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翻炒必須小火，要不然會糊鍋。
再者翻炒要勤快，這樣板栗才能更加受熱均勻。
除了以上兩點，還要註定加麥芽糖的時間和分量。
這三點都把握住了，也就算出師了。
可能她的員工都有廚藝底子，學的很快。
她教了兩回，就有人陸續上手了。
她拿來的那個鐵鍋，也在廚房外頭臨時搭了個灶台，開始用上了。
她也不需要親自動手了，只需要在一邊指揮就好了。
因為大家學的比預計的快，所以最後一商量，大家再熬熬夜，這樣一晚上就夠了。
張柔當然願意這樣，她明日就不用再過來了。
所以當晚她睡下的時候，已經是丑時末了，她因為不上差，明日晚點起來就是了。
但是其他人頂多睡一個多時辰，和通宵也差不多了。
不出意外，她起晚了，三哥已經上差了。
馬車肯定也趕走了，不過這都不是問題。
因為她猜測，三哥已經讓趙師傅來接她了。
果然，她猜對了。
而且早飯都給她帶來了，張柔簡單吃了一些，開始查帳。
這次查的是採買的帳本。
她精力、時間有限，不可能從頭查到尾，所以只能抽查。
還真讓她查出些東西，不過她沒當場發作。
一是要再調查一番，先把事情確定了。
再者，還得查查是幾人所為。
現在帳房有兩人，交叉記帳。
本來是有互相監督的意思。
但是現在卻要一把擼了。
她的調查，會有三個結果。
一是兩人都有參與，然後共同分贓，那沒說的，肯定不會讓他們好過就是了。
二是一人膽大包天，另外一人沒參與，但也沒告發。
這種情況肯定不會同樣處罰，但也都不能用了。
又得找帳房先生了，麻煩。
心累，臉上卻是絲毫不露，還關心了兩個帳房幾句。
這兩人也不知道是不是心機深沉，也沒露異樣。
張柔在路上還在琢磨，然後推測出一個更接近事實的真相，大概兩位帳房是看不起她吧，並不認為她能看出帳本的貓膩，所以才這麼有恃無恐的。
呵呵…
拿了她的雙倍給她吐出來，想占她家便宜，沒門！
她對底下人不摳，她的大方僅限於她給，但是不能自取。
不過這樣也好，讓她可以殺雞儆猴。
張柔也不再想，她要回家看兒子了。
「娘！」湯包現在不用步行車，也能自己走幾步，看到張柔一高興，居然要跑起來。
嚇得張柔趕緊迎了過去，將人抱住。「湯包，想娘了吧。」
啪嘰啪嘰的親兩口。
「昨晚上沒看到你倆哭了一場，哄睡了就好了，早上起來又想哭，我給塞了些吃的，就不哭鬧了。」桂花嬸還是有些酸的，這親娘就是比姥姥親。
張柔也有些酸，這是有吃的就忘了娘啊。
「娘明天我就不用過去了，都教會了，學的都快。對了，我還帶回來不少板栗，您嘗嘗，給點意見。」張柔親自將食盒打開，拿出來兩盤糖炒栗子。
因為是涼的，沒有剛出鍋那會的香味了。
不過別有一番味道就是了。
桂花嬸聽到張柔明日不用再去了，有些捨不得的看了看湯包。
不過也沒說什麼。
拿起一顆板栗掰開，放進嘴裡，「還挺好吃。」
有些出乎意料，重要的是有甜味，板栗殼子上卻沒有黏手的感覺，不愧是廚藝考手，一下子就猜到了那些黑砂的作用。
「要！」湯包看到有吃的，有些急了。
「饞包！」張柔點了點他，讓紫晶給他剝一顆。
不過怕卡嗓子，沒有直接給他，而是用勺子壓碎碎的，餵給他的。
「比外頭賣的好吃多了，剝起來也方便，成本如何？」桂花嬸問道。
現在家裡做生意了，她也懂成本了。
這個張柔還真算過，黑砂因為要常用，成本可以忽略不計，至於麥芽糖，添加的分量也比做灌香糖要少。
板栗現在是自家生產的，這成本絕對是低廉的，但她也沒細說，「不比灌香糖高。」
「那價格呢？」桂花嬸問的是賣價。
「我想的是批發和市面上的灌香糖一樣，零賣的話，每斤加兩文錢。」張柔覺得她報價真心不高。
這可是獨一份，就是價格再高點也不愁賣。
但是這樣有利於批發，薄利多銷也不錯。
她心裡還有一些考量，隨著糖炒栗子的火爆，肯定會擠壓灌香糖的市場份額，那就是說她會動了別人的「奶酪」，所以她把價格定的這麼低，也是給更多的人做零售的機會。
「這價兒也成。」桂花嬸也是認可的。
之後兩人又說了會話，張柔就回寶馨院了，她要洗澡。
在泡澡的時候，她就在考慮怎麼查關於帳房的事情。
最後決定快刀斬亂麻，將人綁了分別審訊就是。
都不肯招，就連坐好了。
不過處理完兩人，她得儘快找帳房。
其實她有考慮讓珍珠頂上，女帳房多好，天然細心。
而且珍珠又忠心，比在外頭僱傭好多了。
再者翻炒要勤快，這樣板栗才能更加受熱均勻。
除了以上兩點，還要註定加麥芽糖的時間和分量。
這三點都把握住了，也就算出師了。
可能她的員工都有廚藝底子，學的很快。
她教了兩回，就有人陸續上手了。
她拿來的那個鐵鍋，也在廚房外頭臨時搭了個灶台，開始用上了。
她也不需要親自動手了，只需要在一邊指揮就好了。
因為大家學的比預計的快，所以最後一商量，大家再熬熬夜，這樣一晚上就夠了。
張柔當然願意這樣，她明日就不用再過來了。
所以當晚她睡下的時候，已經是丑時末了，她因為不上差，明日晚點起來就是了。
但是其他人頂多睡一個多時辰，和通宵也差不多了。
不出意外，她起晚了，三哥已經上差了。
馬車肯定也趕走了，不過這都不是問題。
因為她猜測，三哥已經讓趙師傅來接她了。
果然，她猜對了。
而且早飯都給她帶來了，張柔簡單吃了一些，開始查帳。
這次查的是採買的帳本。
她精力、時間有限，不可能從頭查到尾，所以只能抽查。
還真讓她查出些東西，不過她沒當場發作。
一是要再調查一番，先把事情確定了。
再者，還得查查是幾人所為。
現在帳房有兩人，交叉記帳。
本來是有互相監督的意思。
但是現在卻要一把擼了。
她的調查，會有三個結果。
一是兩人都有參與，然後共同分贓，那沒說的，肯定不會讓他們好過就是了。
二是一人膽大包天，另外一人沒參與，但也沒告發。
這種情況肯定不會同樣處罰，但也都不能用了。
又得找帳房先生了，麻煩。
心累，臉上卻是絲毫不露，還關心了兩個帳房幾句。
這兩人也不知道是不是心機深沉，也沒露異樣。
張柔在路上還在琢磨，然後推測出一個更接近事實的真相，大概兩位帳房是看不起她吧，並不認為她能看出帳本的貓膩，所以才這麼有恃無恐的。
呵呵…
拿了她的雙倍給她吐出來，想占她家便宜，沒門！
她對底下人不摳，她的大方僅限於她給，但是不能自取。
不過這樣也好，讓她可以殺雞儆猴。
張柔也不再想，她要回家看兒子了。
「娘！」湯包現在不用步行車，也能自己走幾步，看到張柔一高興，居然要跑起來。
嚇得張柔趕緊迎了過去，將人抱住。「湯包，想娘了吧。」
啪嘰啪嘰的親兩口。
「昨晚上沒看到你倆哭了一場，哄睡了就好了，早上起來又想哭，我給塞了些吃的，就不哭鬧了。」桂花嬸還是有些酸的，這親娘就是比姥姥親。
張柔也有些酸，這是有吃的就忘了娘啊。
「娘明天我就不用過去了，都教會了，學的都快。對了，我還帶回來不少板栗，您嘗嘗，給點意見。」張柔親自將食盒打開，拿出來兩盤糖炒栗子。
因為是涼的，沒有剛出鍋那會的香味了。
不過別有一番味道就是了。
桂花嬸聽到張柔明日不用再去了，有些捨不得的看了看湯包。
不過也沒說什麼。
拿起一顆板栗掰開，放進嘴裡，「還挺好吃。」
有些出乎意料，重要的是有甜味，板栗殼子上卻沒有黏手的感覺，不愧是廚藝考手，一下子就猜到了那些黑砂的作用。
「要！」湯包看到有吃的，有些急了。
「饞包！」張柔點了點他，讓紫晶給他剝一顆。
不過怕卡嗓子，沒有直接給他，而是用勺子壓碎碎的，餵給他的。
「比外頭賣的好吃多了，剝起來也方便，成本如何？」桂花嬸問道。
現在家裡做生意了，她也懂成本了。
這個張柔還真算過，黑砂因為要常用，成本可以忽略不計，至於麥芽糖，添加的分量也比做灌香糖要少。
板栗現在是自家生產的，這成本絕對是低廉的，但她也沒細說，「不比灌香糖高。」
「那價格呢？」桂花嬸問的是賣價。
「我想的是批發和市面上的灌香糖一樣，零賣的話，每斤加兩文錢。」張柔覺得她報價真心不高。
這可是獨一份，就是價格再高點也不愁賣。
但是這樣有利於批發，薄利多銷也不錯。
她心裡還有一些考量，隨著糖炒栗子的火爆，肯定會擠壓灌香糖的市場份額，那就是說她會動了別人的「奶酪」，所以她把價格定的這麼低，也是給更多的人做零售的機會。
「這價兒也成。」桂花嬸也是認可的。
之後兩人又說了會話，張柔就回寶馨院了，她要洗澡。
在泡澡的時候，她就在考慮怎麼查關於帳房的事情。
最後決定快刀斬亂麻，將人綁了分別審訊就是。
都不肯招，就連坐好了。
不過處理完兩人，她得儘快找帳房。
其實她有考慮讓珍珠頂上，女帳房多好，天然細心。
而且珍珠又忠心，比在外頭僱傭好多了。