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「給我來五個灌湯包五個醬肉包,再來半斤滷肉,我要打包帶走。」中人要了不少東西,估計是要帶去茶樓。
桂花嬸沒少收錢,不過多給裝了兩個豆皮卷和兩個雞蛋。
中人謝過,又說了兩句吉祥話才走。
之後乾貨店小夥計過來了,「掌柜的,要十個灌湯包,五個醬肉包,再來半斤滷肉。」
桂花嬸收了錢,交代珍珠給切肉,拿包子,「挑肥肉多的,再多給裝兩個豆皮兩個雞蛋。」
小夥計搓著手,「這怎麼好意思呢。」
桂花嬸接過包子,叮囑道,「小心點,很燙,一會要是外人吃,可得告訴他們正確吃法。你也別不好意思,這不是開業麼,讓大傢伙一起沾沾喜氣,以後該如何還如何。」
小夥計連連點頭,「應該的,應該的。」
他現在可是慶幸的很,每天能吃倆包子呢。
第281章 供不應求
一直忙到早飯點過了,眾人才算歇口氣。
桂花嬸招呼眾人回後屋喝水吃包子, 也歇口氣。「嬤嬤, 你和老趙趕緊回去, 把中飯做了,回頭帶來, 我們沒有時間回去吃了。」越是飯點客人越多。
張柔接話道,「再搬來兩個凳子。」
為什麼只要兩個凳子,因為她和桂花嬸在這, 作為主子, 只有她們可以坐下休息, 多出來給誰都不合適。
等她們走了,也不打算把兩個凳子搬走, 到時候可以讓珍珠她們三人輪班坐, 但只有兩個凳子, 就是在告訴她們必須有個人要去盯著攤位。
趙嬤嬤應了聲, 趕緊走了。
張柔打開蓋簾,主要是看看灌湯包的餡料, 要是水少了, 還得加點, 之前用的也不是水, 而是蔬菜高湯, 現在稍微加點溫水也是沒有問題的,「娘,餡料不多了, 看來中午就差不多就能賣完了。珍珠,滷肉還有多少?」
珍珠一直在用秤稱肉,心裡都記著數呢,「回小姐,滷肉已經賣出去四斤多了,雞蛋明日可以多鹵些,就剩不到十個了,豆皮卷我剛才又放了一些,中午差不多都能賣完。」回答的很是詳細,就連張柔沒問到的,也報了一遍。
張柔聽了很是開心,「大傢伙加把勁兒,爭取中午賣完,然後就收攤回家。」
珍珠表情有些驚訝,張張嘴卻沒說什麼。
翡翠到底年紀還小,還不是那麼沉穩,「小姐,回頭讓我娘再剁點肉餡,再和些面,這樣晚上還能賣呢。」
張柔擺手,「咱們家的東西是真好,所以就該供不應求。」
這就是飢餓營銷嘛。
必須把這個印象加深再加深,她家的包子、滷肉就是好吃,晚來就沒了。
「夫人,外頭來了個捕快。」在外頭看攤位的碧璽走了進來。
桂花嬸和張柔對視一眼,同時站了起來,走了出去。
「大人,這是小的開的包子鋪。」桂花嬸笑著福了一禮,「以後還要大人多多照顧。珍珠,給大人裝幾個包子,再來半斤滷肉。」
捕快嘴裡說不用,人卻沒走。
這會子功夫,吳老爺子從二樓下來了。
捕快對吳老爺子很是恭敬,主動問了好。
「大傢伙做點生意不容易,但是該懂得規矩還是要懂得。」這話老爺子雖然是在說教桂花嬸,其實也是在替她們母女倆說話。
桂花嬸謝過,然後掏出一個荷包遞了過去。
裡頭是半兩銀子。
捕快接過荷包,又接過包子、滷肉,表情有些訕訕,就要掏錢付帳。
桂花嬸趕緊推辭了,「這是開業第一天,也請大人沾沾喜氣。」
第一次當然是不會收錢的,以後就要錢貨兩訖了。
如果買的多,贈送點東西還是可以的。
不只這位捕快大人,就是其他的熟人,也都會按照這個標準來。
等捕快走了,桂花嬸和張柔趕緊謝過老爺子。
吳老爺子擺擺手,「這是我的房子,你們只管好好開店就是了。」
老人家背著手上樓了。
中午趙嬤嬤送飯有些早,大傢伙輪著班將飯吃了,這中午的這波客人才上來。
張柔又是吆喝又是講解,還不忘記誇誇她家包子。
「夫人,小姐,最後一鍋包子了,八層醬肉包,兩層灌湯包。」翡翠過來稟報。
張柔點點頭,表示知道了,看看太陽,才開始偏西,這賣的比她預計的還快呢。
「最後一鍋包子,買完就沒啦!想吃的趕緊買!」張柔又喊了一嗓子。
還真管用,前頭幾個人都擠起來了。
雞蛋是最先告罄的,之後是灌湯包、醬肉包,豆皮也很快賣沒了。
現在滷肉鍋里就剩一條排骨和一斤多滷肉了。
桂花嬸大手一拍,「收拾東西,咱們回家了。滷肉拿回去自己吃。」
趙師傅和趙嬤嬤來送中飯,之後兩人也沒走。
趙師傅幫著安她們這面的門板。
其他人也跟著收拾東西。
桌子、凳子、木盆不帶回去了,可像面盆、餡料盆、木桶還是需要帶回去的。
外頭有客人看著裝門板了,還打趣,「老闆,大白天你們就不做生意了。」
張柔哪裡會放過這個好機會,揚聲說道,「我家包子、滷肉都賣完了,多謝大傢伙捧場!下次想吃請早啊!」
桂花嬸讓趙師傅送一趟東西,然後再過來接她們。「柔兒,把第一個月月例支給大家,下午沒事,你們可以隨意逛逛,需要什麼就買些。」
桂花嬸沒少收錢,不過多給裝了兩個豆皮卷和兩個雞蛋。
中人謝過,又說了兩句吉祥話才走。
之後乾貨店小夥計過來了,「掌柜的,要十個灌湯包,五個醬肉包,再來半斤滷肉。」
桂花嬸收了錢,交代珍珠給切肉,拿包子,「挑肥肉多的,再多給裝兩個豆皮兩個雞蛋。」
小夥計搓著手,「這怎麼好意思呢。」
桂花嬸接過包子,叮囑道,「小心點,很燙,一會要是外人吃,可得告訴他們正確吃法。你也別不好意思,這不是開業麼,讓大傢伙一起沾沾喜氣,以後該如何還如何。」
小夥計連連點頭,「應該的,應該的。」
他現在可是慶幸的很,每天能吃倆包子呢。
第281章 供不應求
一直忙到早飯點過了,眾人才算歇口氣。
桂花嬸招呼眾人回後屋喝水吃包子, 也歇口氣。「嬤嬤, 你和老趙趕緊回去, 把中飯做了,回頭帶來, 我們沒有時間回去吃了。」越是飯點客人越多。
張柔接話道,「再搬來兩個凳子。」
為什麼只要兩個凳子,因為她和桂花嬸在這, 作為主子, 只有她們可以坐下休息, 多出來給誰都不合適。
等她們走了,也不打算把兩個凳子搬走, 到時候可以讓珍珠她們三人輪班坐, 但只有兩個凳子, 就是在告訴她們必須有個人要去盯著攤位。
趙嬤嬤應了聲, 趕緊走了。
張柔打開蓋簾,主要是看看灌湯包的餡料, 要是水少了, 還得加點, 之前用的也不是水, 而是蔬菜高湯, 現在稍微加點溫水也是沒有問題的,「娘,餡料不多了, 看來中午就差不多就能賣完了。珍珠,滷肉還有多少?」
珍珠一直在用秤稱肉,心裡都記著數呢,「回小姐,滷肉已經賣出去四斤多了,雞蛋明日可以多鹵些,就剩不到十個了,豆皮卷我剛才又放了一些,中午差不多都能賣完。」回答的很是詳細,就連張柔沒問到的,也報了一遍。
張柔聽了很是開心,「大傢伙加把勁兒,爭取中午賣完,然後就收攤回家。」
珍珠表情有些驚訝,張張嘴卻沒說什麼。
翡翠到底年紀還小,還不是那麼沉穩,「小姐,回頭讓我娘再剁點肉餡,再和些面,這樣晚上還能賣呢。」
張柔擺手,「咱們家的東西是真好,所以就該供不應求。」
這就是飢餓營銷嘛。
必須把這個印象加深再加深,她家的包子、滷肉就是好吃,晚來就沒了。
「夫人,外頭來了個捕快。」在外頭看攤位的碧璽走了進來。
桂花嬸和張柔對視一眼,同時站了起來,走了出去。
「大人,這是小的開的包子鋪。」桂花嬸笑著福了一禮,「以後還要大人多多照顧。珍珠,給大人裝幾個包子,再來半斤滷肉。」
捕快嘴裡說不用,人卻沒走。
這會子功夫,吳老爺子從二樓下來了。
捕快對吳老爺子很是恭敬,主動問了好。
「大傢伙做點生意不容易,但是該懂得規矩還是要懂得。」這話老爺子雖然是在說教桂花嬸,其實也是在替她們母女倆說話。
桂花嬸謝過,然後掏出一個荷包遞了過去。
裡頭是半兩銀子。
捕快接過荷包,又接過包子、滷肉,表情有些訕訕,就要掏錢付帳。
桂花嬸趕緊推辭了,「這是開業第一天,也請大人沾沾喜氣。」
第一次當然是不會收錢的,以後就要錢貨兩訖了。
如果買的多,贈送點東西還是可以的。
不只這位捕快大人,就是其他的熟人,也都會按照這個標準來。
等捕快走了,桂花嬸和張柔趕緊謝過老爺子。
吳老爺子擺擺手,「這是我的房子,你們只管好好開店就是了。」
老人家背著手上樓了。
中午趙嬤嬤送飯有些早,大傢伙輪著班將飯吃了,這中午的這波客人才上來。
張柔又是吆喝又是講解,還不忘記誇誇她家包子。
「夫人,小姐,最後一鍋包子了,八層醬肉包,兩層灌湯包。」翡翠過來稟報。
張柔點點頭,表示知道了,看看太陽,才開始偏西,這賣的比她預計的還快呢。
「最後一鍋包子,買完就沒啦!想吃的趕緊買!」張柔又喊了一嗓子。
還真管用,前頭幾個人都擠起來了。
雞蛋是最先告罄的,之後是灌湯包、醬肉包,豆皮也很快賣沒了。
現在滷肉鍋里就剩一條排骨和一斤多滷肉了。
桂花嬸大手一拍,「收拾東西,咱們回家了。滷肉拿回去自己吃。」
趙師傅和趙嬤嬤來送中飯,之後兩人也沒走。
趙師傅幫著安她們這面的門板。
其他人也跟著收拾東西。
桌子、凳子、木盆不帶回去了,可像面盆、餡料盆、木桶還是需要帶回去的。
外頭有客人看著裝門板了,還打趣,「老闆,大白天你們就不做生意了。」
張柔哪裡會放過這個好機會,揚聲說道,「我家包子、滷肉都賣完了,多謝大傢伙捧場!下次想吃請早啊!」
桂花嬸讓趙師傅送一趟東西,然後再過來接她們。「柔兒,把第一個月月例支給大家,下午沒事,你們可以隨意逛逛,需要什麼就買些。」