第586章 明明可以搶，還假把意思拿個波絲花籃給人家
第586章 明明可以搶，還假把意思拿個波絲花籃給人家
周沫沫抽到9號攤位的興奮勁周硯還沒來得及消化，耳邊響起的提示音讓他愣了一下，眼裡旋即爆發出了驚喜之色。
技能！
沒想到這次的任務獎勵竟然是技能！
菜譜推演？
聽著就靠譜！
系統給的技能可太好使了，一個【鑑定】，給他的開店和烹飪之路不知提供了多少便利，堪稱廚師神技。
這個新技能到帳，要不是現在不太合適，周硯都想尿遁去好好研究一下這技能到底是什麼，有什麼功效。
「鍋鍋！9號很好嗎？」周沫沫手裡還拿著那枚桌球，好奇問道。
小傢伙軟萌的聲音將周硯的思緒拉了回來，周硯笑著點頭：「好！那可太好了，應該是全場第二好的位置了！」
「第二排第一個位置，這等於是個轉角鋪，好！真好！」何志遠連連點頭。
一號攤位被浙菜代表團給抽走了，17號被粵菜代表團拿下，其他頭尾位置基本都被抽走了，最好的位置當屬這9號位。
毛師傅還真是神來之筆，讓沫沫來抽這個號，一把抽出了最佳攤位。
酒香還怕巷子深，要想在四十個攤位中脫穎而出，一個好位置的攤位有多重要，大家心裡很清楚。
這要是抽中了中間排的半中間位置，要想突圍就得費勁許多。
周沫沫這一把抽獎，直接成了川菜代表團的功臣。
「嘿嘿~~」小傢伙聽完也開心地笑了，認真道：「我可以說英語招呼客人，我可會說了呢~」
周硯笑著道：「要得，你是銷冠的嘛，好好干，何主編說了，到時候獎金和提成有你一份。」
說到提成，何志遠猶豫了，他說了獎金，可沒說提成啊。沫沫畢竟是特邀嘉賓，其實不算在代表團成員名單內，他倒是能接受沫沫也拿一份提成，就是不知道其他師父什麼想法。
「我沒意見，沫沫要是能把客人招攬來，那該她拿一份。」毛樹雲笑呵呵道。
陳志剛也點頭道：「我也沒意見，我可看出來了，大家都喜歡這個小乖乖，她還給我們抽了個好位置，提成她該拿一份的嘛。」
大家可太喜歡小傢伙了，根本不反對給周沫沫分一份。
反正都要分成十份，多分一份也不差事。
「要得，那我到時候上報的時候把情況跟領導說明嘛。」何志遠點頭，大家意見統一，那這事也就定下來了。
三十二支代表團很快抽籤結束，每一個代表團都鎖定了相應的攤位，工作人員在抽獎完成後立馬跟各代表團確認了攤位信息，並給他們發放了一份小的攤位示意圖。
香江餐飲協會自留了八個攤位，給本地餐飲企業作為一個展示窗口。
主持人接著給大家講解了此次美食街擺攤的一些注意事項和規則，以及美食節組委會這邊提供的系列支持。
攤位已經完成搭建，現在每個攤位的狀態是一致的，標配有對應的液化石油氣灶台等。
開幕式結束後，各代表團可以前往各自攤位查看情況，根據各自要求，向現場工作人員申請其他的配套設施，比如增加燃氣灶數量，搭建如烤爐、烤箱等設備。
當然，不是所有申請都會被通過，也要考慮到維港公園這邊的要求，比如一些煙霧特別大的項目是不被允許的。
另外組委會這邊還會給各代表團有償提供一些一次性包裝用品，這些都是有對接的企業。
對於來自世界各地的各大代表團來說，這其實是非常關鍵的配套保障。
畢竟美食節場地明天就要開放，臨時讓他們去找配套的一次性餐具不現實，組委會能夠給他們考慮到這些，其實是好事。
另外考慮到攤位搭建、食材採購和具體菜單敲定等各方面事項，明天設為試營業。
營業額比賽從後天正式開始，為期三天，最後一天剛好覆蓋了周日這個法定休息日。
另外還有一些細則，主持人也講解得非常詳細。
針對營業額大比拼這個比賽，組委會還另外給出了一個審核機制，每一支代表團賣的菜品，定價要符合市場規律，和香江市場價上浮不能超過50%。
這一點其實是為了防止有些代表團鑽空子，故意設置一些高價菜品刷營業額。
周硯估摸著，組委會裡應該是有經歷過這種事情的人。
畢竟每一條規則的背後，一般都會有對應離譜的事情。
主持人最後強調道：「為了保證營業額比拼的公平公正，我們會在每一個攤位安排一名專業財務人員，對每一筆收支進行記錄，從而確定最終總額。
從5月24日到5月26日，為期三天營業結束後，我們將以派駐財務人員的營業額記錄為準，從而評選出營業額總額的前三名。」
眾人聞言若有所思。
「還得是香江的比賽啊，確實嚴謹，連作假都考慮到了，派駐三十多個財務，真是財大氣粗。」何志遠有些感慨道。
毛樹雲說道：「各方面考慮的確實比較到位，等會我們還是要去現場看看，今天爭取把後廚搭建好，需要啥子東西也好從錦江春那邊調用。明天試營業，我們還是爭取能做一些東西出來賣，看看客人反饋，後邊正式營業才好做出調整，打贏硬仗。」
眾人紛紛點頭。
「營業額比拼只有三天時間，試營業確實很關鍵，等於是一個篩爆款的機會。要想衝擊營業額，就必須要有走量特別好的單品。」周硯開口道：「我估計粵菜代表團會是非常強勁的對手，他們有十六個廚師，還有點心狀元坐鎮，要是全力賣點心，加上香江這邊本來就愛吃粵菜風味，都不敢想一天能賣多少錢。」
眾人聞言下意識地看了眼隔壁的粵菜代表團，他們可是見識過一天接待一萬人的泮溪酒家，知道周硯這話不假。
何志遠道：「沒得事，第一不成我們爭第二嘛，第二還是有五千港幣。我們盡力把營業額提上去，多掙錢，提成也多些。」
其他人差不多要接受這個說法了。
周沫沫卻站了出來，語氣堅定道：「不得行！我們就要爭第一！第一的錢錢才多呢！」
眾人聞言有些慚愧，反倒是小傢伙意志堅定。
周硯也說道：「粵菜代表團確實強大，但我們應該去力爭第一，選品的時候就要考慮做能跑量的。比如做點心、滷味之類的，從一開始就要考慮最極端的情況，把粵菜代表團當成最強對手去對標。」
眾人聞言紛紛點頭，這話在理。
何志遠說道：「我們當中，如何快速招攬客人，如何更好的提升營業額，這方面周硯作為個體戶老闆應該是最在行的。他雖然年輕，但已經將一家小飯店從無到有經營起來，並且做到賓客滿堂，我覺得這次擺攤可以多聽聽他的意見。」
毛樹雲點頭：「那確實小周比我們這些常年待在後廚的廚師要有經驗得多，讓小周多出主意是對的。要想招攬客人，光有味道是不夠的，在場的三十二支隊伍，最不缺的就是好味道。」
見一道道目光看來，周硯略一沉吟道：「要論廚藝，我跟各位老師傅相比還差遠了，但開店招攬生意，我這一年來自己開飯店確實積攢了一些經驗。我們的目的都是想提升營業額，那我也會盡力去做我能做的事嘛。」
「要得，大家通力合作，爭取再拿個第一嘛。」何志遠說道。
眾人紛紛笑著點頭。
主持人宣布道：「那麼，美食節開幕儀式到此結束，還沒有吃午飯的朋友請移步怡東軒，憑房卡就餐。
隨後就可以前往維港公園查看場地和各自攤位，跟現場工作人員敲定具體所需的東西。
祝大家都能有所收穫！謝謝大家！」
眾人紛紛起身離場。
原本中午是有就餐計劃的，不過原定六個小時的表演賽，因為日本代表團搞偷襲，三個小時就開始上菜，緊接著印度、粵菜、法國代表團接連上菜，大家不想錯過最精彩的上菜環節，午飯就這麼被耽誤了，等頒獎結束，後續賽程講完，現在都快四點鐘了。
大部分人都還沒吃午飯，餓得前胸貼後背，急著去吃飯。
段語嫣走來，看著周沫沫說道：「沫沫，要不要跟姐姐去公司轉一圈？晚上姐姐代你去吃好吃的。」
「語嫣姐姐的公司嗎？」周沫沫眼睛一亮，不過很快又搖了搖頭，語氣堅定道：「不行，語嫣姐姐你要去公司，我也要上班了，我現在是川菜代表團的人，不能到處亂跑，拿錢錢要幹活的。」
「你也要幹活啊？」段語嫣看著她，有些忍俊不禁，「當銷售？」
「是噠~」周沫沫點頭，「我要招呼客人來吃東西，我可厲害了。」
周硯也沒忍住笑，這就是銷冠的自覺啊。
「你這是僱傭童工。」段語嫣看著周硯說道，她本來打算把沫沫拐走的。
「這是我親妹，不算。」周硯一臉無所謂。
段語嫣說不過周硯，看著周沫沫道：「好吧，沫沫那我明天再來找你玩啊，我帶人過來找你吃東西，業績算你的。」
「語嫣姐姐，那你後天再帶人來吧，明天吃的不作數。」小傢伙連忙說道。
段語嫣聞言樂了：「你還真把規則都弄明白了，放心，後天我給你喊更多人來。」
「你可真是我的好姐姐~~」周沫沫立馬貼貼。
「乖，那姐姐先走了啊，兩天沒去公司了，得過去看一眼。」段語嫣笑著捏了捏小傢伙的臉蛋，轉身離去。
眾人先去了怡東酒店，餐廳簡單吃了點東西，把菜刀放回房間，然後組團前往維港公園確認場地。
這美食節的場地安排非常合理，世貿中心離酒店幾百米，維港公園離酒店也只有幾百米，大家在一樓集合，然後直接前往美食節場地。
「林記者呢？」周硯左右看了眼，沒瞧見林婉茹。
「她急著在酒店趕稿子呢，說是晚上之前要把稿子傳真回去，就不跟我們去看場地了。」何志遠笑著解釋道：「報社記者就是這樣，新聞講究一個時效性，還是我們雜誌社舒服些，素材記錄下來了，回去再慢慢寫。」
眾人一邊閒聊，一邊跟著其他代表團往維港公園方向走去。
維港公園是港島上最大的市政公園，承接了大部分香江的重要公眾活動，比如維園年宵花市、中秋燈會、工展會等。
進了公園大門，一尊維多利亞女王的銅像是地標符號。
見周硯他們穿著廚師服，有美食節工作人員引導眾人往美食節場地方向走，沿途也有非常密集的指示牌指引，應該是為正式開業後給市民做的指引。
場地位於公園中央的大草坪，遠遠就看到了臨時搭建的棚子，延綿一片，規模還挺大的。
穿著各式廚師服的人群都往這個方向涌去，准沒錯。
中央草坪是開放的，但1號攤位正對著主入口的方向，和預計的一樣，將會是人流量最好的位置。
第一列的鋪子其實都挺好的，一路走過來都能看見，利於展示。
第二列最好的位置當屬9號攤位。
而第一排正對著的區域，一條通道割開後，是組委會設立的公共用餐廳。
這對於第一排的這些攤位來說，便利性可太強了。
攤位面積有限，是不設堂食的。
但公共用餐區在攤位正對面，隔著不過三米多的距離意味著什麼？
意味著你獲得了一個有數百個座位的超大堂食區，這一片座位還正對著維多利亞港，風景極佳。
周硯走過來看了眼，就已經忍不住讚嘆道：「這九號位真不錯啊！正對著這麼多位子，那咱們可以做的東西就多了，不用局限在方便好拿的小點心上。」
「嗯，沫沫這小手真是開過光的，給咱們抽了個好位置！」何志遠也是不禁搓手。
地段是拿捏了，眾人的目光又看向了一旁的攤位。
攤位面積其實挺大的，有二十平米左右，他們屬於頭排，所以獲得了一個轉角鋪，還是三面環繞的。
朝著用餐區這一面搭了一個八十公分寬的台子，可以作為操作台，也可以用來售賣東西。
裡邊靠牆還有一個長的操作台，擺了兩個液化石油氣灶。
剛剛一路走過來，每個攤位都是這樣的，標配。
說是毛坯房，也沒毛病。
難怪主持人說明天試營業不作數，得裝修啊！
大家站在外邊看了好一會，已經開始討論要怎麼搞了。
都是在後廚幹了幾十年的老師傅，對後廚還是有些要求的，你一言我一語，各有各的想法，一時間反倒僵住了。
隔壁17號攤位的粵菜代表團也來了，羅坤作為隊長，已經開始劃分點心區、熱菜區、
冷菜區，並開始規劃燃氣灶數量了。
周硯湊過去聽了幾耳，回來見自家各位大廚遲遲沒個說法，忍不住舉手示意。「各位大師，我打斷一下。」
眾人紛紛看向他。
「我覺得我們首先明確一下要做啥子東西，然後按照需求來把這個攤位進行科學劃分，就像隔壁粵菜代表團一樣。」周硯說道：「我們這個端頭攤位等於是有三個面可以向顧客展示，也就是可以劃分成三個區域，比如點心一面，熱菜一面，涼菜一面。
這樣內部空間也可以一分為三，做一個軟隔離，互不影響，到時候做起來也不會亂七八糟的，各司其職就好了。」
毛樹雲道：「這樣分倒是挺合理的，分出來之後，點心、熱菜、涼菜再各自去細分做啥子，菜式很快就能定下來，不會亂成一鍋。」
眾人紛紛點頭，頭緒確實一下子就理出來了。
「那我們一邊做規劃，一邊畫一個示意圖，等會好讓工作人員來幫忙搭建。」周硯掏出筆記本，開始畫裝修設計圖。
眾人討論一番後，敲定正對著用餐區的那一面操作台劃給熱菜，左手邊靠主入口方向的操作台劃給點心，右邊劃給涼菜區。
內部空間也照此做了區域劃分，增加燃氣灶數量，以及操作台面。
在熱菜操作台上，眾人又爭論了一番。
代金柱提議道：「咱們正對著這麼大個用餐區，熱菜菜單是不是可以搞得豐盛一些？
熱菜單價高啊，要是能搞席面就更好了，我聽說他們這邊包席動不動就幾千一桌。」
「用餐區雖然大，但不是我們一家所有的，這裡四十個攤位共用，他們只是遠一點，但客人一樣會拿著從他們那裡買的東西坐到我們攤位前的位置上，做宴席是不現實的。」陳志剛搖頭。
周硯開口道：「不光宴席不現實，熱菜菜單也不能搞得太複雜，三面操作台劃分之後，裡邊就剩十來個平方了。白案、涼菜還要各分一塊走，留給紅案的區域只有這麼大一點，洗、切、炒都要打擠，菜單搞複雜了，效率根本提不上去。
我個人建議，熱菜區以蒸菜為主，這樣我們可以把熱菜這一面展示區充分利用，放一排蒸籠，蒸菜是可以提前準備的，就跟農村壩壩宴一樣，這樣能夠快速走量，衝擊更高的營業額。
另外再準備幾道燒菜，燒菜是可以整成大鍋菜的，這樣既能保證味道，又能最大化利用這有限的空間，創造更多的營業額。
菜用一次性餐具裝，客人不管是要帶回家，還是拿去加個菜，自由度都很高。來美食節，大家都是想多嘗嘗不同的美食，我們不能有把客人的錢都掙完的想法，而是應該去試著做配套。
比如客人點了隔壁的粵菜點心，再要一份我們的粉蒸肉搭著吃，這是我們這個攤位正對著用餐區的優勢。」
眾人聽完認真思考起來。
毛樹雲沉吟道：「我覺得小周說的非常在理，我們的思維還是要從常規飯店經營中扭轉過來，用更靈活的方式去應對這種經營局面。
蒸菜和燒菜可以提前製作，這樣對操作台的要求就沒那麼高，而且可以一次大批量製作，解決了操作區太小的問題。」
眾人紛紛點頭，很快對此達成了一致。
「看得出來小周在這方面確實經驗豐富啊。」丁堰看著周硯的目光多了幾分讚賞。
周硯微笑道：「沒辦法，開個體飯店就是這樣，需要面對各種各樣的問題，而且還必須要快速找到應對方法。」
熱菜方向敲定後，點心和涼菜就簡單多了。
點心將由陳代祿帶隊負責，主打點心是今天已經露過臉的波絲花籃，另外再加一個軍屯鍋盔，暫定兩款點心。
涼菜眾人商議一番後，周硯出來認領了滷菜，賣滷菜他經驗豐富，提前滷製好了之後，客人點了只需要切分即可，效率相對較高。
毛樹雲加了一道夫妻肺片，白鹵涼拌，跟紅鹵是不同的路子，而且風味也比較獨特。
周硯提議道：「今天鹹菜什錦拿下滿分，技驚四座，在表演賽上大放異彩，鄭師完全可以把幾道評委愛吃的熱門鹹菜單獨拿來賣，估計效果還是不錯的，噱頭拉滿。」
「賣鹹菜？」大家都有些意外。
「鹹菜應該賣不起價吧？」鄭顯芳也遲疑道。
周硯笑著搖頭：「咱們賣的是二次烹飪過的鹹菜，價格肯定要高一些。鄭師傅，發到香江這邊的泡洋姜成本多少錢一斤你知道嗎？」
鄭顯芳說道：「我昨天還真問了一下錦江春的師傅，這泡菜到香江的成本大約是兩塊多港幣一斤，我們要買多少錢一斤合適呢？」
周硯略一思索道：「那咱們一份紅油涼拌泡洋姜賣10港幣，一份半斤。」
「嗯？！」
眾人聞言眼睛都睜大了幾分，有些不可思議的看著周硯。
「好多？」鄭顯芳感覺自己聽岔了。
「10港幣一份，一份給半斤的量。」周硯再重複了一遍。
鄭顯芳猶豫道：「一份掙九塊啊？會不會太黑心了？」
其他人也是差不多的表情。
周硯則理所當然道：「毛利應該有個八塊多，畢竟這是美食節表演賽的滿分鹹菜嘛，蔡生吃了都說好，要個10塊不過分。」
其他鹹菜也賣這個價，統一價，統一分量。咱們賣的不是鹹菜，是一份小吃，一道菜。你要賣太便宜了，那咱們其他東西就賣不起價了。」
眾人不太懂，但大為震撼。
一塊的鹹菜賣十塊，這也太暴利了。
「在我們飯店，一道菜掙一半就差不多了，再多了，良心不安。」鄭顯芳撓頭。
周硯笑著道：「今天你再問問錦江春的泡菜師父，他們店裡的鹹菜擺個盤，一份賣好多錢，你的良心就不會痛了。香江嘛，東西就應該要有香江的價格。」
陳代祿好奇問道：「周師，那我做的這個波絲花籃賣好多錢合適呢？」
「38一個，58一雙。」周硯說道。
「38！」
「沃日！」
「明明可以直接搶，還假把意思拿個波絲花籃給人家？」
眾人聞言大為震驚。
陳代祿都忍不住笑了：「我做一個波絲花籃的成本也就一塊多。」
周硯一臉認真道：「成本好多不重要，這波絲花籃我們當甜品賣，而且是得到了知名美食家珍妮女士和方太好評和喜愛的甜品！
我會給它安排一個很精緻的蛋糕打包盒，四周帶透明窗戶的那種，包裝一下，它就值得起這個價格了。
在香江，他們花幾十塊錢買一份小蛋糕吃是很正常的消費。如果今天他們拍攝裡邊帶到了這個波絲花籃，那它就是這屆美食節的明星甜品。」
眾人面面相覷，目光看向了毛樹雲和何志遠。
兩人也有點懵，38一個的波絲花籃，這價格誰聽過啊。
在蓉城，一份波絲花籃八個，也才兩塊多。
平均三毛錢一個。
「周硯，這價格真能賣出去不？」何志遠問道，他也不太確定。
周硯點頭：「咱們可是剛力壓法國和日本代表團拿了表演賽冠軍，說明我們的水準在米其林三星之上。他們一個拿破崙賣幾十，論工藝也不見得比波絲花籃更高級，我們定這個價格非常合理，差的只是一點點包裝。」
說著，他指了指隔壁10號攤位剛來的日本代表團，「隔壁是日本代表團那就放心了，他們的定價肯定比我們高，這樣就能把我們的性價比凸顯出來。」
「你如何確定日本代表團的價格比我們高呢？」何志遠疑惑。
周硯道：「小日本現在可是放出豪言，賣掉東京就能買下美國，全民自信心爆棚，日本本土高級餐廳組成的廚師代表團，沒有做低價菜的可能性，哪怕一份都賣不出去。」
眾人聞言不太懂，但又感覺好像挺有道理的。
毛樹雲沉吟道：「我覺得小周說的也有一定道理，那就試試看嘛，反正明天試營業，先賣一天，要是38一個沒人要，我們再降點價。要是先賣了低價，再想賣高價可就不好加了。」
「我看也行。」何志遠跟著點頭。
就這樣，大家一邊討論菜品，一邊把價格敲定下來。
周硯倒也不是死要錢，牛肉鍋盔和豬肉鍋盔他提議定價18和16塊錢一個。
這個價格和KFC的漢堡差不多。
鍋盔嘛，中式漢堡，合理。
至於蒸菜的價格，參考了錦江春的蒸菜售價，然後打了個四折。
一份龍眼甜燒白定價為60港幣。
香江這邊的豬肉價格為13港幣一斤，一份龍眼甜燒白需要用到八兩左右的豬肉，而且還需要考慮丟頭，以及其他各項成本，一份的毛利潤在40元左右。
人家高端餐廳賣的是環境，他們這種沒有固定座位的大排檔自然是不能強行去匹配的。
香江街邊普通川菜館，一份龍眼甜燒白的價格在30到40港幣之間。
冠軍團隊，有點溢價是合理的。
明天第一批蒸菜暫定粉蒸牛肉、龍眼甜燒白、一品南瓜蒸肉三道。
粉蒸牛肉賣價加了10港幣，因為牛肉食材也要貴些。
敲定菜單價格的同時，檔口的設計圖也基本確定下來了。
周硯拿著圖紙先內部討論確定之後，直接找到了組委會的工作人員。
其他代表團還在手舞足蹈比劃的時候，周硯直接遞上了圖紙。
作為一名機械設計製造及自動化專業畢業的大學僧，雖然畢業後背叛師門去當了網紅，但多少還是有點畫圖的基本功在身上的。
負責施工的工作人員接過設計圖的時候，眼睛都亮了。
組委會要求他們儘量配合各代表團的需求，但很多團隊連內部統一都做不到，這個提一嘴要求，那個又有新想法，吵得他們腦袋都要炸了。
像這樣直接拿著設計圖過來，非常明確告訴他們要怎麼改，需要增加哪些東西的團隊，這還真是第一個。
周硯的裝修設計圖自然談不上專業，但簡潔明了，連尺寸都標註得特別詳細，屬於施工人員一看就懂的那種。
周硯還仔細解釋了他做的一些標註，和施工方確認後，他們這個檔口是第一批開始施工的。
一旁的粵菜代表團也已經開始搭建點心區，坐擁點心狀元，他們目標明確且統一，明顯是要以點心作為主打。
周硯剛剛湊過去偷聽了幾句，他們還準備做燒鵝、白切雞、打冷等。
沒辦法，粵菜所需的食材在香江都能搞到，他們能打的牌可太多了。
川菜代表團這邊全靠有個錦江春作為後盾，省飲食公司發函，要求錦江春全力配合代表團工作，保障他們的各項需求，包括食材供應。
這就是他們的底氣，敢在菜單上列出各種菜來。
周硯跟何志遠說道：「何主編，那鍋老滷水就先不還回去了，我再用一段時間，滷肉可是好東西，賣起來又方便。」
「要得，那我晚上跟錦江春那邊說一聲，估計涼菜師傅要跳腳。」何志遠點頭。
周硯完全能理解涼菜師傅的心理狀態，把老滷水留在外邊過夜，跟把媳婦留給別人過夜差不了好多。
理解、同情、不改！
把這老滷水送回去，他上哪找這麼好的老滷水啊？
雖然比起他那兩桶要差點意思，但也絕對稱得上極其不錯的老滷水了，所以今天的樟茶鴨鹵出來才能如此完美。
滷水香味足夠醇厚，顏色也漂亮，他估摸著還是能發揮他八九成的滷肉水平。
周硯看著施工人員把框架搭起來後，方才回去。
走的時候，眾人看了眼隔壁正嘰嘰哇哇和施工人員爭論、一副頤指氣使模樣的日本代表團，都皺起了眉頭。
「狗日的，還是這副德行。」毛樹雲撇撇嘴。
「這兩年經濟發展的好，又開始飄起來了。」何志遠也是撇撇嘴，「很多表面禮貌，骨子裡壞得很。」
11號攤位是湘菜代表團，聞聲也出來看熱鬧，表情同樣有些不爽。
周沫沫不知道從哪搬來了一個小板凳，獻寶一般往攤位前一放，跟周硯說道：「鍋鍋！我找到了一個小板凳，明天我把小板凳擺在這裡可以不？」
周硯看了眼那小板凳，笑著搖了搖頭：「不行，它太矮了，這裡跟我們飯店不一樣，美食節人來人往，這裡是主通道，人流量很高，根本沒有人會注意到坐在下面吃東西的你，要是不小心踩到你就麻煩了。」
「那我應該在哪裡呢？」周沫沫歪頭。
周硯指著左手邊的角落說道：「這裡我給你留了一個空缺，明天我給你找一個高腳凳，跟操作台差不多高，你往這裡一坐，來往的人第一眼就能看到你了。」
「真噠？！」周沫沫眼睛一亮，開心點頭：「這個位置好！」
毛樹雲他們不太理解，最顯眼的位置，為什麼要放個座位給周沫沫，不過對於周硯的安排，眾人也沒有質疑太多。
回到酒店，眾人簡單吃了個晚飯，然後繼續開會，對明天的試營業進行明確分工。
何志遠負責後勤則更加忙碌，連夜趕往錦江春去協調。
立誠集團，設計部。
雖然已經八點鐘，但依然燈火通明。
休息室，幾名設計師剛把咖啡泡上，取了小點心，一邊看電視一邊閒聊，難得的休息時間，晚上還要繼續奮戰。
——
電視機正在播放亞視做的美食節特別欄目。
「咦？這個小姑娘不是那個————周沫沫嗎！她怎麼也來香江了？」有個女設計師突然驚訝道。
「周沫沫？就是珍妮女士說的那個不吃三碗不下桌的周三碗？」有人湊上來，看著電視機里正在發表感言的周沫沫眼睛一亮，「還真是她！穿紫色小裙子好可愛啊！」
「這次美食節規模好像挺大的啊，來了這麼多代表團，內地八大菜系都有代表團過來。」一個中年女人看著節目中對各代表團的介紹，突然想起了什麼，扭頭衝著辦公室里說道：「夏瑤，今年的香江美食節你們浙菜代表團也來了，你是杭城人，有沒有什麼好吃的介紹啊？」
辦公室里，夏瑤的筆一頓，回頭道：「林姐，美食節代表團上電視了嗎？」
「亞視出了個特別欄目，正放著呢。」女人點頭。
「我看看。」夏瑤立馬起身，快步走了出來。
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周沫沫抽到9號攤位的興奮勁周硯還沒來得及消化，耳邊響起的提示音讓他愣了一下，眼裡旋即爆發出了驚喜之色。
技能！
沒想到這次的任務獎勵竟然是技能！
菜譜推演？
聽著就靠譜！
系統給的技能可太好使了，一個【鑑定】，給他的開店和烹飪之路不知提供了多少便利，堪稱廚師神技。
這個新技能到帳，要不是現在不太合適，周硯都想尿遁去好好研究一下這技能到底是什麼，有什麼功效。
「鍋鍋！9號很好嗎？」周沫沫手裡還拿著那枚桌球，好奇問道。
小傢伙軟萌的聲音將周硯的思緒拉了回來，周硯笑著點頭：「好！那可太好了，應該是全場第二好的位置了！」
「第二排第一個位置，這等於是個轉角鋪，好！真好！」何志遠連連點頭。
一號攤位被浙菜代表團給抽走了，17號被粵菜代表團拿下，其他頭尾位置基本都被抽走了，最好的位置當屬這9號位。
毛師傅還真是神來之筆，讓沫沫來抽這個號，一把抽出了最佳攤位。
酒香還怕巷子深，要想在四十個攤位中脫穎而出，一個好位置的攤位有多重要，大家心裡很清楚。
這要是抽中了中間排的半中間位置，要想突圍就得費勁許多。
周沫沫這一把抽獎，直接成了川菜代表團的功臣。
「嘿嘿~~」小傢伙聽完也開心地笑了，認真道：「我可以說英語招呼客人，我可會說了呢~」
周硯笑著道：「要得，你是銷冠的嘛，好好干，何主編說了，到時候獎金和提成有你一份。」
說到提成，何志遠猶豫了，他說了獎金，可沒說提成啊。沫沫畢竟是特邀嘉賓，其實不算在代表團成員名單內，他倒是能接受沫沫也拿一份提成，就是不知道其他師父什麼想法。
「我沒意見，沫沫要是能把客人招攬來，那該她拿一份。」毛樹雲笑呵呵道。
陳志剛也點頭道：「我也沒意見，我可看出來了，大家都喜歡這個小乖乖，她還給我們抽了個好位置，提成她該拿一份的嘛。」
大家可太喜歡小傢伙了，根本不反對給周沫沫分一份。
反正都要分成十份，多分一份也不差事。
「要得，那我到時候上報的時候把情況跟領導說明嘛。」何志遠點頭，大家意見統一，那這事也就定下來了。
三十二支代表團很快抽籤結束，每一個代表團都鎖定了相應的攤位，工作人員在抽獎完成後立馬跟各代表團確認了攤位信息，並給他們發放了一份小的攤位示意圖。
香江餐飲協會自留了八個攤位，給本地餐飲企業作為一個展示窗口。
主持人接著給大家講解了此次美食街擺攤的一些注意事項和規則，以及美食節組委會這邊提供的系列支持。
攤位已經完成搭建，現在每個攤位的狀態是一致的，標配有對應的液化石油氣灶台等。
開幕式結束後，各代表團可以前往各自攤位查看情況，根據各自要求，向現場工作人員申請其他的配套設施，比如增加燃氣灶數量，搭建如烤爐、烤箱等設備。
當然，不是所有申請都會被通過，也要考慮到維港公園這邊的要求，比如一些煙霧特別大的項目是不被允許的。
另外組委會這邊還會給各代表團有償提供一些一次性包裝用品，這些都是有對接的企業。
對於來自世界各地的各大代表團來說，這其實是非常關鍵的配套保障。
畢竟美食節場地明天就要開放，臨時讓他們去找配套的一次性餐具不現實，組委會能夠給他們考慮到這些，其實是好事。
另外考慮到攤位搭建、食材採購和具體菜單敲定等各方面事項，明天設為試營業。
營業額比賽從後天正式開始，為期三天，最後一天剛好覆蓋了周日這個法定休息日。
另外還有一些細則，主持人也講解得非常詳細。
針對營業額大比拼這個比賽，組委會還另外給出了一個審核機制，每一支代表團賣的菜品，定價要符合市場規律，和香江市場價上浮不能超過50%。
這一點其實是為了防止有些代表團鑽空子，故意設置一些高價菜品刷營業額。
周硯估摸著，組委會裡應該是有經歷過這種事情的人。
畢竟每一條規則的背後，一般都會有對應離譜的事情。
主持人最後強調道：「為了保證營業額比拼的公平公正，我們會在每一個攤位安排一名專業財務人員，對每一筆收支進行記錄，從而確定最終總額。
從5月24日到5月26日，為期三天營業結束後，我們將以派駐財務人員的營業額記錄為準，從而評選出營業額總額的前三名。」
眾人聞言若有所思。
「還得是香江的比賽啊，確實嚴謹，連作假都考慮到了，派駐三十多個財務，真是財大氣粗。」何志遠有些感慨道。
毛樹雲說道：「各方面考慮的確實比較到位，等會我們還是要去現場看看，今天爭取把後廚搭建好，需要啥子東西也好從錦江春那邊調用。明天試營業，我們還是爭取能做一些東西出來賣，看看客人反饋，後邊正式營業才好做出調整，打贏硬仗。」
眾人紛紛點頭。
「營業額比拼只有三天時間，試營業確實很關鍵，等於是一個篩爆款的機會。要想衝擊營業額，就必須要有走量特別好的單品。」周硯開口道：「我估計粵菜代表團會是非常強勁的對手，他們有十六個廚師，還有點心狀元坐鎮，要是全力賣點心，加上香江這邊本來就愛吃粵菜風味，都不敢想一天能賣多少錢。」
眾人聞言下意識地看了眼隔壁的粵菜代表團，他們可是見識過一天接待一萬人的泮溪酒家，知道周硯這話不假。
何志遠道：「沒得事，第一不成我們爭第二嘛，第二還是有五千港幣。我們盡力把營業額提上去，多掙錢，提成也多些。」
其他人差不多要接受這個說法了。
周沫沫卻站了出來，語氣堅定道：「不得行！我們就要爭第一！第一的錢錢才多呢！」
眾人聞言有些慚愧，反倒是小傢伙意志堅定。
周硯也說道：「粵菜代表團確實強大，但我們應該去力爭第一，選品的時候就要考慮做能跑量的。比如做點心、滷味之類的，從一開始就要考慮最極端的情況，把粵菜代表團當成最強對手去對標。」
眾人聞言紛紛點頭，這話在理。
何志遠說道：「我們當中，如何快速招攬客人，如何更好的提升營業額，這方面周硯作為個體戶老闆應該是最在行的。他雖然年輕，但已經將一家小飯店從無到有經營起來，並且做到賓客滿堂，我覺得這次擺攤可以多聽聽他的意見。」
毛樹雲點頭：「那確實小周比我們這些常年待在後廚的廚師要有經驗得多，讓小周多出主意是對的。要想招攬客人，光有味道是不夠的，在場的三十二支隊伍，最不缺的就是好味道。」
見一道道目光看來，周硯略一沉吟道：「要論廚藝，我跟各位老師傅相比還差遠了，但開店招攬生意，我這一年來自己開飯店確實積攢了一些經驗。我們的目的都是想提升營業額，那我也會盡力去做我能做的事嘛。」
「要得，大家通力合作，爭取再拿個第一嘛。」何志遠說道。
眾人紛紛笑著點頭。
主持人宣布道：「那麼，美食節開幕儀式到此結束，還沒有吃午飯的朋友請移步怡東軒，憑房卡就餐。
隨後就可以前往維港公園查看場地和各自攤位，跟現場工作人員敲定具體所需的東西。
祝大家都能有所收穫！謝謝大家！」
眾人紛紛起身離場。
原本中午是有就餐計劃的，不過原定六個小時的表演賽，因為日本代表團搞偷襲，三個小時就開始上菜，緊接著印度、粵菜、法國代表團接連上菜，大家不想錯過最精彩的上菜環節，午飯就這麼被耽誤了，等頒獎結束，後續賽程講完，現在都快四點鐘了。
大部分人都還沒吃午飯，餓得前胸貼後背，急著去吃飯。
段語嫣走來，看著周沫沫說道：「沫沫，要不要跟姐姐去公司轉一圈？晚上姐姐代你去吃好吃的。」
「語嫣姐姐的公司嗎？」周沫沫眼睛一亮，不過很快又搖了搖頭，語氣堅定道：「不行，語嫣姐姐你要去公司，我也要上班了，我現在是川菜代表團的人，不能到處亂跑，拿錢錢要幹活的。」
「你也要幹活啊？」段語嫣看著她，有些忍俊不禁，「當銷售？」
「是噠~」周沫沫點頭，「我要招呼客人來吃東西，我可厲害了。」
周硯也沒忍住笑，這就是銷冠的自覺啊。
「你這是僱傭童工。」段語嫣看著周硯說道，她本來打算把沫沫拐走的。
「這是我親妹，不算。」周硯一臉無所謂。
段語嫣說不過周硯，看著周沫沫道：「好吧，沫沫那我明天再來找你玩啊，我帶人過來找你吃東西，業績算你的。」
「語嫣姐姐，那你後天再帶人來吧，明天吃的不作數。」小傢伙連忙說道。
段語嫣聞言樂了：「你還真把規則都弄明白了，放心，後天我給你喊更多人來。」
「你可真是我的好姐姐~~」周沫沫立馬貼貼。
「乖，那姐姐先走了啊，兩天沒去公司了，得過去看一眼。」段語嫣笑著捏了捏小傢伙的臉蛋，轉身離去。
眾人先去了怡東酒店，餐廳簡單吃了點東西，把菜刀放回房間，然後組團前往維港公園確認場地。
這美食節的場地安排非常合理，世貿中心離酒店幾百米，維港公園離酒店也只有幾百米，大家在一樓集合，然後直接前往美食節場地。
「林記者呢？」周硯左右看了眼，沒瞧見林婉茹。
「她急著在酒店趕稿子呢，說是晚上之前要把稿子傳真回去，就不跟我們去看場地了。」何志遠笑著解釋道：「報社記者就是這樣，新聞講究一個時效性，還是我們雜誌社舒服些，素材記錄下來了，回去再慢慢寫。」
眾人一邊閒聊，一邊跟著其他代表團往維港公園方向走去。
維港公園是港島上最大的市政公園，承接了大部分香江的重要公眾活動，比如維園年宵花市、中秋燈會、工展會等。
進了公園大門，一尊維多利亞女王的銅像是地標符號。
見周硯他們穿著廚師服，有美食節工作人員引導眾人往美食節場地方向走，沿途也有非常密集的指示牌指引，應該是為正式開業後給市民做的指引。
場地位於公園中央的大草坪，遠遠就看到了臨時搭建的棚子，延綿一片，規模還挺大的。
穿著各式廚師服的人群都往這個方向涌去，准沒錯。
中央草坪是開放的，但1號攤位正對著主入口的方向，和預計的一樣，將會是人流量最好的位置。
第一列的鋪子其實都挺好的，一路走過來都能看見，利於展示。
第二列最好的位置當屬9號攤位。
而第一排正對著的區域，一條通道割開後，是組委會設立的公共用餐廳。
這對於第一排的這些攤位來說，便利性可太強了。
攤位面積有限，是不設堂食的。
但公共用餐區在攤位正對面，隔著不過三米多的距離意味著什麼？
意味著你獲得了一個有數百個座位的超大堂食區，這一片座位還正對著維多利亞港，風景極佳。
周硯走過來看了眼，就已經忍不住讚嘆道：「這九號位真不錯啊！正對著這麼多位子，那咱們可以做的東西就多了，不用局限在方便好拿的小點心上。」
「嗯，沫沫這小手真是開過光的，給咱們抽了個好位置！」何志遠也是不禁搓手。
地段是拿捏了，眾人的目光又看向了一旁的攤位。
攤位面積其實挺大的，有二十平米左右，他們屬於頭排，所以獲得了一個轉角鋪，還是三面環繞的。
朝著用餐區這一面搭了一個八十公分寬的台子，可以作為操作台，也可以用來售賣東西。
裡邊靠牆還有一個長的操作台，擺了兩個液化石油氣灶。
剛剛一路走過來，每個攤位都是這樣的，標配。
說是毛坯房，也沒毛病。
難怪主持人說明天試營業不作數，得裝修啊！
大家站在外邊看了好一會，已經開始討論要怎麼搞了。
都是在後廚幹了幾十年的老師傅，對後廚還是有些要求的，你一言我一語，各有各的想法，一時間反倒僵住了。
隔壁17號攤位的粵菜代表團也來了，羅坤作為隊長，已經開始劃分點心區、熱菜區、
冷菜區，並開始規劃燃氣灶數量了。
周硯湊過去聽了幾耳，回來見自家各位大廚遲遲沒個說法，忍不住舉手示意。「各位大師，我打斷一下。」
眾人紛紛看向他。
「我覺得我們首先明確一下要做啥子東西，然後按照需求來把這個攤位進行科學劃分，就像隔壁粵菜代表團一樣。」周硯說道：「我們這個端頭攤位等於是有三個面可以向顧客展示，也就是可以劃分成三個區域，比如點心一面，熱菜一面，涼菜一面。
這樣內部空間也可以一分為三，做一個軟隔離，互不影響，到時候做起來也不會亂七八糟的，各司其職就好了。」
毛樹雲道：「這樣分倒是挺合理的，分出來之後，點心、熱菜、涼菜再各自去細分做啥子，菜式很快就能定下來，不會亂成一鍋。」
眾人紛紛點頭，頭緒確實一下子就理出來了。
「那我們一邊做規劃，一邊畫一個示意圖，等會好讓工作人員來幫忙搭建。」周硯掏出筆記本，開始畫裝修設計圖。
眾人討論一番後，敲定正對著用餐區的那一面操作台劃給熱菜，左手邊靠主入口方向的操作台劃給點心，右邊劃給涼菜區。
內部空間也照此做了區域劃分，增加燃氣灶數量，以及操作台面。
在熱菜操作台上，眾人又爭論了一番。
代金柱提議道：「咱們正對著這麼大個用餐區，熱菜菜單是不是可以搞得豐盛一些？
熱菜單價高啊，要是能搞席面就更好了，我聽說他們這邊包席動不動就幾千一桌。」
「用餐區雖然大，但不是我們一家所有的，這裡四十個攤位共用，他們只是遠一點，但客人一樣會拿著從他們那裡買的東西坐到我們攤位前的位置上，做宴席是不現實的。」陳志剛搖頭。
周硯開口道：「不光宴席不現實，熱菜菜單也不能搞得太複雜，三面操作台劃分之後，裡邊就剩十來個平方了。白案、涼菜還要各分一塊走，留給紅案的區域只有這麼大一點，洗、切、炒都要打擠，菜單搞複雜了，效率根本提不上去。
我個人建議，熱菜區以蒸菜為主，這樣我們可以把熱菜這一面展示區充分利用，放一排蒸籠，蒸菜是可以提前準備的，就跟農村壩壩宴一樣，這樣能夠快速走量，衝擊更高的營業額。
另外再準備幾道燒菜，燒菜是可以整成大鍋菜的，這樣既能保證味道，又能最大化利用這有限的空間，創造更多的營業額。
菜用一次性餐具裝，客人不管是要帶回家，還是拿去加個菜，自由度都很高。來美食節，大家都是想多嘗嘗不同的美食，我們不能有把客人的錢都掙完的想法，而是應該去試著做配套。
比如客人點了隔壁的粵菜點心，再要一份我們的粉蒸肉搭著吃，這是我們這個攤位正對著用餐區的優勢。」
眾人聽完認真思考起來。
毛樹雲沉吟道：「我覺得小周說的非常在理，我們的思維還是要從常規飯店經營中扭轉過來，用更靈活的方式去應對這種經營局面。
蒸菜和燒菜可以提前製作，這樣對操作台的要求就沒那麼高，而且可以一次大批量製作，解決了操作區太小的問題。」
眾人紛紛點頭，很快對此達成了一致。
「看得出來小周在這方面確實經驗豐富啊。」丁堰看著周硯的目光多了幾分讚賞。
周硯微笑道：「沒辦法，開個體飯店就是這樣，需要面對各種各樣的問題，而且還必須要快速找到應對方法。」
熱菜方向敲定後，點心和涼菜就簡單多了。
點心將由陳代祿帶隊負責，主打點心是今天已經露過臉的波絲花籃，另外再加一個軍屯鍋盔，暫定兩款點心。
涼菜眾人商議一番後，周硯出來認領了滷菜，賣滷菜他經驗豐富，提前滷製好了之後，客人點了只需要切分即可，效率相對較高。
毛樹雲加了一道夫妻肺片，白鹵涼拌，跟紅鹵是不同的路子，而且風味也比較獨特。
周硯提議道：「今天鹹菜什錦拿下滿分，技驚四座，在表演賽上大放異彩，鄭師完全可以把幾道評委愛吃的熱門鹹菜單獨拿來賣，估計效果還是不錯的，噱頭拉滿。」
「賣鹹菜？」大家都有些意外。
「鹹菜應該賣不起價吧？」鄭顯芳也遲疑道。
周硯笑著搖頭：「咱們賣的是二次烹飪過的鹹菜，價格肯定要高一些。鄭師傅，發到香江這邊的泡洋姜成本多少錢一斤你知道嗎？」
鄭顯芳說道：「我昨天還真問了一下錦江春的師傅，這泡菜到香江的成本大約是兩塊多港幣一斤，我們要買多少錢一斤合適呢？」
周硯略一思索道：「那咱們一份紅油涼拌泡洋姜賣10港幣，一份半斤。」
「嗯？！」
眾人聞言眼睛都睜大了幾分，有些不可思議的看著周硯。
「好多？」鄭顯芳感覺自己聽岔了。
「10港幣一份，一份給半斤的量。」周硯再重複了一遍。
鄭顯芳猶豫道：「一份掙九塊啊？會不會太黑心了？」
其他人也是差不多的表情。
周硯則理所當然道：「毛利應該有個八塊多，畢竟這是美食節表演賽的滿分鹹菜嘛，蔡生吃了都說好，要個10塊不過分。」
其他鹹菜也賣這個價，統一價，統一分量。咱們賣的不是鹹菜，是一份小吃，一道菜。你要賣太便宜了，那咱們其他東西就賣不起價了。」
眾人不太懂，但大為震撼。
一塊的鹹菜賣十塊，這也太暴利了。
「在我們飯店，一道菜掙一半就差不多了，再多了，良心不安。」鄭顯芳撓頭。
周硯笑著道：「今天你再問問錦江春的泡菜師父，他們店裡的鹹菜擺個盤，一份賣好多錢，你的良心就不會痛了。香江嘛，東西就應該要有香江的價格。」
陳代祿好奇問道：「周師，那我做的這個波絲花籃賣好多錢合適呢？」
「38一個，58一雙。」周硯說道。
「38！」
「沃日！」
「明明可以直接搶，還假把意思拿個波絲花籃給人家？」
眾人聞言大為震驚。
陳代祿都忍不住笑了：「我做一個波絲花籃的成本也就一塊多。」
周硯一臉認真道：「成本好多不重要，這波絲花籃我們當甜品賣，而且是得到了知名美食家珍妮女士和方太好評和喜愛的甜品！
我會給它安排一個很精緻的蛋糕打包盒，四周帶透明窗戶的那種，包裝一下，它就值得起這個價格了。
在香江，他們花幾十塊錢買一份小蛋糕吃是很正常的消費。如果今天他們拍攝裡邊帶到了這個波絲花籃，那它就是這屆美食節的明星甜品。」
眾人面面相覷，目光看向了毛樹雲和何志遠。
兩人也有點懵，38一個的波絲花籃，這價格誰聽過啊。
在蓉城，一份波絲花籃八個，也才兩塊多。
平均三毛錢一個。
「周硯，這價格真能賣出去不？」何志遠問道，他也不太確定。
周硯點頭：「咱們可是剛力壓法國和日本代表團拿了表演賽冠軍，說明我們的水準在米其林三星之上。他們一個拿破崙賣幾十，論工藝也不見得比波絲花籃更高級，我們定這個價格非常合理，差的只是一點點包裝。」
說著，他指了指隔壁10號攤位剛來的日本代表團，「隔壁是日本代表團那就放心了，他們的定價肯定比我們高，這樣就能把我們的性價比凸顯出來。」
「你如何確定日本代表團的價格比我們高呢？」何志遠疑惑。
周硯道：「小日本現在可是放出豪言，賣掉東京就能買下美國，全民自信心爆棚，日本本土高級餐廳組成的廚師代表團，沒有做低價菜的可能性，哪怕一份都賣不出去。」
眾人聞言不太懂，但又感覺好像挺有道理的。
毛樹雲沉吟道：「我覺得小周說的也有一定道理，那就試試看嘛，反正明天試營業，先賣一天，要是38一個沒人要，我們再降點價。要是先賣了低價，再想賣高價可就不好加了。」
「我看也行。」何志遠跟著點頭。
就這樣，大家一邊討論菜品，一邊把價格敲定下來。
周硯倒也不是死要錢，牛肉鍋盔和豬肉鍋盔他提議定價18和16塊錢一個。
這個價格和KFC的漢堡差不多。
鍋盔嘛，中式漢堡，合理。
至於蒸菜的價格，參考了錦江春的蒸菜售價，然後打了個四折。
一份龍眼甜燒白定價為60港幣。
香江這邊的豬肉價格為13港幣一斤，一份龍眼甜燒白需要用到八兩左右的豬肉，而且還需要考慮丟頭，以及其他各項成本，一份的毛利潤在40元左右。
人家高端餐廳賣的是環境，他們這種沒有固定座位的大排檔自然是不能強行去匹配的。
香江街邊普通川菜館，一份龍眼甜燒白的價格在30到40港幣之間。
冠軍團隊，有點溢價是合理的。
明天第一批蒸菜暫定粉蒸牛肉、龍眼甜燒白、一品南瓜蒸肉三道。
粉蒸牛肉賣價加了10港幣，因為牛肉食材也要貴些。
敲定菜單價格的同時，檔口的設計圖也基本確定下來了。
周硯拿著圖紙先內部討論確定之後，直接找到了組委會的工作人員。
其他代表團還在手舞足蹈比劃的時候，周硯直接遞上了圖紙。
作為一名機械設計製造及自動化專業畢業的大學僧，雖然畢業後背叛師門去當了網紅，但多少還是有點畫圖的基本功在身上的。
負責施工的工作人員接過設計圖的時候，眼睛都亮了。
組委會要求他們儘量配合各代表團的需求，但很多團隊連內部統一都做不到，這個提一嘴要求，那個又有新想法，吵得他們腦袋都要炸了。
像這樣直接拿著設計圖過來，非常明確告訴他們要怎麼改，需要增加哪些東西的團隊，這還真是第一個。
周硯的裝修設計圖自然談不上專業，但簡潔明了，連尺寸都標註得特別詳細，屬於施工人員一看就懂的那種。
周硯還仔細解釋了他做的一些標註，和施工方確認後，他們這個檔口是第一批開始施工的。
一旁的粵菜代表團也已經開始搭建點心區，坐擁點心狀元，他們目標明確且統一，明顯是要以點心作為主打。
周硯剛剛湊過去偷聽了幾句，他們還準備做燒鵝、白切雞、打冷等。
沒辦法，粵菜所需的食材在香江都能搞到，他們能打的牌可太多了。
川菜代表團這邊全靠有個錦江春作為後盾，省飲食公司發函，要求錦江春全力配合代表團工作，保障他們的各項需求，包括食材供應。
這就是他們的底氣，敢在菜單上列出各種菜來。
周硯跟何志遠說道：「何主編，那鍋老滷水就先不還回去了，我再用一段時間，滷肉可是好東西，賣起來又方便。」
「要得，那我晚上跟錦江春那邊說一聲，估計涼菜師傅要跳腳。」何志遠點頭。
周硯完全能理解涼菜師傅的心理狀態，把老滷水留在外邊過夜，跟把媳婦留給別人過夜差不了好多。
理解、同情、不改！
把這老滷水送回去，他上哪找這麼好的老滷水啊？
雖然比起他那兩桶要差點意思，但也絕對稱得上極其不錯的老滷水了，所以今天的樟茶鴨鹵出來才能如此完美。
滷水香味足夠醇厚，顏色也漂亮，他估摸著還是能發揮他八九成的滷肉水平。
周硯看著施工人員把框架搭起來後，方才回去。
走的時候，眾人看了眼隔壁正嘰嘰哇哇和施工人員爭論、一副頤指氣使模樣的日本代表團，都皺起了眉頭。
「狗日的，還是這副德行。」毛樹雲撇撇嘴。
「這兩年經濟發展的好，又開始飄起來了。」何志遠也是撇撇嘴，「很多表面禮貌，骨子裡壞得很。」
11號攤位是湘菜代表團，聞聲也出來看熱鬧，表情同樣有些不爽。
周沫沫不知道從哪搬來了一個小板凳，獻寶一般往攤位前一放，跟周硯說道：「鍋鍋！我找到了一個小板凳，明天我把小板凳擺在這裡可以不？」
周硯看了眼那小板凳，笑著搖了搖頭：「不行，它太矮了，這裡跟我們飯店不一樣，美食節人來人往，這裡是主通道，人流量很高，根本沒有人會注意到坐在下面吃東西的你，要是不小心踩到你就麻煩了。」
「那我應該在哪裡呢？」周沫沫歪頭。
周硯指著左手邊的角落說道：「這裡我給你留了一個空缺，明天我給你找一個高腳凳，跟操作台差不多高，你往這裡一坐，來往的人第一眼就能看到你了。」
「真噠？！」周沫沫眼睛一亮，開心點頭：「這個位置好！」
毛樹雲他們不太理解，最顯眼的位置，為什麼要放個座位給周沫沫，不過對於周硯的安排，眾人也沒有質疑太多。
回到酒店，眾人簡單吃了個晚飯，然後繼續開會，對明天的試營業進行明確分工。
何志遠負責後勤則更加忙碌，連夜趕往錦江春去協調。
立誠集團，設計部。
雖然已經八點鐘，但依然燈火通明。
休息室，幾名設計師剛把咖啡泡上，取了小點心，一邊看電視一邊閒聊，難得的休息時間，晚上還要繼續奮戰。
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電視機正在播放亞視做的美食節特別欄目。
「咦？這個小姑娘不是那個————周沫沫嗎！她怎麼也來香江了？」有個女設計師突然驚訝道。
「周沫沫？就是珍妮女士說的那個不吃三碗不下桌的周三碗？」有人湊上來，看著電視機里正在發表感言的周沫沫眼睛一亮，「還真是她！穿紫色小裙子好可愛啊！」
「這次美食節規模好像挺大的啊，來了這麼多代表團，內地八大菜系都有代表團過來。」一個中年女人看著節目中對各代表團的介紹，突然想起了什麼，扭頭衝著辦公室里說道：「夏瑤，今年的香江美食節你們浙菜代表團也來了，你是杭城人，有沒有什麼好吃的介紹啊？」
辦公室里，夏瑤的筆一頓，回頭道：「林姐，美食節代表團上電視了嗎？」
「亞視出了個特別欄目，正放著呢。」女人點頭。
「我看看。」夏瑤立馬起身，快步走了出來。
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