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「回頭醬缸弄回來，放後園子去，那邊地方大，陽光也好，反正有大草帘子，也不怕颳風下雨的。」桂花嬸不想讓兩個醬缸放院子裡，亂遭。
張柔點頭同意，「以後咱們自己下醬也都放在後園子。」
不久的將來，要有一大排醬缸。
「夫人，小姐，東西都收拾立整了。」趙嬤嬤過稟報。
張柔突然想起來一件事，「趙嬤嬤，你家以前下醬麼？」
趙嬤嬤反應了下，「回小姐，下的。」
張柔更有興趣了，「怎麼個下法，說說。」
趙嬤嬤想了下，「就是挑豆子、煮豆子，煮熟之後用大竹笸籮裝上陰乾，灑上一層面，用布包起來，五六天就成，之後再曬，最後就是放罐子加鹽水，也有加花椒八角水的，那樣醬更香。」
桂花嬸聽的認真，沒想到還能這麼做大醬。
張柔的笑容卻是遮也遮不住，在心裡仰天大笑，簡直是得來全不費工夫，她以後就能用上豆瓣醬啦！
第276章 考察
等到趙嬤嬤下去了，桂花嬸覺得有些不可思議, 「居然還能這樣下醬, 而且就需要一個多月就能好, 這能好吃麼。」
有些懷疑。
張柔現在不好替豆瓣醬說好話，「回頭讓趙嬤嬤做一回不就成了, 她也說了等天頭再熱熱就能做了。」
桂花嬸嘴上說發酵時間短，不好吃，其實心裡也有些痒痒的, 「對, 讓她做做看, 也就幾斤黃豆的事兒。」
張柔挑眉，現在是幾斤豆子, 以後就不好說了。
以後她就可以在這個基礎版的豆瓣醬上改良了, 加香油、蠶豆、辣椒…慢慢來。
「娘, 藥碾子和石臼都在我屋呢, 咱們把香葉、桂皮、花椒、八角…都磨碎了，配成香料粉, 回頭白面和大醬來了, 咱們來做試做包子。」家裡好像沒有那麼多小罐子, 得趕緊讓趙嬤嬤去買幾個。
磨碎的香料可不能參合一起, 各種添加比例要一點點的試呢。
桂花嬸想著也沒事, 就和張柔來到了東屋。
「藥碾子、石臼已經沖洗過了。」張柔蹲下身子摸了摸，稍微還有些潮。「我得準備一塊乾淨的白棉布，稍微潤濕一點。」
那些香料也得擦洗一遍, 然後暴曬乾了，才能入石臼、碾子。
「娘，你在這兒坐會，我讓趙嬤嬤幫我拿幾個蓋帘子，還有買幾個小陶罐子。」張柔拿起荷包，掏出一個二錢碎銀子，準備買十個陶罐子，一步到位。
以後家裡的香料肯定會越來越多，買來放到倉庫里，隨用隨取了，反正這玩意放個幾年都不會壞的。
張柔和桂花嬸一人拿了一塊有些濕氣的棉布，將香料放在之中，包裹住開始輕輕揉搓。
之後將香料倒在蓋簾上。
八角、桂皮之類的還好擦，難的是香葉。
很容易碎裂，最好是一片片擦。
而且放在蓋簾上還得注意有沒有風，別給吹跑了。
「你別逞能了，去一邊吧。」桂花嬸將張柔拽到一邊，接過她手裡的石杵。
張柔面露苦笑，揉著胳膊，她也就砸了三分鐘，或者都不到，兩條胳膊都酸了。
「娘，我覺得這些桂皮差不多了。」還要怎麼碎啊。「可以放入碾子了。」
桂花嬸沒停下手上的動作，「你以為碾子好用，你那小勁頭砸砸石臼還可以，碾子純靠力氣的，你更用不來。」
張柔這個不服氣啊，「手沒勁，我用腳踩著。」
桂花嬸就笑，「那就試試，小心點，別摔跟頭。」
張柔哼哼，試試就試試。
她平衡能力超好的。
搬來一條凳子，放在藥碾子一頭，深呼吸一口氣，「娘，快放快放，我要踩了。」
桂花嬸也不再打擊她，將石臼里的碎桂皮倒入碾子的槽子裡，「你弄吧。」
不過她也走遠，就在張柔旁邊。
張柔雙腳踩在支出的木棍上，開始用力的向前踩。
結果直接一個咧歪，有些心虛，「我剛才沒準備好。再來，再來。」
第二次，因為夠慢夠輕，倒是還好。
「你這樣踩一天也沒用，不帶碎的。」桂花嬸斜她。
張柔挽尊，「我現在只是鍛鍊一下平衡能力，還沒正式開始工作呢。」
自我感覺，這次肯定能成，腳下用力，然後直接踩禿嚕了，整個人向前栽倒。
還好被早有準備的桂花嬸給拉住了。「你快得了吧。」
這次張柔犯彆扭了，非要再試試。
她執意再試試，不是丟面子了，必須要找回來。
她想的是，這活兒她要不做，最後怕都得桂花嬸來，那得多累，她怎麼地也得會一樣，和她一起分擔分擔。
熟能生巧，她現在主要是動作生疏而已。
「娘，我找到感覺了。」張柔將凳子往前挪挪，這樣腳下能更用力。
「哈哈，娘，看我磨的多細。」看到成品，張柔忍不住有些嘚瑟。
她這上手絕對算快的。
桂花嬸捻起一點，用指肚搓了搓，「可以了，裝起來吧，下一份。」
「不行了，不行了，休息一炷香的。」張柔踩完第二波，叉著腿下來了。
肌肉酸啊。
這比踩單車可累多了。
總來，他怕大腿長肌肉。
桂花嬸一屁股坐下，滿臉的興趣，「我來試試。」
張柔點頭同意，「以後咱們自己下醬也都放在後園子。」
不久的將來，要有一大排醬缸。
「夫人，小姐，東西都收拾立整了。」趙嬤嬤過稟報。
張柔突然想起來一件事，「趙嬤嬤，你家以前下醬麼？」
趙嬤嬤反應了下，「回小姐，下的。」
張柔更有興趣了，「怎麼個下法，說說。」
趙嬤嬤想了下，「就是挑豆子、煮豆子，煮熟之後用大竹笸籮裝上陰乾，灑上一層面，用布包起來，五六天就成，之後再曬，最後就是放罐子加鹽水，也有加花椒八角水的，那樣醬更香。」
桂花嬸聽的認真，沒想到還能這麼做大醬。
張柔的笑容卻是遮也遮不住，在心裡仰天大笑，簡直是得來全不費工夫，她以後就能用上豆瓣醬啦！
第276章 考察
等到趙嬤嬤下去了，桂花嬸覺得有些不可思議, 「居然還能這樣下醬, 而且就需要一個多月就能好, 這能好吃麼。」
有些懷疑。
張柔現在不好替豆瓣醬說好話，「回頭讓趙嬤嬤做一回不就成了, 她也說了等天頭再熱熱就能做了。」
桂花嬸嘴上說發酵時間短，不好吃，其實心裡也有些痒痒的, 「對, 讓她做做看, 也就幾斤黃豆的事兒。」
張柔挑眉，現在是幾斤豆子, 以後就不好說了。
以後她就可以在這個基礎版的豆瓣醬上改良了, 加香油、蠶豆、辣椒…慢慢來。
「娘, 藥碾子和石臼都在我屋呢, 咱們把香葉、桂皮、花椒、八角…都磨碎了，配成香料粉, 回頭白面和大醬來了, 咱們來做試做包子。」家裡好像沒有那麼多小罐子, 得趕緊讓趙嬤嬤去買幾個。
磨碎的香料可不能參合一起, 各種添加比例要一點點的試呢。
桂花嬸想著也沒事, 就和張柔來到了東屋。
「藥碾子、石臼已經沖洗過了。」張柔蹲下身子摸了摸，稍微還有些潮。「我得準備一塊乾淨的白棉布，稍微潤濕一點。」
那些香料也得擦洗一遍, 然後暴曬乾了，才能入石臼、碾子。
「娘，你在這兒坐會，我讓趙嬤嬤幫我拿幾個蓋帘子，還有買幾個小陶罐子。」張柔拿起荷包，掏出一個二錢碎銀子，準備買十個陶罐子，一步到位。
以後家裡的香料肯定會越來越多，買來放到倉庫里，隨用隨取了，反正這玩意放個幾年都不會壞的。
張柔和桂花嬸一人拿了一塊有些濕氣的棉布，將香料放在之中，包裹住開始輕輕揉搓。
之後將香料倒在蓋簾上。
八角、桂皮之類的還好擦，難的是香葉。
很容易碎裂，最好是一片片擦。
而且放在蓋簾上還得注意有沒有風，別給吹跑了。
「你別逞能了，去一邊吧。」桂花嬸將張柔拽到一邊，接過她手裡的石杵。
張柔面露苦笑，揉著胳膊，她也就砸了三分鐘，或者都不到，兩條胳膊都酸了。
「娘，我覺得這些桂皮差不多了。」還要怎麼碎啊。「可以放入碾子了。」
桂花嬸沒停下手上的動作，「你以為碾子好用，你那小勁頭砸砸石臼還可以，碾子純靠力氣的，你更用不來。」
張柔這個不服氣啊，「手沒勁，我用腳踩著。」
桂花嬸就笑，「那就試試，小心點，別摔跟頭。」
張柔哼哼，試試就試試。
她平衡能力超好的。
搬來一條凳子，放在藥碾子一頭，深呼吸一口氣，「娘，快放快放，我要踩了。」
桂花嬸也不再打擊她，將石臼里的碎桂皮倒入碾子的槽子裡，「你弄吧。」
不過她也走遠，就在張柔旁邊。
張柔雙腳踩在支出的木棍上，開始用力的向前踩。
結果直接一個咧歪，有些心虛，「我剛才沒準備好。再來，再來。」
第二次，因為夠慢夠輕，倒是還好。
「你這樣踩一天也沒用，不帶碎的。」桂花嬸斜她。
張柔挽尊，「我現在只是鍛鍊一下平衡能力，還沒正式開始工作呢。」
自我感覺，這次肯定能成，腳下用力，然後直接踩禿嚕了，整個人向前栽倒。
還好被早有準備的桂花嬸給拉住了。「你快得了吧。」
這次張柔犯彆扭了，非要再試試。
她執意再試試，不是丟面子了，必須要找回來。
她想的是，這活兒她要不做，最後怕都得桂花嬸來，那得多累，她怎麼地也得會一樣，和她一起分擔分擔。
熟能生巧，她現在主要是動作生疏而已。
「娘，我找到感覺了。」張柔將凳子往前挪挪，這樣腳下能更用力。
「哈哈，娘，看我磨的多細。」看到成品，張柔忍不住有些嘚瑟。
她這上手絕對算快的。
桂花嬸捻起一點，用指肚搓了搓，「可以了，裝起來吧，下一份。」
「不行了，不行了，休息一炷香的。」張柔踩完第二波，叉著腿下來了。
肌肉酸啊。
這比踩單車可累多了。
總來，他怕大腿長肌肉。
桂花嬸一屁股坐下，滿臉的興趣，「我來試試。」