第424章 滿漢全席之戰 四
此刻的滿漢樓里，最吸睛的莫過於李小仙眼前的那個小碗了。
離的遠的翹首以望，距離近的也都瞪大了眼睛瞅著。
略微有些發黃的芝麻，一看就是那種在熱鍋里烘焙過的，看樣子也就是一勺的量。裡面可不僅僅只有芝麻，紅紅的朝天椒碎研磨的很細，乍看上去就像是紅紅的麵粉一般。
當然這裡面還有一勺左右的粗辣椒碎、一勺左右的孜然粒、剛剛李小仙在準備的時候頂刀切好的香蔥碎。
五種食材成圓形碼放、而正中央則是一勺左右的黑椒汁，緣看上去更像是一朵五彩的花。
大概就是這個樣子（?）。
李小仙端著那一勺七八成熱的滾油，並沒有一股腦的都倒入碗中。而是分層次的先是淋了些許在香蔥之間，隨後又滾了些熱油在辣椒麵上，然後熱油潑在自然上最後是芝麻間。
在潑油的過程中，李小仙手裡拿著一雙筷子，一邊潑油一邊用筷子攪拌著碗裡的各種調味料，攪拌間就見細細密密的小油泡泡浮在表面。
瞬間，一股誘人的香味騰空而且。
所有大廚都眯著眼有些陶醉的嗅著李小仙調製出的味道。
「聞到這個味道……我真的好想……」
「你想什麼」
「我想開瓶啤酒！好想過那種大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤的生活啊！」
「說的誰不想一樣，剛才我腦海中也浮現出了勇闖天涯的畫面！」
「怯！你那叫慫人樂！喝那個多沒品？」有個廚師在旁邊一撇嘴，滿臉鄙夷的咕噥了一句。
旁邊有人嘿嘿笑道：「完事請你們擼串喝啤酒哈！」
就在眾人調侃閒聊的時候，李小仙並沒有停下手中的動作。
早早就準備好的一個小瓷盆被李小仙放在面前後，轉身李小仙從箱子裡拿出了自己早早就準備好的海鹽。
海鹽和日常吃的鹽略有區別，海鹽的鹹度要比普通的鹽低上一些，吃起來會讓人覺得並沒有那麼咸。
如果只是口味偏清淡，其實少放一些普通的鹽也是一樣。但是海鹽還有一個重要的特點，那就是海鹽能瞬間激發並保留食材原有的味道，做出來的菜餚也要比普通的鹽鮮咸可口許多！
這主要是因為海鹽的採集較其他鹽複雜，能夠更多的保留海水中的微量元素等等特點導致的結果。
就在眾人還在期待著李小仙還要做出什麼特別的調味時，就見李小仙拎著一個小瓶子，打開蓋子輕輕一嗅，滿意的點了點頭。
打開蓋子的瞬間，幾乎所有人都聞到了瓶子裡的味道。
「香油？」龍坤寶在C位因為距離最近，所以也是第一個反應過來的。
旁邊的一個師傅微微點頭嗯了一聲說道：「嗯，就是芝麻油！味道還真的挺香！」
李小仙拿著筷子攪拌著香油和其中的海鹽，只是略微攪拌了片刻之後，李小仙拿著小碗把小盆里的油鹽倒進了碗裡。
「額？這就結束了？」
「好像是……」
「他這是做的油鹽、也叫香油鹽，是蘸料的一種。不過做象拔……李小仙為什麼要做這個？」旁邊有懂魯菜的師傅，沖旁邊幾個粵菜師傅們講解科普了起來。
「一般這都是烤肉和涮肉的蘸料吧？為什麼李小仙要做這些？」
眾人議論之際，就見李小仙轉身從箱子裡拿出了一個保鮮袋。袋子裡似乎有些水分，從外往裡看有些許露珠凝結在袋子裡。
而裡面則是許多葉子。
李小仙打開了袋子，沖裡面拿出許多葉子後，在眼前巴掌大的小餐碟中緩緩碼放了三片葉子後，走到了灶台前端起平底鍋衝著眼前的大廚們微微一笑。
只見李小仙並沒有往平底鍋里倒油，而是轉身從切好的象拔里，用筷子夾了一塊白色的油脂塊，開始在平底鍋里擦了起來。
火焰緩緩在加熱平底鍋，而李小仙摩擦的油脂也很快在鍋中溶解。
李小仙把剛剛切的那些筷子厚的象拔片碼放在了平底鍋上。
「這是煎象拔？」
「不，看上去更像是烤！」
「這個……烤的能好吃嗎？」
眾人議論的時候，旁邊有廚師嘿嘿笑著說道：「你看，李小仙看是翻面了。看……象拔底下一挺起來，李小仙就開始用筷子翻肉，而且……香味出來了啊！」
「嗯，確實是，聞聞，香味來了哈！」
「你們說，李小仙怎麼烤的那麼慢，人家張爽都開始處理象拔了，他還在這裡優先的烤肉？」
「你懂什麼，這種烤本身就是一種慢生活。烤肉不能著急。」
不多時，李小仙看著眼前焦黃的的象拔，滿意的點了點頭後，用筷子夾起烤的有些焦黃的象拔直接放在了巴掌大的盤子裡。
每個盤子中，李小仙放了三塊象拔。
翠綠的紫蘇葉，散發著焦香味道的象拔肉、以及透著誘人香味的蘸料被服務員快速端到了評委的面前。
那位國際美食大師，來自新加坡的李先生拿起筷子就要夾盤子裡的象拔，輕輕沾了沾香油鹽的味碟後，就要往嘴裡送。
一旁的那位內地餐飲協會的副會長，白鋼鋒白師傅則微微一皺眉，目光朝著坐在下面的龍坤寶看了一眼後，扭頭笑著沖李先生笑笑說道：「李先生，這個您可不能這麼吃。」
李先生一愣，夾著的象拔又放回了盤子裡。有些好奇的衝著白鋼鋒問道：「白師傅，我這麼吃難道有什麼問題嗎？」
白鋼鋒剛要說話，就聽一旁的那位內地餐飲協會的戴建國戴會長則笑著解釋道：「您看。」
說話間，就見戴會長夾起一片紫蘇野子放在手掌間，隨後用筷子夾起一塊冒著熱氣的焦黃象拔在那孜然和辣椒的料碟中沾了沾後，放在紫蘇葉間裹了起來。
歪頭衝著李先生點了點頭後，直接把手中卷好的象拔送進了嘴裡。
「嚯嚯……」戴會長感覺有點燙嘴似的吐了幾口氣。
李先生有樣學樣的也卷了一卷送到了嘴裡。剛進嘴，李先生馬上就咧了嘴。
台下的師傅們跟著李先生的動作忍不住咕嚕咽了下口水。
旁邊的戴師傅嘿嘿一笑說道：「必須得就著熱乎勁，不燙嘴沒有靈魂！」
白鋼鋒在旁邊笑著說道：「這個就得一口吃！」
咕嚕……
李先生咽下了嘴裡的象拔肉。
眾人都在看著李先生，似乎想聽聽他對這菜的品評之際，就見他眯著眼笑著說道：「往後，這種活動我得經常來！」
………………
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離的遠的翹首以望，距離近的也都瞪大了眼睛瞅著。
略微有些發黃的芝麻，一看就是那種在熱鍋里烘焙過的，看樣子也就是一勺的量。裡面可不僅僅只有芝麻，紅紅的朝天椒碎研磨的很細，乍看上去就像是紅紅的麵粉一般。
當然這裡面還有一勺左右的粗辣椒碎、一勺左右的孜然粒、剛剛李小仙在準備的時候頂刀切好的香蔥碎。
五種食材成圓形碼放、而正中央則是一勺左右的黑椒汁，緣看上去更像是一朵五彩的花。
大概就是這個樣子（?）。
李小仙端著那一勺七八成熱的滾油，並沒有一股腦的都倒入碗中。而是分層次的先是淋了些許在香蔥之間，隨後又滾了些熱油在辣椒麵上，然後熱油潑在自然上最後是芝麻間。
在潑油的過程中，李小仙手裡拿著一雙筷子，一邊潑油一邊用筷子攪拌著碗裡的各種調味料，攪拌間就見細細密密的小油泡泡浮在表面。
瞬間，一股誘人的香味騰空而且。
所有大廚都眯著眼有些陶醉的嗅著李小仙調製出的味道。
「聞到這個味道……我真的好想……」
「你想什麼」
「我想開瓶啤酒！好想過那種大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤的生活啊！」
「說的誰不想一樣，剛才我腦海中也浮現出了勇闖天涯的畫面！」
「怯！你那叫慫人樂！喝那個多沒品？」有個廚師在旁邊一撇嘴，滿臉鄙夷的咕噥了一句。
旁邊有人嘿嘿笑道：「完事請你們擼串喝啤酒哈！」
就在眾人調侃閒聊的時候，李小仙並沒有停下手中的動作。
早早就準備好的一個小瓷盆被李小仙放在面前後，轉身李小仙從箱子裡拿出了自己早早就準備好的海鹽。
海鹽和日常吃的鹽略有區別，海鹽的鹹度要比普通的鹽低上一些，吃起來會讓人覺得並沒有那麼咸。
如果只是口味偏清淡，其實少放一些普通的鹽也是一樣。但是海鹽還有一個重要的特點，那就是海鹽能瞬間激發並保留食材原有的味道，做出來的菜餚也要比普通的鹽鮮咸可口許多！
這主要是因為海鹽的採集較其他鹽複雜，能夠更多的保留海水中的微量元素等等特點導致的結果。
就在眾人還在期待著李小仙還要做出什麼特別的調味時，就見李小仙拎著一個小瓶子，打開蓋子輕輕一嗅，滿意的點了點頭。
打開蓋子的瞬間，幾乎所有人都聞到了瓶子裡的味道。
「香油？」龍坤寶在C位因為距離最近，所以也是第一個反應過來的。
旁邊的一個師傅微微點頭嗯了一聲說道：「嗯，就是芝麻油！味道還真的挺香！」
李小仙拿著筷子攪拌著香油和其中的海鹽，只是略微攪拌了片刻之後，李小仙拿著小碗把小盆里的油鹽倒進了碗裡。
「額？這就結束了？」
「好像是……」
「他這是做的油鹽、也叫香油鹽，是蘸料的一種。不過做象拔……李小仙為什麼要做這個？」旁邊有懂魯菜的師傅，沖旁邊幾個粵菜師傅們講解科普了起來。
「一般這都是烤肉和涮肉的蘸料吧？為什麼李小仙要做這些？」
眾人議論之際，就見李小仙轉身從箱子裡拿出了一個保鮮袋。袋子裡似乎有些水分，從外往裡看有些許露珠凝結在袋子裡。
而裡面則是許多葉子。
李小仙打開了袋子，沖裡面拿出許多葉子後，在眼前巴掌大的小餐碟中緩緩碼放了三片葉子後，走到了灶台前端起平底鍋衝著眼前的大廚們微微一笑。
只見李小仙並沒有往平底鍋里倒油，而是轉身從切好的象拔里，用筷子夾了一塊白色的油脂塊，開始在平底鍋里擦了起來。
火焰緩緩在加熱平底鍋，而李小仙摩擦的油脂也很快在鍋中溶解。
李小仙把剛剛切的那些筷子厚的象拔片碼放在了平底鍋上。
「這是煎象拔？」
「不，看上去更像是烤！」
「這個……烤的能好吃嗎？」
眾人議論的時候，旁邊有廚師嘿嘿笑著說道：「你看，李小仙看是翻面了。看……象拔底下一挺起來，李小仙就開始用筷子翻肉，而且……香味出來了啊！」
「嗯，確實是，聞聞，香味來了哈！」
「你們說，李小仙怎麼烤的那麼慢，人家張爽都開始處理象拔了，他還在這裡優先的烤肉？」
「你懂什麼，這種烤本身就是一種慢生活。烤肉不能著急。」
不多時，李小仙看著眼前焦黃的的象拔，滿意的點了點頭後，用筷子夾起烤的有些焦黃的象拔直接放在了巴掌大的盤子裡。
每個盤子中，李小仙放了三塊象拔。
翠綠的紫蘇葉，散發著焦香味道的象拔肉、以及透著誘人香味的蘸料被服務員快速端到了評委的面前。
那位國際美食大師，來自新加坡的李先生拿起筷子就要夾盤子裡的象拔，輕輕沾了沾香油鹽的味碟後，就要往嘴裡送。
一旁的那位內地餐飲協會的副會長，白鋼鋒白師傅則微微一皺眉，目光朝著坐在下面的龍坤寶看了一眼後，扭頭笑著沖李先生笑笑說道：「李先生，這個您可不能這麼吃。」
李先生一愣，夾著的象拔又放回了盤子裡。有些好奇的衝著白鋼鋒問道：「白師傅，我這麼吃難道有什麼問題嗎？」
白鋼鋒剛要說話，就聽一旁的那位內地餐飲協會的戴建國戴會長則笑著解釋道：「您看。」
說話間，就見戴會長夾起一片紫蘇野子放在手掌間，隨後用筷子夾起一塊冒著熱氣的焦黃象拔在那孜然和辣椒的料碟中沾了沾後，放在紫蘇葉間裹了起來。
歪頭衝著李先生點了點頭後，直接把手中卷好的象拔送進了嘴裡。
「嚯嚯……」戴會長感覺有點燙嘴似的吐了幾口氣。
李先生有樣學樣的也卷了一卷送到了嘴裡。剛進嘴，李先生馬上就咧了嘴。
台下的師傅們跟著李先生的動作忍不住咕嚕咽了下口水。
旁邊的戴師傅嘿嘿一笑說道：「必須得就著熱乎勁，不燙嘴沒有靈魂！」
白鋼鋒在旁邊笑著說道：「這個就得一口吃！」
咕嚕……
李先生咽下了嘴裡的象拔肉。
眾人都在看著李先生，似乎想聽聽他對這菜的品評之際，就見他眯著眼笑著說道：「往後，這種活動我得經常來！」
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