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嚇得張柔趕緊過去扶著。
桂花嬸也沒說不用，估計心裡也是沒底兒，「這倆腿一起用勁還挺彆扭。」
張柔忍不住點頭附和，「就是，一旦用力不均勻，就容易踩空。娘，你小心點，剛開始，你別用勁兒。」
娘倆一下午才弄了四個半罐子的調料。
都累的不行。
這時候糧鋪將白面送了過來，張柔親自結了帳。
桂花嬸讓趙嬤嬤、翡翠、碧玉、珍珠和碧璽都去了廚房。
讓張柔稱面，發麵二斤，和面二斤。
「珍珠，你來和面，我們是用來包包子的。」桂花嬸準備重點考察一下珍珠，所以就把兩份和面的活兒交給她一份，另外一份讓翡翠來。「翡翠，你這份面要做發麵的。那邊有老面，自己加。其他人誰也別幫忙，我就是要看看她們到底手藝如何。」
和面還是很快的，兩人都還不錯，都能將麵團揉的三光，面光、手光、盆光。
桂花嬸有些滿意，伸手摸了摸麵團的硬度，「珍珠這個麵團稍微有些軟了，翡翠這個不錯，找濕屜布和蓋簾蓋上。這面和完了，要醒面的。你們照著這些面剁點肉，咱們晚上吃包子。」
因為就兩把菜刀，所以大傢伙輪班剁肉。
其餘的人，又被桂花嬸叫到一起，「珍珠，面醒好了，你揉面吧，之後揉成長條，揪劑子。我要求揪出六十個劑子。」
珍珠回了「是」，開始揉面揪劑子，動作很是麻利。
桂花嬸和張柔到目前為止還是很滿意的。
張柔覺得珍珠也太謙虛了，這廚藝還是可以的嘛。
可是在揪劑子的時候，就特別讓人失望了。
其實就是心裡沒數，先頭劑子大了，後來看著面少了，數量又不夠，劑子又極速縮水。
桂花嬸沒有多做評價，「趙嬤嬤，你把劑子再揉起來，揪出六十個劑子。」
趙嬤嬤有些困窘的搓手，「回夫人，揪劑子我會，可六十個是多少啊。」
桂花嬸有些撓頭，有些無力的擺手，「先揉一起再說。」
這回趙嬤嬤答應的倒是痛快，很快劑子又成了麵團，之後被搓成長條。
動作要比珍珠嫻熟多了。
桂花嬸接過麵團，直接揪了兩個劑子，「就照這個個頭揪。」
趙嬤嬤連連點頭，「這個我成。」
張柔問趙嬤嬤，「嬤嬤，翡翠教你數十個數，你和碧玉學到幾了？」
趙嬤嬤尷尬的一笑，「奴婢年紀大了，記性不好，不過也學到五了。」
「奴婢學到六了。」這是正在剁肉的碧玉。
張柔覺得腦袋瓜嗡嗡的，之前碧玉不就會數到五了麼，敢興好幾天，就學了一個數。
「夫人，我揪完了。」趙嬤嬤退到一邊。
張柔略略數了下，六十二個，不錯。
「碧璽，你照樣來一遍。」桂花嬸對著寡言的碧璽招了招手。
碧璽不愧是在大廚房待過的，不用桂花嬸做示範，揪出的劑子大小很是統一。
張柔在她揪的時候，就開始數，整整六十個，一個不多一個不少。
桂花嬸也很高興，連說了兩遍，「不錯，不錯。翡翠、碧玉，你們換換手，過來也揪一回。」
最後翡翠揪出六十三個，碧玉揪出五十六個，雖然和六十個差不多太多，但是大小不均勻。
桂花嬸將幾人再次叫到身邊，「也許你們還挺疑惑的，讓你們揪這個幹嘛，我現在告訴你們，家裡要開個包子滷肉鋪，不出意外，就在家裡附近的集市。賣給客人的包子要大小一致，要不擎等著被找麻煩。剛才大傢伙都試了，就碧璽合格了，其他的人還得練習，還有趙嬤嬤你們還得學數數、算數。碧璽，你去和小姐學看秤去。其他的人兩個剁肉，其他的接著練習。」
等肉剁好，桂花嬸和張柔將肉分別裝入六個碗盤中。
每份量都不多。
「你們做？」桂花嬸徵求張柔的意見。
張柔端出兩碗，「這兩份是原味的，這碗就加大醬和姜碎，另外一碗放蔥姜碎、鹽和水。」
再拿出兩碗，「這兩碗放八角、花椒粉和香油。」
最後兩碗，「最後兩個放齊全了。」
各種香料粉、干香菇粉、小魚乾粉。
晚飯，桂花嬸和張柔面前是六份包子。
「珍珠包包子還是可以的，除了碧玉稍微慢點，其他的都可以。」桂花嬸看著包子的形狀，還是滿意的。
張柔也同意，在包包子這塊，眾人不需要再單獨練習了。
下午練習揪劑子，碧璽直接合格，趙嬤嬤和珍珠進步的都很快。
趙嬤嬤是經驗豐富，她也許還是沒有六十個的概念，但是她手穩，只要最初幾個大小合適，基本上就沒問題了。
珍珠的進步之快倒是有些出乎意料，要知道之前她起點最低了。
張柔觀察發現她很聰明，並且善於總結學習。
不愧是做到大丫鬟的人。
第277章 最終配料
張家人連吃了三天包子，桂花嬸和張柔都有點怕包子了。
好在是已經定下了最終的配料。
不能說這配料是最好吃的, 畢竟她們實驗的次數還是太少了。
只能說目前為止, 這配料是讓她們最滿意的。
出乎張柔的意料, 並不是把所有的香料都放進去才是最好吃的。
桂花嬸也沒說不用，估計心裡也是沒底兒，「這倆腿一起用勁還挺彆扭。」
張柔忍不住點頭附和，「就是，一旦用力不均勻，就容易踩空。娘，你小心點，剛開始，你別用勁兒。」
娘倆一下午才弄了四個半罐子的調料。
都累的不行。
這時候糧鋪將白面送了過來，張柔親自結了帳。
桂花嬸讓趙嬤嬤、翡翠、碧玉、珍珠和碧璽都去了廚房。
讓張柔稱面，發麵二斤，和面二斤。
「珍珠，你來和面，我們是用來包包子的。」桂花嬸準備重點考察一下珍珠，所以就把兩份和面的活兒交給她一份，另外一份讓翡翠來。「翡翠，你這份面要做發麵的。那邊有老面，自己加。其他人誰也別幫忙，我就是要看看她們到底手藝如何。」
和面還是很快的，兩人都還不錯，都能將麵團揉的三光，面光、手光、盆光。
桂花嬸有些滿意，伸手摸了摸麵團的硬度，「珍珠這個麵團稍微有些軟了，翡翠這個不錯，找濕屜布和蓋簾蓋上。這面和完了，要醒面的。你們照著這些面剁點肉，咱們晚上吃包子。」
因為就兩把菜刀，所以大傢伙輪班剁肉。
其餘的人，又被桂花嬸叫到一起，「珍珠，面醒好了，你揉面吧，之後揉成長條，揪劑子。我要求揪出六十個劑子。」
珍珠回了「是」，開始揉面揪劑子，動作很是麻利。
桂花嬸和張柔到目前為止還是很滿意的。
張柔覺得珍珠也太謙虛了，這廚藝還是可以的嘛。
可是在揪劑子的時候，就特別讓人失望了。
其實就是心裡沒數，先頭劑子大了，後來看著面少了，數量又不夠，劑子又極速縮水。
桂花嬸沒有多做評價，「趙嬤嬤，你把劑子再揉起來，揪出六十個劑子。」
趙嬤嬤有些困窘的搓手，「回夫人，揪劑子我會，可六十個是多少啊。」
桂花嬸有些撓頭，有些無力的擺手，「先揉一起再說。」
這回趙嬤嬤答應的倒是痛快，很快劑子又成了麵團，之後被搓成長條。
動作要比珍珠嫻熟多了。
桂花嬸接過麵團，直接揪了兩個劑子，「就照這個個頭揪。」
趙嬤嬤連連點頭，「這個我成。」
張柔問趙嬤嬤，「嬤嬤，翡翠教你數十個數，你和碧玉學到幾了？」
趙嬤嬤尷尬的一笑，「奴婢年紀大了，記性不好，不過也學到五了。」
「奴婢學到六了。」這是正在剁肉的碧玉。
張柔覺得腦袋瓜嗡嗡的，之前碧玉不就會數到五了麼，敢興好幾天，就學了一個數。
「夫人，我揪完了。」趙嬤嬤退到一邊。
張柔略略數了下，六十二個，不錯。
「碧璽，你照樣來一遍。」桂花嬸對著寡言的碧璽招了招手。
碧璽不愧是在大廚房待過的，不用桂花嬸做示範，揪出的劑子大小很是統一。
張柔在她揪的時候，就開始數，整整六十個，一個不多一個不少。
桂花嬸也很高興，連說了兩遍，「不錯，不錯。翡翠、碧玉，你們換換手，過來也揪一回。」
最後翡翠揪出六十三個，碧玉揪出五十六個，雖然和六十個差不多太多，但是大小不均勻。
桂花嬸將幾人再次叫到身邊，「也許你們還挺疑惑的，讓你們揪這個幹嘛，我現在告訴你們，家裡要開個包子滷肉鋪，不出意外，就在家裡附近的集市。賣給客人的包子要大小一致，要不擎等著被找麻煩。剛才大傢伙都試了，就碧璽合格了，其他的人還得練習，還有趙嬤嬤你們還得學數數、算數。碧璽，你去和小姐學看秤去。其他的人兩個剁肉，其他的接著練習。」
等肉剁好，桂花嬸和張柔將肉分別裝入六個碗盤中。
每份量都不多。
「你們做？」桂花嬸徵求張柔的意見。
張柔端出兩碗，「這兩份是原味的，這碗就加大醬和姜碎，另外一碗放蔥姜碎、鹽和水。」
再拿出兩碗，「這兩碗放八角、花椒粉和香油。」
最後兩碗，「最後兩個放齊全了。」
各種香料粉、干香菇粉、小魚乾粉。
晚飯，桂花嬸和張柔面前是六份包子。
「珍珠包包子還是可以的，除了碧玉稍微慢點，其他的都可以。」桂花嬸看著包子的形狀，還是滿意的。
張柔也同意，在包包子這塊，眾人不需要再單獨練習了。
下午練習揪劑子，碧璽直接合格，趙嬤嬤和珍珠進步的都很快。
趙嬤嬤是經驗豐富，她也許還是沒有六十個的概念，但是她手穩，只要最初幾個大小合適，基本上就沒問題了。
珍珠的進步之快倒是有些出乎意料，要知道之前她起點最低了。
張柔觀察發現她很聰明，並且善於總結學習。
不愧是做到大丫鬟的人。
第277章 最終配料
張家人連吃了三天包子，桂花嬸和張柔都有點怕包子了。
好在是已經定下了最終的配料。
不能說這配料是最好吃的, 畢竟她們實驗的次數還是太少了。
只能說目前為止, 這配料是讓她們最滿意的。
出乎張柔的意料, 並不是把所有的香料都放進去才是最好吃的。