第二卷 幕間「咖啡館的宵夜 -雞蛋拌飯-」
明天是定休日。
我打烊店鋪，確認了調味品和生活雜貨的庫存。開始考慮明天要不要去市場買缺少的東西。
順帶把柜子整理了一遍，結果花的時間比想像得更多。
洗掉身上的塵埃和汗水，終於能鬆一口氣的時候，已經是深夜了。
再剩下的就只有上床睡覺了。
我用手摸了摸肚子。
距離晚飯過去了不少時間，總覺得有點餓。忍著躺在床上應該也是能睡著的。不過，明天是難得的休息日。多少做點對身體沒好處的事情，應該也不會有什麼關係吧？
想到這裡我來了興致，打算久違地吃一次宵夜。
我穿著睡衣，從二樓的居住區下到店裡，只打開櫃檯和廚房的燈。
就像是背著父母的耳朵，偷偷在晚上吃東西一樣，有種刺激的感覺。
我打開冷藏庫，心想著「該做點什麼好」。
當然地，這間店是飲食店，冷藏庫里的材料一應俱全。如果是在普通的住家裡，這時我大概會想，有什麼就吃什麼好了。不過面對著如此豐富的選項，說起來也真讓人猶豫。
反正，我不打算做太複雜的東西。
簡單又美味，而且還能讓人滿足……。
我的視線掃過擺在冷藏庫里的食材，看到那個的時候，心頭動了一下。
「就是它了。」
我伸出了手。
大米。
此刻正在小爐子上的陶煲中不斷地湧出蒸汽。
能住在一個很輕鬆就能吃到米飯的地方實在是太好了，我時常這樣想。這種米除過比日本米稍微縱長一些之外，再沒有任何有差別的地方。
這個世界裡人們一般吃的米，往往更偏茶色，像是糙米一樣，可我有意選擇購買了白米。白米算是高級品，但沒辦法，因為我真的很想吃。
陶煲白米飯。如此就已經是最棒了，無可挑剔。
何況。
我望著櫃檯上的小籃子。
裡面裝著雞蛋。而且，並不是普通的蛋。那是迷宮中的產物。加上「迷宮」這個前綴，好像一下子就有了種很厲害的感覺，真是不可思議。
宵夜的食材就是這兩種材料。實在非常簡單，而且又美味，令人滿足。
沒錯，雞蛋拌飯。
陶煲里的米飯快要煮好了，我一邊留意火候，一邊心想。
乍看之下，雞蛋拌飯甚至連料理都算不上。僅僅是把新鮮的雞蛋打在剛出鍋的熱米飯上，再加上醬油和其他化學調味品，僅此而已就能讓人覺得好吃了。
但是，對我們這些雞蛋拌飯愛好者而言，那種做法未免太簡陋了。
例如，面對一塊牛排，人們還會有同樣的想法嗎。
把新鮮的肉在平底鍋上煎熟，撒上鹽和胡椒就算得上好吃。誰來做都是一樣的——可以這麼說嗎。
不可以。
所謂雞蛋拌飯，並不是那樣的東西。
如同火候會左右肉的滋味一樣，如同熱水的溫度會左右咖啡的滋味一樣。
同樣，雞蛋拌飯也會隨著吃法不同呈現出不同的味道。
問題不在於哪一種吃法最美味，而在於，哪一種吃法最適合自己。
看著眼前的米飯和雞蛋，首先應該思考的，是這一瞬間裡自己的內心。
是想要簡單，利落，豪放地幾口吃完。
是想要更深刻地品味初生的新鮮雞蛋，為此而慢慢享用。
或是希望能感受熱米飯剛出鍋時特有的甘甜，而將雞蛋作為引出這股滋味的工具。
歸根結底，這是與自己的對話。
當一個人真正希望吃到一碗美味的雞蛋拌飯時，他會重新審視自己。
雞蛋躺在台上，總是擺著一副「隨你怎麼喜歡吃掉我就好啦」的表情，但吃法卻絕不能那樣。我們總是在認真嚴肅地面對每一次勝負。
陶煲里已經飄出了白飯的香甜味道。打開蓋子，閉鎖在內部的蒸汽立刻飄舞起來。下邊是白銀閃閃發亮的平原。每一粒米都顆粒分明，煮得相當成功。
我拿來攪拌咖啡用的木勺，代替舀飯的勺子，如同在初雪的大地上踩下第一腳的少年般，將它插入其中。
用力，把米飯翻過來。這一瞬間最讓人緊張。
「——真棒。」
陶煲的好處，就在於能讓米飯的底部出現鍋巴。
底下的米粒受到了更強烈的火力，因而被燒焦，呈現出飽滿稻穗一樣的美麗顏色。我原本喜歡更硬一些，吃起來更有口感的鍋巴，但對於雞蛋拌飯來說，此時的程度才剛剛好。
我把所有米飯都攪勻，然後舀出一碗的分量。
接著再用木勺整理碗中米飯的形狀，從左右，到中央，用勺子將米飯拍實。於是碗中出現了一座橫跨的山峰。猶如被雪的山嶺一般。
把飯碗放在面前，然後調整呼吸，拿起雞蛋。
我反覆在右手中拿捏雞蛋，尋找著恰當的位置。
每一枚雞蛋都是獨一無二的，昨天打蛋的方式不一定在今天依舊適用。只能用手掌去感受蛋殼的厚度，以及其外形的微妙曲率，然後才能判斷從哪個角度能漂亮地打破它。完全可以說，能否漂亮地打好一枚雞蛋，一切都是在這一階段中決定的。
「——就是這裡了。」
我感到心中一動。那個瞬間，雞蛋包裹在手掌中，和我的手成為了一體。雞蛋是我的一部分，是手的延伸。
抬起胳膊，彎曲手腕，敲擊桌子。並非讓雞蛋撞擊，而是用輕輕握起的拳頭叩在桌上。輕巧，而又堅決。手腕的動作必須輕柔，如此才能用整個手部吸收全部多餘的衝擊。
借著反作用的勢頭隨即將手移到碗上，此時此刻，手掌中的雞蛋才跟手重新有了分別。
蛋殼上出現了放射狀的裂紋。今天的形狀如同雨後的蛛網一般。纏在蛛絲上的水滴被雨後的陽光照射，發出閃閃的光輝。——成功了。
用拇指抵住裂痕，兩手施加均等的料理。絕不能將手指戳入裂痕中。薄脆的蛋殼會在一瞬的均衡後立刻破裂，如果拇指不慎插入，就有極高的可能性會傷害到蛋黃。
蛋黃在最後也是要打散攪勻的。因此即便打蛋的時候傷害到了蛋黃的膜，甚至讓它流了出來，都不會對食用造成問題。
但是——那樣就失去了美感。
小心翼翼剝開蛋殼，隨著一聲清脆的聲響，如同等待這瞬間已久似地，蛋清從中輕盈流出。
這些蛋清落在了飯碗中的一側。帶著淡黃色的，如同霧靄般的些微渾濁，仿佛朝日將黎明帶來時，森林中的空氣那樣清澄。
我點了點頭，重新提振起精神。
手中的另一半蛋殼裡還躺著蛋黃，以及些微殘餘的蛋清。
我像是撫摸玻璃工藝品般溫柔地，緩緩傾斜手腕，讓蛋清滑落至空的那一半蛋殼中，而又不妨礙其安眠。
殘留到最後的那一點蛋清，最終也落入了飯碗中的霧海。
於是，終於，現在只剩下了純粹的蛋黃。飽滿，帶著盈潤光澤，甚至讓人覺得充滿官能的刺激。
這些蛋黃被輕輕倒在蛋清的對面。
於是，白飯的山分割出了兩側，一側屬於蛋清，一側屬於蛋黃。
我拿起了事先準備好的調味料。這個世界中廣泛使用的魚露味道濃厚，有類似醬油的風味，在其中加入其它調味品，以及用蘑菇煮出的高湯，這樣就成了我特製的風味醬油。
輕輕地，謹慎提防著過量，一點一點地澆在米飯的山上。
醬油在米飯中留下了顏色，正如在一片純白畫布上隨性划過的畫筆一般。
打蛋之後到這一刻，不過二十二秒——。
不多不少，不緊不慢地等待過這段時間。
拿起筷子，合住雙手。
「我開動了。」
白飯的山中霧氣繚繞。我端起碗，蛋清形成的湖水便泛起波瀾，蛋黃隨之震顫。
攪拌——並不是現在要做的。那是最後的儀式。
首先應該品嘗的是白米。
我挖出山的一角，將那塊浸著風味醬油的米飯送入口中。
「哈呼，啊嗚。」
不愧是剛剛出鍋，米飯充滿了熱量。讓我不由得數次開口吸入空氣，然後又從口中吐出白霧。
好熱，幾乎要燙傷嘴巴。但正是這種熱度讓人慾罷不能。
等待溫度終於降低，我咬開了米粒。
每一粒米的口感都如此分明，絕妙的硬度，鎖在顆粒中的水分和甘甜，全都被榨取出來，愉悅了我的舌頭。風味醬油的鹹味則更讓這種感受變得鮮明。
不需要任何配菜。
剛煮好的米飯，加上風味醬油，只憑這些我就能吃下好幾碗。
每一口都讓人覺得珍惜，都讓人更仔細品嘗，每一次品嘗都能感受到甘甜滋味湧來。
這一口。
深夜裡，餓著肚子的狀態下，品嘗這碗剛出鍋的米飯。世上再沒有什麼東西，能擁有甚於這一口的美味了。
「哈……」
咽下去了。一陣寂寞感隨即席捲了口腔。前一刻的熱意此刻已不存在。低頭看看碗，自然而然地湧出唾液，好想再吃一口那熱氣騰騰的白飯。
我咽下口水，搖了搖頭。
盛在碗裡的飯是有限的，可以奢侈的僅僅只有那一口而已。
我在腦海中已經決定好了剩下的米飯該如何分配。
如果現在失去了過多的白飯，後半能與蛋黃混合的分量就不夠了。那樣一來，蛋黃的濃厚將會蓋過其鮮味。
我決定克制。
然後將筷子伸向蛋清那一側。
只吃生蛋清的人，恐怕是不會有多少的。很多人都覺得這部分僅僅是透明，而沒有任何味道。
但是，這是一個嚴重的誤解。
我讓米飯僅僅裹著蛋清，然後將其送入口中。
蛋清的冰涼中和了米飯的火熱，達到恰如其分的平衡。舌頭首先感受到蛋清的柔滑，然後是其中若有若無的甘甜。只有用這種吃法，才能讓人意識到蛋清本身的滋味。
風味醬油的鹹味顯得很收斂，我可以只專心於白飯以及蛋清那種克制的味道。安穩又清爽，這種滋味非常溫柔，讓人感到身心放鬆。
咽下之後，口中甚至連餘味都不會殘留。正是如此地纖細。
緊接著，我又將筷子轉向山的另一側，那如同寶石般的蛋黃。將筷子尖戳入，然後輕輕拔出，內部比蜂蜜更甜美的液體隨即噴薄而出。
白飯的山和碗沿之間出現了一片黃色的海洋。大陸和海。這是誕生在小小碗中的創世紀。
熱氣騰騰的米飯被蛋黃慢慢浸透，蛋黃也慢慢有了溫度。
我焦急地用筷子挑起一塊裹著蛋黃的米飯，送入口中。
——好濃。
正因為與蛋清分離，蛋黃才有如此的濃郁滋味。舌尖感受到的滋潤感覺令人著魔。
白飯，蛋清，前一刻還如靜謐森林般的口腔內，此刻湧入了火山的熔岩。在白飯的基底之上，蛋黃和風味醬油的滋味體現得淋漓盡致。
餵。現在都晚上幾點了。我聽到了這樣的聲音。
吃這種東西真的好嗎，。自己內心中的某個角落在低語。
真的好。
正因為是深夜，所以才真的好。
深夜中煮飯，打蛋，把裹著濃厚蛋黃的米飯送進嘴裡。這種罪惡感，才是最棒的調味料。
我再一次夾起一口，混著蛋黃的白飯。這一次是淋上了較多風味醬油的部分。大量白飯，以及風味醬油的的鮮美。然而蛋黃又包容中和了過於刺激的鹹味。
能夠擔綱主演，也能當好配角，蛋黃是個多麼厲害的傢伙啊。
可是，這種濃厚一直持續下去，舌頭也會感到倦怠。
「也該接受一下治癒了……」
我將手中的小碗轉了個圈，轉到蛋清的那一側，將蛋清與白飯扒入口中。
啊，清靜了。多麼溫柔的味道啊。
剛才席捲口腔的濃厚味道被一洗而淨，取而代之的是清澄的甘甜。
就是這個。最重要的一點就在於蛋清。
雞蛋拌飯從最初到最後都是同一種味道。而無論是怎樣的美味，一直吃下去總會習慣，進而感到厭煩。
但是這樣將蛋清和蛋黃分開，就能一邊品嘗各自的美妙滋味，同時還感受到變化。
在蛋清中稍事休憩之後，我終於作出了一個重要決定。
將分割蛋清與蛋黃的巨大白山——全部推倒。
傾斜小碗，蛋清和蛋黃緩緩流動，終於在開口處匯合。
然後，我用筷子把它們攪勻。
兩種顏色交織在一起，但哪一種都不占上風。
混合到這個恰好的程度時，再夾起一口白飯，裹上去。
我動筷子的速度明顯變快了。
「好吃。」
蛋清的溫柔，蛋黃濃厚的滋味，風味醬油的鮮美，以及白飯的甘甜。
所有一切都調和在這一口之中。
我盯著手中的碗。
現在不需要克制什麼了。
我任憑本能驅使著筷子。
蛋黃，蛋清，以及二者合一的味道，不加約束地享受著這一切。
吃到多一半的時候，碗裡的所有東西終於都混在了一起。米被染成了黃色，蛋清也融入其間，風味醬油的顏色讓蛋黃顯得更濃厚，包含在其中的空氣產生微小的泡泡，讓混合物膨脹起來。
我把嘴湊近碗邊，用筷子將碗裡的東西掃入口中。
筷子有節奏地接觸著碗底。含進口中，咀嚼，咽下之前又是一口。一旦開始這個循環就再也停止不住。我順從著本能，不停地吃著。
不知不覺，碗空了。
短短片刻之內就空了。
帶著惋惜，我放下了碗和筷子。
「哈——」
摸著腹部，長嘆出一口氣。
還應該再來一點，就一點點。
還不夠。
可是。
我看了看陶煲。米飯還有剩。熱騰騰的。鍋巴也有。但是那些是為明天的早飯準備的。
明天早上可以做飯糰吃。只要把迷宮裡采來的鹽撒在飯糰上，就可以做得相當好吃。
或者做一次高湯加雞蛋的手抓飯也不錯。用大量奶酪做出的義大利燴飯就更棒了。
睡覺之前吃這麼多，這樣一點也不好。對，這不是什麼好事。
可是。
可是——怎麼了啊？
我像是從哪裡聽到了聲音。
可是正因為如此，不是才顯得美味嗎？
我咽下一口唾沫，回過神來，發現自己的手已經擅自動了起來。身體違背了我的思維開始自發行動。不，這才正是我的意志吧。
揭開鍋蓋，向碗裡盛入米飯。
然後拿起雞蛋——該怎麼吃好。用一種和剛才不一樣的吃法……不，麻煩。正常地就可以了。
我隨便把雞蛋打在米飯上，草草淋了些風味醬油，隨意攪勻，然後扒進嘴裡。
「好燙，哈呼，好好吃。」
結論。雞蛋拌飯無論怎麼吃都很好吃。
結果，我把做好的飯全都吃掉了。撫摸著鼓鼓的肚子，沉浸在些微罪惡感，以及遠勝於前者的滿足感之中。
問題在於明天的早飯沒了……不過，那些還是明天再考慮吧。
現在，現在該睡了。吃完就睡。這也是宵夜的好處之一。
打了個哈欠。
面對著空空如也的餐具，我合起了雙手。
「我吃飽了。」
我打烊店鋪，確認了調味品和生活雜貨的庫存。開始考慮明天要不要去市場買缺少的東西。
順帶把柜子整理了一遍，結果花的時間比想像得更多。
洗掉身上的塵埃和汗水，終於能鬆一口氣的時候，已經是深夜了。
再剩下的就只有上床睡覺了。
我用手摸了摸肚子。
距離晚飯過去了不少時間，總覺得有點餓。忍著躺在床上應該也是能睡著的。不過，明天是難得的休息日。多少做點對身體沒好處的事情，應該也不會有什麼關係吧？
想到這裡我來了興致，打算久違地吃一次宵夜。
我穿著睡衣，從二樓的居住區下到店裡，只打開櫃檯和廚房的燈。
就像是背著父母的耳朵，偷偷在晚上吃東西一樣，有種刺激的感覺。
我打開冷藏庫，心想著「該做點什麼好」。
當然地，這間店是飲食店，冷藏庫里的材料一應俱全。如果是在普通的住家裡，這時我大概會想，有什麼就吃什麼好了。不過面對著如此豐富的選項，說起來也真讓人猶豫。
反正，我不打算做太複雜的東西。
簡單又美味，而且還能讓人滿足……。
我的視線掃過擺在冷藏庫里的食材，看到那個的時候，心頭動了一下。
「就是它了。」
我伸出了手。
大米。
此刻正在小爐子上的陶煲中不斷地湧出蒸汽。
能住在一個很輕鬆就能吃到米飯的地方實在是太好了，我時常這樣想。這種米除過比日本米稍微縱長一些之外，再沒有任何有差別的地方。
這個世界裡人們一般吃的米，往往更偏茶色，像是糙米一樣，可我有意選擇購買了白米。白米算是高級品，但沒辦法，因為我真的很想吃。
陶煲白米飯。如此就已經是最棒了，無可挑剔。
何況。
我望著櫃檯上的小籃子。
裡面裝著雞蛋。而且，並不是普通的蛋。那是迷宮中的產物。加上「迷宮」這個前綴，好像一下子就有了種很厲害的感覺，真是不可思議。
宵夜的食材就是這兩種材料。實在非常簡單，而且又美味，令人滿足。
沒錯，雞蛋拌飯。
陶煲里的米飯快要煮好了，我一邊留意火候，一邊心想。
乍看之下，雞蛋拌飯甚至連料理都算不上。僅僅是把新鮮的雞蛋打在剛出鍋的熱米飯上，再加上醬油和其他化學調味品，僅此而已就能讓人覺得好吃了。
但是，對我們這些雞蛋拌飯愛好者而言，那種做法未免太簡陋了。
例如，面對一塊牛排，人們還會有同樣的想法嗎。
把新鮮的肉在平底鍋上煎熟，撒上鹽和胡椒就算得上好吃。誰來做都是一樣的——可以這麼說嗎。
不可以。
所謂雞蛋拌飯，並不是那樣的東西。
如同火候會左右肉的滋味一樣，如同熱水的溫度會左右咖啡的滋味一樣。
同樣，雞蛋拌飯也會隨著吃法不同呈現出不同的味道。
問題不在於哪一種吃法最美味，而在於，哪一種吃法最適合自己。
看著眼前的米飯和雞蛋，首先應該思考的，是這一瞬間裡自己的內心。
是想要簡單，利落，豪放地幾口吃完。
是想要更深刻地品味初生的新鮮雞蛋，為此而慢慢享用。
或是希望能感受熱米飯剛出鍋時特有的甘甜，而將雞蛋作為引出這股滋味的工具。
歸根結底，這是與自己的對話。
當一個人真正希望吃到一碗美味的雞蛋拌飯時，他會重新審視自己。
雞蛋躺在台上，總是擺著一副「隨你怎麼喜歡吃掉我就好啦」的表情，但吃法卻絕不能那樣。我們總是在認真嚴肅地面對每一次勝負。
陶煲里已經飄出了白飯的香甜味道。打開蓋子，閉鎖在內部的蒸汽立刻飄舞起來。下邊是白銀閃閃發亮的平原。每一粒米都顆粒分明，煮得相當成功。
我拿來攪拌咖啡用的木勺，代替舀飯的勺子，如同在初雪的大地上踩下第一腳的少年般，將它插入其中。
用力，把米飯翻過來。這一瞬間最讓人緊張。
「——真棒。」
陶煲的好處，就在於能讓米飯的底部出現鍋巴。
底下的米粒受到了更強烈的火力，因而被燒焦，呈現出飽滿稻穗一樣的美麗顏色。我原本喜歡更硬一些，吃起來更有口感的鍋巴，但對於雞蛋拌飯來說，此時的程度才剛剛好。
我把所有米飯都攪勻，然後舀出一碗的分量。
接著再用木勺整理碗中米飯的形狀，從左右，到中央，用勺子將米飯拍實。於是碗中出現了一座橫跨的山峰。猶如被雪的山嶺一般。
把飯碗放在面前，然後調整呼吸，拿起雞蛋。
我反覆在右手中拿捏雞蛋，尋找著恰當的位置。
每一枚雞蛋都是獨一無二的，昨天打蛋的方式不一定在今天依舊適用。只能用手掌去感受蛋殼的厚度，以及其外形的微妙曲率，然後才能判斷從哪個角度能漂亮地打破它。完全可以說，能否漂亮地打好一枚雞蛋，一切都是在這一階段中決定的。
「——就是這裡了。」
我感到心中一動。那個瞬間，雞蛋包裹在手掌中，和我的手成為了一體。雞蛋是我的一部分，是手的延伸。
抬起胳膊，彎曲手腕，敲擊桌子。並非讓雞蛋撞擊，而是用輕輕握起的拳頭叩在桌上。輕巧，而又堅決。手腕的動作必須輕柔，如此才能用整個手部吸收全部多餘的衝擊。
借著反作用的勢頭隨即將手移到碗上，此時此刻，手掌中的雞蛋才跟手重新有了分別。
蛋殼上出現了放射狀的裂紋。今天的形狀如同雨後的蛛網一般。纏在蛛絲上的水滴被雨後的陽光照射，發出閃閃的光輝。——成功了。
用拇指抵住裂痕，兩手施加均等的料理。絕不能將手指戳入裂痕中。薄脆的蛋殼會在一瞬的均衡後立刻破裂，如果拇指不慎插入，就有極高的可能性會傷害到蛋黃。
蛋黃在最後也是要打散攪勻的。因此即便打蛋的時候傷害到了蛋黃的膜，甚至讓它流了出來，都不會對食用造成問題。
但是——那樣就失去了美感。
小心翼翼剝開蛋殼，隨著一聲清脆的聲響，如同等待這瞬間已久似地，蛋清從中輕盈流出。
這些蛋清落在了飯碗中的一側。帶著淡黃色的，如同霧靄般的些微渾濁，仿佛朝日將黎明帶來時，森林中的空氣那樣清澄。
我點了點頭，重新提振起精神。
手中的另一半蛋殼裡還躺著蛋黃，以及些微殘餘的蛋清。
我像是撫摸玻璃工藝品般溫柔地，緩緩傾斜手腕，讓蛋清滑落至空的那一半蛋殼中，而又不妨礙其安眠。
殘留到最後的那一點蛋清，最終也落入了飯碗中的霧海。
於是，終於，現在只剩下了純粹的蛋黃。飽滿，帶著盈潤光澤，甚至讓人覺得充滿官能的刺激。
這些蛋黃被輕輕倒在蛋清的對面。
於是，白飯的山分割出了兩側，一側屬於蛋清，一側屬於蛋黃。
我拿起了事先準備好的調味料。這個世界中廣泛使用的魚露味道濃厚，有類似醬油的風味，在其中加入其它調味品，以及用蘑菇煮出的高湯，這樣就成了我特製的風味醬油。
輕輕地，謹慎提防著過量，一點一點地澆在米飯的山上。
醬油在米飯中留下了顏色，正如在一片純白畫布上隨性划過的畫筆一般。
打蛋之後到這一刻，不過二十二秒——。
不多不少，不緊不慢地等待過這段時間。
拿起筷子，合住雙手。
「我開動了。」
白飯的山中霧氣繚繞。我端起碗，蛋清形成的湖水便泛起波瀾，蛋黃隨之震顫。
攪拌——並不是現在要做的。那是最後的儀式。
首先應該品嘗的是白米。
我挖出山的一角，將那塊浸著風味醬油的米飯送入口中。
「哈呼，啊嗚。」
不愧是剛剛出鍋，米飯充滿了熱量。讓我不由得數次開口吸入空氣，然後又從口中吐出白霧。
好熱，幾乎要燙傷嘴巴。但正是這種熱度讓人慾罷不能。
等待溫度終於降低，我咬開了米粒。
每一粒米的口感都如此分明，絕妙的硬度，鎖在顆粒中的水分和甘甜，全都被榨取出來，愉悅了我的舌頭。風味醬油的鹹味則更讓這種感受變得鮮明。
不需要任何配菜。
剛煮好的米飯，加上風味醬油，只憑這些我就能吃下好幾碗。
每一口都讓人覺得珍惜，都讓人更仔細品嘗，每一次品嘗都能感受到甘甜滋味湧來。
這一口。
深夜裡，餓著肚子的狀態下，品嘗這碗剛出鍋的米飯。世上再沒有什麼東西，能擁有甚於這一口的美味了。
「哈……」
咽下去了。一陣寂寞感隨即席捲了口腔。前一刻的熱意此刻已不存在。低頭看看碗，自然而然地湧出唾液，好想再吃一口那熱氣騰騰的白飯。
我咽下口水，搖了搖頭。
盛在碗裡的飯是有限的，可以奢侈的僅僅只有那一口而已。
我在腦海中已經決定好了剩下的米飯該如何分配。
如果現在失去了過多的白飯，後半能與蛋黃混合的分量就不夠了。那樣一來，蛋黃的濃厚將會蓋過其鮮味。
我決定克制。
然後將筷子伸向蛋清那一側。
只吃生蛋清的人，恐怕是不會有多少的。很多人都覺得這部分僅僅是透明，而沒有任何味道。
但是，這是一個嚴重的誤解。
我讓米飯僅僅裹著蛋清，然後將其送入口中。
蛋清的冰涼中和了米飯的火熱，達到恰如其分的平衡。舌頭首先感受到蛋清的柔滑，然後是其中若有若無的甘甜。只有用這種吃法，才能讓人意識到蛋清本身的滋味。
風味醬油的鹹味顯得很收斂，我可以只專心於白飯以及蛋清那種克制的味道。安穩又清爽，這種滋味非常溫柔，讓人感到身心放鬆。
咽下之後，口中甚至連餘味都不會殘留。正是如此地纖細。
緊接著，我又將筷子轉向山的另一側，那如同寶石般的蛋黃。將筷子尖戳入，然後輕輕拔出，內部比蜂蜜更甜美的液體隨即噴薄而出。
白飯的山和碗沿之間出現了一片黃色的海洋。大陸和海。這是誕生在小小碗中的創世紀。
熱氣騰騰的米飯被蛋黃慢慢浸透，蛋黃也慢慢有了溫度。
我焦急地用筷子挑起一塊裹著蛋黃的米飯，送入口中。
——好濃。
正因為與蛋清分離，蛋黃才有如此的濃郁滋味。舌尖感受到的滋潤感覺令人著魔。
白飯，蛋清，前一刻還如靜謐森林般的口腔內，此刻湧入了火山的熔岩。在白飯的基底之上，蛋黃和風味醬油的滋味體現得淋漓盡致。
餵。現在都晚上幾點了。我聽到了這樣的聲音。
吃這種東西真的好嗎，。自己內心中的某個角落在低語。
真的好。
正因為是深夜，所以才真的好。
深夜中煮飯，打蛋，把裹著濃厚蛋黃的米飯送進嘴裡。這種罪惡感，才是最棒的調味料。
我再一次夾起一口，混著蛋黃的白飯。這一次是淋上了較多風味醬油的部分。大量白飯，以及風味醬油的的鮮美。然而蛋黃又包容中和了過於刺激的鹹味。
能夠擔綱主演，也能當好配角，蛋黃是個多麼厲害的傢伙啊。
可是，這種濃厚一直持續下去，舌頭也會感到倦怠。
「也該接受一下治癒了……」
我將手中的小碗轉了個圈，轉到蛋清的那一側，將蛋清與白飯扒入口中。
啊，清靜了。多麼溫柔的味道啊。
剛才席捲口腔的濃厚味道被一洗而淨，取而代之的是清澄的甘甜。
就是這個。最重要的一點就在於蛋清。
雞蛋拌飯從最初到最後都是同一種味道。而無論是怎樣的美味，一直吃下去總會習慣，進而感到厭煩。
但是這樣將蛋清和蛋黃分開，就能一邊品嘗各自的美妙滋味，同時還感受到變化。
在蛋清中稍事休憩之後，我終於作出了一個重要決定。
將分割蛋清與蛋黃的巨大白山——全部推倒。
傾斜小碗，蛋清和蛋黃緩緩流動，終於在開口處匯合。
然後，我用筷子把它們攪勻。
兩種顏色交織在一起，但哪一種都不占上風。
混合到這個恰好的程度時，再夾起一口白飯，裹上去。
我動筷子的速度明顯變快了。
「好吃。」
蛋清的溫柔，蛋黃濃厚的滋味，風味醬油的鮮美，以及白飯的甘甜。
所有一切都調和在這一口之中。
我盯著手中的碗。
現在不需要克制什麼了。
我任憑本能驅使著筷子。
蛋黃，蛋清，以及二者合一的味道，不加約束地享受著這一切。
吃到多一半的時候，碗裡的所有東西終於都混在了一起。米被染成了黃色，蛋清也融入其間，風味醬油的顏色讓蛋黃顯得更濃厚，包含在其中的空氣產生微小的泡泡，讓混合物膨脹起來。
我把嘴湊近碗邊，用筷子將碗裡的東西掃入口中。
筷子有節奏地接觸著碗底。含進口中，咀嚼，咽下之前又是一口。一旦開始這個循環就再也停止不住。我順從著本能，不停地吃著。
不知不覺，碗空了。
短短片刻之內就空了。
帶著惋惜，我放下了碗和筷子。
「哈——」
摸著腹部，長嘆出一口氣。
還應該再來一點，就一點點。
還不夠。
可是。
我看了看陶煲。米飯還有剩。熱騰騰的。鍋巴也有。但是那些是為明天的早飯準備的。
明天早上可以做飯糰吃。只要把迷宮裡采來的鹽撒在飯糰上，就可以做得相當好吃。
或者做一次高湯加雞蛋的手抓飯也不錯。用大量奶酪做出的義大利燴飯就更棒了。
睡覺之前吃這麼多，這樣一點也不好。對，這不是什麼好事。
可是。
可是——怎麼了啊？
我像是從哪裡聽到了聲音。
可是正因為如此，不是才顯得美味嗎？
我咽下一口唾沫，回過神來，發現自己的手已經擅自動了起來。身體違背了我的思維開始自發行動。不，這才正是我的意志吧。
揭開鍋蓋，向碗裡盛入米飯。
然後拿起雞蛋——該怎麼吃好。用一種和剛才不一樣的吃法……不，麻煩。正常地就可以了。
我隨便把雞蛋打在米飯上，草草淋了些風味醬油，隨意攪勻，然後扒進嘴裡。
「好燙，哈呼，好好吃。」
結論。雞蛋拌飯無論怎麼吃都很好吃。
結果，我把做好的飯全都吃掉了。撫摸著鼓鼓的肚子，沉浸在些微罪惡感，以及遠勝於前者的滿足感之中。
問題在於明天的早飯沒了……不過，那些還是明天再考慮吧。
現在，現在該睡了。吃完就睡。這也是宵夜的好處之一。
打了個哈欠。
面對著空空如也的餐具，我合起了雙手。
「我吃飽了。」