第126章 開工
紅星軋鋼廠正式開工。
年味兒還沒徹底散盡，廠門口的紅燈籠歪歪斜斜掛著，凍裂的紅紙透著殘年的痕跡。
地面積雪未化，工人們踩著雪殼子三三兩兩進廠，棉鞋踏雪發出咯吱的輕響。
寒風裡還飄著殘留的鞭炮煙火氣，車間的機器轟鳴聲卻已經轟鳴再起，厚重沉悶，壓過了所有細碎聲響。
公私合營落地後，廠里第一批蘇聯進口新設備正式到貨。
三輛解放卡車停在倉庫門口，滿滿當當堆滿密封木箱，箱體印著蘇聯製造的字樣。
裝卸工拿著撬棍開箱，嶄新的工具機部件露了出來，鐵灰色機身塗著防鏽油，在日光下泛著冷冽的金屬光。
廠區東側新辟一片廠房，窗洞臨時用油布遮擋，裡面電焊火花閃爍，敲打組裝聲不斷，下半年還要新增一條生產線。
兩名蘇聯援華技術員今日正式進廠。
年長的謝爾蓋四十出頭，頭頂微禿，高鼻深目，看著嚴肅刻板。
年輕的維克多三十上下，留著淡黃鬍鬚，隨性散漫，走路總愛把手揣進褲兜。
兩人身形高大，衣著樣貌與廠里工人截然不同，引得廠區不少年輕工人悄悄尾隨觀望。
廠里特意調配了翻譯小吳，此人常年對接蘇方人員，待人謙恭謹慎，做事小心翼翼。
為配合外賓工作，食堂單獨隔出一間招待灶。
新砌矮牆、白瓷磚貼面、全新鍋具桌椅，所有經費都是廠里特批專項款。
全廠廚子之中，唯有何雨柱手藝全面、粗細活皆通，接待外賓的差事，毫無爭議落到他頭上。
節後暫代後勤的李幹事，袖標還沒補齊，就急匆匆找到何雨柱。
他神色鄭重，特意叮囑何雨柱千萬上心。
蘇方技術員口味極其挑剔，在東北指導期間，多名資深廚師被挑刺訓斥，甚至有人被氣得摔鍋離崗。
李幹事希望何雨柱穩住場面，為軋鋼廠爭一口氣。
何雨柱應聲應下，轉身巡查招待灶食材儲備。
後廚皆是中餐常用糧油醬醋，唯獨缺少蘇方愛吃的黃油、牛肉、洋蔥、黑胡椒。
他當即列出採購清單，黃油稀缺難尋，李幹事幾經輾轉，從四九城賓館採購處勻來一小塊。
食材備齊，何雨柱首日拿出壓箱底的中餐本事。
精燉五花紅燒肉，糖色透亮、肥而不膩，火候拿捏得恰到好處。
宮保雞丁色澤紅亮，花生酥脆、雞丁滑嫩，調味精準。
再加一道工藝繁複的蔥燒海參和暖胃酸辣湯，滿滿一桌精緻中餐，誠意十足。
可飯菜端入招待室後，反饋格外尷尬。
謝爾蓋直言紅燒肉過於油膩，不合胃口。
維克多更是一口未動，完全吃不慣中式重口菜餚。
兩人點名要吃土豆燉牛肉、酸黃瓜、紅菜湯這類蘇式家常飯菜。
小吳左右為難，尷尬轉述著外賓的要求。
何雨柱看著完好退回的飯菜，心中瞭然。
不是菜品味道不行，是外賓刻意挑剔，本就帶著挑刺的心態用餐。
東北資深廚子尚且被為難，何況廠里普通中餐口味。
當天傍晚下班，何雨柱沒有回家。
他騎車直奔四九城涉外賓館，正門有哨兵值守無法進入，便蹲在後廚牆外觀摩學習。
整整一個多時辰，他默默觀察西餐廚師做菜。
土豆泥的調和手法、厚切牛肉的煎制火候、醬汁勾芡的時機，每一處細節都牢牢記在心裡。
他又觀察賓館外賓專屬食材，摸清了黃油、黑胡椒、醃菜、整塊鮮牛肉的搭配用法。
夜色漸深，何雨柱才騎車返程。
秦淮茹早已習慣他晚歸，溫好飯菜、亮著燈火靜靜等候。
聽聞外賓挑剔中餐口味，她滿心意外，連婁家富商都誇讚的手藝，居然被人嫌棄。
何雨柱並不氣餒，各國飲食習慣天差地別，不對口味實屬正常，他心中已有全新菜譜方案。
次日，何雨柱徹底更換菜式，不再做傳統中餐。
新鮮土豆蒸熟去皮，趁熱壓成細膩泥狀，加入黃油細鹽，勻速攪拌至拉絲軟糯。
精選整塊鮮牛肉，切出均勻厚片，熱鍋干煎，精準把控一分外皮焦脆、內里粉嫩的七分熟火候。
煎肉底油加入高湯勾芡，熬出濃郁肉汁，淋蓋在土豆泥上提鮮。
配菜選用涼水泡去辛辣的洋蔥絲、爽口酸黃瓜，解膩開胃。
主食摒棄米飯，改用薄厚適中的白面烙餅，切為三角塊擺盤。
酒水搭配高度二鍋頭，適配外賓飲酒習慣。
全新菜式上桌，讓翻譯小吳大吃一驚，半生的煎牛肉看著格外怪異。
可兩名蘇方技術員品嘗之後，態度徹底轉變。
謝爾蓋大口吃著牛肉和土豆泥，餅塊擦淨盤底醬汁，吃得十分滿足。
維克多慢條斯理用餐，將土豆泥吃得乾乾淨淨，連配菜都一掃而空。
兩人接連豎起大拇指，一口標準的哈拉少，滿是真心實意的誇讚。
小吳笑著轉述，這是他們來華以來吃得最舒心的一頓飯。
何雨柱平靜受下誇獎，並未驕傲自滿。
他心裡極為通透，做事必須留有餘地。
今日菜式雖獲認可，他卻刻意留存細微瑕疵。
土豆泥略帶顆粒、部分牛肉火候稍過，絕不做到十全十美。
一旦徹底驚艷全場，被上級看中調去專屬外賓賓館，便會徹底丟掉軋鋼廠的根基人脈，得不償失。
果然，次日謝爾蓋便提出細節意見，嫌棄烙餅偏薄、黃油偏少。
何雨柱悉數應下，小幅調整改良，既滿足外賓需求，又始終保持恰到好處的水準。
幾日磨合下來，招待灶徹底形成固定規矩。
單數日子做蘇式西餐，雙數日子做改良中餐，周日外賓自行外出就餐。
固定採購清單、專項月度經費全部落實，食堂接待工作徹底步入正軌。
李幹事看在眼裡，私下特意提點何雨柱。
做事做菜，七分圓滿最是長久，太過拔尖，反而容易惹禍上身。
一番提點，兩人默契相通，無需多言。
臨別之際，李幹事帶來兩個大好消息。
下月他將正式升任副科級後勤主任，手握實打實的權力。
同時廠里下半年有幹部辦事員名額空缺，他會特意為何雨柱預留，只要安穩實幹，便能完成工人轉幹部的關鍵跨越。
這是徹底改變命運的機會，遠超一時的廚藝誇讚。
何雨柱鄭重道謝，將這份提攜與情誼牢牢記在心底。
送走李幹事，灶上牛肉依舊滋滋作響，焦香瀰漫。
何雨柱看著盤中剛剛好的菜式，心中通透安穩。
人生處世，一如煎制牛肉。
太生則寡淡，太熟則老柴。
七分火候，七分圓滿，不張揚、不冒進，方能行穩致遠。
窗外廠區機器轟鳴不息，嶄新的一年，嶄新的機遇，正在緩緩拉開序幕。
年味兒還沒徹底散盡，廠門口的紅燈籠歪歪斜斜掛著，凍裂的紅紙透著殘年的痕跡。
地面積雪未化，工人們踩著雪殼子三三兩兩進廠，棉鞋踏雪發出咯吱的輕響。
寒風裡還飄著殘留的鞭炮煙火氣，車間的機器轟鳴聲卻已經轟鳴再起，厚重沉悶，壓過了所有細碎聲響。
公私合營落地後，廠里第一批蘇聯進口新設備正式到貨。
三輛解放卡車停在倉庫門口，滿滿當當堆滿密封木箱，箱體印著蘇聯製造的字樣。
裝卸工拿著撬棍開箱，嶄新的工具機部件露了出來，鐵灰色機身塗著防鏽油，在日光下泛著冷冽的金屬光。
廠區東側新辟一片廠房，窗洞臨時用油布遮擋，裡面電焊火花閃爍，敲打組裝聲不斷，下半年還要新增一條生產線。
兩名蘇聯援華技術員今日正式進廠。
年長的謝爾蓋四十出頭，頭頂微禿，高鼻深目，看著嚴肅刻板。
年輕的維克多三十上下，留著淡黃鬍鬚，隨性散漫，走路總愛把手揣進褲兜。
兩人身形高大，衣著樣貌與廠里工人截然不同，引得廠區不少年輕工人悄悄尾隨觀望。
廠里特意調配了翻譯小吳，此人常年對接蘇方人員，待人謙恭謹慎，做事小心翼翼。
為配合外賓工作，食堂單獨隔出一間招待灶。
新砌矮牆、白瓷磚貼面、全新鍋具桌椅，所有經費都是廠里特批專項款。
全廠廚子之中，唯有何雨柱手藝全面、粗細活皆通，接待外賓的差事，毫無爭議落到他頭上。
節後暫代後勤的李幹事，袖標還沒補齊，就急匆匆找到何雨柱。
他神色鄭重，特意叮囑何雨柱千萬上心。
蘇方技術員口味極其挑剔，在東北指導期間，多名資深廚師被挑刺訓斥，甚至有人被氣得摔鍋離崗。
李幹事希望何雨柱穩住場面，為軋鋼廠爭一口氣。
何雨柱應聲應下，轉身巡查招待灶食材儲備。
後廚皆是中餐常用糧油醬醋，唯獨缺少蘇方愛吃的黃油、牛肉、洋蔥、黑胡椒。
他當即列出採購清單，黃油稀缺難尋，李幹事幾經輾轉，從四九城賓館採購處勻來一小塊。
食材備齊，何雨柱首日拿出壓箱底的中餐本事。
精燉五花紅燒肉，糖色透亮、肥而不膩，火候拿捏得恰到好處。
宮保雞丁色澤紅亮，花生酥脆、雞丁滑嫩，調味精準。
再加一道工藝繁複的蔥燒海參和暖胃酸辣湯，滿滿一桌精緻中餐，誠意十足。
可飯菜端入招待室後，反饋格外尷尬。
謝爾蓋直言紅燒肉過於油膩，不合胃口。
維克多更是一口未動，完全吃不慣中式重口菜餚。
兩人點名要吃土豆燉牛肉、酸黃瓜、紅菜湯這類蘇式家常飯菜。
小吳左右為難，尷尬轉述著外賓的要求。
何雨柱看著完好退回的飯菜，心中瞭然。
不是菜品味道不行，是外賓刻意挑剔，本就帶著挑刺的心態用餐。
東北資深廚子尚且被為難，何況廠里普通中餐口味。
當天傍晚下班，何雨柱沒有回家。
他騎車直奔四九城涉外賓館，正門有哨兵值守無法進入，便蹲在後廚牆外觀摩學習。
整整一個多時辰，他默默觀察西餐廚師做菜。
土豆泥的調和手法、厚切牛肉的煎制火候、醬汁勾芡的時機，每一處細節都牢牢記在心裡。
他又觀察賓館外賓專屬食材，摸清了黃油、黑胡椒、醃菜、整塊鮮牛肉的搭配用法。
夜色漸深，何雨柱才騎車返程。
秦淮茹早已習慣他晚歸，溫好飯菜、亮著燈火靜靜等候。
聽聞外賓挑剔中餐口味，她滿心意外，連婁家富商都誇讚的手藝，居然被人嫌棄。
何雨柱並不氣餒，各國飲食習慣天差地別，不對口味實屬正常，他心中已有全新菜譜方案。
次日，何雨柱徹底更換菜式，不再做傳統中餐。
新鮮土豆蒸熟去皮，趁熱壓成細膩泥狀，加入黃油細鹽，勻速攪拌至拉絲軟糯。
精選整塊鮮牛肉，切出均勻厚片，熱鍋干煎，精準把控一分外皮焦脆、內里粉嫩的七分熟火候。
煎肉底油加入高湯勾芡，熬出濃郁肉汁，淋蓋在土豆泥上提鮮。
配菜選用涼水泡去辛辣的洋蔥絲、爽口酸黃瓜，解膩開胃。
主食摒棄米飯，改用薄厚適中的白面烙餅，切為三角塊擺盤。
酒水搭配高度二鍋頭，適配外賓飲酒習慣。
全新菜式上桌，讓翻譯小吳大吃一驚，半生的煎牛肉看著格外怪異。
可兩名蘇方技術員品嘗之後，態度徹底轉變。
謝爾蓋大口吃著牛肉和土豆泥，餅塊擦淨盤底醬汁，吃得十分滿足。
維克多慢條斯理用餐，將土豆泥吃得乾乾淨淨，連配菜都一掃而空。
兩人接連豎起大拇指，一口標準的哈拉少，滿是真心實意的誇讚。
小吳笑著轉述，這是他們來華以來吃得最舒心的一頓飯。
何雨柱平靜受下誇獎，並未驕傲自滿。
他心裡極為通透，做事必須留有餘地。
今日菜式雖獲認可，他卻刻意留存細微瑕疵。
土豆泥略帶顆粒、部分牛肉火候稍過，絕不做到十全十美。
一旦徹底驚艷全場，被上級看中調去專屬外賓賓館，便會徹底丟掉軋鋼廠的根基人脈，得不償失。
果然，次日謝爾蓋便提出細節意見，嫌棄烙餅偏薄、黃油偏少。
何雨柱悉數應下，小幅調整改良，既滿足外賓需求，又始終保持恰到好處的水準。
幾日磨合下來，招待灶徹底形成固定規矩。
單數日子做蘇式西餐，雙數日子做改良中餐，周日外賓自行外出就餐。
固定採購清單、專項月度經費全部落實，食堂接待工作徹底步入正軌。
李幹事看在眼裡，私下特意提點何雨柱。
做事做菜，七分圓滿最是長久，太過拔尖，反而容易惹禍上身。
一番提點，兩人默契相通，無需多言。
臨別之際，李幹事帶來兩個大好消息。
下月他將正式升任副科級後勤主任，手握實打實的權力。
同時廠里下半年有幹部辦事員名額空缺，他會特意為何雨柱預留，只要安穩實幹，便能完成工人轉幹部的關鍵跨越。
這是徹底改變命運的機會，遠超一時的廚藝誇讚。
何雨柱鄭重道謝，將這份提攜與情誼牢牢記在心底。
送走李幹事，灶上牛肉依舊滋滋作響，焦香瀰漫。
何雨柱看著盤中剛剛好的菜式，心中通透安穩。
人生處世，一如煎制牛肉。
太生則寡淡，太熟則老柴。
七分火候，七分圓滿，不張揚、不冒進，方能行穩致遠。
窗外廠區機器轟鳴不息，嶄新的一年，嶄新的機遇，正在緩緩拉開序幕。