第125章 就業指導
酒又倒了一輪。
老五的杯子端起來又放下，放下又端起來，反覆了好幾回。
他拿筷子蘸了酒在桌上畫圈，畫了一個又一個，畫到第八個的時候終於開口了。
「柱子，你剛才說進大廠好，這話我聽進去了。
可我有個事想不明白。」
他把筷子擱在碗沿上，抬起頭來看著何雨柱，「我現在在館子裡，一年下來接婚喪嫁娶的席面也不少掙。
進了廠，這方面是不是就受限了？
廠里管得嚴，萬一不讓接私活，那這塊收入不就全沒了？」
桌上幾個師兄都放下了筷子。
老五問的這個問題，其實也是他們心裡憋著沒問的。
廚子這行當，明面上的工資是一塊，私底下接席面是另一塊，兩塊加起來才算真正的收入。
公私合營之後私活還能不能接、敢不敢接，誰心裡都沒底。
何雨柱把搪瓷缸子往桌上一頓，缸子底磕在木桌上發出一聲悶響。
「五師兄，你把帳算反了。」
老五愣了一下。
「你在館子裡接席面，靠的是什麼？
是館子的名聲，是街坊的關照，是你師父傳下來的那塊招牌。」
何雨柱掰著手指頭，一根一根地往下數，「可你想過沒有——公私合營之後，館子的招牌歸了集體，接席面的規矩是公家定的。
今天讓你接，明天換個領導說不讓接，你找誰說理去？
你在私營館子裡，東家指著你掙錢，接多少都行。
合營之後呢？
接席面的收入歸誰？
怎麼分？
誰能接誰不能接？
這些事，不是你手藝好就能說了算的。」
老五的眉頭皺起來了。
他顯然沒往這個方向想過。
「但大廠不一樣。」
何雨柱把搪瓷缸子端起來喝了口水，潤了潤嗓子，接著說，「你想想，幾千號人的大廠，誰家不辦紅白喜事？
誰家娶媳婦不擺幾桌？
誰家老人走了不請人吃頓飯？
你在廠里當大師傅，下了班幫工友家裡掌個勺，那是鄰里互助，廠里管不著你。
工友念你的好，逢年過節給你送點東西，那是人情往來，誰也挑不出毛病。
你在廠里的人緣好了，地位穩了，比你在館子裡多掙那十塊八塊強一百倍。」
他頓了頓，把語氣放緩了，目光掃了一圈在座的師兄弟。
「再說了，咱們這個菜系——家常菜，紅燒、清炒、燉煮、白案——哪一樣不是老百姓日常吃的？
咱們做的不是那些達官貴人才吃得起的精細活兒，不是那些花里胡哨的擺盤玩意兒。
咱們的手藝是給人民服務的。
往後日子一天比一天好，老百姓兜里有錢了，誰家過年不想請個好廚子做幾桌像樣的菜？
誰家辦喜事不想讓親朋好友吃頓好的？
這個市場，比你接那幾桌婚喪嫁娶大得多。」
王福榮一直沒說話。
他坐在桌子頭上，面前擺著半杯酒，從開席到現在就沒怎麼動過。
臉上的表情跟掛了霜似的，嘴角往下耷拉著，誰說話他都不接茬。
但何雨柱說到「為人民服務」的時候，他的眼皮抬了一下。
說到「好日子還在後頭」的時候，他把酒杯端起來了，自己抿了一口，放下杯子的時候臉上的霜化了一層。
三師兄看在眼裡，站起來給自己滿了一杯酒，高高舉起。
「都別光顧著問柱子了。」
他的聲音壓過了桌上七嘴八舌的議論，「今天這屋裡，誰的話最值錢？
不是柱子，也不是我。
是師父。」
桌上安靜下來了。
三師兄端著杯子，轉過身對著王福榮，語氣一下子鄭重起來。
「師父教咱們手藝，也教咱們做人。
咱們這幫師兄弟，有一個算一個，都是跟著師父從學徒熬過來的。
師父把本事教給咱們，一分錢沒藏著掖著。
現在咱們各奔東西了，有的在國營食堂，有的在私營館子，有的馬上要進廠——但不管走到哪兒，咱們的根在這兒。」
他舉起杯子，聲音又高了一分。
「來，敬師父一杯。」
嘩啦啦一陣響。
椅子腿在磚地上刮出一片刺耳的聲音，七八個漢子齊刷刷站起來，端著酒杯對著王福榮。
老四把凳子都踢倒了，顧不上扶。
老五把筷子碰掉在地上，也沒彎腰去撿。
王福榮擺了擺手，嘴上說「不喝不喝，你們這幫小子灌了我多少輪了」，但酒杯還是端起來了。
他的手有點抖，酒在杯子裡晃了晃，盪出來幾滴灑在手背上。
他把杯子舉到嘴邊，仰脖子幹了，放下杯子的時候別過頭去，假裝咳嗽了一聲。
坐回來的時候眼眶有點紅，但他把臉側過去了，沒人看見。
三師兄幹了杯中酒，把杯子倒扣在桌上，掃了一圈在座的師兄弟。
「師父放心。
今天這屋裡說的話，出了這個門就當沒聽過。
咱們師兄弟自己人，不會給師父惹麻煩。」
他說得斬釘截鐵，老四老五都跟著點頭。
大師兄把杯子放在桌上，說老三這話我第一個認。
老五說我也是。
氣氛正要緩和下來，何雨柱端著杯子站起來了。
他臉上還帶著酒意，兩頰紅撲撲的，但端著杯子的手很穩，說話的語氣也沒有剛才跟師兄們算帳時那麼隨和。
「三師兄這話對。」
他把杯子舉起來，對著滿桌的師兄弟，目光一個一個地從每個人臉上掃過去，「但我得多說一句。」
「剛才師父什麼都沒說。
今天這屋裡，是咱們師兄弟自己瞎聊，聊的是家常，扯的是閒篇。
師父從頭到尾就坐在那兒喝酒，什麼話都沒講。」
他頓了頓，把杯子放低了半寸，語氣沉下來。
「萬一真有不長眼的把這些話傳出去，傳歪了，傳成了別的意思，讓外人以為師父在背後議論政策——到那時候，」
他看著老五，又看了看老四，「別怪我不認他這個師兄弟。」
桌上安靜了幾秒鐘。
不是那種尷尬的安靜，是那種所有人都在心裡掂量分量的安靜。
老四第一個點頭，說柱子你放心，在座的都是跟著師父從學徒過來的，誰也不會害師父。
老五緊跟著點頭，說這話不用你說，我們自己心裡有數。
大師兄把杯子舉起來，說行了別說了，這杯我陪柱子一起敬，敬咱們師父，也敬咱們師兄弟的情分。
所有人又站起來，一起幹了一杯。
王福榮沒站起來，但他把酒喝了，放下杯子的時候手不抖了。
酒喝到後半夜才散。
桌上的菜吃得七七八八，酒瓶子空了四個。
老三靠在椅背上打瞌睡，老四幫他師兄把碗筷往廚房裡收拾。
大師兄跟王福榮在門口說話，兩個人站在冷風裡，聲音壓得很低，不知道在說什麼。
老五喝多了，拉著何雨柱的袖子一個勁地說柱子你說的對我回去就跟館子那邊談，何雨柱拍著他的背說行行行明天再談你先回去睡覺。
何雨柱推著自行車從師父家出來的時候，月亮已經偏西了。
胡同里安靜得只剩風聲，路燈把積雪照得白晃晃的。
雨水早就在屋裡等困了，被王福榮的兒媳婦抱到后座上，用一條舊毯子裹得嚴嚴實實，只剩一張小臉露在外頭，兩隻眼睛困得半睜半閉。
「哥，你喝了好多酒。」
雨水的聲音悶悶的，帶著困意。
「沒喝多。」
「你臉都紅了。」
何雨柱沒接話，腿一偏跨上車。
車龍頭歪了兩下，在胡同里畫了個S形，雨水嚇得睡意全沒了，兩隻手緊緊攥住他棉襖的後擺。
「哥你慢點！」
何雨柱穩住車把，腳下加了把勁。
夜風一吹，酒勁有點上頭，腦子暈乎乎的，但心裡頭敞亮。
師兄們的問題他一個一個都答了，該說的都說了，不該說的一個字也沒漏。
王福榮那張黑了一整晚的臉最後也松下來了，這就夠了。
他嘴裡含含糊糊地念叨了兩句，也不知道是念給雨水聽的還是念給自己聽的。
「為人民做菜……好日子還在後頭……」
雨水把臉貼在他背上，聽著他含混不清的嘟囔，問了一句「哥你說什麼」，何雨柱沒回答。
車龍頭又歪了一下，雨水不敢再問了，把臉埋進他棉襖里，兩隻手摟得更緊了些。
車輪在雪地上碾出兩道細細的印子，筆直地穿過胡同，往南鑼鼓巷的方向去了。
遠處的夜空里零零星星地炸開幾朵煙花，大概是誰家的孩子還沒放完過年的鞭炮，亮了一下，又暗了。
老五的杯子端起來又放下，放下又端起來，反覆了好幾回。
他拿筷子蘸了酒在桌上畫圈，畫了一個又一個，畫到第八個的時候終於開口了。
「柱子，你剛才說進大廠好，這話我聽進去了。
可我有個事想不明白。」
他把筷子擱在碗沿上，抬起頭來看著何雨柱，「我現在在館子裡，一年下來接婚喪嫁娶的席面也不少掙。
進了廠，這方面是不是就受限了？
廠里管得嚴，萬一不讓接私活，那這塊收入不就全沒了？」
桌上幾個師兄都放下了筷子。
老五問的這個問題，其實也是他們心裡憋著沒問的。
廚子這行當，明面上的工資是一塊，私底下接席面是另一塊，兩塊加起來才算真正的收入。
公私合營之後私活還能不能接、敢不敢接，誰心裡都沒底。
何雨柱把搪瓷缸子往桌上一頓，缸子底磕在木桌上發出一聲悶響。
「五師兄，你把帳算反了。」
老五愣了一下。
「你在館子裡接席面，靠的是什麼？
是館子的名聲，是街坊的關照，是你師父傳下來的那塊招牌。」
何雨柱掰著手指頭，一根一根地往下數，「可你想過沒有——公私合營之後，館子的招牌歸了集體，接席面的規矩是公家定的。
今天讓你接，明天換個領導說不讓接，你找誰說理去？
你在私營館子裡，東家指著你掙錢，接多少都行。
合營之後呢？
接席面的收入歸誰？
怎麼分？
誰能接誰不能接？
這些事，不是你手藝好就能說了算的。」
老五的眉頭皺起來了。
他顯然沒往這個方向想過。
「但大廠不一樣。」
何雨柱把搪瓷缸子端起來喝了口水，潤了潤嗓子，接著說，「你想想，幾千號人的大廠，誰家不辦紅白喜事？
誰家娶媳婦不擺幾桌？
誰家老人走了不請人吃頓飯？
你在廠里當大師傅，下了班幫工友家裡掌個勺，那是鄰里互助，廠里管不著你。
工友念你的好，逢年過節給你送點東西，那是人情往來，誰也挑不出毛病。
你在廠里的人緣好了，地位穩了，比你在館子裡多掙那十塊八塊強一百倍。」
他頓了頓，把語氣放緩了，目光掃了一圈在座的師兄弟。
「再說了，咱們這個菜系——家常菜，紅燒、清炒、燉煮、白案——哪一樣不是老百姓日常吃的？
咱們做的不是那些達官貴人才吃得起的精細活兒，不是那些花里胡哨的擺盤玩意兒。
咱們的手藝是給人民服務的。
往後日子一天比一天好，老百姓兜里有錢了，誰家過年不想請個好廚子做幾桌像樣的菜？
誰家辦喜事不想讓親朋好友吃頓好的？
這個市場，比你接那幾桌婚喪嫁娶大得多。」
王福榮一直沒說話。
他坐在桌子頭上，面前擺著半杯酒，從開席到現在就沒怎麼動過。
臉上的表情跟掛了霜似的，嘴角往下耷拉著，誰說話他都不接茬。
但何雨柱說到「為人民服務」的時候，他的眼皮抬了一下。
說到「好日子還在後頭」的時候，他把酒杯端起來了，自己抿了一口，放下杯子的時候臉上的霜化了一層。
三師兄看在眼裡，站起來給自己滿了一杯酒，高高舉起。
「都別光顧著問柱子了。」
他的聲音壓過了桌上七嘴八舌的議論，「今天這屋裡，誰的話最值錢？
不是柱子，也不是我。
是師父。」
桌上安靜下來了。
三師兄端著杯子，轉過身對著王福榮，語氣一下子鄭重起來。
「師父教咱們手藝，也教咱們做人。
咱們這幫師兄弟，有一個算一個，都是跟著師父從學徒熬過來的。
師父把本事教給咱們，一分錢沒藏著掖著。
現在咱們各奔東西了，有的在國營食堂，有的在私營館子，有的馬上要進廠——但不管走到哪兒，咱們的根在這兒。」
他舉起杯子，聲音又高了一分。
「來，敬師父一杯。」
嘩啦啦一陣響。
椅子腿在磚地上刮出一片刺耳的聲音，七八個漢子齊刷刷站起來，端著酒杯對著王福榮。
老四把凳子都踢倒了，顧不上扶。
老五把筷子碰掉在地上，也沒彎腰去撿。
王福榮擺了擺手，嘴上說「不喝不喝，你們這幫小子灌了我多少輪了」，但酒杯還是端起來了。
他的手有點抖，酒在杯子裡晃了晃，盪出來幾滴灑在手背上。
他把杯子舉到嘴邊，仰脖子幹了，放下杯子的時候別過頭去，假裝咳嗽了一聲。
坐回來的時候眼眶有點紅，但他把臉側過去了，沒人看見。
三師兄幹了杯中酒，把杯子倒扣在桌上，掃了一圈在座的師兄弟。
「師父放心。
今天這屋裡說的話，出了這個門就當沒聽過。
咱們師兄弟自己人，不會給師父惹麻煩。」
他說得斬釘截鐵，老四老五都跟著點頭。
大師兄把杯子放在桌上，說老三這話我第一個認。
老五說我也是。
氣氛正要緩和下來，何雨柱端著杯子站起來了。
他臉上還帶著酒意，兩頰紅撲撲的，但端著杯子的手很穩，說話的語氣也沒有剛才跟師兄們算帳時那麼隨和。
「三師兄這話對。」
他把杯子舉起來，對著滿桌的師兄弟，目光一個一個地從每個人臉上掃過去，「但我得多說一句。」
「剛才師父什麼都沒說。
今天這屋裡，是咱們師兄弟自己瞎聊，聊的是家常，扯的是閒篇。
師父從頭到尾就坐在那兒喝酒，什麼話都沒講。」
他頓了頓，把杯子放低了半寸，語氣沉下來。
「萬一真有不長眼的把這些話傳出去，傳歪了，傳成了別的意思，讓外人以為師父在背後議論政策——到那時候，」
他看著老五，又看了看老四，「別怪我不認他這個師兄弟。」
桌上安靜了幾秒鐘。
不是那種尷尬的安靜，是那種所有人都在心裡掂量分量的安靜。
老四第一個點頭，說柱子你放心，在座的都是跟著師父從學徒過來的，誰也不會害師父。
老五緊跟著點頭，說這話不用你說，我們自己心裡有數。
大師兄把杯子舉起來，說行了別說了，這杯我陪柱子一起敬，敬咱們師父，也敬咱們師兄弟的情分。
所有人又站起來，一起幹了一杯。
王福榮沒站起來，但他把酒喝了，放下杯子的時候手不抖了。
酒喝到後半夜才散。
桌上的菜吃得七七八八，酒瓶子空了四個。
老三靠在椅背上打瞌睡，老四幫他師兄把碗筷往廚房裡收拾。
大師兄跟王福榮在門口說話，兩個人站在冷風裡，聲音壓得很低，不知道在說什麼。
老五喝多了，拉著何雨柱的袖子一個勁地說柱子你說的對我回去就跟館子那邊談，何雨柱拍著他的背說行行行明天再談你先回去睡覺。
何雨柱推著自行車從師父家出來的時候，月亮已經偏西了。
胡同里安靜得只剩風聲，路燈把積雪照得白晃晃的。
雨水早就在屋裡等困了，被王福榮的兒媳婦抱到后座上，用一條舊毯子裹得嚴嚴實實，只剩一張小臉露在外頭，兩隻眼睛困得半睜半閉。
「哥，你喝了好多酒。」
雨水的聲音悶悶的，帶著困意。
「沒喝多。」
「你臉都紅了。」
何雨柱沒接話，腿一偏跨上車。
車龍頭歪了兩下，在胡同里畫了個S形，雨水嚇得睡意全沒了，兩隻手緊緊攥住他棉襖的後擺。
「哥你慢點！」
何雨柱穩住車把，腳下加了把勁。
夜風一吹，酒勁有點上頭，腦子暈乎乎的，但心裡頭敞亮。
師兄們的問題他一個一個都答了，該說的都說了，不該說的一個字也沒漏。
王福榮那張黑了一整晚的臉最後也松下來了，這就夠了。
他嘴裡含含糊糊地念叨了兩句，也不知道是念給雨水聽的還是念給自己聽的。
「為人民做菜……好日子還在後頭……」
雨水把臉貼在他背上，聽著他含混不清的嘟囔，問了一句「哥你說什麼」，何雨柱沒回答。
車龍頭又歪了一下，雨水不敢再問了，把臉埋進他棉襖里，兩隻手摟得更緊了些。
車輪在雪地上碾出兩道細細的印子，筆直地穿過胡同，往南鑼鼓巷的方向去了。
遠處的夜空里零零星星地炸開幾朵煙花，大概是誰家的孩子還沒放完過年的鞭炮，亮了一下，又暗了。