第158章 可妥當
徐子萌選擇牛肉最上乘的部位牛上腦，切薄塊炭烤。
厲害的炭烤牛肉，是按零點幾秒來計算，甚至於零點一秒的誤差，就會導致油脂溢出後，滴在炭火上形成煙燻而影響牛肉的味道。
徐子萌的性格與天賦，讓她能夠如此敏感，如此精準與細緻。
牛肉薄塊烤至三成熟便上桌。
這時候，蔡悅的助手剛好打點完雜事過來，聞到香味，肚子就不由自主地「咕咕」叫了起來。
安之荔以手掩口，不讓自己笑得太明顯。
蔡悅不悅地瞥了助手一眼，沒出息，跟我那麼久了，好東西吃得還不夠嗎？
可當他看到那些盤中的牛肉之時，忍不住暗暗贊了一聲，好肉啊！
只見一塊塊牛肉有如大理石一般，脂肪沉積到肌肉纖維之間，有明顯的規則的紋路，好像雪花牛肉，但又有些差別，密度、形態和質感更為均勻。
這牛肉烤出來居然很好地保持了原形、原來的紋路及顏色。
這說明肉質真的超群，同時也說明烤肉的人火候拿捏妙入毫巔。
蔡悅也不客氣，直接用筷子夾了一塊放進嘴裡，嚼了幾下，臉色一變，再嚼幾下，很快咽下肚去。
徐子萌躲在廚房裡很緊張，儘管洛塵沒有多做介紹，但她自己是久仰蔡悅老先生大名的，她有關注蔡老的微博，並且蔡老的每一本書她都會買來收藏，可以說，她就是蔡老的腦-殘-粉。為偶像做料理，是她這輩子想都不敢想的。
安之荔比她更緊張，因為安剛認了徐做妹妹，蔡老突然襲擊，誰都毫無準備，而蔡老的評價，又對真心做料理的子萌妹妹至關重要。
她忍不住問道：「蔡老，您覺得怎麼樣？」
蔡悅沒有立刻答覆，而是比劃了一個「請」的手勢，說：「來，你們也吃。」
助手最了解蔡老的性格，知道他這不是客氣，是真的叫你吃。
於是就拿起筷子，夾一塊吃下，當即面色一變，「咦」了一聲，又夾一塊吃下，差點兒把舌頭給一起吞了，大呼：「好吃，好吃！」
蔡悅沉聲道：「跟我那麼久了，吃了好東西難道就只會用『好吃』兩個字來形容嗎？」
助手慚愧，試著表述道：「肉質極棒，脂肪和肌肉比率完美，香而不膩，入口即化，很贊！請問洛總，這是日和國的和牛嗎？」
蔡悅搖頭：「不，這肉質雖然很像和牛，但卻還是有區別的。這肉里，有一股淡淡的藥草味兒。」
洛塵大為佩服，好靈敏的味覺。
助手奇道：「藥草味兒，我怎麼沒有吃出來？」
蔡悅說：「藥草味兒很淡，微苦回甘，正好祛除了牛肉的膻味兒，可以說，從味道上，還勝過和牛一籌。」
洛塵點頭道：「蔡老果然厲害。這牛是我們農莊自己飼養的，就養在山腳下的基地里，喝山泉水，吃的是調配了中草藥的牧草以及一些果蔬，有專業的設備進行按摩、洗浴，只不過，可能飼養的時間還不太夠，如果再養上一段時間，肉質還會更好些。」
蔡悅也是點頭：「那我過段時間再來一回。」
安之荔眼前一亮，這算是一種肯定了吧。
助手則很確定，蔡老對這裡牛肉非常欣賞，如果回頭他能在微博上隨便發表一兩句，那麼這家店乃至整個農莊必火無疑。
洛塵推了推擺在桌上的一個不起眼的小碟，裡面盛著一灘黑乎乎的東西。
他說：「蔡老嘗嘗這個，是我們的徐師傅親手做的，蘸牛肉吃，應該不錯。」
蔡悅看了小碟一眼，隨即露出欣喜的表情，夾起一塊牛肉，正反面都蘸上一些，放入嘴裡，一吃，表情呆滯了幾秒，隨即，又蘸著多吃了兩塊。
在準備吃第四塊的時候，蔡悅看看大家，有些不舍地放下筷子，輕咳一聲，說：「你們也吃。」
牛肉蘸著黑色的醬吃，滋味又有不同，很是奇特。
安之荔問：「這是什麼醬？」
洛塵笑著反問：「你沒有吃出來麼？」
助手用筷子指著小碟子說：「這難道是……那個那個……那個什麼來著？」
蔡悅緩緩說出了答案：「黑松露醬。」
助手一拍手道：「對對，黑松露醬，好香！」
安之荔驀然想起黑松露沖茶，和自己糊裡糊塗就讓洛塵給睡了的那一夜，俏臉兒不由得微微泛紅。
蔡悅由衷地讚嘆道：「牛肉柔潤、鮮嫩，唇齒，唇齒合閉的瞬間，汁液四溢，滿口的香濃，炭烤的淡淡焦香，風味十足，配上黑松露醬，有一種來自森林的氣息，極為精彩！」
頓了頓，他又說：「能有這麼好的味道，首先，是小洛你養的牛好，比得上日和國的和牛。同時，師傅的烤肉手藝也好，火候拿捏得毫秒不差，黑松露醬調製得很棒，與這炭烤牛肉，堪稱絕配。」
助手大為吃驚，要知道，到了蔡老這個層次美食家，吃過的美食數不勝數，能令他如此讚譽的已經不多，上一次，是在一年前了，那是一位世界名廚。
安之荔非常激動，她為徐子萌感到高興。
洛塵自然也很高興。
只聽蔡悅說：「能否把師傅請來，我想向她當面表示感謝。」
安之荔道：「我去叫她。」
剛要起身，就聽隔間外面傳來對話聲。
「姑娘，把你剛才上給其他桌的烤肉牛也給我們上一份。」一個男人說道。
「抱歉客人，那種牛肉是需要預約的，今天的分量已售罄，您可以改天預約之後再來，或者選擇其他……」徐子萌說。
「什麼意思，你是覺得我們付不起帳嗎？你們這店還會不會開了，啊？」男子的聲調就高了幾分，似乎極其不滿。
「實在不好意思，那種牛肉屬於新菜，還在嘗試階段，尚未正式推出，客人您下次來，應該就能吃上了……」徐子萌連忙解釋，卻是說得有些語無倫次了。
她只擅長和食材打交道，並不擅長和人打交道。
「那種牛肉？哪種牛肉這麼稀奇？」那人不依不饒，「我看啊，你們的店可不乾淨，剛才我朋友就在蛋糕里吃出了幾根頭髮，忍著沒說。你們用的肉恐怕也是『殭屍肉』吧，所以一會兒說賣完了，一會兒又說在試新菜，就是不敢讓人點，對不對？」
「不，不是的……」徐子萌急道。
「我們是市衛生局的！把所有的廚子、服務員，包括門迎，都給我叫出來，健康證都拿出來，我要一個一個查！」突然另有一個人大聲呵斥道。
「我是主廚，我們店人不多，但健康證、衛生證絕對齊全。衛生健康方面，都是我親自把關，您說糕點裡面有頭髮，那是不可能的……」徐子萌說。
「怎麼，你還覺得我們是在冤枉你？少廢話，趕緊站好檢查！你們這些開店的，心有多黑，我們清楚得很！一塊蛋糕居然賣五十六元，想錢想瘋了吧？」這人顯然和剛才那人是一夥的，聲音很大，聒噪得令人胃口全無。
徐子萌急得滿頭大汗，眼下店裡有客人坐了十來個，還有蔡悅老先生，都等著吃東西呢，這倆人明明也是吃東西的，怎麼卻搖身一變，成了衛生局的工作人員，非要檢查健康證，這不是故意搗亂嗎，廚師服務員都出來接受檢查，這東西還做不做了啊？
自稱市衛生局的倆人一個高，一個略矮些。
矮個兒冷笑說：「人都在這兒了是吧？那咱們就開始查，一項一項地查！」
說著，走到一個幫廚面前，目光只是在健康證上掃了一眼，便厲聲喝道：「你這指甲是怎麼回事，幾個月沒剪了？看看，裡面全是泥，你是做菜呢，還是下藥呢？」
「還有你！」大手一划，他就指向第二個人，「剛才就一直聽你在咳嗽，怎麼回事，知不知道肺炎會傳染？你健康證是買的吧？」
那服務員嚇得臉都白了：「我……我沒咳啊……」
人家根本沒理他，直接又到了第三個人的面前。
徐子萌急得快要哭了，她已經看到店裡的客人都變了臉色，屁股也都似坐不住了：「領導，有話好好說，有話好好說……」
那人喝道：「還有什麼好說的？你們這些黑心無良的商人，眼裡只有錢，為了錢，你們什麼都做得出來……」
這時，洛塵悄無聲息地走到那人身後，手指快速地在他的身上戳了一下。
那人幾乎什麼感覺也沒有。
洛塵轉到他身前，他才嚇了一跳。
洛道：「我叫洛塵，是這裡農莊的老闆，有什麼問題，就跟我說吧。」
那人張口，嗯嗯啊啊了半天，卻是一個字也沒有說出來。
他又吃驚又著急，眼睛圓瞪、滿臉通紅，連汗都下來了。
洛塵看向高個兒：「他沒有問題，你呢？」
他問完矮個兒問高個兒，臉上都是笑眯眯的，貌似人畜無害。
高個兒也張了半天嘴，卻什麼也說不出來。
這時，兩個人臉上都露出了驚恐的表情。
什麼情況，自己是著魔了嗎？
「你們剛才說你們是昆城市衛生局的對嗎？」蔡悅從隔間裡走了出來，慢悠悠地說，「我給雲州省衛生廳的許副廳長打了電話，讓他派人過來，先驗一驗你們的證件，可別是混吃混喝的騙子。我以前來過雲州多次，許副廳長和我是老朋友了，他啊，也是個吃貨。洛總，你覺得，我這麼做，可妥當？」
厲害的炭烤牛肉，是按零點幾秒來計算，甚至於零點一秒的誤差，就會導致油脂溢出後，滴在炭火上形成煙燻而影響牛肉的味道。
徐子萌的性格與天賦，讓她能夠如此敏感，如此精準與細緻。
牛肉薄塊烤至三成熟便上桌。
這時候，蔡悅的助手剛好打點完雜事過來，聞到香味，肚子就不由自主地「咕咕」叫了起來。
安之荔以手掩口，不讓自己笑得太明顯。
蔡悅不悅地瞥了助手一眼，沒出息，跟我那麼久了，好東西吃得還不夠嗎？
可當他看到那些盤中的牛肉之時，忍不住暗暗贊了一聲，好肉啊！
只見一塊塊牛肉有如大理石一般，脂肪沉積到肌肉纖維之間，有明顯的規則的紋路，好像雪花牛肉，但又有些差別，密度、形態和質感更為均勻。
這牛肉烤出來居然很好地保持了原形、原來的紋路及顏色。
這說明肉質真的超群，同時也說明烤肉的人火候拿捏妙入毫巔。
蔡悅也不客氣，直接用筷子夾了一塊放進嘴裡，嚼了幾下，臉色一變，再嚼幾下，很快咽下肚去。
徐子萌躲在廚房裡很緊張，儘管洛塵沒有多做介紹，但她自己是久仰蔡悅老先生大名的，她有關注蔡老的微博，並且蔡老的每一本書她都會買來收藏，可以說，她就是蔡老的腦-殘-粉。為偶像做料理，是她這輩子想都不敢想的。
安之荔比她更緊張，因為安剛認了徐做妹妹，蔡老突然襲擊，誰都毫無準備，而蔡老的評價，又對真心做料理的子萌妹妹至關重要。
她忍不住問道：「蔡老，您覺得怎麼樣？」
蔡悅沒有立刻答覆，而是比劃了一個「請」的手勢，說：「來，你們也吃。」
助手最了解蔡老的性格，知道他這不是客氣，是真的叫你吃。
於是就拿起筷子，夾一塊吃下，當即面色一變，「咦」了一聲，又夾一塊吃下，差點兒把舌頭給一起吞了，大呼：「好吃，好吃！」
蔡悅沉聲道：「跟我那麼久了，吃了好東西難道就只會用『好吃』兩個字來形容嗎？」
助手慚愧，試著表述道：「肉質極棒，脂肪和肌肉比率完美，香而不膩，入口即化，很贊！請問洛總，這是日和國的和牛嗎？」
蔡悅搖頭：「不，這肉質雖然很像和牛，但卻還是有區別的。這肉里，有一股淡淡的藥草味兒。」
洛塵大為佩服，好靈敏的味覺。
助手奇道：「藥草味兒，我怎麼沒有吃出來？」
蔡悅說：「藥草味兒很淡，微苦回甘，正好祛除了牛肉的膻味兒，可以說，從味道上，還勝過和牛一籌。」
洛塵點頭道：「蔡老果然厲害。這牛是我們農莊自己飼養的，就養在山腳下的基地里，喝山泉水，吃的是調配了中草藥的牧草以及一些果蔬，有專業的設備進行按摩、洗浴，只不過，可能飼養的時間還不太夠，如果再養上一段時間，肉質還會更好些。」
蔡悅也是點頭：「那我過段時間再來一回。」
安之荔眼前一亮，這算是一種肯定了吧。
助手則很確定，蔡老對這裡牛肉非常欣賞，如果回頭他能在微博上隨便發表一兩句，那麼這家店乃至整個農莊必火無疑。
洛塵推了推擺在桌上的一個不起眼的小碟，裡面盛著一灘黑乎乎的東西。
他說：「蔡老嘗嘗這個，是我們的徐師傅親手做的，蘸牛肉吃，應該不錯。」
蔡悅看了小碟一眼，隨即露出欣喜的表情，夾起一塊牛肉，正反面都蘸上一些，放入嘴裡，一吃，表情呆滯了幾秒，隨即，又蘸著多吃了兩塊。
在準備吃第四塊的時候，蔡悅看看大家，有些不舍地放下筷子，輕咳一聲，說：「你們也吃。」
牛肉蘸著黑色的醬吃，滋味又有不同，很是奇特。
安之荔問：「這是什麼醬？」
洛塵笑著反問：「你沒有吃出來麼？」
助手用筷子指著小碟子說：「這難道是……那個那個……那個什麼來著？」
蔡悅緩緩說出了答案：「黑松露醬。」
助手一拍手道：「對對，黑松露醬，好香！」
安之荔驀然想起黑松露沖茶，和自己糊裡糊塗就讓洛塵給睡了的那一夜，俏臉兒不由得微微泛紅。
蔡悅由衷地讚嘆道：「牛肉柔潤、鮮嫩，唇齒，唇齒合閉的瞬間，汁液四溢，滿口的香濃，炭烤的淡淡焦香，風味十足，配上黑松露醬，有一種來自森林的氣息，極為精彩！」
頓了頓，他又說：「能有這麼好的味道，首先，是小洛你養的牛好，比得上日和國的和牛。同時，師傅的烤肉手藝也好，火候拿捏得毫秒不差，黑松露醬調製得很棒，與這炭烤牛肉，堪稱絕配。」
助手大為吃驚，要知道，到了蔡老這個層次美食家，吃過的美食數不勝數，能令他如此讚譽的已經不多，上一次，是在一年前了，那是一位世界名廚。
安之荔非常激動，她為徐子萌感到高興。
洛塵自然也很高興。
只聽蔡悅說：「能否把師傅請來，我想向她當面表示感謝。」
安之荔道：「我去叫她。」
剛要起身，就聽隔間外面傳來對話聲。
「姑娘，把你剛才上給其他桌的烤肉牛也給我們上一份。」一個男人說道。
「抱歉客人，那種牛肉是需要預約的，今天的分量已售罄，您可以改天預約之後再來，或者選擇其他……」徐子萌說。
「什麼意思，你是覺得我們付不起帳嗎？你們這店還會不會開了，啊？」男子的聲調就高了幾分，似乎極其不滿。
「實在不好意思，那種牛肉屬於新菜，還在嘗試階段，尚未正式推出，客人您下次來，應該就能吃上了……」徐子萌連忙解釋，卻是說得有些語無倫次了。
她只擅長和食材打交道，並不擅長和人打交道。
「那種牛肉？哪種牛肉這麼稀奇？」那人不依不饒，「我看啊，你們的店可不乾淨，剛才我朋友就在蛋糕里吃出了幾根頭髮，忍著沒說。你們用的肉恐怕也是『殭屍肉』吧，所以一會兒說賣完了，一會兒又說在試新菜，就是不敢讓人點，對不對？」
「不，不是的……」徐子萌急道。
「我們是市衛生局的！把所有的廚子、服務員，包括門迎，都給我叫出來，健康證都拿出來，我要一個一個查！」突然另有一個人大聲呵斥道。
「我是主廚，我們店人不多，但健康證、衛生證絕對齊全。衛生健康方面，都是我親自把關，您說糕點裡面有頭髮，那是不可能的……」徐子萌說。
「怎麼，你還覺得我們是在冤枉你？少廢話，趕緊站好檢查！你們這些開店的，心有多黑，我們清楚得很！一塊蛋糕居然賣五十六元，想錢想瘋了吧？」這人顯然和剛才那人是一夥的，聲音很大，聒噪得令人胃口全無。
徐子萌急得滿頭大汗，眼下店裡有客人坐了十來個，還有蔡悅老先生，都等著吃東西呢，這倆人明明也是吃東西的，怎麼卻搖身一變，成了衛生局的工作人員，非要檢查健康證，這不是故意搗亂嗎，廚師服務員都出來接受檢查，這東西還做不做了啊？
自稱市衛生局的倆人一個高，一個略矮些。
矮個兒冷笑說：「人都在這兒了是吧？那咱們就開始查，一項一項地查！」
說著，走到一個幫廚面前，目光只是在健康證上掃了一眼，便厲聲喝道：「你這指甲是怎麼回事，幾個月沒剪了？看看，裡面全是泥，你是做菜呢，還是下藥呢？」
「還有你！」大手一划，他就指向第二個人，「剛才就一直聽你在咳嗽，怎麼回事，知不知道肺炎會傳染？你健康證是買的吧？」
那服務員嚇得臉都白了：「我……我沒咳啊……」
人家根本沒理他，直接又到了第三個人的面前。
徐子萌急得快要哭了，她已經看到店裡的客人都變了臉色，屁股也都似坐不住了：「領導，有話好好說，有話好好說……」
那人喝道：「還有什麼好說的？你們這些黑心無良的商人，眼裡只有錢，為了錢，你們什麼都做得出來……」
這時，洛塵悄無聲息地走到那人身後，手指快速地在他的身上戳了一下。
那人幾乎什麼感覺也沒有。
洛塵轉到他身前，他才嚇了一跳。
洛道：「我叫洛塵，是這裡農莊的老闆，有什麼問題，就跟我說吧。」
那人張口，嗯嗯啊啊了半天，卻是一個字也沒有說出來。
他又吃驚又著急，眼睛圓瞪、滿臉通紅，連汗都下來了。
洛塵看向高個兒：「他沒有問題，你呢？」
他問完矮個兒問高個兒，臉上都是笑眯眯的，貌似人畜無害。
高個兒也張了半天嘴，卻什麼也說不出來。
這時，兩個人臉上都露出了驚恐的表情。
什麼情況，自己是著魔了嗎？
「你們剛才說你們是昆城市衛生局的對嗎？」蔡悅從隔間裡走了出來，慢悠悠地說，「我給雲州省衛生廳的許副廳長打了電話，讓他派人過來，先驗一驗你們的證件，可別是混吃混喝的騙子。我以前來過雲州多次，許副廳長和我是老朋友了，他啊，也是個吃貨。洛總，你覺得，我這麼做，可妥當？」