第738章 小事不小
在宋華陽和韋師傅全力調製秘制醬油的那幾天，蔡經理也在全力的對服務員的服務技能做最後的衝刺培訓。大家都知道，餐廳已經基本裝修完畢了，按照正常的情況，現在就應該要試營業了。
蔡經理擔心，搞不好哪天宋總就會要求試營業，或者是自己請幾個朋友到這邊來吃飯。到那時候，萬一服務員服務質量不好，那蔡經理就尷尬了。
堂堂一個超五星級的酒店的主管，多年的餐飲服務工作者，來的時候吹得多厲害，到最後就交出這麼一副答卷，就算宋華陽不批評他，他自己也不好意思啊。
蔡主管以前就遇到過一次這樣的事情，那還是在到明珠大酒店工作以前的事情。那時，她也是應聘到一家粵菜高級酒樓當經理，那時候他幹勁很足，大熱天的，每天都頂著酷暑在正在裝修的場地里培訓，有時候場地里的灰塵太大，完全沒有辦法待人，她就帶著培訓的員工到一樓的廣場上去培訓。
那個時候，所有服務員都被蔡經理感動了，都說蔡經理是他們見過的最好的經理。
可是，就在裝修剛剛全部完工，場子裡的衛生還沒有搞完的時候，老闆突然要求餐廳弄五桌高檔宴會，說是要招待自己的朋友。
我的天啊！那個時候，餐廳到處都是髒兮兮的，連服務員使用的工作櫃和工作檯都沒有布置好。嚴格的說，那地方根本就不適合接待宴會。別說是宴會了，就算是普通的用餐都是不行的。
但是沒有辦法，誰叫你是打工的呢？打工的就得聽老闆的，老闆說什麼就是什麼。老闆說過的話，有條件要完成，沒有條件也要完成。當天晚上，蔡經理就帶領自己的服務員隊伍到餐廳去打掃衛生，布置宴會餐桌。到凌晨三點多鐘，才勉強把「宴會廳」布置出來。
可是到第二天中午老闆來用餐的時候，還是出問題了。很多人都說餐桌上到處都是灰塵，筷子碰到桌布就有灰塵，說是餐廳沒有把衛生搞乾淨。
蔡經理當時可是冤枉死了！宴會的參與者對衛生的要求高，這可以理解的，但是他們所謂的灰塵，其實只是空中的浮層，那麼大的餐廳，又是剛剛裝修完成的，即使他們把宴會廳的部分都打掃乾淨了，其他區域也可能會飄來灰塵啊。他們不可能在一夜之間把一個剛剛裝修完成的幾千平米的餐廳全部打掃乾淨。
但是那個老闆卻根本就不敢這些事情，當場就把蔡經理辭退了，還說蔡經理簡直就是一點工作經驗都沒有的騙子。
老闆當時是爽了，不過後來他也遇到了大麻煩。畢竟蔡經理在給員工培訓的時候是那麼的投入，員工都看在眼裡，大家對蔡經理都有感情了。蔡經理一走，那些員工紛紛離職。不到幾天的時間，培訓了幾個月的一百多服務員就全部都離職了。等到那個餐廳真正要開業的時候，餐廳幾乎是一個服務員都沒有。老闆實在沒有辦法，就去打電話給蔡經理道歉，請她回去工作，同時把原來的員工全部都找回來。
當時蔡經理已經正式入職明珠大酒店了，雖然只是主管，但明珠大酒店畢竟是超五星級的酒店，各種待遇都比酒樓好的多，加上蔡主管已經知道你那個老闆不是什麼有遠見的人，因此根本就不理會他。後來那個餐廳終究還是誇了，據說老闆一次性虧了幾千萬。
這其實就是老闆自己作的。
現在，蔡經理知道宋總不是那樣的人，有時候下班了，蔡經理也跟韋師傅聊一些事情，韋師傅也說：「你沒有必要擔心那樣的事情，宋總絕對不會做那樣的事情。」
但是在蔡經理心裡，之前那件事一直都有陰影，因此她還是打算加班加點的把服務員培訓好。
也就是在這個節骨眼上，一個服務員做的一件事情，正好被宋華陽遇到了。
那天中午十一點左右，蔡經理的培訓已經結束了，大家正在餐廳坐著說閒話，休息一下。這時，門口突然來了三個人。兩男一女，其中一個男的在門口大聲問道：「服務員，你們這裡現在有飯吃嗎？」
坐在靠近門口的一個女服務員立刻回頭說道：「還沒有，我們還沒有開業呢。」
隨後，那三個人就走了。當時蔡經理也在場，她本來是要上前去解釋的，但是見到那三個人已經走了，她也就沒有多說什麼。
宋華陽當時正在一邊的一個包廂里和一位供貨商談供貨的事情，也是正談到關鍵的部分，因此也不好丟下那位供貨商來處理外面的事情。不過，這個事情他是記在了心裡，並且下決心要改變這種狀態。
為了不影響蔡經理的工作，宋華陽沒有直接去找她談，而是回到辦公室，召集董事會開了個會。
當大家聽完宋華陽的陳述之後，全都懵了。
「宋總，就為這事，你找我們來開會研究啊？」周強驚訝的說道。
就連一向搞理論工作的陳淼都沒有發現這有什麼問題。
「我們確實是沒有開業啊，而且餐廳的衛生還沒有完全搞乾淨，這個時候我們確實不能接待顧客啊。」陳淼理直氣壯的說道。
宋華陽搖搖頭，無奈的喝了一口茶，然後指著陳淼說道：「你呀你，別人說這樣的話可以，可是你怎麼可以說這樣的話呢？你可是我們這裡文化水平最高的一個人，難道連你都看不出這裡面的問題嗎？」
陳淼有些難堪的又想了想，然後說：「我真的不明白這裡有什麼問題，還請宋總明示。」
「明示，可以。但是作為懲罰，今天大家的中午飯就你請了。」宋華陽嚴肅的說道。
這麼一說，大家又都開始起鬨了。
「好，中午飯又有著落了，不如再去一次川西壩子，我們再吃一次火鍋怎樣？」黃五仁幸災樂禍的對陳淼說道。
陳淼白了黃五仁一眼：「就你最樂呵，先吃飯，你先告訴我，剛才宋總說的事情到底有什麼問題？而且還需要我們董事會來開會討論這樣的問題。」
黃五仁猛地縮回腦袋，說：「這我可不知道，你這個大學校長都不知道的問題，我怎麼會知道呢。」
「既然你也不知道，那中午的飯就你請。」陳淼順勢說道。
黃五仁說：「憑什麼呀？宋總是讓你請，你是大學校長，你不知道是很不正常的，我只是管銷售的，又不研究理論，所以我知不知道都沒有關係。」
「誰說跟你沒有關係？」宋華陽說：「其實跟你的關係最大。」
「啊？」黃五仁頓時傻了，「那您倒是說說，怎麼就跟我的關係最大了呢？」
宋華陽說：「如今我們做餐飲，跟以前做食品工業完全不一樣，做餐飲講究細節，任何一個細節都可能會讓顧客永遠都不會到餐廳來了。」
「剛才我說的那個問題，其一，服務員沒有站起來跟顧客說話，這是服務意識不到位。其二，她說話的技巧不夠。確實，我們現在還沒有開業，但是我們廚房有食材，員工食堂的食材也不錯。如果是服務意識到位的服務員，她就應該說：幾位對不起，我們暫時還沒有開業，但如果您想用餐，我們也可以安排，而且會給你打個折扣，您看需要嗎？」
「你們自己感受一下，我的這個說法和服務員的那個說法，那個更好一些？」宋華陽反問在坐的各位。
眾人都笑著說：「那當然是宋總你的說法更到位啊。」
「所以，這個問題不是小問題。從現在開始，我們是做服務行業的，我們隨時都要有超強的服務意識。」宋華陽嚴厲的對大家說道。
蔡經理擔心，搞不好哪天宋總就會要求試營業，或者是自己請幾個朋友到這邊來吃飯。到那時候，萬一服務員服務質量不好，那蔡經理就尷尬了。
堂堂一個超五星級的酒店的主管，多年的餐飲服務工作者，來的時候吹得多厲害，到最後就交出這麼一副答卷，就算宋華陽不批評他，他自己也不好意思啊。
蔡主管以前就遇到過一次這樣的事情，那還是在到明珠大酒店工作以前的事情。那時，她也是應聘到一家粵菜高級酒樓當經理，那時候他幹勁很足，大熱天的，每天都頂著酷暑在正在裝修的場地里培訓，有時候場地里的灰塵太大，完全沒有辦法待人，她就帶著培訓的員工到一樓的廣場上去培訓。
那個時候，所有服務員都被蔡經理感動了，都說蔡經理是他們見過的最好的經理。
可是，就在裝修剛剛全部完工，場子裡的衛生還沒有搞完的時候，老闆突然要求餐廳弄五桌高檔宴會，說是要招待自己的朋友。
我的天啊！那個時候，餐廳到處都是髒兮兮的，連服務員使用的工作櫃和工作檯都沒有布置好。嚴格的說，那地方根本就不適合接待宴會。別說是宴會了，就算是普通的用餐都是不行的。
但是沒有辦法，誰叫你是打工的呢？打工的就得聽老闆的，老闆說什麼就是什麼。老闆說過的話，有條件要完成，沒有條件也要完成。當天晚上，蔡經理就帶領自己的服務員隊伍到餐廳去打掃衛生，布置宴會餐桌。到凌晨三點多鐘，才勉強把「宴會廳」布置出來。
可是到第二天中午老闆來用餐的時候，還是出問題了。很多人都說餐桌上到處都是灰塵，筷子碰到桌布就有灰塵，說是餐廳沒有把衛生搞乾淨。
蔡經理當時可是冤枉死了！宴會的參與者對衛生的要求高，這可以理解的，但是他們所謂的灰塵，其實只是空中的浮層，那麼大的餐廳，又是剛剛裝修完成的，即使他們把宴會廳的部分都打掃乾淨了，其他區域也可能會飄來灰塵啊。他們不可能在一夜之間把一個剛剛裝修完成的幾千平米的餐廳全部打掃乾淨。
但是那個老闆卻根本就不敢這些事情，當場就把蔡經理辭退了，還說蔡經理簡直就是一點工作經驗都沒有的騙子。
老闆當時是爽了，不過後來他也遇到了大麻煩。畢竟蔡經理在給員工培訓的時候是那麼的投入，員工都看在眼裡，大家對蔡經理都有感情了。蔡經理一走，那些員工紛紛離職。不到幾天的時間，培訓了幾個月的一百多服務員就全部都離職了。等到那個餐廳真正要開業的時候，餐廳幾乎是一個服務員都沒有。老闆實在沒有辦法，就去打電話給蔡經理道歉，請她回去工作，同時把原來的員工全部都找回來。
當時蔡經理已經正式入職明珠大酒店了，雖然只是主管，但明珠大酒店畢竟是超五星級的酒店，各種待遇都比酒樓好的多，加上蔡主管已經知道你那個老闆不是什麼有遠見的人，因此根本就不理會他。後來那個餐廳終究還是誇了，據說老闆一次性虧了幾千萬。
這其實就是老闆自己作的。
現在，蔡經理知道宋總不是那樣的人，有時候下班了，蔡經理也跟韋師傅聊一些事情，韋師傅也說：「你沒有必要擔心那樣的事情，宋總絕對不會做那樣的事情。」
但是在蔡經理心裡，之前那件事一直都有陰影，因此她還是打算加班加點的把服務員培訓好。
也就是在這個節骨眼上，一個服務員做的一件事情，正好被宋華陽遇到了。
那天中午十一點左右，蔡經理的培訓已經結束了，大家正在餐廳坐著說閒話，休息一下。這時，門口突然來了三個人。兩男一女，其中一個男的在門口大聲問道：「服務員，你們這裡現在有飯吃嗎？」
坐在靠近門口的一個女服務員立刻回頭說道：「還沒有，我們還沒有開業呢。」
隨後，那三個人就走了。當時蔡經理也在場，她本來是要上前去解釋的，但是見到那三個人已經走了，她也就沒有多說什麼。
宋華陽當時正在一邊的一個包廂里和一位供貨商談供貨的事情，也是正談到關鍵的部分，因此也不好丟下那位供貨商來處理外面的事情。不過，這個事情他是記在了心裡，並且下決心要改變這種狀態。
為了不影響蔡經理的工作，宋華陽沒有直接去找她談，而是回到辦公室，召集董事會開了個會。
當大家聽完宋華陽的陳述之後，全都懵了。
「宋總，就為這事，你找我們來開會研究啊？」周強驚訝的說道。
就連一向搞理論工作的陳淼都沒有發現這有什麼問題。
「我們確實是沒有開業啊，而且餐廳的衛生還沒有完全搞乾淨，這個時候我們確實不能接待顧客啊。」陳淼理直氣壯的說道。
宋華陽搖搖頭，無奈的喝了一口茶，然後指著陳淼說道：「你呀你，別人說這樣的話可以，可是你怎麼可以說這樣的話呢？你可是我們這裡文化水平最高的一個人，難道連你都看不出這裡面的問題嗎？」
陳淼有些難堪的又想了想，然後說：「我真的不明白這裡有什麼問題，還請宋總明示。」
「明示，可以。但是作為懲罰，今天大家的中午飯就你請了。」宋華陽嚴肅的說道。
這麼一說，大家又都開始起鬨了。
「好，中午飯又有著落了，不如再去一次川西壩子，我們再吃一次火鍋怎樣？」黃五仁幸災樂禍的對陳淼說道。
陳淼白了黃五仁一眼：「就你最樂呵，先吃飯，你先告訴我，剛才宋總說的事情到底有什麼問題？而且還需要我們董事會來開會討論這樣的問題。」
黃五仁猛地縮回腦袋，說：「這我可不知道，你這個大學校長都不知道的問題，我怎麼會知道呢。」
「既然你也不知道，那中午的飯就你請。」陳淼順勢說道。
黃五仁說：「憑什麼呀？宋總是讓你請，你是大學校長，你不知道是很不正常的，我只是管銷售的，又不研究理論，所以我知不知道都沒有關係。」
「誰說跟你沒有關係？」宋華陽說：「其實跟你的關係最大。」
「啊？」黃五仁頓時傻了，「那您倒是說說，怎麼就跟我的關係最大了呢？」
宋華陽說：「如今我們做餐飲，跟以前做食品工業完全不一樣，做餐飲講究細節，任何一個細節都可能會讓顧客永遠都不會到餐廳來了。」
「剛才我說的那個問題，其一，服務員沒有站起來跟顧客說話，這是服務意識不到位。其二，她說話的技巧不夠。確實，我們現在還沒有開業，但是我們廚房有食材，員工食堂的食材也不錯。如果是服務意識到位的服務員，她就應該說：幾位對不起，我們暫時還沒有開業，但如果您想用餐，我們也可以安排，而且會給你打個折扣，您看需要嗎？」
「你們自己感受一下，我的這個說法和服務員的那個說法，那個更好一些？」宋華陽反問在坐的各位。
眾人都笑著說：「那當然是宋總你的說法更到位啊。」
「所以，這個問題不是小問題。從現在開始，我們是做服務行業的，我們隨時都要有超強的服務意識。」宋華陽嚴厲的對大家說道。