第382頁
中午過後，除了炒餅，其他的都賣乾淨了。
炒餅也不算剩，人們把大餅給買走了。
用來夾滷肉片吃了。
張柔很是不解，「娘，炒餅有那麼難吃麼？」
不會啊，很好吃啊。
「是不是人們不習慣這種吃法。」桂花嬸也覺得味道不差。
張柔撓撓腦袋，她得想個辦法。
這炒餅和飯包可是中午、晚上的主食，不能一開業就瘸一條腿啊。
她覺得還是可以挽救一下子的，實在不行，她趕緊想別的辦法。
轉天口口香就在院子裡壘了兩個鍋灶，一個用來熬湯。
前三天，每天都有免費湯，今日是羊雜蘿蔔湯。
另外一個鍋是用來炒餅的。
這招兒果然好使，豪華炒餅，裡頭有滷肉有雞蛋還有菜絲、豆皮，用葷油這麼一大火爆炒，不要太香，很多人半是好奇半是被這香味吸引了，就買了一份。
吃上了自然不會失望的。
負責炒餅的是胡掌柜的大兒子胡明。
小師傅炒的有模有樣的。
他旁邊有個長桌子，上面有一盆餅絲，還有各種配料，所以只要客人一點，馬上就能炒起來。
就這樣炒餅火起來了，居然成了口口香的招牌之一。
不久，張柔就聽趙師傅說，路邊的小攤也有賣炒餅的了，賣的還不差。
這也在張柔意料之中，她當時準備做現場炒，就知道會有這麼一天的了。
畢竟熙朝又沒有專利一說。
不過不怕，她家的炒餅一般人還是學不來的。
滷肉是獨家的，大餅做法也是她和桂花嬸研究過的。
比外頭賣的大餅要軟，還層多，特別適合做炒餅。
一個月後，口口香的生意已經穩定下來了，周圍差不多都知道這個飯館了。
趙嬤嬤帶著翡翠已經不來幫忙了，張柔和桂花嬸也在做撤退的準備。
馬上要過年了，府里雖然有不少食材，可還得買一些其他的。
還涉及到年底盤帳，給奴僕發紅包，明年的商業計劃。
正經不少事呢。
「娘，你猜猜，這一個月口口香掙了多少？」張柔晚上算完了帳，有些興奮的捧著帳本去找桂花嬸了。
「一百兩有沒有。」桂花嬸照著一口鮮猜的。
「這是咱們自己的房子，是沒有房租的。」張柔提醒道。
桂花嬸不以為意，「一口鮮一個月才四兩房租。」
「我買了很多食材，但那是整個冬天的，不能都算進來做成本的。」張柔又說。
桂花嬸瞪眼了，「快說，到底多少？」
「娘猜的好准，九十六兩，跟一口鮮差不多，但是下個月我估算可以超過一百二十兩。以後差不多能穩定在這個數字了。」開業前幾天，她們都是半天營業，再加上口碑沒傳開，客人還是少。
「珍珠三個女的掙了她們六個人的錢，你還這麼滿意。」桂花嬸其實也是滿意的。
「當然了，這地段、人流量都不一樣啊。」她敢說，要是口口香也只賣灌湯包和滷肉，絕對達不到這個營業額。
雖然口口香附近的住戶們的經濟條件不算差，但讓他們天天吃兩文錢的灌湯包，他們也是心疼的，所以更便宜的饅頭、粥都是比較受歡迎的。
至於炒餅，只加白菜絲很便宜的。
在這邊，除了灌湯包、滷肉，其他的價格她定的都不高。
其中滷肉按片賣，人們也感覺不到高價。
所以口口香的熟客們都一致認為灌湯包貴。
但是灌湯包偏偏是最快賣完的，也是很有意思。
當然這也和她要求每日早上不超過兩鍋，中晚就一鍋有關。
只有給客人們留下灌湯包少有、難做，所以貴點是應該的印象，它才會不愁賣。
「胡掌柜待人接物還是很有一套的，姚忠也不錯。」桂花嬸這是在提醒張柔，有功要賞。
張柔自然聽懂了，「馬上過年了，到時候一起賞吧，給個大紅包。」
這樣也能起到激勵作用。
「我覺得姚忠再鍛鍊一年半載，就可以獨擋一面了。」到時候就是她開第三家鋪子的時候。
張柔一漏話音，她就知道什麼意思，「你穩著點吧，你不是答應給胡掌柜他們買房子麼，他們總住飯館也是不方便，手裡的錢夠不夠？」
張柔蔫吧了，「差多了。」
她有兩個月掙百兩的鋪子，可還是沒錢。
真的是太難啦！
第298章 過年聚會
為什麼錢不夠呢？
買食材了。
現在府里的地窖、倉庫都是滿的。
就連西廂房，用來熬滷肉那屋, 現在也堆滿了各種乾菜。
地窖里是蘿蔔、土豆、南瓜、白菜、大蔥。
倉房裡有五罐子鹹菜, 三十多袋白面、大米和小米, 各種蘑菇、雞蛋、辣椒、大蒜、紅棗、肉乾、魚乾、臘肉、排骨、半扇羊肉…
這些食材不但兩家商鋪需要用，府里這些人也得吃。
年根底下, 大傢伙都得改善改善伙食啊。
她還在乾貨鋪子預定了一批價值幾十兩的乾貨。
有各種果乾、海蝦、海帶、紫菜，也有桂皮、八角、花椒等調料。
買了這麼多東西，她現在手裡還不到二百兩, 口口香附近的房子怎麼的也要四百來兩, 可不是差得多了。
炒餅也不算剩，人們把大餅給買走了。
用來夾滷肉片吃了。
張柔很是不解，「娘，炒餅有那麼難吃麼？」
不會啊，很好吃啊。
「是不是人們不習慣這種吃法。」桂花嬸也覺得味道不差。
張柔撓撓腦袋，她得想個辦法。
這炒餅和飯包可是中午、晚上的主食，不能一開業就瘸一條腿啊。
她覺得還是可以挽救一下子的，實在不行，她趕緊想別的辦法。
轉天口口香就在院子裡壘了兩個鍋灶，一個用來熬湯。
前三天，每天都有免費湯，今日是羊雜蘿蔔湯。
另外一個鍋是用來炒餅的。
這招兒果然好使，豪華炒餅，裡頭有滷肉有雞蛋還有菜絲、豆皮，用葷油這麼一大火爆炒，不要太香，很多人半是好奇半是被這香味吸引了，就買了一份。
吃上了自然不會失望的。
負責炒餅的是胡掌柜的大兒子胡明。
小師傅炒的有模有樣的。
他旁邊有個長桌子，上面有一盆餅絲，還有各種配料，所以只要客人一點，馬上就能炒起來。
就這樣炒餅火起來了，居然成了口口香的招牌之一。
不久，張柔就聽趙師傅說，路邊的小攤也有賣炒餅的了，賣的還不差。
這也在張柔意料之中，她當時準備做現場炒，就知道會有這麼一天的了。
畢竟熙朝又沒有專利一說。
不過不怕，她家的炒餅一般人還是學不來的。
滷肉是獨家的，大餅做法也是她和桂花嬸研究過的。
比外頭賣的大餅要軟，還層多，特別適合做炒餅。
一個月後，口口香的生意已經穩定下來了，周圍差不多都知道這個飯館了。
趙嬤嬤帶著翡翠已經不來幫忙了，張柔和桂花嬸也在做撤退的準備。
馬上要過年了，府里雖然有不少食材，可還得買一些其他的。
還涉及到年底盤帳，給奴僕發紅包，明年的商業計劃。
正經不少事呢。
「娘，你猜猜，這一個月口口香掙了多少？」張柔晚上算完了帳，有些興奮的捧著帳本去找桂花嬸了。
「一百兩有沒有。」桂花嬸照著一口鮮猜的。
「這是咱們自己的房子，是沒有房租的。」張柔提醒道。
桂花嬸不以為意，「一口鮮一個月才四兩房租。」
「我買了很多食材，但那是整個冬天的，不能都算進來做成本的。」張柔又說。
桂花嬸瞪眼了，「快說，到底多少？」
「娘猜的好准，九十六兩，跟一口鮮差不多，但是下個月我估算可以超過一百二十兩。以後差不多能穩定在這個數字了。」開業前幾天，她們都是半天營業，再加上口碑沒傳開，客人還是少。
「珍珠三個女的掙了她們六個人的錢，你還這麼滿意。」桂花嬸其實也是滿意的。
「當然了，這地段、人流量都不一樣啊。」她敢說，要是口口香也只賣灌湯包和滷肉，絕對達不到這個營業額。
雖然口口香附近的住戶們的經濟條件不算差，但讓他們天天吃兩文錢的灌湯包，他們也是心疼的，所以更便宜的饅頭、粥都是比較受歡迎的。
至於炒餅，只加白菜絲很便宜的。
在這邊，除了灌湯包、滷肉，其他的價格她定的都不高。
其中滷肉按片賣，人們也感覺不到高價。
所以口口香的熟客們都一致認為灌湯包貴。
但是灌湯包偏偏是最快賣完的，也是很有意思。
當然這也和她要求每日早上不超過兩鍋，中晚就一鍋有關。
只有給客人們留下灌湯包少有、難做，所以貴點是應該的印象，它才會不愁賣。
「胡掌柜待人接物還是很有一套的，姚忠也不錯。」桂花嬸這是在提醒張柔，有功要賞。
張柔自然聽懂了，「馬上過年了，到時候一起賞吧，給個大紅包。」
這樣也能起到激勵作用。
「我覺得姚忠再鍛鍊一年半載，就可以獨擋一面了。」到時候就是她開第三家鋪子的時候。
張柔一漏話音，她就知道什麼意思，「你穩著點吧，你不是答應給胡掌柜他們買房子麼，他們總住飯館也是不方便，手裡的錢夠不夠？」
張柔蔫吧了，「差多了。」
她有兩個月掙百兩的鋪子，可還是沒錢。
真的是太難啦！
第298章 過年聚會
為什麼錢不夠呢？
買食材了。
現在府里的地窖、倉庫都是滿的。
就連西廂房，用來熬滷肉那屋, 現在也堆滿了各種乾菜。
地窖里是蘿蔔、土豆、南瓜、白菜、大蔥。
倉房裡有五罐子鹹菜, 三十多袋白面、大米和小米, 各種蘑菇、雞蛋、辣椒、大蒜、紅棗、肉乾、魚乾、臘肉、排骨、半扇羊肉…
這些食材不但兩家商鋪需要用，府里這些人也得吃。
年根底下, 大傢伙都得改善改善伙食啊。
她還在乾貨鋪子預定了一批價值幾十兩的乾貨。
有各種果乾、海蝦、海帶、紫菜，也有桂皮、八角、花椒等調料。
買了這麼多東西，她現在手裡還不到二百兩, 口口香附近的房子怎麼的也要四百來兩, 可不是差得多了。