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小丫看秦嬸子那邊也完事了，估計在二次醒面，「桂花嬸，主子能吃得了這麼多麼？」
好傢夥，她剛才數了下，八個肘子呢。
「又不是給一個院子的。再說主子吃不了，還不是有丫鬟呢麼。」也許是清閒下來了，桂花嬸很有耐心給小丫解釋，「這不同的主子每天的配置是不一樣的，拿老夫人來說，每天雞兩隻，鴨一隻，牛羊豬肉各兩斤，活魚一條，蔬菜乾貨若干。可是雞鴨再好吃也不能天天吃，所以得看採購能買到什麼好東西，我們這些廚子根據採買的食材做了菜單，供主子們挑選，回頭王嚒嚒把菜盤分下來。」
桂花嬸指了指旁邊灶台上方懸掛的長方形木牌，「那個就是菜盤，有了它誰做什麼就不會亂套了。做得好有獎，做不好就得挨罰。」
小丫有些驚呆了，這套管理方法也太科學了吧，有點類似上輩子大酒店廚房的管理啊。
真的是不能小瞧古人啊。
「你年紀還小，多跟香環學學，別偷懶。」最後桂花嬸意味深長的來了句。
小丫覺得桂花嬸這話裡有話，可是一時沒有琢磨明白，不過這不妨礙她在領導面前表決心。
老話還說呢，做得好不如說得好，所以關鍵時候就得不要臉，咋肉麻咋來，「桂花嬸您放心，我一定好好和香環姐姐學的。」
她們沒休息太長時間，那邊王嚒嚒又喊時間了，大傢伙再次動了起來。
小丫沒別的活，就是燒火，而且一下子燒三個鍋灶，好在是燒木頭塊，要是燒草，能忙叨死她。
所以她還能趁機瞄幾眼，她看到桂花嬸正在給肘子焯水，那邊秦嬸子在揉饅頭，不過這個頭是不是太小了點。
其實這是專門給主子們做的饅頭，都是成人大拇指大小，保證可以一口一個。
而且這些饅頭裡頭加了不少好料呢，比如雞蛋和糖。
國公府當然是不缺雞蛋的，但是糖卻是稀缺貨，是需要和廚房總管批條子才能拿到的。
像秦嬸子這拇指饅頭幾乎每天都做，所以白糖都是一早給準備好了的，只不過是定量的，多一點都沒有的。
沈夢看著小饅頭出蒸籠，外形還挺可愛的，一抽鼻子就知道味道差不了。
秦嬸子笑著往小丫嘴裡塞了倆，「嘗嘗味道咋樣？」
小丫鼓著腮幫子開吃，連連點頭，「好吃，好吃！」
這裡肯定加料了，她別的沒吃出來，但是甜味她吃出來了。
這是她穿越這麼長時間第一次吃到甜味，印象想不深刻都不成。
不過說實話，還是可以更好的，比如在外頭裝飾一下，用蜜豆、紅棗、葡萄乾之類的。
這樣不但更美觀，而且味道也會更豐富一些。
或者添加牛奶、蜂蜜，甚至可以油炸、燒烤一下。
小丫腦子裡一下子有了不少小饅頭「升級」的辦法，但是也只能放在心裡，她不能說，最起碼現在不能說。
作者有話要說： 晚安~
第11章 好飯菜
仿佛是約定好了的，等桂花嬸她們一做好，就有丫鬟陸續提著食盒過來了。
還是香環告訴小丫，這提菜飯的順序也是有說道的。
排在最前頭的當然是國公和國公夫人。
然後是世子和世子夫人。
之後才是其他的各院。
小丫也注意到了，前頭是很順暢的，可是到了後面，有些丫鬟就開始相爭了，不過還是很克制的。
想想也可以理解，後面的都是庶出公子或者是他們夫人、姨娘之類的。
這些人有些地位是相等的，但是又存在競爭關係。
關係不和睦，就連拿飯都要爭一爭。
不過還好，對於這種相爭，大廚房的各人都是不參與的，當看不著。
小丫看到主管王嚒嚒還在忙忙碌碌，桂花嬸也在切菜。
主子們的飯菜做完了，還有奴僕的呢。
這才是大廚房一天工作的大頭。
小丫雖然在看八卦，手下燒火的動作也沒停。
雖然丫鬟僕人人數眾多，但是給她們做飯明顯的敷衍多了。
很有些上輩子食堂大鍋飯的感覺。
「香環姐姐，這裡面也有咱們的飯食吧？」小丫看到香環也過來幫忙燒火，就知道其他的活沒啥了。
香環點頭，「當然了。咱們大廚房有個好處。」
語氣停頓了下又說，「咱們這邊不會分的那麼清楚，喜歡吃什麼提前盛出來些，只要不太過分就好。」
小丫想了下，有些懂了，這丫鬟僕人也是有級別的，比如說一等大丫鬟和粗使丫鬟的吃食肯定是不一樣的。
她們這些大廚房的人能借著便利條件，吃些大丫鬟的份例。
這其實是便宜她們這種小丫鬟了，像桂花嬸她們的級別也是很高的，吃大丫鬟的份例是理所應當的。
「過來幫忙端碗筷。」香環叫著小丫一起幹活。
小丫知道她是好心，到了一個陌生環境想要儘快融入，最好的辦法就是和大家一起做活。
她們四個人放了個小桌子，又搬過來四個小板凳。
桌子上有四個菜，分別是五花肉燉白菜、蒸乾菜、骨頭湯燉蘿蔔還有個炒土豆絲。
兩個葷菜呢，果然在大廚房伙食就是好。
「坐下來吃飯。」桂花嬸招呼香環和小丫坐下。
好傢夥，她剛才數了下，八個肘子呢。
「又不是給一個院子的。再說主子吃不了，還不是有丫鬟呢麼。」也許是清閒下來了，桂花嬸很有耐心給小丫解釋，「這不同的主子每天的配置是不一樣的，拿老夫人來說，每天雞兩隻，鴨一隻，牛羊豬肉各兩斤，活魚一條，蔬菜乾貨若干。可是雞鴨再好吃也不能天天吃，所以得看採購能買到什麼好東西，我們這些廚子根據採買的食材做了菜單，供主子們挑選，回頭王嚒嚒把菜盤分下來。」
桂花嬸指了指旁邊灶台上方懸掛的長方形木牌，「那個就是菜盤，有了它誰做什麼就不會亂套了。做得好有獎，做不好就得挨罰。」
小丫有些驚呆了，這套管理方法也太科學了吧，有點類似上輩子大酒店廚房的管理啊。
真的是不能小瞧古人啊。
「你年紀還小，多跟香環學學，別偷懶。」最後桂花嬸意味深長的來了句。
小丫覺得桂花嬸這話裡有話，可是一時沒有琢磨明白，不過這不妨礙她在領導面前表決心。
老話還說呢，做得好不如說得好，所以關鍵時候就得不要臉，咋肉麻咋來，「桂花嬸您放心，我一定好好和香環姐姐學的。」
她們沒休息太長時間，那邊王嚒嚒又喊時間了，大傢伙再次動了起來。
小丫沒別的活，就是燒火，而且一下子燒三個鍋灶，好在是燒木頭塊，要是燒草，能忙叨死她。
所以她還能趁機瞄幾眼，她看到桂花嬸正在給肘子焯水，那邊秦嬸子在揉饅頭，不過這個頭是不是太小了點。
其實這是專門給主子們做的饅頭，都是成人大拇指大小，保證可以一口一個。
而且這些饅頭裡頭加了不少好料呢，比如雞蛋和糖。
國公府當然是不缺雞蛋的，但是糖卻是稀缺貨，是需要和廚房總管批條子才能拿到的。
像秦嬸子這拇指饅頭幾乎每天都做，所以白糖都是一早給準備好了的，只不過是定量的，多一點都沒有的。
沈夢看著小饅頭出蒸籠，外形還挺可愛的，一抽鼻子就知道味道差不了。
秦嬸子笑著往小丫嘴裡塞了倆，「嘗嘗味道咋樣？」
小丫鼓著腮幫子開吃，連連點頭，「好吃，好吃！」
這裡肯定加料了，她別的沒吃出來，但是甜味她吃出來了。
這是她穿越這麼長時間第一次吃到甜味，印象想不深刻都不成。
不過說實話，還是可以更好的，比如在外頭裝飾一下，用蜜豆、紅棗、葡萄乾之類的。
這樣不但更美觀，而且味道也會更豐富一些。
或者添加牛奶、蜂蜜，甚至可以油炸、燒烤一下。
小丫腦子裡一下子有了不少小饅頭「升級」的辦法，但是也只能放在心裡，她不能說，最起碼現在不能說。
作者有話要說： 晚安~
第11章 好飯菜
仿佛是約定好了的，等桂花嬸她們一做好，就有丫鬟陸續提著食盒過來了。
還是香環告訴小丫，這提菜飯的順序也是有說道的。
排在最前頭的當然是國公和國公夫人。
然後是世子和世子夫人。
之後才是其他的各院。
小丫也注意到了，前頭是很順暢的，可是到了後面，有些丫鬟就開始相爭了，不過還是很克制的。
想想也可以理解，後面的都是庶出公子或者是他們夫人、姨娘之類的。
這些人有些地位是相等的，但是又存在競爭關係。
關係不和睦，就連拿飯都要爭一爭。
不過還好，對於這種相爭，大廚房的各人都是不參與的，當看不著。
小丫看到主管王嚒嚒還在忙忙碌碌，桂花嬸也在切菜。
主子們的飯菜做完了，還有奴僕的呢。
這才是大廚房一天工作的大頭。
小丫雖然在看八卦，手下燒火的動作也沒停。
雖然丫鬟僕人人數眾多，但是給她們做飯明顯的敷衍多了。
很有些上輩子食堂大鍋飯的感覺。
「香環姐姐，這裡面也有咱們的飯食吧？」小丫看到香環也過來幫忙燒火，就知道其他的活沒啥了。
香環點頭，「當然了。咱們大廚房有個好處。」
語氣停頓了下又說，「咱們這邊不會分的那麼清楚，喜歡吃什麼提前盛出來些，只要不太過分就好。」
小丫想了下，有些懂了，這丫鬟僕人也是有級別的，比如說一等大丫鬟和粗使丫鬟的吃食肯定是不一樣的。
她們這些大廚房的人能借著便利條件，吃些大丫鬟的份例。
這其實是便宜她們這種小丫鬟了，像桂花嬸她們的級別也是很高的，吃大丫鬟的份例是理所應當的。
「過來幫忙端碗筷。」香環叫著小丫一起幹活。
小丫知道她是好心，到了一個陌生環境想要儘快融入，最好的辦法就是和大家一起做活。
她們四個人放了個小桌子，又搬過來四個小板凳。
桌子上有四個菜，分別是五花肉燉白菜、蒸乾菜、骨頭湯燉蘿蔔還有個炒土豆絲。
兩個葷菜呢，果然在大廚房伙食就是好。
「坐下來吃飯。」桂花嬸招呼香環和小丫坐下。