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香腸裡面經常灌裝的有肉類、內臟和血。
景蕖想做的主要是裝動物內臟的,畢竟他們狩獵到的肉類都能做成臘肉, 以臘肉的方式儲存好。
血塊,是沒有的。
狩獵時候直接把獵物弄死, 可比抓活的要容易多啦,除非遇到想要馴養的獵物,都是直接殺死。
等到獵物扛回部落里, 血早就被放乾淨,剩下的那些都凝固住,沒辦法收集來做成血塊等食用。
部落里養著的那些動物,像哞獸和咩咩獸都是有用處的,景蕖可捨不得殺掉它們,都小心養著。
就剩下內臟可以用來穿香腸,狩獵隊打獵的目標基本都是食草動物,它們比肉食動物溫順些。
不那麼兇猛難對付,這些食草動物內臟清理出來,加上各種調料祛除味道,是可以正常食用的。
景蕖把魚和貝喊到他的儲物室里,跟她們說起製作香腸的事情,魚認認真真的聽完流程。
緊緊皺起眉頭,「是需要把內臟都剁碎後,再裝到腸子裡面去是嗎,然後放在那跟著臘肉熏?
可是那些內臟都臭烘烘的呀,聞著就像便便那麼難聞……做成你說的那個香腸,真的能吃麼!」
景蕖略微笑著,把桌子上裝著調料陶罐,輕輕的推到她面前,「我知道內臟的味道都很是難聞。
所以等把內臟清理乾淨後,需要把這個調料放到裡面去,攪拌均勻醃漬好,就可以製作香腸。」
魚把陶罐蓋子揭開,被迎面而來的辛辣味道嗆到,直想要打噴嚏,趕緊手忙腳亂的把蓋子蓋上。
揉著格外難受的鼻子,遠離那罐子調料,「這裡面裝的是啥,好嗆好嗆……嗆的我想打噴嚏。」
景蕖撐著臉頰,「我不是說想做香腸麼,這個是專為做香腸配的調料,裡面有辣椒和花椒粉末。
你按照我說的方法,把內臟清理出來剁碎,按照半盆肉餡兩勺調料的比例,攪和均勻後穿香腸。
放心吧,這個調料可是好東西,做出來的香腸味道會好吃到你都不願意吃臘肉,搶著吃這個。」
魚對他這句話半信半疑,「真的嗎?」
景蕖略微點頭,「嗯。」
這罐子調料以麻辣的辣椒和花椒粉為主,添加有鹽和少許白糖用來提味,還有蔥姜蒜都剁成末。
按照川味香腸調料配製成的,跟著這罐子調料比起來,他們部落熏制的臘肉,完全就是白味的。
只是鹽跟肉類的結合……部落里都已經非常喜歡吃啦,等香腸做出來,他不信會有人不喜歡?!
魚還是聽景蕖話的,聽完就點點頭,「那好吧。」
隨著部落里熏制臘肉和香腸的渣渣樹葉青煙寥寥,混合著臘肉和香腸本身的香味,瀰漫在整個部落裡面,景蕖被當做儲藏室的山洞裡面,熏制好的臘肉香腸掛得越來越多。
他原先釘好用來掛臘肉的架子都快掛滿,不得不重新再釘,幸虧房子建造好後,像鍋碗瓢盆這些日常需要用的,都被他清理搬到廚房裡。
儲藏室里都放著些並不常用的,像染色需要用到的工具和裝著羊皮紙的箱子這些。
都收藏在儲藏室內,剩下的空間隔出來存放臘肉,倒不存在放不下的問題。
部落里第一批香腸製作熏制好,分到手裡當天景蕖就切兩節煮來吃,煮到陶鍋裡面後。
不止整個廚房,就連他們整棟的房子裡都飄著香味,等到煮熟切片吃到嘴裡後。
味道簡直好吃到想哭好嘛,他本身就是偏重口味的,自從穿越到這遠古部落里來。
被迫口味清淡都快半年時間,吃到香腸這種記憶力的味道,瞬間感覺這些天的辛苦是物超所值。
祭祀跟野都被香腸的味道征服,在部落里自然是更受歡迎,魚前面被景蕖支使去製作香腸,原本還有些不樂意,等到香腸做出來吃到嘴裡。
整晚上都睡得不踏實,等到天亮就去找景蕖要調料,要帶人大批量的製作香腸。
景蕖自然是樂得見到這種情況,狩獵隊在山和風的帶領下努力打獵,每天收穫的獵物數量都非常可觀,除去日常所必須要的。
剩餘的肉類、內臟同樣不少,都由魚帶人清理乾淨後剁碎混合著調料,再穿成香腸。
按照數量分到部落裡面,能夠儘量的避免食物浪費,剁碎需要混合調料的內臟塊比較多。
每天用掉的調料數量不少,部落里地里種植出來的那些調料根本顧不上,景蕖就拿著收穫回來的調料當幌子。
自己躲在廚房「哐」「哐」「哐」的剁著空間裡的調料,再由魚端出去安排人製作香腸。
這天魚照例來取調料,把裝調料的罐子抱到懷裡,坐著跟景蕖說話。
問他,「咱們地里的紅薯和蘿蔔,都啥時候能收呢?」
景蕖活動著手酸軟的手腕,在她旁邊的凳子上坐下來,給自己倒杯水喝。
正常按照時間來推算的話,紅薯和蘿蔔都差不多到成熟期,可目前的情況是兩種植株都還綠葉青翠,明顯都沒停止生長。
景蕖就想著再等等看看,等到它們完全成熟再進行收穫,正好不是風季里的溫度並不算太低。
不合適儲存紅薯和白蘿蔔。
可以讓它們在地里待到寒季前,到時候從地里挖出來,乾燥好就能直接儲存,還能少費點功夫。
景蕖想做的主要是裝動物內臟的,畢竟他們狩獵到的肉類都能做成臘肉, 以臘肉的方式儲存好。
血塊,是沒有的。
狩獵時候直接把獵物弄死, 可比抓活的要容易多啦,除非遇到想要馴養的獵物,都是直接殺死。
等到獵物扛回部落里, 血早就被放乾淨,剩下的那些都凝固住,沒辦法收集來做成血塊等食用。
部落里養著的那些動物,像哞獸和咩咩獸都是有用處的,景蕖可捨不得殺掉它們,都小心養著。
就剩下內臟可以用來穿香腸,狩獵隊打獵的目標基本都是食草動物,它們比肉食動物溫順些。
不那麼兇猛難對付,這些食草動物內臟清理出來,加上各種調料祛除味道,是可以正常食用的。
景蕖把魚和貝喊到他的儲物室里,跟她們說起製作香腸的事情,魚認認真真的聽完流程。
緊緊皺起眉頭,「是需要把內臟都剁碎後,再裝到腸子裡面去是嗎,然後放在那跟著臘肉熏?
可是那些內臟都臭烘烘的呀,聞著就像便便那麼難聞……做成你說的那個香腸,真的能吃麼!」
景蕖略微笑著,把桌子上裝著調料陶罐,輕輕的推到她面前,「我知道內臟的味道都很是難聞。
所以等把內臟清理乾淨後,需要把這個調料放到裡面去,攪拌均勻醃漬好,就可以製作香腸。」
魚把陶罐蓋子揭開,被迎面而來的辛辣味道嗆到,直想要打噴嚏,趕緊手忙腳亂的把蓋子蓋上。
揉著格外難受的鼻子,遠離那罐子調料,「這裡面裝的是啥,好嗆好嗆……嗆的我想打噴嚏。」
景蕖撐著臉頰,「我不是說想做香腸麼,這個是專為做香腸配的調料,裡面有辣椒和花椒粉末。
你按照我說的方法,把內臟清理出來剁碎,按照半盆肉餡兩勺調料的比例,攪和均勻後穿香腸。
放心吧,這個調料可是好東西,做出來的香腸味道會好吃到你都不願意吃臘肉,搶著吃這個。」
魚對他這句話半信半疑,「真的嗎?」
景蕖略微點頭,「嗯。」
這罐子調料以麻辣的辣椒和花椒粉為主,添加有鹽和少許白糖用來提味,還有蔥姜蒜都剁成末。
按照川味香腸調料配製成的,跟著這罐子調料比起來,他們部落熏制的臘肉,完全就是白味的。
只是鹽跟肉類的結合……部落里都已經非常喜歡吃啦,等香腸做出來,他不信會有人不喜歡?!
魚還是聽景蕖話的,聽完就點點頭,「那好吧。」
隨著部落里熏制臘肉和香腸的渣渣樹葉青煙寥寥,混合著臘肉和香腸本身的香味,瀰漫在整個部落裡面,景蕖被當做儲藏室的山洞裡面,熏制好的臘肉香腸掛得越來越多。
他原先釘好用來掛臘肉的架子都快掛滿,不得不重新再釘,幸虧房子建造好後,像鍋碗瓢盆這些日常需要用的,都被他清理搬到廚房裡。
儲藏室里都放著些並不常用的,像染色需要用到的工具和裝著羊皮紙的箱子這些。
都收藏在儲藏室內,剩下的空間隔出來存放臘肉,倒不存在放不下的問題。
部落里第一批香腸製作熏制好,分到手裡當天景蕖就切兩節煮來吃,煮到陶鍋裡面後。
不止整個廚房,就連他們整棟的房子裡都飄著香味,等到煮熟切片吃到嘴裡後。
味道簡直好吃到想哭好嘛,他本身就是偏重口味的,自從穿越到這遠古部落里來。
被迫口味清淡都快半年時間,吃到香腸這種記憶力的味道,瞬間感覺這些天的辛苦是物超所值。
祭祀跟野都被香腸的味道征服,在部落里自然是更受歡迎,魚前面被景蕖支使去製作香腸,原本還有些不樂意,等到香腸做出來吃到嘴裡。
整晚上都睡得不踏實,等到天亮就去找景蕖要調料,要帶人大批量的製作香腸。
景蕖自然是樂得見到這種情況,狩獵隊在山和風的帶領下努力打獵,每天收穫的獵物數量都非常可觀,除去日常所必須要的。
剩餘的肉類、內臟同樣不少,都由魚帶人清理乾淨後剁碎混合著調料,再穿成香腸。
按照數量分到部落裡面,能夠儘量的避免食物浪費,剁碎需要混合調料的內臟塊比較多。
每天用掉的調料數量不少,部落里地里種植出來的那些調料根本顧不上,景蕖就拿著收穫回來的調料當幌子。
自己躲在廚房「哐」「哐」「哐」的剁著空間裡的調料,再由魚端出去安排人製作香腸。
這天魚照例來取調料,把裝調料的罐子抱到懷裡,坐著跟景蕖說話。
問他,「咱們地里的紅薯和蘿蔔,都啥時候能收呢?」
景蕖活動著手酸軟的手腕,在她旁邊的凳子上坐下來,給自己倒杯水喝。
正常按照時間來推算的話,紅薯和蘿蔔都差不多到成熟期,可目前的情況是兩種植株都還綠葉青翠,明顯都沒停止生長。
景蕖就想著再等等看看,等到它們完全成熟再進行收穫,正好不是風季里的溫度並不算太低。
不合適儲存紅薯和白蘿蔔。
可以讓它們在地里待到寒季前,到時候從地里挖出來,乾燥好就能直接儲存,還能少費點功夫。