三百七十八章
「大家進去吧！」說完秦狩秦狩帶頭走了進去。
秦狩他們幾個一進去，就被帶到了一個小房間裡。
「秦哥，我們不和他們一起吃自助餐嗎？」孫洋問道。
「我們是我們的廚師在當地買來的食材給我們另燒的。當然主要的原因是方便我們談話，省的我們的談話被聽去。」
這時候侍者們把已經燒好的飯菜端了過來。
「秦哥，不等唐建過來嗎？」孫洋看了看四周道。
孫洋話音剛落秦狩打開門道：「秦哥，讓你們久等了。」
「快坐下來。」陳醫生拍了拍旁邊的凳子。
「嗯，航海那麼久沒有吃到那麼好的飯菜了。」成和平嘗了口飯菜說道。
「你們可以在里約熱內盧多買點補給品，畢竟加下去沒有什麼城市了，所以你們必須要在里約熱內盧多買點易保存的食材。然後你們可以到好望角附近那邊登陸，捕殺一點動物，或者在海里遇到鯨魚什麼的追殺鯨魚吧！」秦狩夾了一口菜道。
潘如忠點了點頭，「我們就是這樣想的。」
「唐建你今天上午拍賣的很好啊，說的葡萄牙語和西班牙語說的標準。」
「葡萄牙語是我小時候就會了。西班牙語是我在這邊花了好長時間才學會的。今天剛剛上台的時候是有點緊張的。」唐建有些害羞的摸了摸頭。
這個時候工作人員把香檳酒、咖啡、茶給端了過來。
「哦！竟然有香檳，上午只喝了半杯感覺不夠啊！」成和平連忙讓服務員開了香檳給自己倒了半杯。
「嗨，和平，你不是說怕喝酒誤事嗎？你可是我們的東方艦隊的海軍陸戰隊的最高長官啊！」
「托秦狩的副能喝一點就喝一點。」然後成和平又看向秦狩，「秦狩香檳酒是怎麼製造的？」
秦狩放下了筷子，「將白葡萄酒裝瓶後加酵母和糖，放在低溫也就是8～12°c下再發酵而製成。酒精含量13%～15%。香檳酒在我國有大香檳與小香檳之分。大香檳是用全汁葡萄酒釀製的，酒體內有大量的二氧化碳，酒瓶內形成很大的壓力，啟瓶時能發出脆響，並且能湧出很多氣泡；而小香檳則沒有這些特點，它實際上是一種葡萄汽酒。」
「我們大災難前市場上五花八門的小香檳更是三精，就是酒精、糖精、香精和水組成的飲料，不能稱之為香檳。因此在我國，只有大香檳才稱得上是香檳酒。」
「香檳最初在不鏽鋼桶中發酵，然後混合。如果這一年葡萄非常好，那麼只使用那一年的葡萄酒，產品是陳釀香檳；如果沒有，將會混合不同年份的葡萄酒，改善和強化葡萄酒，生產一種不含酒精的香檳。混合後，將葡萄酒、糖和酵母的混合物加入到葡萄酒中，然後轉移到壓力罐或堅固的深色瓶子中進行第二次發酵，產生二氧化碳和泡騰。第二次發酵是在幾周或幾個月後完成的。」
「這樣在罐中發酵的酒然後被轉移到另一個罐中，在那裡它被冷凍、加糖和裝瓶。瓶子裡的酒要待成熟；在此期間，瓶子每天搖動，逐漸轉動和傾斜，直到它們顛倒過來，雜質（沉澱物）沉澱在底部。這種被稱為「清除」或「再清除」的程序自20世紀70年代以來基本上是機械化的。」
「當葡萄酒成熟並準備上市時，這些沉澱物會在一個叫做「分解」的過程中被去除。在這個過程中，軟木塞被小心撬開，允許瓶子內的內部壓力將沉澱物排出；這有時是在瓶頸和沉澱物被凍結後進行的。分解後，將少量融化在陳年香檳中的糖漿加入瓶子中，重新灌裝葡萄酒。加入少量或不加入糖的香檳被標記為brut，或extra dry；稍微甜一點的是秒，而大量的葡萄酒是sec。」
「開香檳的方法讓唐建和你們說吧，他家以前在葡萄牙賣過酒。」說完秦狩用筷子夾起了牛肉。
唐家把嘴裡的魚肉咽了下去，「我們先來說香檳的打開方法，先將香檳瓶口的錫箔去掉。每瓶香檳都有錫箔包裝包住瓶口。需要特別注意的是不要讓木塞到處亂飛，以免傷到人。開瓶時大拇指先按好木塞，將瓶口朝向無人的方向後再開瓶。找出鐵圏呈圓形的部分，此處為開口。撥開瓶口錫箔包裝，鬆開鐵圏圓形口。」
「這個鐵圏的作用是為避免木塞彈出。用一隻手的食指和大拇指按住木塞，另一隻手握住酒瓶並旋轉，酒瓶內氣壓會將木塞慢慢往上推。通常可以用一條餐巾包住，所以就算有問題的話，木塞也不會到處亂飛。轉動瓶子，不是轉動木塞，慢慢地讓木塞前段稍稍傾斜，使二氧化碳放出，之後就可以沒有巨響的打開瓶塞了。」
唐建喝了一口菜湯，「接下來說倒香檳方法。很多人開了香檳之後，在倒酒時，因為瓶口離杯太高，很容易導致氣泡衝出杯口，從而將酒液濺灑到桌上去。這種做法既失禮又影響到了香檳酒氣泡持久度。正確的方式應該是斜門歪倒、杯壁下流！」
「將香檳笛形杯舉起，杯身傾斜30度，接著把杯口貼緊瓶口，緩緩地先試倒少許酒液進入杯中。此時，氣泡會急劇湧出，立即形成厚實的慕斯氣泡該稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接著再繼續倒酒，並讓酒液沿著杯壁汨汨流下。維持徐緩的節奏，將香檳倒至7分滿即可。儘量減少搖動、震盪，輕柔地放置在桌上。透過這個技巧，會發現氣泡的活力可以維持2個小時以上。」
「然後說下如何飲香檳，第一步先將香檳抬起欣賞舞動的氣泡，同時也別忘了輕輕的聞一聞香檳那美好綺麗的香氣。第二步是一開始飲入之後，你會感受到香檳特有的濃郁而多層次的口感，也會嘗到入口明亮愉快的酸度。第三步是入口後要「含著」香檳！稍稍停留，感受活力躍動的氣泡，正溫柔的撫觸，婆娑按摩你的舌頭。而你舌頭的熱度，還會激盪出更多的氣泡。」
「最後來說一下觀香檳的方法。香檳也是一種能透過眼睛來享用的美酒。我們喜歡一邊品飲著香檳酒，一邊望著杯中金黃的氣泡帶著美麗的弧線舞動。大家都是拿著杯子，對著光源，從側面來欣賞氣泡柱。但有一個角度，一般人都會忽略掉，那就是從杯口的正上方來觀賞氣泡。法國人，特別是香檳區釀酒師們，極愛自杯口上方來欣賞氣泡。看看氣泡的珠圓細緻，看看氣泡在酒液表麵團聚成各種對稱的圖形，也會留意氣泡與杯壁的對話。或許，還能來場愛情運勢的占卜呢！」作者的話：各位大大給個推薦票，月票，收藏，訂閱，打賞本書。本書書友群273342688。訂閱群773560499（進群後發訂閱截圖
秦狩他們幾個一進去，就被帶到了一個小房間裡。
「秦哥，我們不和他們一起吃自助餐嗎？」孫洋問道。
「我們是我們的廚師在當地買來的食材給我們另燒的。當然主要的原因是方便我們談話，省的我們的談話被聽去。」
這時候侍者們把已經燒好的飯菜端了過來。
「秦哥，不等唐建過來嗎？」孫洋看了看四周道。
孫洋話音剛落秦狩打開門道：「秦哥，讓你們久等了。」
「快坐下來。」陳醫生拍了拍旁邊的凳子。
「嗯，航海那麼久沒有吃到那麼好的飯菜了。」成和平嘗了口飯菜說道。
「你們可以在里約熱內盧多買點補給品，畢竟加下去沒有什麼城市了，所以你們必須要在里約熱內盧多買點易保存的食材。然後你們可以到好望角附近那邊登陸，捕殺一點動物，或者在海里遇到鯨魚什麼的追殺鯨魚吧！」秦狩夾了一口菜道。
潘如忠點了點頭，「我們就是這樣想的。」
「唐建你今天上午拍賣的很好啊，說的葡萄牙語和西班牙語說的標準。」
「葡萄牙語是我小時候就會了。西班牙語是我在這邊花了好長時間才學會的。今天剛剛上台的時候是有點緊張的。」唐建有些害羞的摸了摸頭。
這個時候工作人員把香檳酒、咖啡、茶給端了過來。
「哦！竟然有香檳，上午只喝了半杯感覺不夠啊！」成和平連忙讓服務員開了香檳給自己倒了半杯。
「嗨，和平，你不是說怕喝酒誤事嗎？你可是我們的東方艦隊的海軍陸戰隊的最高長官啊！」
「托秦狩的副能喝一點就喝一點。」然後成和平又看向秦狩，「秦狩香檳酒是怎麼製造的？」
秦狩放下了筷子，「將白葡萄酒裝瓶後加酵母和糖，放在低溫也就是8～12°c下再發酵而製成。酒精含量13%～15%。香檳酒在我國有大香檳與小香檳之分。大香檳是用全汁葡萄酒釀製的，酒體內有大量的二氧化碳，酒瓶內形成很大的壓力，啟瓶時能發出脆響，並且能湧出很多氣泡；而小香檳則沒有這些特點，它實際上是一種葡萄汽酒。」
「我們大災難前市場上五花八門的小香檳更是三精，就是酒精、糖精、香精和水組成的飲料，不能稱之為香檳。因此在我國，只有大香檳才稱得上是香檳酒。」
「香檳最初在不鏽鋼桶中發酵，然後混合。如果這一年葡萄非常好，那麼只使用那一年的葡萄酒，產品是陳釀香檳；如果沒有，將會混合不同年份的葡萄酒，改善和強化葡萄酒，生產一種不含酒精的香檳。混合後，將葡萄酒、糖和酵母的混合物加入到葡萄酒中，然後轉移到壓力罐或堅固的深色瓶子中進行第二次發酵，產生二氧化碳和泡騰。第二次發酵是在幾周或幾個月後完成的。」
「這樣在罐中發酵的酒然後被轉移到另一個罐中，在那裡它被冷凍、加糖和裝瓶。瓶子裡的酒要待成熟；在此期間，瓶子每天搖動，逐漸轉動和傾斜，直到它們顛倒過來，雜質（沉澱物）沉澱在底部。這種被稱為「清除」或「再清除」的程序自20世紀70年代以來基本上是機械化的。」
「當葡萄酒成熟並準備上市時，這些沉澱物會在一個叫做「分解」的過程中被去除。在這個過程中，軟木塞被小心撬開，允許瓶子內的內部壓力將沉澱物排出；這有時是在瓶頸和沉澱物被凍結後進行的。分解後，將少量融化在陳年香檳中的糖漿加入瓶子中，重新灌裝葡萄酒。加入少量或不加入糖的香檳被標記為brut，或extra dry；稍微甜一點的是秒，而大量的葡萄酒是sec。」
「開香檳的方法讓唐建和你們說吧，他家以前在葡萄牙賣過酒。」說完秦狩用筷子夾起了牛肉。
唐家把嘴裡的魚肉咽了下去，「我們先來說香檳的打開方法，先將香檳瓶口的錫箔去掉。每瓶香檳都有錫箔包裝包住瓶口。需要特別注意的是不要讓木塞到處亂飛，以免傷到人。開瓶時大拇指先按好木塞，將瓶口朝向無人的方向後再開瓶。找出鐵圏呈圓形的部分，此處為開口。撥開瓶口錫箔包裝，鬆開鐵圏圓形口。」
「這個鐵圏的作用是為避免木塞彈出。用一隻手的食指和大拇指按住木塞，另一隻手握住酒瓶並旋轉，酒瓶內氣壓會將木塞慢慢往上推。通常可以用一條餐巾包住，所以就算有問題的話，木塞也不會到處亂飛。轉動瓶子，不是轉動木塞，慢慢地讓木塞前段稍稍傾斜，使二氧化碳放出，之後就可以沒有巨響的打開瓶塞了。」
唐建喝了一口菜湯，「接下來說倒香檳方法。很多人開了香檳之後，在倒酒時，因為瓶口離杯太高，很容易導致氣泡衝出杯口，從而將酒液濺灑到桌上去。這種做法既失禮又影響到了香檳酒氣泡持久度。正確的方式應該是斜門歪倒、杯壁下流！」
「將香檳笛形杯舉起，杯身傾斜30度，接著把杯口貼緊瓶口，緩緩地先試倒少許酒液進入杯中。此時，氣泡會急劇湧出，立即形成厚實的慕斯氣泡該稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接著再繼續倒酒，並讓酒液沿著杯壁汨汨流下。維持徐緩的節奏，將香檳倒至7分滿即可。儘量減少搖動、震盪，輕柔地放置在桌上。透過這個技巧，會發現氣泡的活力可以維持2個小時以上。」
「然後說下如何飲香檳，第一步先將香檳抬起欣賞舞動的氣泡，同時也別忘了輕輕的聞一聞香檳那美好綺麗的香氣。第二步是一開始飲入之後，你會感受到香檳特有的濃郁而多層次的口感，也會嘗到入口明亮愉快的酸度。第三步是入口後要「含著」香檳！稍稍停留，感受活力躍動的氣泡，正溫柔的撫觸，婆娑按摩你的舌頭。而你舌頭的熱度，還會激盪出更多的氣泡。」
「最後來說一下觀香檳的方法。香檳也是一種能透過眼睛來享用的美酒。我們喜歡一邊品飲著香檳酒，一邊望著杯中金黃的氣泡帶著美麗的弧線舞動。大家都是拿著杯子，對著光源，從側面來欣賞氣泡柱。但有一個角度，一般人都會忽略掉，那就是從杯口的正上方來觀賞氣泡。法國人，特別是香檳區釀酒師們，極愛自杯口上方來欣賞氣泡。看看氣泡的珠圓細緻，看看氣泡在酒液表麵團聚成各種對稱的圖形，也會留意氣泡與杯壁的對話。或許，還能來場愛情運勢的占卜呢！」作者的話：各位大大給個推薦票，月票，收藏，訂閱，打賞本書。本書書友群273342688。訂閱群773560499（進群後發訂閱截圖