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歐子洲聽他這麼說，也夾了一口, 仔細品了品，放下筷子。
正如這個廚師所言，這盤豆腐魚味道鮮美，口感極佳, 無論是食材的處理還是烹飪的火候都控制得十分完美, 但是在細嚼一會兒後，會發現隱隱滲出一種讓人不太愉快的味道，似咸非咸，還有點臭。
歐子洲覺得很奇怪。
食材都很正常。
豆腐是他特製的鹽滷豆腐。不像普通的炸豆腐, 只有外面一層被炸過的豆腐皮會帶點味兒，裡面還是寡淡甚至帶著點水腥味的白豆腐。他的鹽滷豆腐將凝結的過程和醃製的過程合二為一，入味均勻，豆腐也鮮嫩爽口。
至於魚，是他親自挑選活殺的，應該也不會有什麼問題。
難道是他的燒法出了問題？
然而有著上百年的廚房經驗的他，就算讓他燒一種從來沒見過的食材，他本能地就能判斷該放什麼調料，火候該怎麼控制，更何況是鮭魚這種他至少燒了數千次的食材。如果真的是處理的步驟出了問題，他沒道理沒有察覺。
歐子洲又夾了一口豆腐。
豆腐里的味道更重一點，沒咬幾口就能嘗出這股怪味。
歐子洲仔細品了一下，忽然意識到這股臭味他十分熟悉！
「我知道是什麼問題了！」
小廚師正要夾第二口豆腐魚，歐子洲不分由說將整盤豆腐魚端起往小廚走去。
「誒，誒，誒！」小廚師好不容易搶下一塊豆腐，生怕太用力把豆腐夾斷，小心翼翼地送進嘴裡，心說就算味道出了點問題，也沒必要整盤都浪費掉吧，「我中餐還沒吃呢！」
但歐子洲並沒有將豆腐魚倒掉，而是將豆腐魚悉數倒進榨汁機，榨成漿糊，然後從玻璃罩內拿了一個新盆，將豆腐魚的漿糊和真菌養分混合在一起，然後移植了一株真菌在新的培養基上。
他轉身掃了灶台一眼，拿起還剩下小半杯的食用油，湊到鼻子下面嗅了嗅，沒有聞到熟悉的臭味。
但除了這杯敞了一晚上的油，他用的所有食材調料都是今天剛拿進小廚的。再加上昨天晚上為了透氣，玻璃罩開了一晚上。因此如果真的有什麼沾染上了這股味道，那肯定就是這半杯食用油了。
他將這點剩下的油淋在一盆空的培養基上，將兩盆新的培養基獨立隔開，然後蓋上了蓋子。
過了兩天，用豆腐魚培養的蘑菇生長得好好的，而淋了食用油的那株真菌卻死了。
歐子洲立刻將新發現告訴了毛克天，毛克天表示他會認真考慮。
一周之後毛克天給歐子洲打來電話，語氣中毫無隱藏的激動讓人無法將他跟跟那個認真的生物學家聯繫到一起。
「小何，做出結果了。在你的加臭版土壤中果真萃取出一種結構特殊的138分子有機物，真菌的蛋白合成酶可以跟這種有機物結合，但是加熱之後會喪失這一特性。具體的結構和機制還需要進一步的研究，但是這個結果足以解釋你觀察到的實驗現象！你是怎麼想到用油來萃取的？雖然這種想法十分……嗯，奇特，但是效果確實很顯著！這種有機物親油的性質十分明顯，要不是你想到萃取這個辦法，不知道發現他的真身還要花多少時間呢！」
歐子洲將自己發現食用油有問題的過程敘述了一遍，毛克天聽得有些愣：「這也行？雖然打開蓋子後整個房間會變得非常臭……」他不知想到什麼，頓了一下，「但是，但是空氣中的濃度再高又能有多少？還要溶進油裡面，這能達到有效濃度嗎？」
然而此時質疑食用油內的濃度是否足以抑制真菌生長已經沒有任何意義，因為實驗已經證明這種物質確實是親油的，可以用有機溶液萃取體高其純度，這也是他們的實驗得以順利進展的重要原因。若不是歐子洲給了這個提示，他們現在肯定還在對著那堆臭醬發愁呢！
「對了，我們打算申請一個大項目，然後跟醫學部聯合進行試驗。當然，作為項目的發起人，這肯定是要經過你的同意的。還有就是為了申請項目，需要你在我們研究所掛職。掛職方面的事情全權由我們處理，你大可以放心，絕對合理合法，而且不會強行要求你參與研究，只是為了方便後續的操作。」
歐子洲剛要拒絕，毛克天像是猜到他將要說出口的話一般，又道：「我知道掛職的事情傳出去可能會對你造成一定的影響，但是如果你不掛職，這個項目可能會比較難進行下去。因為雖然我沒有細說，但我的學生們和學院裡部分人都已經知道這種奇臭的東西是一個廚師發現告訴我的，所以以後的成果裡面如果沒有你的名字……說實話，我們研究所也會有顧慮。這項研究應該成為一座里程碑，而不是成為學術界的一個八卦新聞，你覺得呢？」
毛克天話說到這個份上，歐子洲要是還拒絕掛職就顯得有些不識好歹了。
他同意了掛職，但依舊沒有參與研究。
然而歐子洲此時畢竟也算是個小有知名度的網紅，掛職不是一件小事，很快就被人發現並且散播到網絡上，#何以成成為A大植物所研究員#的tag立刻就上了熱搜。
乍一看這似乎又是一條吹捧他的熱搜，但點進去，就會發現大部分評論都是斥責他沒有下限的。
「開什麼玩笑，又營銷學霸人設？emmm……這還有完沒完了。」
「真的假的啊？A大植物所不是相關專業的博士進不去的吧？那個何以成我怎麼記得就是個本科生？」
正如這個廚師所言，這盤豆腐魚味道鮮美，口感極佳, 無論是食材的處理還是烹飪的火候都控制得十分完美, 但是在細嚼一會兒後，會發現隱隱滲出一種讓人不太愉快的味道，似咸非咸，還有點臭。
歐子洲覺得很奇怪。
食材都很正常。
豆腐是他特製的鹽滷豆腐。不像普通的炸豆腐, 只有外面一層被炸過的豆腐皮會帶點味兒，裡面還是寡淡甚至帶著點水腥味的白豆腐。他的鹽滷豆腐將凝結的過程和醃製的過程合二為一，入味均勻，豆腐也鮮嫩爽口。
至於魚，是他親自挑選活殺的，應該也不會有什麼問題。
難道是他的燒法出了問題？
然而有著上百年的廚房經驗的他，就算讓他燒一種從來沒見過的食材，他本能地就能判斷該放什麼調料，火候該怎麼控制，更何況是鮭魚這種他至少燒了數千次的食材。如果真的是處理的步驟出了問題，他沒道理沒有察覺。
歐子洲又夾了一口豆腐。
豆腐里的味道更重一點，沒咬幾口就能嘗出這股怪味。
歐子洲仔細品了一下，忽然意識到這股臭味他十分熟悉！
「我知道是什麼問題了！」
小廚師正要夾第二口豆腐魚，歐子洲不分由說將整盤豆腐魚端起往小廚走去。
「誒，誒，誒！」小廚師好不容易搶下一塊豆腐，生怕太用力把豆腐夾斷，小心翼翼地送進嘴裡，心說就算味道出了點問題，也沒必要整盤都浪費掉吧，「我中餐還沒吃呢！」
但歐子洲並沒有將豆腐魚倒掉，而是將豆腐魚悉數倒進榨汁機，榨成漿糊，然後從玻璃罩內拿了一個新盆，將豆腐魚的漿糊和真菌養分混合在一起，然後移植了一株真菌在新的培養基上。
他轉身掃了灶台一眼，拿起還剩下小半杯的食用油，湊到鼻子下面嗅了嗅，沒有聞到熟悉的臭味。
但除了這杯敞了一晚上的油，他用的所有食材調料都是今天剛拿進小廚的。再加上昨天晚上為了透氣，玻璃罩開了一晚上。因此如果真的有什麼沾染上了這股味道，那肯定就是這半杯食用油了。
他將這點剩下的油淋在一盆空的培養基上，將兩盆新的培養基獨立隔開，然後蓋上了蓋子。
過了兩天，用豆腐魚培養的蘑菇生長得好好的，而淋了食用油的那株真菌卻死了。
歐子洲立刻將新發現告訴了毛克天，毛克天表示他會認真考慮。
一周之後毛克天給歐子洲打來電話，語氣中毫無隱藏的激動讓人無法將他跟跟那個認真的生物學家聯繫到一起。
「小何，做出結果了。在你的加臭版土壤中果真萃取出一種結構特殊的138分子有機物，真菌的蛋白合成酶可以跟這種有機物結合，但是加熱之後會喪失這一特性。具體的結構和機制還需要進一步的研究，但是這個結果足以解釋你觀察到的實驗現象！你是怎麼想到用油來萃取的？雖然這種想法十分……嗯，奇特，但是效果確實很顯著！這種有機物親油的性質十分明顯，要不是你想到萃取這個辦法，不知道發現他的真身還要花多少時間呢！」
歐子洲將自己發現食用油有問題的過程敘述了一遍，毛克天聽得有些愣：「這也行？雖然打開蓋子後整個房間會變得非常臭……」他不知想到什麼，頓了一下，「但是，但是空氣中的濃度再高又能有多少？還要溶進油裡面，這能達到有效濃度嗎？」
然而此時質疑食用油內的濃度是否足以抑制真菌生長已經沒有任何意義，因為實驗已經證明這種物質確實是親油的，可以用有機溶液萃取體高其純度，這也是他們的實驗得以順利進展的重要原因。若不是歐子洲給了這個提示，他們現在肯定還在對著那堆臭醬發愁呢！
「對了，我們打算申請一個大項目，然後跟醫學部聯合進行試驗。當然，作為項目的發起人，這肯定是要經過你的同意的。還有就是為了申請項目，需要你在我們研究所掛職。掛職方面的事情全權由我們處理，你大可以放心，絕對合理合法，而且不會強行要求你參與研究，只是為了方便後續的操作。」
歐子洲剛要拒絕，毛克天像是猜到他將要說出口的話一般，又道：「我知道掛職的事情傳出去可能會對你造成一定的影響，但是如果你不掛職，這個項目可能會比較難進行下去。因為雖然我沒有細說，但我的學生們和學院裡部分人都已經知道這種奇臭的東西是一個廚師發現告訴我的，所以以後的成果裡面如果沒有你的名字……說實話，我們研究所也會有顧慮。這項研究應該成為一座里程碑，而不是成為學術界的一個八卦新聞，你覺得呢？」
毛克天話說到這個份上，歐子洲要是還拒絕掛職就顯得有些不識好歹了。
他同意了掛職，但依舊沒有參與研究。
然而歐子洲此時畢竟也算是個小有知名度的網紅，掛職不是一件小事，很快就被人發現並且散播到網絡上，#何以成成為A大植物所研究員#的tag立刻就上了熱搜。
乍一看這似乎又是一條吹捧他的熱搜，但點進去，就會發現大部分評論都是斥責他沒有下限的。
「開什麼玩笑，又營銷學霸人設？emmm……這還有完沒完了。」
「真的假的啊？A大植物所不是相關專業的博士進不去的吧？那個何以成我怎麼記得就是個本科生？」