第945章 大魔王
第945章 大魔王
許舟就如同大魔王似的瘋狂升星。
顯然是為了能夠跟十二御廚世家的主店進行PK。
很快在幾天之後，又是兩連勝直接升到了皇冠四星。
在升皇冠五星的時候，毫不猶豫的選擇了趙方靜在淞川市的店。
趙方靜直接選擇了投降。
【趙方靜：這次的比賽我們選擇投降，許舟老師的水平我們的確無法匹敵，也不浪費大家的時間。】
就許舟這逆天的水準，趙方靜他們已經PK了一次露過一次臉了。
第二次要是兩連輸的話，給大家造成過大的印象，對他們店鋪也不太好，乾脆就投降了。
許舟的店因此也升到了皇冠五星。
「五星了？」
「這麼快？」
張英紅只覺得許舟自從店鋪超過十星之後，幾乎是一眨眼的時間就到了皇冠五星了。
這個速度完全出乎她的意料之外。
「是比較快。」
許舟連續PK了五場，整個人也有些疲憊，準備先學幾道新菜，去店裡幾天。
這些天雖然張萬秋他們在店裡，但是自己也很少去店裡，想起來徐凱和陳宴他們都在等著自己，如今春晚美食節也過去了，一邊升店鋪的等級，一邊還有一件更重要的事。
「火車高鐵盒飯？」
張英紅也是知道這個事的。
但是之前國家也沒催，並不著急，也是讓許舟先把春晚美食節安排好了之後再說。
許舟點了點頭。
心底已經開始準備把火車高鐵盒飯的事給提上日程了。
雖然沒有人催。
但是如今因為自己的緣故，不少人都很願意過來這邊旅遊，工作，自然是會接觸到高鐵和火車上的火車餐食的。
：
以往的餐食設計得昂貴又貴，還沒有現炒好吃，大家都很嫌棄。
幾乎沒什麼人願意在火車上吃飯。
「在火車上的體驗，其實是第一時間感受到當地文化的時候。」
顧楠的話一頓：「所以這個大項目上邊是要等你閒下來的時候負責的。
「不過高鐵盒飯售賣會永久有你的一部分抽成。」
「只要許舟老師你有空的時候，把這個項目落實了就行。」
顧楠聽說許舟準備開始啟動高鐵和鐵路盒飯的項目時，高興極了。
「許舟老師你準備從哪條鐵路路段開始？」
..
許舟幾乎是毫不猶豫的說：「先從我們淞南市這邊的鐵路開始。」
「從上京開往我們淞南市這邊的京南路線上，以上京和淞南市兩個區域的特色盒飯為主。」
一共是十三條大的鐵路路線。
跟自己上輩子的鐵路路線差不太多，沒有很大差別，唯一的差別是多了一條京南鐵路。
這條鐵路途徑淞南市和東寧市、NN市，以及上京。
聽到許舟準備先做京南鐵路，顧楠的眼神里都是興奮，把早就準備好的調研資料發了過來。
「這是我們之前調研過的。」
「關於淞南市這邊。」
「大家統一認為，淞南市的特色————是您的菜。」
之前他們就猜測按照許舟的性格，應該會先從京南鐵路開始。
於是也就乾脆了當的去調查了一下。
「他們說，希望能有一道一上火車奔向淞南市而來時，就能在火車上率先吃到屬於淞南市的味道。」
「他們說如果是在您店裡都吃不到的絕食美味，哪怕價格昂貴一些，他們也願意。」
.
調查報告上赫然標出來了大家能承受的價格範圍。
百分之八十的人都能承受一份盒飯的價格在一千元。
並且還在底下留言。
【最高好像就是一千，不能選比一千高的，其實我能接受許舟老師的任何價格，只要是真的能在火車上吃上，並且不需要搶，來了就能吃的。】
【一千如果是真的能在火車上能吃到的話，已經是很值得了，最好每個人都能買到，並且不限制份數，如果能只在火車上才能吃到，應該會成為一大旅遊特色。】
【如果有一道菜只能在火車上品嘗到，連許舟老師店裡都沒有的話，我想不少人應該會選擇為了吃這個飯而坐臥鋪來的，至少我會。】
「明白了。」
許舟看完了大家的表述，大概心底也有底了。
.
必須是在店裡以前沒出現過的菜。
並且要是能不管在什麼時候都能在火車上吃到，也就是能夠大批量預製，並且處理起來不麻煩。
要能相當於餃子和燒麥這樣只需要熱一下就能吃得級別。
但如果真的弄成餃子的話，對於盒飯來說，還是簡單了些。
這麼多條鐵路，每一條都需要有變化，但是也需要有共同的通用菜譜。
先弄一份能在所有的車上都複製出來的面。
在來一份淞南市的獨特特色，以及一份京市特色盒飯，而符合條件的只有京醬肉絲盒飯套餐。
地鐵和高鐵是唯一能夠用預製菜的地方，畢竟這個地方不像是陸地上的現炒店鋪，火車上沒這個條件。
「如果想味道好吃，並且作為高鐵上的預製菜，冷凍過後依舊保持營養和口味，那豬肉就必須要用幻想食材。」
許舟開始盤算：「只有幻想食材才能在做出預製的口味後，長時間保持營養價值和原本的味道。」
「因為幻想食材沒有任何的缺點，也不會因為長時間冷凍而肉的味道產生改變。」
如果要壓低食材價格的話，這一次的豬肉自然還是從食戟之靈的世界裡選調。
豬裡脊肉只用食戟之靈世界裡普通華國散養黑豬肉，只是市場裡賣的普通豬肉的話，一份京醬肉絲的食材需要的豬肉約莫能壓到15一份。
黑豬肉比普通的白豬豬肉味道要更加細膩一些，黑豬肉的脂肪更多地沉積在肌肉纖維之間，形成了類似雪花牛肉的大理石花紋路。
而且，這種黑豬肉中決定鮮味的穀氨酸、胺基酸、核苷酸都要高於普通豬肉。
現實中可能不覺得。
但是幻想食材里，不同的品種口味差別是很大的。
價格也更昂貴。
儘管許舟用的是華國本地農戶散養黑豬肉，買好之後拿出來，一份的價格也並不低。
備餐間裡能買到食戟之靈世界裡所有存在的食材。
並且能夠大批量採購。
只是這裡的採購雖然沒有限制，但也不像系統食材那樣，能夠打折。
有舍有得。
對於許舟來說，打折不打折其實已經是錦上添花了。
如今早已不像之前那樣沒錢花，現在光是醬料和炒麵掙的錢都已經足夠了。
豬肉搞定了之後，在備餐間裡有選用了一款甜麵醬。
除了這兩樣之外，其他的食材許舟用的是現實中市場裡的食材，很快就把一份京醬肉絲飯給做了出來。
一份的成本控制在了二十塊錢。
最主要昂貴的就在豬肉。
一份肉絲雖然不多，但是成本卻拉高到了十五。
「這麼快？」
「嗯。
「6
「但是我這邊的工廠地盤和設備的話——」
「這個我們已經準備好了。」
顧楠連忙說：「你不用擔心，設備、廠房、人員、採買、我們都已經安排好了。
：「這個工廠是專門用來製作這個京醬肉絲飯的，工廠永久有你百分之十的股份，優先會供應鐵路，如果有需求再供應去其他地方。」
許舟實在是沒空在去搞這個。
畢竟如果要是自己開工廠，那還得弄場地，管採買。
他自己菜譜和工廠都管不過來，實在是沒有時間去弄一個專供鐵路的工廠。
所以能用這個方式合作是最好的。
因為是預製菜、
所以在這道菜製作時，許舟要把每一個細節都顧好，力保機器還原的時候，能是同樣的味道。
「甜麵醬加入白糖、生抽、老抽、高湯調和。」
「甜麵醬是我自己這邊選用的醬料，幻想食材醬料味道是獨一無二的。
「其他的食材都能夠定好比例和時間。」
許舟一頓製作之後，並且自己在備餐間親自用機器微調了許多次，才終於把能夠完整的容易被復原的京醬肉絲給製作了出來。
：
製作完了之後，順便就用冷凍技術給他真空冷凍上了，然後才給顧楠發消息。
【許舟：京醬肉絲做好了，寄幾包給你嘗嘗？明天我準備在店裡先試點，看看大家的反應。】
【許舟：一包的成本價在二十三塊錢，其中豬肉和甜麵醬的成本稍微高了點，其他的都很低。】
成本如果是二十三塊錢的話，那售賣的價格至少要在三十五塊錢才不會虧本。
三十五塊錢一份的京醬肉絲，對於其他人來說，應該是能接受的吧？
顧楠在知道許舟把京醬肉絲盒飯做出來的時候，十分的驚喜。
「這麼快！」
她立馬就回復了：【嗯！別有心理壓力，冷凍加熱菜味道不如現炒是肯定的。】
許舟作為廚師，肯定對他自己是有要求的。
京醬肉絲蓋飯在加熱之後，肯定是不會有現做的那麼好吃的。
機器畢竟有很多參數。
只要醬料的比例能還原許舟調製出來的味道，那就算其他的參數有問題，味道也不會差到哪裡去。
【顧楠：我們都知道機器炒制是有差別的，不用擔心。】
許舟就如同大魔王似的瘋狂升星。
顯然是為了能夠跟十二御廚世家的主店進行PK。
很快在幾天之後，又是兩連勝直接升到了皇冠四星。
在升皇冠五星的時候，毫不猶豫的選擇了趙方靜在淞川市的店。
趙方靜直接選擇了投降。
【趙方靜：這次的比賽我們選擇投降，許舟老師的水平我們的確無法匹敵，也不浪費大家的時間。】
就許舟這逆天的水準，趙方靜他們已經PK了一次露過一次臉了。
第二次要是兩連輸的話，給大家造成過大的印象，對他們店鋪也不太好，乾脆就投降了。
許舟的店因此也升到了皇冠五星。
「五星了？」
「這麼快？」
張英紅只覺得許舟自從店鋪超過十星之後，幾乎是一眨眼的時間就到了皇冠五星了。
這個速度完全出乎她的意料之外。
「是比較快。」
許舟連續PK了五場，整個人也有些疲憊，準備先學幾道新菜，去店裡幾天。
這些天雖然張萬秋他們在店裡，但是自己也很少去店裡，想起來徐凱和陳宴他們都在等著自己，如今春晚美食節也過去了，一邊升店鋪的等級，一邊還有一件更重要的事。
「火車高鐵盒飯？」
張英紅也是知道這個事的。
但是之前國家也沒催，並不著急，也是讓許舟先把春晚美食節安排好了之後再說。
許舟點了點頭。
心底已經開始準備把火車高鐵盒飯的事給提上日程了。
雖然沒有人催。
但是如今因為自己的緣故，不少人都很願意過來這邊旅遊，工作，自然是會接觸到高鐵和火車上的火車餐食的。
：
以往的餐食設計得昂貴又貴，還沒有現炒好吃，大家都很嫌棄。
幾乎沒什麼人願意在火車上吃飯。
「在火車上的體驗，其實是第一時間感受到當地文化的時候。」
顧楠的話一頓：「所以這個大項目上邊是要等你閒下來的時候負責的。
「不過高鐵盒飯售賣會永久有你的一部分抽成。」
「只要許舟老師你有空的時候，把這個項目落實了就行。」
顧楠聽說許舟準備開始啟動高鐵和鐵路盒飯的項目時，高興極了。
「許舟老師你準備從哪條鐵路路段開始？」
..
許舟幾乎是毫不猶豫的說：「先從我們淞南市這邊的鐵路開始。」
「從上京開往我們淞南市這邊的京南路線上，以上京和淞南市兩個區域的特色盒飯為主。」
一共是十三條大的鐵路路線。
跟自己上輩子的鐵路路線差不太多，沒有很大差別，唯一的差別是多了一條京南鐵路。
這條鐵路途徑淞南市和東寧市、NN市，以及上京。
聽到許舟準備先做京南鐵路，顧楠的眼神里都是興奮，把早就準備好的調研資料發了過來。
「這是我們之前調研過的。」
「關於淞南市這邊。」
「大家統一認為，淞南市的特色————是您的菜。」
之前他們就猜測按照許舟的性格，應該會先從京南鐵路開始。
於是也就乾脆了當的去調查了一下。
「他們說，希望能有一道一上火車奔向淞南市而來時，就能在火車上率先吃到屬於淞南市的味道。」
「他們說如果是在您店裡都吃不到的絕食美味，哪怕價格昂貴一些，他們也願意。」
.
調查報告上赫然標出來了大家能承受的價格範圍。
百分之八十的人都能承受一份盒飯的價格在一千元。
並且還在底下留言。
【最高好像就是一千，不能選比一千高的，其實我能接受許舟老師的任何價格，只要是真的能在火車上吃上，並且不需要搶，來了就能吃的。】
【一千如果是真的能在火車上能吃到的話，已經是很值得了，最好每個人都能買到，並且不限制份數，如果能只在火車上才能吃到，應該會成為一大旅遊特色。】
【如果有一道菜只能在火車上品嘗到，連許舟老師店裡都沒有的話，我想不少人應該會選擇為了吃這個飯而坐臥鋪來的，至少我會。】
「明白了。」
許舟看完了大家的表述，大概心底也有底了。
.
必須是在店裡以前沒出現過的菜。
並且要是能不管在什麼時候都能在火車上吃到，也就是能夠大批量預製，並且處理起來不麻煩。
要能相當於餃子和燒麥這樣只需要熱一下就能吃得級別。
但如果真的弄成餃子的話，對於盒飯來說，還是簡單了些。
這麼多條鐵路，每一條都需要有變化，但是也需要有共同的通用菜譜。
先弄一份能在所有的車上都複製出來的面。
在來一份淞南市的獨特特色，以及一份京市特色盒飯，而符合條件的只有京醬肉絲盒飯套餐。
地鐵和高鐵是唯一能夠用預製菜的地方，畢竟這個地方不像是陸地上的現炒店鋪，火車上沒這個條件。
「如果想味道好吃，並且作為高鐵上的預製菜，冷凍過後依舊保持營養和口味，那豬肉就必須要用幻想食材。」
許舟開始盤算：「只有幻想食材才能在做出預製的口味後，長時間保持營養價值和原本的味道。」
「因為幻想食材沒有任何的缺點，也不會因為長時間冷凍而肉的味道產生改變。」
如果要壓低食材價格的話，這一次的豬肉自然還是從食戟之靈的世界裡選調。
豬裡脊肉只用食戟之靈世界裡普通華國散養黑豬肉，只是市場裡賣的普通豬肉的話，一份京醬肉絲的食材需要的豬肉約莫能壓到15一份。
黑豬肉比普通的白豬豬肉味道要更加細膩一些，黑豬肉的脂肪更多地沉積在肌肉纖維之間，形成了類似雪花牛肉的大理石花紋路。
而且，這種黑豬肉中決定鮮味的穀氨酸、胺基酸、核苷酸都要高於普通豬肉。
現實中可能不覺得。
但是幻想食材里，不同的品種口味差別是很大的。
價格也更昂貴。
儘管許舟用的是華國本地農戶散養黑豬肉，買好之後拿出來，一份的價格也並不低。
備餐間裡能買到食戟之靈世界裡所有存在的食材。
並且能夠大批量採購。
只是這裡的採購雖然沒有限制，但也不像系統食材那樣，能夠打折。
有舍有得。
對於許舟來說，打折不打折其實已經是錦上添花了。
如今早已不像之前那樣沒錢花，現在光是醬料和炒麵掙的錢都已經足夠了。
豬肉搞定了之後，在備餐間裡有選用了一款甜麵醬。
除了這兩樣之外，其他的食材許舟用的是現實中市場裡的食材，很快就把一份京醬肉絲飯給做了出來。
一份的成本控制在了二十塊錢。
最主要昂貴的就在豬肉。
一份肉絲雖然不多，但是成本卻拉高到了十五。
「這麼快？」
「嗯。
「6
「但是我這邊的工廠地盤和設備的話——」
「這個我們已經準備好了。」
顧楠連忙說：「你不用擔心，設備、廠房、人員、採買、我們都已經安排好了。
：「這個工廠是專門用來製作這個京醬肉絲飯的，工廠永久有你百分之十的股份，優先會供應鐵路，如果有需求再供應去其他地方。」
許舟實在是沒空在去搞這個。
畢竟如果要是自己開工廠，那還得弄場地，管採買。
他自己菜譜和工廠都管不過來，實在是沒有時間去弄一個專供鐵路的工廠。
所以能用這個方式合作是最好的。
因為是預製菜、
所以在這道菜製作時，許舟要把每一個細節都顧好，力保機器還原的時候，能是同樣的味道。
「甜麵醬加入白糖、生抽、老抽、高湯調和。」
「甜麵醬是我自己這邊選用的醬料，幻想食材醬料味道是獨一無二的。
「其他的食材都能夠定好比例和時間。」
許舟一頓製作之後，並且自己在備餐間親自用機器微調了許多次，才終於把能夠完整的容易被復原的京醬肉絲給製作了出來。
：
製作完了之後，順便就用冷凍技術給他真空冷凍上了，然後才給顧楠發消息。
【許舟：京醬肉絲做好了，寄幾包給你嘗嘗？明天我準備在店裡先試點，看看大家的反應。】
【許舟：一包的成本價在二十三塊錢，其中豬肉和甜麵醬的成本稍微高了點，其他的都很低。】
成本如果是二十三塊錢的話，那售賣的價格至少要在三十五塊錢才不會虧本。
三十五塊錢一份的京醬肉絲，對於其他人來說，應該是能接受的吧？
顧楠在知道許舟把京醬肉絲盒飯做出來的時候，十分的驚喜。
「這麼快！」
她立馬就回復了：【嗯！別有心理壓力，冷凍加熱菜味道不如現炒是肯定的。】
許舟作為廚師，肯定對他自己是有要求的。
京醬肉絲蓋飯在加熱之後，肯定是不會有現做的那麼好吃的。
機器畢竟有很多參數。
只要醬料的比例能還原許舟調製出來的味道，那就算其他的參數有問題，味道也不會差到哪裡去。
【顧楠：我們都知道機器炒制是有差別的，不用擔心。】