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「是春暖啊，過來吃點心。」香棋姐大方的端出來一盤略微不成型的點心。
這樣的點心多是有瑕疵的，是不能敬給主子的。
多數會讓大師傅們分了。
不過也不多，如果糕點大師傅總做瑕疵品，那她就沒資格當大師傅了。
是以這瑕疵品都會控制在一個度內。
春暖不客氣的拿了一塊豆沙糕，咬了一口，「還是那麼好吃，香棋姐，明天幫我做盤驢打滾吧。」
「成啊。」香棋答應的痛快。
春暖看著香棋姐的頭髮已經挽起來了，這是已經嫁人的標誌。
也許不應該再叫她香棋姐了，而是XX家的，不過大家都叫慣了，也沒人改。
聽說她嫁的是一個外院管事的兒子，已經在府里的商鋪里做個小管事了，能力不差。
另一邊的香芹姐嫁的就不那麼如意了，對方只是個二等小廝，且還是二公子的，以後分了家，她們有可能都不能在府里待著了。
為了這個香芹愁眉苦臉多日，香環姐嘀咕，肯定是哭過，但是不敢在人前罷了。
府里又沒喪事，丫鬟無緣無故哭泣是會給府裡帶來晦氣的，是不允許的。
即使在熙朝，女人嫁人也如二次投胎啊。
作者有話要說： 一大早起來寫的。
第77章 試做黑魚餛飩
春暖覺得今天喝水喝少了，也不是, 其實是嘴巴說話說多了。
光她出府這點事, 她數數, 說了幾遍了。
昨天晚上香環姐那是第一遍，要不是桂花嬸發話她累了, 她還不想走呢。
恨不得把她出府遇到的每一樣事情都問個清清楚楚的。
但關鍵是，有些不重要的她都忘了。
就像那一整條的鋪子，她是從門口看了一遍, 可讓她複述都是賣什麼的, 她哪有那個腦袋啊。
光記得那份熱鬧了。
之後就是大廚房的小丫鬟一二三四五…
這些倒是好擺脫, 畢竟她們還有工作，她隨便說說也就對付過去了。
可是下午她去給春晴送驢打滾才是噩夢, 真的是不把口水說干不讓走啊。
真的口怕！
春暖好不容易脫了身, 決定下次再有出府機會, 悄悄的去, 打槍的不要。
得趕緊回大廚房了，桂花嬸在實驗黑魚竹筍餛飩呢。
可是她一直不怎麼滿意。
其實春暖覺得味道不差了, 最起碼能和那家小店比肩了。
可是桂花嬸卻想要青出於藍, 這就有些難度了。
照說桂花嬸的廚藝肯定要遠遠高於那對老夫妻的, 但是別忘了人家就只做這一種餡兒的餛飩, 做了幾十年, 早就熟能生巧了。
所以這局比拼廚師手藝，桂花嬸雖勝猶敗，未能占得先機。
再來比較一下食材, 食材的重要性不用多說，它對食物的味道起到舉足輕重的作用。
這款黑魚餛飩最主要的食材就是黑魚和竹筍，黑魚都是從河裡打撈上來的，竹筍也是鮮嫩的，別問她怎麼知道，她也是吃過那家餛飩的好嘛。
熙朝不像現代，養殖業繁榮，這裡很多食材都是野生的。
如果非要吹毛求疵的話，那就是餛飩皮的食材——麵粉，大廚房的麵粉要更細膩一點點。
這個點點真的未必能影響多少。
這局算是桂花嬸略勝。
接下來就是湯底了，一碗雲吞好不好吃，湯底也是很重要的，人家老夫妻很有頭腦，春暖覺得更大的原因是為了節省成本，直接用黑魚頭、魚骨來熬湯底，加上又是黑魚餛飩，簡直是一條魚的精華都在這一碗餛飩里了，很有一種協調感。
即使大廚房食材齊全，她們完全可以把湯底做二吊、三吊，加上雞湯、豬骨之類的，可真的好麼，春暖甚至有種畫蛇添腳丫的感覺。
所以還是平手吧。
大廚房也不是沒有優勢，比如調味品，雖然現在很多香料並沒用用到食物的烹飪上來，但大廚房這裡的調料還是要比農家多得多的，這點是肯定的。
但是因為食材本身都夠鮮夠好，這款餛飩也是主打食物的本味，如果增加了更多的調料，就有些本末倒置了。
這就是有優勢也發揮不出來，所以桂花嬸這邊想要拔高真心不容易。
春暖覺得這餛飩已經很可以了，每樣菜都有它的上限值的麼。
真沒必要如此的較勁兒。
不過誰讓桂花嬸是長輩，又是她領導，她怎麼說她們就怎麼做唄。
也許失敗幾次，把她那心氣兒打擊一下，也就冷靜下來了。
「你們再嘗嘗。」桂花嬸將剛出鍋的餛飩盛出來，一個碗裡也就兩顆。
可是春暖她們三個都在咽口水，不是饞的，是憋著不讓自己吐出來。
她們可是連續嘗了十幾次了，再好吃也夠夠的了。
何況桂花嬸還不提前說，她們中午都吃的飽飽的，現在就是硬塞啊，從來沒覺得試菜這麼痛苦過。
自己的乾娘說啥也要挺的，春暖第一個端起碗，然後斯文文的咬了一小口，餡料緊實點了，其他的沒多大變化。
「我之前放了點白酒去腥，這是要奉給主子們吃的，魚腥氣是萬萬不能有的，有些效果，但不是特別好，後來我放了蔥姜水，這回味道有些進步了，這次是不是餡料更紮實，那是我把魚肉餡進行摔打了。暫時也只能這樣了，你們覺得還有可以改進的地方麼？」桂花嬸拿著抹布擦擦手。
這樣的點心多是有瑕疵的，是不能敬給主子的。
多數會讓大師傅們分了。
不過也不多，如果糕點大師傅總做瑕疵品，那她就沒資格當大師傅了。
是以這瑕疵品都會控制在一個度內。
春暖不客氣的拿了一塊豆沙糕，咬了一口，「還是那麼好吃，香棋姐，明天幫我做盤驢打滾吧。」
「成啊。」香棋答應的痛快。
春暖看著香棋姐的頭髮已經挽起來了，這是已經嫁人的標誌。
也許不應該再叫她香棋姐了，而是XX家的，不過大家都叫慣了，也沒人改。
聽說她嫁的是一個外院管事的兒子，已經在府里的商鋪里做個小管事了，能力不差。
另一邊的香芹姐嫁的就不那麼如意了，對方只是個二等小廝，且還是二公子的，以後分了家，她們有可能都不能在府里待著了。
為了這個香芹愁眉苦臉多日，香環姐嘀咕，肯定是哭過，但是不敢在人前罷了。
府里又沒喪事，丫鬟無緣無故哭泣是會給府裡帶來晦氣的，是不允許的。
即使在熙朝，女人嫁人也如二次投胎啊。
作者有話要說： 一大早起來寫的。
第77章 試做黑魚餛飩
春暖覺得今天喝水喝少了，也不是, 其實是嘴巴說話說多了。
光她出府這點事, 她數數, 說了幾遍了。
昨天晚上香環姐那是第一遍，要不是桂花嬸發話她累了, 她還不想走呢。
恨不得把她出府遇到的每一樣事情都問個清清楚楚的。
但關鍵是，有些不重要的她都忘了。
就像那一整條的鋪子，她是從門口看了一遍, 可讓她複述都是賣什麼的, 她哪有那個腦袋啊。
光記得那份熱鬧了。
之後就是大廚房的小丫鬟一二三四五…
這些倒是好擺脫, 畢竟她們還有工作，她隨便說說也就對付過去了。
可是下午她去給春晴送驢打滾才是噩夢, 真的是不把口水說干不讓走啊。
真的口怕！
春暖好不容易脫了身, 決定下次再有出府機會, 悄悄的去, 打槍的不要。
得趕緊回大廚房了，桂花嬸在實驗黑魚竹筍餛飩呢。
可是她一直不怎麼滿意。
其實春暖覺得味道不差了, 最起碼能和那家小店比肩了。
可是桂花嬸卻想要青出於藍, 這就有些難度了。
照說桂花嬸的廚藝肯定要遠遠高於那對老夫妻的, 但是別忘了人家就只做這一種餡兒的餛飩, 做了幾十年, 早就熟能生巧了。
所以這局比拼廚師手藝，桂花嬸雖勝猶敗，未能占得先機。
再來比較一下食材, 食材的重要性不用多說，它對食物的味道起到舉足輕重的作用。
這款黑魚餛飩最主要的食材就是黑魚和竹筍，黑魚都是從河裡打撈上來的，竹筍也是鮮嫩的，別問她怎麼知道，她也是吃過那家餛飩的好嘛。
熙朝不像現代，養殖業繁榮，這裡很多食材都是野生的。
如果非要吹毛求疵的話，那就是餛飩皮的食材——麵粉，大廚房的麵粉要更細膩一點點。
這個點點真的未必能影響多少。
這局算是桂花嬸略勝。
接下來就是湯底了，一碗雲吞好不好吃，湯底也是很重要的，人家老夫妻很有頭腦，春暖覺得更大的原因是為了節省成本，直接用黑魚頭、魚骨來熬湯底，加上又是黑魚餛飩，簡直是一條魚的精華都在這一碗餛飩里了，很有一種協調感。
即使大廚房食材齊全，她們完全可以把湯底做二吊、三吊，加上雞湯、豬骨之類的，可真的好麼，春暖甚至有種畫蛇添腳丫的感覺。
所以還是平手吧。
大廚房也不是沒有優勢，比如調味品，雖然現在很多香料並沒用用到食物的烹飪上來，但大廚房這裡的調料還是要比農家多得多的，這點是肯定的。
但是因為食材本身都夠鮮夠好，這款餛飩也是主打食物的本味，如果增加了更多的調料，就有些本末倒置了。
這就是有優勢也發揮不出來，所以桂花嬸這邊想要拔高真心不容易。
春暖覺得這餛飩已經很可以了，每樣菜都有它的上限值的麼。
真沒必要如此的較勁兒。
不過誰讓桂花嬸是長輩，又是她領導，她怎麼說她們就怎麼做唄。
也許失敗幾次，把她那心氣兒打擊一下，也就冷靜下來了。
「你們再嘗嘗。」桂花嬸將剛出鍋的餛飩盛出來，一個碗裡也就兩顆。
可是春暖她們三個都在咽口水，不是饞的，是憋著不讓自己吐出來。
她們可是連續嘗了十幾次了，再好吃也夠夠的了。
何況桂花嬸還不提前說，她們中午都吃的飽飽的，現在就是硬塞啊，從來沒覺得試菜這麼痛苦過。
自己的乾娘說啥也要挺的，春暖第一個端起碗，然後斯文文的咬了一小口，餡料緊實點了，其他的沒多大變化。
「我之前放了點白酒去腥，這是要奉給主子們吃的，魚腥氣是萬萬不能有的，有些效果，但不是特別好，後來我放了蔥姜水，這回味道有些進步了，這次是不是餡料更紮實，那是我把魚肉餡進行摔打了。暫時也只能這樣了，你們覺得還有可以改進的地方麼？」桂花嬸拿著抹布擦擦手。