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等她處理完河蝦,卻是在水缸處舀水洗了手。
不慌不忙的走了出去。
大廚房頓時議論聲四起,就連袁師傅還在都顧不得。
袁師傅那邊面醒的差不多了,開始揉面,手法十分地道。
正所謂外行看熱鬧,內行看門道,在大廚房的多少都是有些眼力的,都覺得袁師傅手上功夫不賴。
很快就把劑子揪好了,不過這劑子大小並不均勻。
秦嬸子乾脆把活兒放下了,直勾勾的望著。
從她和面、揉面,能看出是個好手來,誰都不相信她連劑子都揪不好,那就是故意的。
袁師傅很是從容,找了個剪子,要了半碗黑豆、紅豆,還有紅棗。
將剪子洗乾淨再擦乾,又拿著筷子把紅棗核給捅出來。
之後開始操作,將劑子揉成麵團,開始下剪子,一層一層的剪,這樣剪起來的面就和成刺狀的。
一身刺,這小動作的精髓就出來了,頭部再按按,讓它尖點,再放兩個黑豆當眼睛,一顆紅豆當鼻子,活靈活現又可愛的刺蝟就做好了,前後不到半分鐘。
之後又做了蝴蝶、小魚、花朵、白兔…
每個都栩栩如生。
春暖知道,這袁師傅穩了,這些栩栩如生的麵食大人看了都覺得驚奇,更何況小孩子呢。
別忘了,老夫人院裡還有個大寶貝——赫少爺。
袁師傅的目標定的太明確了。
高手!這是高手!
第60章 墨汁豬
春暖和香環正在幫秦嬸子做饅頭。
誰讓剛才秦嬸子只顧著看人家做小刺蝟、小白兔了,落後了一大截。
人家都上鍋開蒸了, 她著急了。
春暖和香環就被拉壯丁了。
春暖力氣小, 和面、揉面做不了, 但是最後這做形團饅頭還是沒有問題的。
兩個小手順時針一團吧,一個圓饅頭就做好了。
秦嬸子邊做活, 嘴還不消停,「那小動物我也會捏,一瞅就會, 沒什麼難的。」
春暖低頭, 努力做饅頭, 這話題有些危,她就不參與了。
香環接了句, 「那下次秦嬸子你也做幾個。」
「做那玩意花里胡哨有什麼用, 還不是吃嘴裡, 再說我一回要蒸多少饅頭, 哪有那個時間。」秦嬸子哼了聲。
如果話語裡不那麼酸她們也就信了。
這回香環也不吱聲了。
春暖知道那些麵食小動物不難,只要精通點廚藝的看一遍, 自己琢磨琢磨就不成問題。
可是袁師傅就是大大方方的做了, 不怕被偷師麼?她還真不怕, 因為其他的白案師傅也是要臉面的。
最起碼在大廚房之內, 不好方面模仿的。
那邊陸師傅回來了, 手裡拿了點東西。
春暖抬眼一看,就睜大了眼睛。
她手裡拿的是…檸檬片。
沒錯的,干檸檬片。
居然能在京城看到這個食材, 真的有點親切呢。
之後陸師傅在兌調料,因為是背對著眾人的,春暖也是看不清楚都放了什麼。
不過她還是猜出來了陸師傅在做什麼,在做檸檬醉蝦。
真的很會做河鮮呢。
如果她沒猜錯的話,陸師傅的客戶目標是世子及兩個庶出少爺。
至於老夫人她們是不會喜愛這菜的。
不過大廚房的任何一位大師傅也不敢保證,她做的菜能得到所有主子的喜愛。
大廚房有了這兩位「生力軍」加入,以後要熱鬧嘍~
這真的是兩個頂頂聰明的大師傅。
晚上小組吃飯,春暖第一次見識到了封賞排隊來。
袁師傅得了老夫人、世子夫人和赫少爺的封賞。
陸師傅得了世子爺、二少爺、三少爺的封賞。
這兩位大師傅的亮相堪稱完美。
也成功讓其他的大師傅紅了眼。
別說別人,春暖也羨慕嫉妒恨啊,這一把得得了多少銀子啊。
特別是袁師傅,赫少爺賞的可是個玉佩,主子身上帶的玉佩有差的麼。
都說黃金有價玉無價,不定值多少錢呢。
這回連淡定的桂花嬸都不淡定了,回了屋還念叨著,「你看到沒,她做的醉蝦裡頭放了樣東西,薄薄的圓片,這裡絕對有門道,那是什麼呢,我都沒見過。」
「陸師傅是王嚒嚒從哪請來的?」春暖挺佩服王嚒嚒的,這人脈也太廣了吧。
「聽說外祖就是江上的魚娘,常年在江上撐船,捕魚而食,久而久之就會了一手做河鮮的本領,後來家裡的一個女兒嫁給了一個廚師,又把這手藝提高了幾分,陸師傅屬於第三代了,嫁到京城來的。」桂花嬸居然都知道。
春暖點頭,人家也是家學淵源啊,怪不得手藝這麼好。
「真想知道啊。」桂花嬸還對那檸檬片念念不忘呢。
春暖也理解,每個職業者都有自己的執著。「不像咱們京城的,倒像是南邊的,有機會可以去南鋪子打聽打聽。」她只能說這麼多了。
桂花嬸拍了下大腿,「對,肯定是,回頭我就找人問問去。」
春暖覺得桂花嬸有些過於在意了,「其實也不用特別在意,陸師傅不是說她只做河鮮麼,大菜還得咱們來。」京城這邊人們吃河鮮,但是主菜還是各種肉食。
桂花嬸嘆口氣,「我今天嘗到醉蝦了,特別鮮美,是酌酒的絕配。讓我來做,我是做不出來的。」
不慌不忙的走了出去。
大廚房頓時議論聲四起,就連袁師傅還在都顧不得。
袁師傅那邊面醒的差不多了,開始揉面,手法十分地道。
正所謂外行看熱鬧,內行看門道,在大廚房的多少都是有些眼力的,都覺得袁師傅手上功夫不賴。
很快就把劑子揪好了,不過這劑子大小並不均勻。
秦嬸子乾脆把活兒放下了,直勾勾的望著。
從她和面、揉面,能看出是個好手來,誰都不相信她連劑子都揪不好,那就是故意的。
袁師傅很是從容,找了個剪子,要了半碗黑豆、紅豆,還有紅棗。
將剪子洗乾淨再擦乾,又拿著筷子把紅棗核給捅出來。
之後開始操作,將劑子揉成麵團,開始下剪子,一層一層的剪,這樣剪起來的面就和成刺狀的。
一身刺,這小動作的精髓就出來了,頭部再按按,讓它尖點,再放兩個黑豆當眼睛,一顆紅豆當鼻子,活靈活現又可愛的刺蝟就做好了,前後不到半分鐘。
之後又做了蝴蝶、小魚、花朵、白兔…
每個都栩栩如生。
春暖知道,這袁師傅穩了,這些栩栩如生的麵食大人看了都覺得驚奇,更何況小孩子呢。
別忘了,老夫人院裡還有個大寶貝——赫少爺。
袁師傅的目標定的太明確了。
高手!這是高手!
第60章 墨汁豬
春暖和香環正在幫秦嬸子做饅頭。
誰讓剛才秦嬸子只顧著看人家做小刺蝟、小白兔了,落後了一大截。
人家都上鍋開蒸了, 她著急了。
春暖和香環就被拉壯丁了。
春暖力氣小, 和面、揉面做不了, 但是最後這做形團饅頭還是沒有問題的。
兩個小手順時針一團吧,一個圓饅頭就做好了。
秦嬸子邊做活, 嘴還不消停,「那小動物我也會捏,一瞅就會, 沒什麼難的。」
春暖低頭, 努力做饅頭, 這話題有些危,她就不參與了。
香環接了句, 「那下次秦嬸子你也做幾個。」
「做那玩意花里胡哨有什麼用, 還不是吃嘴裡, 再說我一回要蒸多少饅頭, 哪有那個時間。」秦嬸子哼了聲。
如果話語裡不那麼酸她們也就信了。
這回香環也不吱聲了。
春暖知道那些麵食小動物不難,只要精通點廚藝的看一遍, 自己琢磨琢磨就不成問題。
可是袁師傅就是大大方方的做了, 不怕被偷師麼?她還真不怕, 因為其他的白案師傅也是要臉面的。
最起碼在大廚房之內, 不好方面模仿的。
那邊陸師傅回來了, 手裡拿了點東西。
春暖抬眼一看,就睜大了眼睛。
她手裡拿的是…檸檬片。
沒錯的,干檸檬片。
居然能在京城看到這個食材, 真的有點親切呢。
之後陸師傅在兌調料,因為是背對著眾人的,春暖也是看不清楚都放了什麼。
不過她還是猜出來了陸師傅在做什麼,在做檸檬醉蝦。
真的很會做河鮮呢。
如果她沒猜錯的話,陸師傅的客戶目標是世子及兩個庶出少爺。
至於老夫人她們是不會喜愛這菜的。
不過大廚房的任何一位大師傅也不敢保證,她做的菜能得到所有主子的喜愛。
大廚房有了這兩位「生力軍」加入,以後要熱鬧嘍~
這真的是兩個頂頂聰明的大師傅。
晚上小組吃飯,春暖第一次見識到了封賞排隊來。
袁師傅得了老夫人、世子夫人和赫少爺的封賞。
陸師傅得了世子爺、二少爺、三少爺的封賞。
這兩位大師傅的亮相堪稱完美。
也成功讓其他的大師傅紅了眼。
別說別人,春暖也羨慕嫉妒恨啊,這一把得得了多少銀子啊。
特別是袁師傅,赫少爺賞的可是個玉佩,主子身上帶的玉佩有差的麼。
都說黃金有價玉無價,不定值多少錢呢。
這回連淡定的桂花嬸都不淡定了,回了屋還念叨著,「你看到沒,她做的醉蝦裡頭放了樣東西,薄薄的圓片,這裡絕對有門道,那是什麼呢,我都沒見過。」
「陸師傅是王嚒嚒從哪請來的?」春暖挺佩服王嚒嚒的,這人脈也太廣了吧。
「聽說外祖就是江上的魚娘,常年在江上撐船,捕魚而食,久而久之就會了一手做河鮮的本領,後來家裡的一個女兒嫁給了一個廚師,又把這手藝提高了幾分,陸師傅屬於第三代了,嫁到京城來的。」桂花嬸居然都知道。
春暖點頭,人家也是家學淵源啊,怪不得手藝這麼好。
「真想知道啊。」桂花嬸還對那檸檬片念念不忘呢。
春暖也理解,每個職業者都有自己的執著。「不像咱們京城的,倒像是南邊的,有機會可以去南鋪子打聽打聽。」她只能說這麼多了。
桂花嬸拍了下大腿,「對,肯定是,回頭我就找人問問去。」
春暖覺得桂花嬸有些過於在意了,「其實也不用特別在意,陸師傅不是說她只做河鮮麼,大菜還得咱們來。」京城這邊人們吃河鮮,但是主菜還是各種肉食。
桂花嬸嘆口氣,「我今天嘗到醉蝦了,特別鮮美,是酌酒的絕配。讓我來做,我是做不出來的。」