賜下來的，意為淮水安定。而這裡也確實盛產魚蝦河蟹和稻米，更是各個地方的交匯之處，是淮水邊最為繁華昌盛的城鎮。
千香的行程中，特意點明了要去淮安。因為淮安盛產魚類，而千香百味的配方中，最為明顯的，便是其中的一味魚。
第45章 鱘魚
淮安城原本是個小鎮，因為地理位置極好，一年年的發展下來，也漸漸成了一座大城。
淮安人性格溫柔隨和，雖然不似北方人的熱情大方，但卻讓人感覺非常舒服。淮水穿城而過，兩側都停滿了渡船，雖然是深秋時節，依舊有人乘著船在水面上漂蕩。
四人找了家臨水的客棧住下，天色已經不早，進城的時候夕陽將將落下，待他們安置好了，天空已經如濃墨潑灑上的一般。這時候水面上的漁船紛紛點起紅燈籠，還有河畔的那些客棧酒家，一時間燈影晃動，倒映在河水中，水光浮動，美不勝收。
下午吃得那一餐飯，經過這樣長時間的趕路，也早就消耗乾淨了。天色又不算早，四個人還是在客棧里叫了飯食。和迎客居不同，這家名叫臨水閣的客棧大約真的不擅長烹調，千香把菜單翻來覆去看了好幾遍，才不得不點了肉片炒藕片還有幾道別的菜。
吃得人不算很多，菜上得也很快，但千香將那盤黑乎乎的藕片夾在碗裡，還沒來得及放入口中，便是深深皺起了眉頭。
「怎麼了？」蔚百里一直盯著她反應，見狀愣了一下，還以為是這藕片沒炒熟，「這藕……有什麼問題？」
千香沒說話，放在嘴裡一咬，其他三個人只聽見她「呸」了一聲，便把嘴裡的那片藕吐了出來：「太咸了吧！」
其實她還有別的沒說出來，不僅咸，還有種淡淡的糊味兒，醬油也放得太多，完全掩蓋了藕片本身的清甜味道，炒的時間太久，藕片也失去了脆嫩的口感，吃在嘴裡，有種在嚼木渣的感覺。
但這些在那不知道放了多少的鹽面前完全不是問題，大量的鹹味讓千香甚至不覺得它本身有什麼不好的了，只想喝水。
所以她舀了一勺蝦米冬瓜湯，但喝進嘴裡不過一口，就再也忍不住的倒了茶水，不再碰那湯一口。
店家倒是很實誠的放了很多的蝦米，想來淮安城臨水，水產價格也低廉。但一道清炒藕片味道那麼咸，而那蝦米冬瓜湯味道又那麼淡！千香實在無語。
蔚百里看她表情就已經猜出了大概，他抱著試探的態度又嘗了嘗千香沒吃的那幾道菜，忍不住皺了眉，勉強壓了下去，卻放下筷子，不肯再動一下。
「這菜怎麼這麼難吃？」蔚百里皺著眉頭喊來小二，剛問了這麼一句，便瞧見店小二直起身板，用怪異的目光盯著這桌上的四人。
「怎麼，難吃還不許人說了？」千香笑了一聲，滿香樓也算是個有名的酒家，她認識的那些酒家的掌柜和小二，也沒人敢用這樣的目光盯著她！更何況是這樣一家小小的客棧？
若真的臥虎藏龍也就罷了，可實際上他拿出來的又是些什麼呢？！
「喲，公子，姑娘，我可不敢這樣說。只是這淮安城裡誰人不知誰人不曉，咱們臨水閣的大廚，那可是碧陽山上下來的！這碧陽老人傳下來的菜譜，能有錯嗎？」
「碧陽山上下來的？」千香真的有點興趣了，不為別的，便是為了這碧陽山三字。
早在她小時候，還未解除廚藝之時，顧老爺子就曾經告訴過她，古時候有一座山，山上長滿了梓樹和桐樹，還生長著許多桃樹和李樹，山裡的草類以菌，蒲居多，山林里的野獸也不兇猛，大多為麋鹿，野兔。它方圓約一百里，有一條大河從山間流出，這條河水的名字，就叫碧陽河，也因此，這座山得名碧陽山。